Wie man ein Café eröffnet: Die wichtigsten Schritte zum Erfolg

Wenn Sie diesen Artikel lesen, stehen die Chancen gut, dass Sie ein Café eröffnen wollen. Aber falls Sie noch etwas Überzeugungsarbeit leisten müssen, haben wir ein paar Statistiken für Sie.

• Es wird erwartet, dass die Kaffeetrinker in den Vereinigten Staaten im Jahr 2022 über 90 Milliarden Dollar und im Jahr 2023 fast 100 Milliarden Dollar für Kaffee ausgeben werden.(Statista)
• Kaffeetrinker geben 89 % ihres Kaffeebudgets außerhalb des Hauses aus.(Statista)
• 7 von 10 Amerikanern trinken jede Woche Kaffee, und 62 % trinken ihn jeden Tag. (Nationaler Kaffeeverband)

Kaffee ist ein zentraler Bestandteil der amerikanischen Ess- und Trinkkultur. Wir sind mehr denn je auf Koffein angewiesen, und wir lieben den Geschmack!

Es besteht ein eindeutiger Bedarf, und Sie sind bereit, diesen zu decken, richtig?

Aber warten Sie - wir haben noch zwei weitere, unvermeidlich überzeugende Statistiken für Sie:

• In den Vereinigten Staaten gibt es derzeit mehr als 37.000 Coffee Shops. (Fit Small Business); und
• Kaffeeketten machen 70 % des Kaffeehausmarktes aus (mehr als die Hälfte dieser Geschäfte sind Starbucks-Franchises), und 30 % der Kaffeehäuser sind in unabhängigem Besitz (Fit Small Business).

Die Konkurrenz ist zwar groß, aber es gibt auch viel Bedarf. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie ein Café gründen können.

Der Geschäftsplan (wir versprechen, dass Sie uns später danken werden!)

Auch wenn das Schreiben eines Geschäftsplans auf den ersten Blick wie eine Menge unnötiger Arbeit erscheint, wird dieses wichtige Dokument Sie durch den Prozess leiten und es Ihnen ermöglichen, eine Finanzierung zu sichern.

Sie werden eine Vision entwerfen und sie in die Praxis umsetzen, und Sie werden sich auf dieses Dokument beziehen und es nach und nach ergänzen. Es wird zu einer lebendigen, atmenden Bibel für Ihr Unternehmen.

Achten Sie nur darauf, dass Sie die folgenden Schlüsselelemente berücksichtigen:

• Kurzfassung
• Überblick über das Unternehmen
• Branchenanalyse (Wettbewerbsanalyse, Standortuntersuchung)
• Operativer Plan
• Marketingplan
• Finanzielle Analyse

Finanzierung und Kapital

(viel Glück beim Start ohne sie)

Wenn Sie Ihr Café nicht von der Veranda Ihrer Eltern aus eröffnen (es sind schon seltsamere Dinge passiert), benötigen Sie ein gewisses Startkapital, um Ihr Café auf die Beine zu stellen.

Selbst für einen Kaffeewagen oder einen Pop-up-Laden ist eine gewisse Finanzierung erforderlich.

Kapital zu finden, mit dem man arbeiten kann, kann schwierig sein, also fangen Sie bei Ihrer Bank an. Viele Banken bieten Betriebsmittelkredite, Kreditlinien und sogar Ausrüstungskredite an. Setzen Sie sich mit Ihrem Bankmanager in Verbindung und schätzen Sie realistisch ein, wie schnell Sie in der Lage sein werden, das geliehene Geld zurückzuzahlen.

Erinnern Sie sich an den Geschäftsplan, den Sie bereits geschrieben haben? Nehmen Sie ihn mit zu Ihrem Treffen mit dem Manager. Sie werden seriös aussehen.

Wenn Sie mit einem Kiosk oder einem mobilen Wagen klein anfangen wollen, brauchen Sie vielleicht nur 7.000 Dollar, um loszulegen. Für einen Laden im Café-Stil müssen Sie jedoch mit Startkosten zwischen 150.000 und 400.000 US-Dollar rechnen, wobei die Kosten in gehobenen Gegenden größerer Städte noch höher sind.

Lizenzen und Genehmigungen

halten Sie es bitte legal...

Je nachdem, wo Sie Ihr Café eröffnen wollen, benötigen Sie verschiedene Lizenzen und Genehmigungen, bevor Sie loslegen können.

Am besten recherchieren Sie in Ihrer Region, um genau zu bestimmen, was Sie benötigen, aber zu den üblichen Lizenzen und Genehmigungen gehören:

• Mitarbeiter-Identifikationsnummer (EIN);
• Umsatzsteuerliche Genehmigungen;
• Verkäuferlizenzen und Lizenzen für die Gastronomie;
• Registrierung von Lebensmittelunternehmen; und
• Kennzeichnung und Information über Allergene.

Außerdem sollten Sie sich über die Arbeitsgesetze des Bundes und der Länder informieren. Möglicherweise möchten Sie einen Anwalt beauftragen, der Ihnen dabei hilft, sowie einen Buchhalter, der sich um die Buchführung und die steuerlichen Pflichten kümmert.

All das kostet natürlich Geld. Das ist einer der vielen Gründe, warum Sie ein gewisses Startkapital benötigen.

Thema oder Konzept

Jetzt kommt der lustige Teil!

Egal, ob Sie das Lean Bean oder das Laugh Café sind (wir wissen, dass das nicht so toll ist), Sie brauchen einen einprägsamen Namen, ein wiedererkennbares Branding und hervorragende Produkte, um Kunden anzuziehen und sie von Neukunden zu Stammkunden zu machen.

Es kann schwierig sein, in einem gesättigten Markt hervorzustechen, aber mit genügend Kreativität werden Sie Ihre Handschrift finden und für Ihre lokale Gemeinschaft unverzichtbar werden.

Im Folgenden finden Sie einige wichtige Schritte zur Entwicklung Ihrer Marke:

• Wählen Sie einen Namen, der leicht zu merken ist;
• die Identifizierung Ihrer Zielgruppe;
• Schaffung einer visuellen Markenidentität, die einzigartig ist; und
• gewährleisten Sie die Konsistenz Ihres gesamten Brandings.

Menüplan

Ohne eine erstklassige Speisekarte werden Sie nicht einmal den durchschnittlichen Kaffeetrinker ansprechen können.

Zum Glück gibt es genügend bewährte Hilfsmittel, die Ihnen dabei helfen, die besten Getränke für alle Ihre Gäste zuzubereiten und sich mit Ihren eigenen unverwechselbaren Getränken von der Masse abzuheben.

Bevor Sie Ihr Geschäft eröffnen, sollten Sie sich intensiv mit dem Thema Kaffee befassen und alles darüber lernen, was Sie können. Denken Sie daran, dass Sie oft Kaffeekenner bedienen werden. Wenn Sie also noch nicht auf deren Niveau sind, müssen Sie es erreichen, bevor Sie mit dem Brühen beginnen.

Es gibt jedoch keinen Grund zur Eile. Sie können Ihre Speisekarte im Laufe der Zeit weiterentwickeln und sicherstellen, dass Sie ein Verständnis dafür entwickeln, wie sich Ihre Menüpunkte auf die Rentabilität auswirken werden.

Der "Tech-Stack

Der "Tech-Stack" ist die Technologie, die Sie tagtäglich verwenden werden. Er sollte Folgendes umfassen:

• ein Point-of-Sale (POS)-System;
• webbasierte Buchhaltungssoftware;
• Chip und PIN/kontaktlose Zahlungssysteme;
• Einkauf und Inventar; und
• eine Website, die Online-Bestellungen und Buchungen ermöglicht.

Wenn Ihr Café wächst, sollten Sie auch einige Mittel für Investitionen in verwaltetes Gäste-WiFi, eine Kundenbindungsplattform und Business-Intelligence-Systeme zurücklegen.

Rockstar-Mitarbeiter

Und zu guter Letzt!

Die Personalkosten sind der teuerste Teil Ihrer täglichen Betriebskosten, aber Sie können es sich nicht leisten, bei der Einstellung und Bindung eines hervorragenden Teams zu knausern.

Ihr Team ist der menschliche Kontaktpunkt zwischen Ihren Kunden und Ihrem Unternehmen.

Qualifikationen im Gastgewerbe entstehen nicht über Nacht, und die Fluktuationsrate bei Restaurantpersonal ist erschreckend hoch(allein in den USA liegt sie bei stolzen 73 %).

Egal, ob Sie Ihre offenen Stellen auf LinkedIn, Indeed, Glassdoor oder einer anderen Website veröffentlichen oder sich an Stellenvermittlungsagenturen wenden, die Personalbeschaffung ist entscheidend.

Die Eröffnung eines Cafés ist eine beängstigende, aber aufregende Aufgabe. Als Inhaber/Betreiber werden Sie einige lange Nächte und frühe Morgen erleben, wenn Ihr Geschäft in Gang kommt. Aber das Gefühl des Stolzes, das Sie empfinden werden, wenn Ihre neuen Stammkunden ihren köstlichen selbstgebrühten Kaffee genießen, ist unübertroffen!

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