Strategien zum Abbau von Spannungen beim Personal im Gastgewerbe

Untersuchungen haben ergeben, dass drei von 10 Beschäftigten im Gastgewerbe ihren Arbeitsplatz innerhalb eines Jahres verlassen. Ungesellige Arbeitszeiten, niedrige Bezahlung und schlechte Karriereaussichten waren die drei wichtigsten Gründe, die für die Fluktuationsrate von 30 % genannt wurden.

Das zeichnet ein ziemlich düsteres Bild von einer Branche, die der drittgrößte Arbeitgeber im Vereinigten Königreich ist, und wir halten das für ein wenig unfair.

Wenn Sie schon einmal im Gastgewerbe gearbeitet haben, wissen Sie, dass dieser Beruf sehr lohnend sein kann und voller positiver Erfahrungen ist, die Sie ein Leben lang begleiten.

Leider kann es auch sehr stressig sein. Wenn Sie derzeit für ein Team verantwortlich sind, das so angespannt ist, dass es unproduktiv ist, sollten Sie die folgenden Tipps beherzigen.

Sprechen Sie mit ihnen

In einem schnelllebigen Gastgewerbe kann es leicht passieren, dass man sich im Service verliert oder das Gefühl hat, dass man ständig auf der Flucht ist. Infolgedessen erhalten HR-Aufgaben möglicherweise nicht die Aufmerksamkeit, die sie verdienen.

Der erste Schritt, um ein durch Spannungen zerrüttetes Team zu reparieren, besteht darin, mit den Menschen darin zu sprechen. Sie können dies in einer Gruppe oder einzeln tun (oder idealerweise beides), aber wie auch immer Sie sich entscheiden, die angespannte Atmosphäre anzusprechen, stellen Sie sicher, dass Sie dies tun, bevor die Dinge aus dem Ruder laufen.

Gehen Sie an solche Besprechungen in einer nicht anklagenden, entspannten Art und Weise heran und fragen Sie zunächst jedes Teammitglied, was ihm an seiner Arbeit gefällt oder nicht gefällt. Letzteres ist der Punkt, an dem Sie das Problem auf den Punkt bringen sollten.

Erkennen und Beseitigen von Kommunikationsfehlern

Schlechte - oder gar fehlende - Kommunikation ist einer der Hauptgründe für das Scheitern von Teams.

Eine E-Mail, die mündlich hätte übermittelt werden sollen, oder eine Nachricht, die nicht weitergeleitet wird, sind nur zwei Beispiele für schlechte Kommunikation, die zu Spannungen im Team führt.

Damit ein Team effektiv zusammenarbeiten kann, muss die Kommunikation einen hohen Standard aufweisen. Wenn die Geschäftsleitung eine Entscheidung trifft, die sich direkt auf ein Element des Dienstes auswirkt, ist es wichtig, dass jeder über die Entscheidung und die Gründe dafür informiert ist.

Auch wenn Sie mehr als einen Manager haben, müssen diese harmonisch zusammenarbeiten. Stellen Sie sich ein Szenario vor, in dem zwei Hotelmanager versehentlich anfangen, nach unterschiedlichen Standards zu arbeiten. Manager A teilt dem Rezeptionsteam mit, dass sie auf TripAdvisor-Bewertungen antworten können, versäumt es aber, Manager B über diese Entscheidung zu informieren. Wenn die Antworten auf die Bewertungen dann ankommen, fühlt sich Manager B untergraben.

Schlechte Kommunikation lässt sich leicht beheben, also finden Sie heraus, wo sie in Ihrer Organisation liegt - und zwar schnell - und nehmen Sie Änderungen vor, um sie auszumerzen.

Bei der Rekrutierung über die Kernkompetenzen hinausgehen

Personalbeschaffung ist schwierig, aber sie ist viel einfacher, wenn man weiß, wie man die richtigen Leute findet. Und wenn es darum geht, Teams zu bilden, die ohne Spannungen arbeiten, beginnt alles mit dem Einstellungsprozess.

Kernkompetenzen sind im Gastgewerbe unerlässlich, aber auch Persönlichkeit, Lust und emotionale Intelligenz sind wichtig. Wenn Sie nur aufgrund von Erfahrung und dem Inhalt eines Lebenslaufs einstellen, könnten Sie ungewollt ein Team haben, das aus qualifizierten Personen besteht, die nicht zusammenpassen.

Die Einholung von Referenzen früherer Arbeitgeber ist immer eine gute Sache, aber es ist wichtig, mehr Zeit darauf zu verwenden, die Person hinter dem Lebenslauf kennenzulernen, als auf die Liste ihrer früheren Aufgaben und Verantwortlichkeiten.

Menschen mit kurzer Berufserfahrung und begrenzter Erfahrung im Gastgewerbe könnten sich als Ihre besten Mitarbeiter erweisen, während diejenigen, die schon länger im Geschäft sind, nach der Einstellung vielleicht abgestumpft und militant sind.

Natürlich sollte man ein Buch nicht nach seinem Umschlag beurteilen, daher könnte in beiden Fällen das Gegenteil der Fall sein, aber das beweist, dass man bei der Zusammenstellung seines Teams nicht nur auf die Kernkompetenzen und Lebensläufe achten sollte.

Vermeiden Sie die Trennung zwischen Front und Back of House

Wenn es ein Element der Gastfreundschaft gibt, das wahrscheinlich einen Machtkampf wie in Game of Thrones auslöst (ohne die Nahkämpfe und Drachen), dann ist es die Trennung zwischen dem vorderen und hinteren Teil des Hauses.

Die meisten Menschen, die schon länger im Gastgewerbe tätig sind, werden diese berühmte Trennung schon einmal erlebt haben. Was als harmloses Geplänkel beginnt, kann jedoch schnell zu einem großen Problem für das Unternehmen werden.

Unstimmigkeiten bei der Bezahlung und unterschiedliche Arbeitsmuster können zu Spannungen zwischen zwei Kernelementen des Unternehmens führen, die eigentlich miteinander harmonieren sollten. Um diese Kluft zu überbrücken, ist es wichtig, regelmäßig vollständige Teamversammlungen abzuhalten und die Kommunikation von Angesicht zu Angesicht zu fördern (da ist dieses Wort wieder!).

Sprechen Sie auch regelmäßig mit den Mitarbeitern, um sicherzustellen, dass es keine Spannungen zwischen den Abteilungen gibt, die zu Problemen führen. Wenn die Dinge besonders schlecht laufen, werden Sie mindestens einen oder zwei Mitarbeiter finden, die bereit sind, Ihnen zu sagen, warum die beiden Teams nicht miteinander auskommen.

Einpacken

Gegenseitiger Respekt, gute Kommunikation und eine solide Einstellungsstrategie werden dafür sorgen, dass es in einem Gastgewerbeteam nicht zu Spannungen kommt.

Wie so viele Dinge in diesem Sektor ist es ein Balanceakt, aber in Unternehmen geht es um Menschen. Die besten Teams wissen, wie man zusammenarbeitet, und die richtigen Leute werden zusammenarbeiten, ohne sich zu zerstreiten und mit einem gemeinsamen Ziel vor Augen.

Vertrauen Sie auf Ihr Bauchgefühl: Wenn Sie das Gefühl haben, dass in Ihrem Team etwas nicht stimmt, nutzen Sie unsere obigen Tipps, um die Ursache herauszufinden und zu beheben, bevor sich steigende Spannungen direkt auf das Kundenerlebnis auswirken.

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