Die wichtigsten Fragen für ein erfolgreiches Vorstellungsgespräch im Restaurant

Hassen Sie es nicht auch, wenn bei der Arbeit immer viel los ist?

Und verstehen Sie mich nicht falsch. Im Gaststättengewerbe ist es ein großer Gewinn, wenn täglich viele Kunden kommen. Problematisch wird es, wenn Sie zu wenig Personal haben und nicht sicher sind, ob Ihre Mitarbeiter den ganzen Trubel bewältigen können.

Die Einstellung des richtigen Teams mag wie eine zufällige Entscheidung erscheinen. Aber wenn Sie die richtigen Fragen im Vorstellungsgespräch für einen Job im Restaurant stellen, können Sie diese Chance verringern. Und Sie haben ein hervorragendes Team, dem Sie vertrauen können, dass es die Arbeit erledigen kann.

Das Problem ist...

Wenn Sie bei Google "Vorstellungsgespräch für Restaurantbesitzer" eingeben, damit Sie wissen, was Sie potenzielle Mitarbeiter fragen sollen, zeigt das nicht wirklich, wonach Sie suchen. Sie sind schließlich nicht derjenige, der das Gespräch führt.

Zum Glück haben wir in diesem Beitrag die 7 wichtigsten Fragen für ein Vorstellungsgespräch im Restaurant sowie Beispielantworten zusammengestellt, damit Sie wissen, was Sie den Bewerbern fragen sollten. Und wenn Sie deren Antworten glauben, passen sie gut in das brillante Team, das Sie aufbauen.

Auf geht's!

Fragen an einen Interviewpartner

Wie Sie als Restaurantbesitzer ein Vorstellungsgespräch führen, hat mit Fragen zu Hintergrund, Verhalten und Fähigkeiten zu tun. Wir haben eine Skala für schlechte, gute und brillante Antworten erstellt, um Ihnen einen vollständigen Überblick darüber zu geben, wer für die Stelle geeignet ist und wer nicht.

#1. Erzählen Sie mir von sich selbst

Nicht eine Frage. Und Sie haben wahrscheinlich genug von diesem Teil des Vorstellungsgesprächs. Aber es ist trotzdem wichtig zu wissen, wen Sie einstellen werden. Nicht nur, damit Sie ihn kennenlernen, sondern auch, damit Sie rote Fahnen von Anfang an erkennen können.

Wenn Sie diese Frage stellen, wollen Sie natürlich sicherstellen, dass Sie nicht jemanden mit einem zwielichtigen Hintergrund einstellen. Und Sie prüfen, wie sich diese Person im Gespräch mit anderen Menschen verhält. Schließlich stellen Sie jemanden für eine Stelle ein, in der er ständig mit Kunden zu tun haben wird. Vergewissern Sie sich also, dass der Kandidat beim Reden nicht zu unangenehm wirkt.

Hier finden Sie einige Antworten, was Sie erwarten können:

Das Schlechte:

Ich wurde 1990 in New York City geboren. Meine Mutter war Krankenschwester und mein Vater war Bankbuchhalter. Als ich ein Kind war, ging ich jeden Tag gerne zum Fußballspielen. Ich habe 2007 meinen Abschluss an der X High School gemacht und im Einzelhandel gearbeitet...

Warum ist das schlecht?

Sie stellen diese Frage, um ja etwas über Ihren Bewerber zu erfahren. Aber Sie wollen nicht jedes Detail aus seinem Leben wissen. Sie möchten ein wenig über ihren beruflichen Werdegang erfahren. Und die Fähigkeiten, die er für diese Stelle mitbringen kann, mit Beispielen aus der Praxis. Das zeigt auch, dass Ihr Bewerber sich nicht auf das Gespräch vorbereitet hat.

Das Gute:

Nun, mein Name ist Darren Smith. Ich habe vier Jahre Erfahrung im Gastgewerbe. Mein erster Job war im Restaurant Y. Aber dann wechselte ich in das Restaurant Z, wo ich eine leitende Position innehatte. Ich kann sehr gut mit Kunden umgehen, da ich auch in einem Callcenter gearbeitet habe.

Das Geniale:

Derzeit arbeite ich als Manager im Restaurant Z. Zu meinen Hauptaufgaben gehören die Bedienung an der Kasse, die Beantwortung von Kundenanfragen und die Leitung der Bedienung. Das schaffe ich dank meines Organisationstalents. Das hat dazu geführt, dass mein Chef mir auch die Inventur anvertraut hat. Darüber hinaus habe ich in den Restaurants Y und X als Kellnerin gearbeitet.

Das ist die Antwort, nach der Sie suchen, denn sie verrät Ihnen alle Einzelheiten über die Fähigkeiten, den beruflichen Werdegang und gelegentlich auch die Einstellung.

#2. Warum möchten Sie in diesem Restaurant arbeiten?

Der Grund für diese Frage ist, dass Sie wissen wollen, ob Ihr potenzieller Mitarbeiter wirklich an einer Tätigkeit in Ihrem Restaurant interessiert ist. Und dass er die Stelle nicht nur ausprobiert, um zu sehen, ob er angenommen wird, oder dass er sich zufällig auf einer Website mit Stellenangeboten beworben hat.

Das Schlechte:

Ich habe dieses Stellenangebot auf Indeed gesehen und mich beworben, da ich Erfahrung als Kellnerin habe.

Warum ist das schlecht?

Meistens ist es so, dass die Leute diese Stellen auf einer Stellenausschreibungsseite wie Indeed sehen. Aber gute Bewerber machen ihre Hausaufgaben und informieren sich über das Restaurant, auf das sie sich beworben haben. Diese Antwort verrät Ihnen, dass der Bewerber wahrscheinlich nicht einmal die Stellenbeschreibung gelesen hat. Er weiß also nicht, dass für diese Stelle Fähigkeiten zur Bedienung der Kasse, zur Inventur oder andere Fähigkeiten erforderlich sind. Das bedeutet, dass er wahrscheinlich nicht zu Ihnen passt und sich nicht für die Arbeit in Ihrem Unternehmen begeistern kann.

Das Gute:

Ich liebe das Restaurant X. Ich komme fast jedes Wochenende mit meiner Familie oder mit Freunden hierher. Außerdem kenne ich schon die ganze Speisekarte. Die Atmosphäre in diesem Restaurant ist schön, und ich liebe das Essen.

Das Geniale:

Als ich darüber nachdachte, meinen Arbeitsplatz zu wechseln, fiel mir dieser Laden ein, weil ich weiß, dass ihr 5 % eures Gewinns an örtliche Tierheime gebt. Und es ist für mich sehr wichtig, in einem Unternehmen zu arbeiten, das diese Werte der Solidarität teilt. Ich würde mich bei meiner Arbeit sicherlich wohler fühlen.

Wenn Sie nicht für Tierheime spenden, ist das in Ordnung. Wichtig ist nur, dass Ihr Kandidat einige Ihrer Werte teilt. Das kann etwas so Einfaches sein wie "hochwertige Lebensmittel für Familien herstellen", weil ihm seine eigene Familie am Herzen liegt. Oder der beste Service beim Servieren eines handwerklich gebrauten Biers, weil sie selbst das einladende Gefühl eines Biers und eines guten Gastgebers lieben.

#3. Wie gehen Sie mit Druck und stressigen Situationen um?

Sie stellen diese Frage, um sicherzustellen, dass Ihre Mitarbeiter auch in Stresssituationen gute Arbeit leisten können.

Wie Sie bereits wissen, kann die Arbeit in einem Restaurant zu einer Menge Stress führen. Ihre Mitarbeiter müssen schnell schreiben oder Bestellungen auswendig lernen, putzen und mit einem Tablett voller Essen von hier nach dort gehen, und das alles mit einem Lächeln.

Das Schlimmste aber ist, dass überall Menschen warten und... hungrig sind.

Das Schlechte:

Wenn ich Stress habe, werde ich manchmal sehr wütend. Aber ich versuche, mich ruhig zu verhalten. Ich weiß, dass manche Leute Arschlöcher sind, und das war's. So oder so, ich werde wahrscheinlich nie wieder mit ihnen zu tun haben müssen.

Warum ist das schlecht?

Sie wollen keinen Mitarbeiter, der versucht, ruhig zu bleiben. Es ist eine Tatsache, dass jeder Mensch Stress hat, aber Sie wollen niemanden einstellen, der damit nicht umgehen kann. Und Sie wollen keinen Mitarbeiter, der über Ihre Kunden lästert.

Das Gute:

Wenn ich kurz davor bin, in Stress zu geraten, nehme ich mir einen Moment Zeit, um meine Gedanken zu ordnen. Dann beende ich das, was ich zuerst gemacht habe, und fange an, die Dinge nach Priorität zu erledigen, damit ich nicht überfordert bin.

Das Geniale:

Da mein Chef mir immer zutraute, Probleme zu lösen oder komplizierte Gäste zu betreuen, weiß ich, dass diese Situationen sehr stressig sein können. Meine Strategie besteht darin, mir einen Moment Zeit zu nehmen, um mir vorzustellen, was zuerst zu tun ist, und von dort aus zu beginnen. Und wenn es einfach zu viel wird, sage ich meinem Vorgesetzten, dass wir bestimmte Aufgaben an eine andere Person delegieren können, die dafür geeignet ist.

Die letzte Antwort ist brillant, weil sie zeigt, dass der Bewerber bei seiner letzten Tätigkeit die Fähigkeit erworben hat, mit Stress umzugehen. Außerdem zeigt diese Antwort, dass der Bewerber die Grenzen dessen kennt, was von einer einzelnen Person erledigt werden kann, und dass er delegieren kann, was ein Pluspunkt für eine Führungsqualifikation ist.

Um herauszufinden, ob Sie einen guten Server einstellen, ist eine kleine Analyse Ihrerseits erforderlich. In diesen Fallbeispielen geben wir Ihnen also einige Fähigkeiten an die Hand, auf die Sie bei den Antworten achten sollten.

#4. Können Sie mir von einer Zeit erzählen, in der Sie mit einem schwierigen Kunden zusammengestoßen sind oder

Kollege? Wie haben Sie das Problem gelöst? Diese Frage sollten Sie in einem Vorstellungsgespräch in einem Restaurant stellen, weil Sie die Problemlösungsfähigkeiten der Bewerber kennenlernen möchten. Jeder liebt Problemlöser.

Das Schlechte:

Einmal kam eine Kundin sehr hungrig in unser Restaurant. Wir waren unterbesetzt, und sie wurde von Minute zu Minute wütender. Einer unserer neuen Mitarbeiter nahm ihre Bestellung auf. Aber er machte einen Fehler und lieferte das falsche Essen an den Tisch dieser Kundin. Außerdem gab er den falschen Betrag auf der Rechnung des Kunden an. Also habe ich übernommen, mit der Kundin gesprochen, ihr gesagt, dass jeder irgendwo anfängt, und die Rechnung korrigiert.

Warum ist das schlecht?

Sie wollen niemanden, der die Schuld auf andere schiebt. "Jeder fängt irgendwo an" bringt Ihre anderen Mitarbeiter nicht in eine gute Position. Dies kann Ihnen Hinweise auf jemanden geben, der möglicherweise schlecht für die Integrität Ihres Teams ist. Und das Hauptproblem wurde nicht gelöst. Die Kundin konnte nicht essen, was sie wollte. Aber zumindest wurde ihre Rechnung korrigiert... denke ich.

Das Gute:

Nach demselben Beispiel.

Die Kundin war sichtlich angewidert von dieser Situation. Also übernahm ich und sagte ihr, dass ich das Essen in die Küche zurückbringen und das Essen bringen würde, das sie am Anfang bestellt hatte. Und natürlich würden wir ihr nur den Teller in Rechnung stellen, den sie gegessen hat. Ich entschuldigte mich für den Ärger und erklärte ihr, dass wir zu wenig Personal hätten.

Das Geniale:

Die Kundin war sichtlich angewidert von dieser Situation. Also übernahm ich und sorgte dafür, dass sie die richtige Bestellung an ihren Tisch bekam, mit ein paar zusätzlichen Vorspeisen und Getränken auf Kosten des Hauses. Ich erklärte ihr, dass wir zu wenig Personal hätten und entschuldigte mich für den Ärger. Während ihres Aufenthalts schaute ich ab und zu nach ihr und fragte sie, ob sie noch etwas brauche. Oder ob ich etwas tun könnte, um ihren Aufenthalt zu verbessern. Sie hat nur die Bestellung bezahlt, die sie zu Beginn gemacht hat. Und am Ende hat sie dem Restaurant sogar eine gute Bewertung hinterlassen.

Dies ist eine perfekte Antwort, denn sie löste das Problem und ging weit genug, um sicherzustellen, dass der Fehler von Anfang an aus der Welt geschafft war.

#5. Können Sie mir von einem Fehler erzählen, den Sie bei der Arbeit gemacht haben und wie Sie damit umgegangen sind?

Mit dieser Frage soll sichergestellt werden, dass ein Bewerber, der einen Fehler macht, diesen auch eingestehen, daraus lernen und Maßnahmen ergreifen kann, damit er nicht wieder vorkommt.

Das Schlechte:

In meinem ersten Job zerbrach ich einmal eine Flasche guten Weins. Sie war teuer und ich hatte Angst, dass ich gefeuert werden würde. Ich räumte auf, sagte nichts und brachte am nächsten Tag die gleiche Flasche als Ersatz für die zerbrochene. Ich wollte sicherstellen, dass ich das Geld des Restaurants nicht verschwendete.

Warum ist das schlecht?

Weil die Bewerberin/der Bewerber ihrem/seinem Vorgesetzten nichts von der Flasche Wein erzählt hat. Es mag den Anschein erwecken, als ob sie den Fehler zugegeben hätten. Aber hat er das wirklich? Sie wollen keine Person, die versucht, Fehler zu vertuschen, ohne dass jemand davon weiß. Was ist, wenn sie einen größeren Fehler machen und ihn falsch lösen? Und wenn Angestellte ihre Gehaltsschecks dazu verwenden, Fehler zu vertuschen, macht das keinen guten Eindruck auf Sie als Arbeitgeber.

Das Gute:

Nach demselben Beispiel.

Als ich diese Weinflasche zerbrach, ging ich zu meiner Managerin und erzählte ihr davon. Sie sagte, es sei in Ordnung, aber ich solle in diesem Bereich vorsichtiger sein.

Das Geniale:

Ich habe meiner Managerin von der zerbrochenen Weinflasche erzählt. Und sie sagte, das sei in Ordnung, aber ich solle vorsichtiger sein. Von da an war ich beim Reinigen von Weinflaschen oder anderen alkoholischen Getränken sehr vorsichtig. Das ging so weit, dass ich die Flaschen in Vierergruppen reinigte, damit ich nicht stolperte und eine zerbrach.

Dies ist eine sehr häufige Frage im Vorstellungsgespräch für Restaurantfachleute. Sie arbeiten mit Menschen zusammen, die unweigerlich irgendwann einen Fehler machen werden. Diese Antwort trifft den Nagel auf den Kopf, denn der Kandidat spricht über den Fehler, gibt ihn zu, indem er ihn dem Manager mitteilt, und setzt eine Strategie um, damit er nicht wieder passiert.

#6. Wann haben Sie sich einmal besonders bemüht, einem Gast zu helfen?

Diese Frage soll sicherstellen, dass Ihr Bewerber über ausgeprägte Fähigkeiten im Umgang mit Kunden verfügt. Außerdem kann Ihr Bewerber so ein wenig mit einem seiner besten Fälle angeben.

Das Schlechte:

Es gibt eigentlich keine schlechte Antwort auf diese Frage. Ihr Kandidat spricht über seine beste Tat bei der Arbeit. Die einzige schlechte Antwort wäre, keine Geschichte dafür zu haben.

Das Gute/Glänzende:

Eines Tages kam eine alte Dame in das Restaurant X. Da sie schlecht sah, hatte sie Probleme, die Speisekarte zu lesen. Ich fragte sie, worauf sie Lust hatte, gab ihr einige Empfehlungen und las ihr die vor, die sie am meisten interessierten. Während ihres Besuchs schaute ich nach ihr, um mich zu vergewissern, dass ihr das, was ich ihr empfahl, auch schmeckte.

Die Fragen im Vorstellungsgespräch, um den richtigen Restaurantmitarbeiter zu finden, beginnen auch mit Ihrer Vorstellung von außergewöhnlichem Kundenservice. Wenn also die Antwort Ihres Bewerbers Ihre Erwartungen erfüllt, ist er auf dem richtigen Weg.

#7. Wo sehen Sie sich selbst in einem Team?

Auch bekannt als "Sind Sie ein Teamplayer oder ein Teamleiter?" oder "Arbeiten Sie lieber im Team oder selbstständig?". Sie stellen diese Frage, um herauszufinden, wie Ihr potenzieller Mitarbeiter im Team arbeitet oder nicht. Und da Sie ein hervorragendes Team aufbauen wollen, ist dies ein Muss.

Das Schlechte:

Ich arbeite nicht gern mit einem Team zusammen, sondern lieber allein, weil ich das Gefühl habe, dass ich dann produktiver bin. Aber ich achte darauf, dass ich gute Beziehungen zu meinen Kollegen habe, damit wir alle gute Arbeit leisten können.

Warum ist das schlecht?

Es ist in Ordnung, wenn Menschen lieber allein arbeiten. Aber Sie wollen jemanden, der trotzdem flexibel genug ist, um in einem Team zu arbeiten. Im Gaststättengewerbe bedeutet eine Kultur des Alleingangs und der Selbstbeschäftigung einfach mehr Personalwechsel. Das ist auch ein Grund für Sie, ein großartiges Team aufzubauen und es zu halten. Als Strategie dafür sind Anreize ein guter Weg.

Das Gute:

Ich liebe es, in einem Team zu arbeiten. Ich finde, je mehr Köpfe, desto besser. Wir können alle unterschiedliche Perspektiven haben, so dass die Arbeit viel Abwechslung bieten und mehr Spaß machen kann.

Das Geniale:

Das hängt von der jeweiligen Situation ab. Meistens ziehe ich es vor, allein zu arbeiten, aber es gibt auch Aufgaben, die sich besser für ein Team eignen. Daher bin ich immer dankbar für ein paar zusätzliche Hände und die verschiedenen Perspektiven und Persönlichkeiten, die ich kennenlerne.

Das ist eine gute Antwort, denn auch wenn der Bewerber lieber allein arbeitet, bedeutet die Antwort auch, dass er bei Bedarf in einem Team arbeiten kann. Es ist notwendig, dass Sie jemanden einstellen, der im Team arbeiten kann, aber es ist auch gut, wenn er unabhängig sein kann.

Bonus-Fragen

Im Verlauf eines Vorstellungsgesprächs gibt es einige Fragen, die Ihnen keine Fähigkeiten, kein Verhalten oder keinen Hintergrund zeigen, die Sie aber dennoch stellen müssen. Hier sind sie:

● Zu welchen Zeiten oder in welchen Schichten können Sie arbeiten? - Dieser Punkt muss klar sein. Sie können niemanden einstellen, der nur nachts arbeiten kann, während Ihr Restaurant tagsüber geöffnet ist. Das würde Ihre Zeitplanung durcheinander bringen. ● Was halten Sie davon, das Trinkgeld zu teilen? - Wenn in Ihrem Restaurant Trinkgelder geteilt werden, ist dies eine gute Frage. So stellen Sie sicher, dass der Bewerber auch mit Ihren Richtlinien einverstanden ist. ● Haben Sie irgendwelche Fragen an mich? - Ein absolutes Muss. Die meisten Arbeitgeber mögen es, wenn Bewerber Fragen stellen, um das Gespräch fortzusetzen, da dies zeigt, wie sehr sie an der Stelle interessiert sind.

Hier gibt es kein Richtig oder Falsch. Sie müssen nur herausfinden, ob es für Sie beide von Vorteil ist, zusammenzuarbeiten.

Anwendung der STAR-Befragungstechnik

Warum ist das für Sie wichtig?

Sie haben bereits einige Beispiele für mögliche Antworten von Bewerbern. Es kann sein, dass Sie auf Kandidaten treffen, die Ihnen ähnliche Antworten geben, aber es besteht immer noch die Möglichkeit, dass sie sich unterscheiden. Wichtig ist, dass Sie herausfinden, warum die Antworten Ihres Bewerbers brillant oder gut sind.

Das STAR-Interview besteht darin, den Bewerbern bei der Beantwortung von Fragen zu helfen, indem sie den Sachverhalt beschreiben:

● Situation: Hier stellt der Kandidat die Szene oder Situation dar, in der er sich befand ● Aufgabe: Der Kandidat teilt Ihnen mit, um welche Aufgabe es sich handelte ● Handlung: Erklärung der Handlung, die der Kandidat zur Erfüllung seiner Aufgabe unternommen hat ● Ergebnis: Was war das Ergebnis der besagten Handlung?

Diese Technik kann sich als nützlich erweisen, wenn Sie gut strukturierte Arbeitsgeschichten hören wollen, die nicht erfunden sind. Eine echte Geschichte hat immer diese vier Elemente. Achten Sie also auf sie.

Ein Kellner/eine Kellnerin bitte

Seien wir doch mal ehrlich. Sie werden nie das Traumteam oder das perfekte Team haben. Es gibt eine Menge Persönlichkeiten und Erfahrungen da draußen. Was Sie aber haben können, ist ein brillantes Team, das weiß, wie man mit Meinungsverschiedenheiten umgeht, herzliche Arbeitsbeziehungen unterhält und die Arbeit erledigt.

Dieser Leitfaden wird Ihnen sicherlich helfen, die richtigen Fragen zu stellen, um ein hervorragendes Team aufzubauen. Aber denken Sie daran, dass diese Fragen und Antworten nicht endgültig sind. Es gibt immer die Möglichkeit, jemandem eine Chance zu geben. Hören Sie auf Ihr Bauchgefühl. Manchmal können Menschen Sie überraschen, auch wenn sie eine Reihe von Fragen nicht richtig beantwortet haben.

Gibt es noch andere Fragen, die Ihrer Meinung nach ein gutes Team ausmachen können? Kommentieren Sie unten und lassen Sie es uns wissen.

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