Essen, Ambiente und Marketing gehören zu den ersten Dingen, an die Restaurantbesitzer denken, wenn sie ein Lokal eröffnen. An ein Leitbild für das Restaurant denken die meisten nicht einmal.
Es ist jedoch eine gute Idee, Ihr Leitbild noch vor den Speisen und dem Ambiente zu formulieren.
Denn wenn Sie nicht wissen, warum Sie ein Restaurant eröffnen, wie wollen Sie dann eine geeignete Speisekarte und ein geeignetes Umfeld schaffen? Aber auch wenn Sie Ihr Restaurant bereits eröffnet haben, ist es noch nicht zu spät.
Unabhängig davon, wo Sie sich in Ihrem Restaurant befinden, sollten Sie sich Gedanken über eine Vision machen. Wenn Sie wissen wollen, wie das geht, sind Sie hier genau richtig. Also, fangen wir an.
Ein schneller Crashkurs: Was ist ein Restaurant-Vision-Statement?
Die Visionserklärung eines Restaurants beschreibt seine Grundwerte, seinen Zweck und seine Ziele. Es legt dar, warum es existiert, was es erreichen will, wen es anspricht und was es auszeichnet. Wenn sie richtig formuliert ist, kann sie als Richtschnur für geschäftliche Entscheidungen dienen, um die angestrebten Ergebnisse zu erzielen. Aber die Liste der Vorteile ist damit noch nicht zu Ende.
Ein Visionsstatement hilft Ihnen auch, der Welt Ihre Geschichte zu erzählen. Das wiederum führt dazu, dass Ihre Kunden sich mit Ihnen verbunden fühlen. Es gibt keinen besseren Weg, um Kunden zu gewinnen, als ihnen das Gefühl zu geben, mit Ihnen verbunden zu sein.
Außerdem hilft es Ihren Teammitgliedern, einen Sinn in ihrer Arbeit zu finden. Wenn Sie ihnen sagen, worauf Sie hinarbeiten, können sie das Ziel schneller erreichen.
Wenn es zum Beispiel Ihr Ziel ist, die Kunden Ihres Restaurants absolut zufrieden zu stellen, werden Ihre Mitarbeiter diesem Aspekt besondere Aufmerksamkeit schenken. Sie werden Ihre Kunden führen und ihre Probleme mit der besten Einstellung lösen.
Sie können Ihr Leitbild auch zu Rate ziehen, wenn Sie einmal keine Ideen für Ihre nächste Anzeige haben.
Denn es hilft Ihnen, Ihre Marketingbotschaften zu gestalten und Ihr Branding über alle Kanäle hinweg konsistent zu halten.
Außerdem können Sie so die richtigen Talente für Ihr Restaurant auswählen. Stellen Sie ihnen eine Frage zu Ihrer Mission, und wenn sie dieselben Werte teilen, sind sie die perfekte Wahl. Aber dazu müssen Sie zuerst Ihre Vision kennen.
Mission vs. Vision vs. Werte: Sind das dieselben Dinge?
Es gibt eine Menge Unklarheiten, wenn es um Visionserklärungen geht. Manche meinen, es sei dasselbe wie ein Leitbild, während andere es einfach als eine Zusammenstellung von Zielen betrachten.
Aber die Wahrheit ist, dass diese beiden Gruppen falsch liegen. Es gibt geringfügige Unterschiede zwischen einem Leitbild, einer Visionserklärung und Werten.
Während eine Visionserklärung der Welt mitteilt, worum es in Ihrem Restaurant geht, werden in einer Vision Ihre langfristigen Ziele erklärt. Mit anderen Worten: Eine Visionserklärung hilft Ihnen zu entscheiden, was Sie als Endziel erreichen wollen.
Bester Service, Speisen vom Bauernhof bis zum Tisch oder eine strahlende Umgebung sind zum Beispiel inspirierende Visionen. Alternativ könnte Ihre Vision darin bestehen, das beliebteste Restaurant mit einem innovativen und nachhaltigen Ansatz für die Gastronomie zu werden.
Wenn Sie sich die obigen Beispiele genau ansehen, würde die Erfüllung Ihres Auftrags weniger Zeit in Anspruch nehmen. Aber Ihre Vision ist eine Reise; Sie können sie nicht in ein oder zwei Monaten erreichen. Das ist also der Hauptunterschied zwischen Mission und Vision.
Wenn Sie diese beiden Aussagen schreiben, denken Sie jedoch daran, dass sie miteinander verbunden sein müssen.
Wenn Ihr Auftrag zum Beispiel darin besteht, biologische Qualitätslebensmittel anzubieten, sollte Ihre Vision die Nachhaltigkeit sein.
Wertaussagen hingegen sind Ihre Grundüberzeugungen, die den Charakter und die Entscheidungen Ihres Restaurants prägen. Sie spiegeln die Dinge wider, bei denen Sie keine Kompromisse eingehen werden, wie z. B. Integrität, Exzellenz usw.
Indem Sie Ihre Werte vermitteln, können Sie die Erwartungen Ihres Teams steuern und ihm helfen, sich richtig zu verhalten. Kurz gesagt: Werte helfen Ihnen, Ihren Auftrag und Ihre Vision zu verwirklichen.
Wie schreibt man das perfekte Restaurant-Vision Statement?
Jetzt, da Sie die Unterschiede zwischen Mission, Vision und Zielen kennen, können Sie mit dem Verfassen einer Vision für Ihr Restaurant beginnen.
Die gute Nachricht ist, dass es ganz einfach ist, denn Sie sind derjenige, der das Unternehmen gründet und wissen genau, warum Sie es tun. Alles, was Sie tun müssen, ist, sich mit den Beteiligten zusammenzusetzen und einige Antworten zu finden.
- Was sind Ihre Grundwerte? Wie bereits erwähnt, helfen Ihnen Werte dabei, Ihren Auftrag zu erfüllen. Sie sind nicht nur Worte auf dem Papier, sie sind die Seele Ihrer Marke. Es macht also durchaus Sinn, bei der Ausarbeitung Ihrer Vision mit der Ermittlung Ihrer Werte zu beginnen. Berücksichtigen Sie bei der Erarbeitung dieser Werte Ihre Markenidentität und Ihr Messaging. Andernfalls werden Sie mit Inkonsistenzen in Ihrem Markenauftritt konfrontiert.
- Was ist der Zweck Ihres Restaurants? Überlegen Sie, warum Sie Ihr Restaurant eröffnen. Was wollen Sie Ihrem Publikum bieten? Sie können ein themenbezogenes Ambiente schaffen, die lokale Küche zelebrieren, ein gemeinschaftliches Umfeld schaffen usw.
- Wen wollen Sie bedienen? Wenn Sie Ihr Kundenprofil nicht kennen, was machen Sie dann überhaupt? Es wird bei all Ihren Entscheidungen eine Rolle spielen, von der Speisekarte bis zum Layout. Machen Sie sich also Gedanken über die Demografie, das Alter, den Beruf usw. Ihres Publikums.
- Was zeichnet Sie aus? Ihr Ziel muss nicht einzigartig sein, aber Ihr Leitbild muss es sein. Es sollte einen Unterschied zwischen Ihnen und Ihren Konkurrenten geben. Überlegen Sie also, was Ihre Kunden dazu bringt, sich für Sie zu entscheiden.
Beispiele für Restaurant-Visionen, die Ihr eigenes Restaurant motivieren werden
Wir haben bereits erwähnt, dass Sie wissen müssen, wie Sie sich von Ihren Mitbewerbern abheben können. Aber wie wollen Sie das tun, ohne sich die Visionserklärungen anderer anzusehen?
Außerdem ist der beste Weg, einen kreativen Prozess anzugehen, sich inspirieren zu lassen. Es gibt jedoch verschiedene Arten von Restaurants, und es könnte schwierig sein, die Inspiration zu finden, die am besten zu Ihren Bedürfnissen passt.
Deshalb haben wir eine Liste mit den fünf besten Beispielen für Restaurant-Visionen in verschiedenen Kategorien zusammengestellt.
Fast Food und Fast Casual Restaurants, die jeder liebt
Wenn man schnell etwas essen möchte, geht man in der Regel in ein Schnellrestaurant. Das liegt daran, dass sie billiger sind als andere und Speisekarten haben, die jeder mag.
Die Vision von McDonald's lautet: "Köstliche Wohlfühlmomente für jedermann". Günstige Standorte und Öffnungszeiten der Restaurants sowie erschwingliche Preise sind ebenfalls Teil der Mission.
Als Nächstes haben wir Panda Express, ein Schnellrestaurant für den Außer-Haus-Verzehr. Das Unternehmen will "außergewöhnliche asiatische Essenserlebnisse bieten, indem es eine Organisation aufbaut, in der Menschen inspiriert werden, ihr Leben zu verbessern".
Buffalo Wild Wings, ein weiteres Fast-Casual-Restaurant, sagt: "Unsere Mission ist es, Menschen jeden Tag WOW zu machen. Sie fördern eine Gewinnerkultur, in der die Teammitglieder die Energie des Spiels genießen und Erfahrungen fürs Leben sammeln.
Schließlich ist Chipotle laut The Business Model Analyst das perfekte Beispiel für die Überarbeitung einer Visionserklärung, um sich an Veränderungen anzupassen.
Zu Beginn hieß es: "Wir wollen sicherstellen, dass bessere Lebensmittel, die aus ganzen, unverarbeiteten Zutaten zubereitet werden, für jeden zugänglich sind." Aber jetzt lautet die kürzere Vision: "Lebensmittel mit Integrität anbieten".
Keine Restaurantliste ist vollständig ohne Pizzerien
Wenn es etwas gibt, das so beliebt ist wie Schnellrestaurants, dann sind es Pizzerien. Wenn die Leute Lust auf dieses Gericht haben, gehen sie lieber in eines dieser Lokale als in ein Restaurant mit Pizza auf der Speisekarte.
Hier sind also einige starke Visionen von Pizzerien, die Ihnen bei der Gestaltung Ihrer eigenen helfen können.
Domino's ist wahrscheinlich eine der ersten Marken, die Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie das Wort "Pizza" hören. Das Unternehmen glaubt daran, "das Richtige zu tun, den Menschen in den Mittelpunkt zu stellen, inspirierende Lösungen zu schaffen, sich für die Kunden einzusetzen und gemeinsam zu wachsen und zu gewinnen".
Zweitens gibt es Pizza Hut, das sagt: "Wir kreieren Essen, auf das wir stolz sind und das wir schnell und mit einem Lächeln servieren".
Und wie können wir in diesem Abschnitt nicht über Pizza Pilgrims sprechen? Dort heißt es: "Wir servieren langsam geprüfte neapolitanische Pizza in unseren Pizzerien, bei Veranstaltungen in ganz Großbritannien und in Pizza in the Post.
Unser gesamter Teig wird täglich frisch hergestellt. Wir beziehen die besten Zutaten, die Italien zu bieten hat, um Ihnen den bestmöglichen Pizzateig zu liefern. Wie jeder Neapolitaner sagen wird - auf die Kruste kommt es an.
Cafés und Coffeeshops zum Entspannen
Als Nächstes kommen Cafés und Coffeeshops, in denen die Menschen eher zur Entspannung und zum Trinken als zum Essen hingehen.
Und wie könnte man diese Beispielliste besser beginnen als mit Starbucks, mit dem die meisten Menschen ihren Tag beginnen?
"Mit jeder Tasse, mit jedem Gespräch, mit jeder Gemeinschaft - wir fördern die grenzenlosen Möglichkeiten der menschlichen Verbindung. Das sagt Amerikas beliebtester Coffee Shop über seine Mission.
Zweitens gelingt es Saxbys Coffee hervorragend, seine Werte in einer einzigen Vision zusammenzufassen. Saxbys Coffee ist eigentlich eine als Café getarnte Bildungseinrichtung, deren Mission es ist, "das Leben besser zu machen".
Und schließlich haben wir Panera Bread, eines der beliebtesten Cafés in den USA. Es hat auch sein Leitbild geändert, das nun lautet: "Ein Panera für eine gesündere und glücklichere Welt".
Vorher hieß es "Essen, wie es sein sollte. Essen sollte gut schmecken. Es sollte sich gut anfühlen. Es sollte gut für dich und die Welt um dich herum sein."
Wenn Sie daran denken, ein Café zu eröffnen, lassen Sie sich von diesen Aussagen inspirieren. Denken Sie sich einen Satz aus, der in wenigen Worten alles über Ihre Marke aussagt, aber machen Sie ihn einprägsam.
Jetzt wird's süß: Eisdielen und Wüstenlokale
"Jeden Tag die besten Donuts der Welt zu machen". Welche Marke kommt Ihnen bei diesem Satz in den Sinn?
Wenn Sie an Dunkin Donuts gedacht haben, haben Sie nur eines richtig gemacht: Wir haben den süßen Teil dieser Liste erreicht. Aber wenn Ihre Antwort Krispy Kreme war, haben Sie alles richtig gemacht.
Der obige Satz ist das Visionsstatement von Krispy Kreme, das alles, was die Marke anstrebt, perfekt zusammenfasst. Wenn Sie ein einfaches, aber unvergessliches Visionsstatement suchen, ist dies die perfekte Inspiration für Sie.
Und da wir Dunkin Donuts erwähnt haben, ist es sinnvoll, als Nächstes das Leitbild des Unternehmens zu erörtern.
"Der führende Anbieter eines breiten Spektrums an köstlichen Getränken und Backwaren auf der ganzen Welt zu sein". Auch das ist eine recht einfache Vision, die die Werte der Marke perfekt wiedergibt.
Und schließlich kann keine Liste über Wüstenorte vollständig sein ohne die Erwähnung von Baskin-Robbins, richtig?
Seine Mission ist es, "die Baskin-Robbins-Nachbarschaft zu einem leckeren, unterhaltsamen Ort für unsere Kunden zu machen".
Diese Liste mit Restaurants für zwangloses Essen abschließen
Zum Abschluss dieser Liste haben wir Restaurants, in denen man zwanglos essen kann. Im Gegensatz zur gehobenen Küche werden diese Restaurants sehr häufig und zu allen Gelegenheiten besucht.
Sie sind etwas teurer als Fast Food, bieten aber bessere Zutaten. Da haben wir zum einen Red Lobster, das auf Nachhaltigkeit setzt.
Darin heißt es: "Wir glauben, dass es unsere Verantwortung ist, unsere Ozeane und das Meeresleben für kommende Generationen zu schützen und zu erhalten."
Zweitens ist das Table Cafe ein großartiges Beispiel für Gemeinschaft. Sein Ziel ist es, "ein Restaurant zu bieten, das lokal angebaute Lebensmittel mit erstaunlichem Geschmack zu einem erschwinglichen Preis serviert, in dem alle den Geschmack der Gemeinschaft genießen können".
Drittens gelingt es Denny hervorragend, seine Werte in einer einzigen Aussage zusammenzufassen. "Die beste Tasse Kaffee zu servieren, die besten Donuts zu machen, den besten Service zu bieten, den besten Wert zu bieten und 24 Stunden am Tag geöffnet zu sein.
Dieser Text ist etwas länger, macht aber den Zweck deutlich. Sie sollten also weniger Wörter anstreben, aber das wird nicht immer möglich sein. Hier ist die beste Strategie, alles aufzuschreiben und dann immer weiter zu kürzen, bis die Dinge klar sind, ohne lang zu werden.
4 Tipps für die Formulierung einer nachhaltigen Restaurantvision
Jetzt, wo Sie die Beispiele gesehen haben, möchten Sie vielleicht gleich mit dem Schreiben einer Visionserklärung beginnen.
Aber die Wahrheit ist, dass Sie noch nicht so weit sind. Sie haben gelernt, was Sie tun müssen, bevor Sie ein Leitbild für Ihr Restaurant schreiben. Aber was ist mit den Tipps und bewährten Verfahren, die Sie während des Schreibprozesses befolgen müssen? Ohne diese Tipps werden Sie nicht in der Lage sein, das beste Statement zu verfassen.
- Übertreiben Sie es nicht: Die besten Visionen kommen immer auf den Punkt und sind kurz gehalten. Schließlich können sich die Menschen keinen langen Text merken, und Sie wollen, dass Ihre Mission im Gedächtnis bleibt. Das ist der beste Weg, damit sie mit Ihnen in Resonanz gehen.
- Sprechen Sie in Alltagssprache: Die Verwendung von Branchenjargon und Fachwörtern ist wahrscheinlich der schlimmste Fehler, den Sie hier machen können. Nicht jeder kann sich in dieser Sprache ausdrücken. Denken Sie also daran, die Vision klar und prägnant zu formulieren, ohne große Worte zu machen.
- Lassen Sie sich inspirieren: Die Betrachtung von Beispielen berühmter Marken ist eine Möglichkeit, sich inspirieren zu lassen. Genauso wichtig ist es aber auch, sich die Leitbilder Ihrer Konkurrenten in dem Bereich, in dem Sie tätig sind, anzuschauen. Sehen Sie sich an, was sie der Welt mitteilen, und heben Sie sich von ihnen ab. Aber denken Sie daran, dass Sie sich nur inspirieren lassen und nicht von ihnen kopieren sollten.
- Wählen Sie einen bescheidenen Ansatz: Wenn Sie Ihr Restaurant zu sehr loben, wirkt es eher wie ein Werbespot als eine Vision. Verwenden Sie also nicht zu viele Worte wie "unvergleichlicher Service", "echtes Essen" oder "perfekte Speisekarte".
Sobald Sie Ihre Erklärung haben, denken Sie daran, sie Ihren Mitarbeitern und der Öffentlichkeit durch Restaurantanzeigen zu übermitteln.
Ihr Leitbild ist mehr als nur ein Satz
Wenn man alles in Betracht zieht, sagt eine Visionserklärung der Welt den Zweck Ihres Restaurants. Auf der anderen Seite werden in den Visionen die zukünftigen Ziele genannt. Dann gibt es noch die Werte, die Ihnen helfen, alles zu erreichen, was Sie in diesen beiden Erklärungen geschrieben haben.
Um mit der Suche nach Optionen zu beginnen, müssen Sie nur wissen, wen Sie bedienen wollen und was Sie auszeichnet. Denken Sie auch darüber nach, warum Sie das Restaurant eröffnet haben und was Ihre Grundwerte sind.
Mit diesen Antworten können Sie mit der Ausarbeitung des Leitbildes für Ihr Restaurant beginnen.
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