Arten von Menüs: Entschlüsselung der Geheimnisse einer effektiven Restaurantplanung

Eine Speisekarte ist die erste wirkliche Einführung in Ihr Restaurant. Sie informiert Ihre Gäste nicht nur über die von Ihnen angebotenen Speisen und Getränke und deren Kosten. Ihre Speisekarte prägt auch die Identität Ihres Restaurants und gibt vor, was Ihre Gäste erwarten können.

Sie sollten die Speisekarte als Kernbestandteil des Marketingplans Ihres Lokals betrachten, da sie die Entscheidungen Ihrer Gäste auf subtile Weise beeinflussen kann. Eine gut gestaltete Speisekarte kann die Gerichte Ihres Restaurants für Ihre Gäste attraktiv machen und dafür sorgen, dass Ihre Küche effizient ist. Dies ist ein Teil der Menüplanung und für Restaurants unerlässlich.

Ein schlechtes Design oder ein falscher Menütyp kann jedoch Ihre Gäste verwirren und Ihre betriebliche Leistung beeinträchtigen.

In diesem Leitfaden lernen Sie die verschiedenen Arten von Menüs kennen und erfahren, wann Sie sie verwenden sollten. Sie erfahren, wie Sie Ihre Menüs anzeigen können und was Sie tun können, um sie einzigartig zu machen. Sind Sie bereit? Dann nichts wie los.

Definition und Zweck von Menüs

Erinnern wir uns noch einmal an die Definition der Speisekarte - eine Liste von Speisen und Getränken, die Ihr Restaurant anbieten kann. Sie gibt Ihren Gästen alle Informationen, die sie über Ihr Angebot benötigen. Ihre Gäste wissen, wie viel jedes Gericht kostet, und in einigen Speisekarten werden die wichtigsten Zutaten eines Produkts beschrieben.

Aber es ist mehr als nur eine Liste. Sie kann die Geschichte Ihres Restaurants oder Ihrer Reise als Gastronom erzählen. Sie stellt Ihre Identität dar, zeigt die kulinarische Kompetenz Ihres Restaurants und erhöht den Bekanntheitsgrad Ihrer Marke. Sie beeinflusst auch, wie Ihre Küche während der Arbeitszeiten funktioniert.

Hauptkategorien von Menüs

Die verschiedenen Arten von Speisekarten lassen sich in zwei Kategorien einteilen: die Art, wie Sie Ihre Gerichte verkaufen, und die Art der Speisen. Jedes Restaurant ist aufgrund der Kundensegmentierung und der Gerichte, die Sie Ihren Gästen servieren, anders. Lassen Sie uns also verstehen, wie sich diese Menüs unterscheiden und wann Sie sie verwenden sollten.

Basierend auf der Art und Weise, wie Artikel verkauft werden

Wie bereits erwähnt, ist die erste Kategorie die Art und Weise, wie die Gäste Gerichte in Ihrem Restaurant bestellen können.

- À La Carte Menü

À la carte ist französisch für - je nach Menü. Bei einem À-la-carte-Menü führen Sie jedes Gericht, das Sie servieren, einzeln auf. Zum Beispiel werden die Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen und Desserts separat aufgeführt.

Auf diese Weise können Sie Ihre typischen Gerichte präsentieren.

Ihre Gäste können wählen, was sie bestellen möchten, und es nach ihren Vorlieben kombinieren. Die Menüpunkte sind teurer, da die Zutaten frisch und hochwertig sein müssen. Deshalb findet man sie in gehobenen Restaurants.

- Statisches Menü

Eine statische Speisekarte ist eine der gebräuchlichsten Arten von Speisekarten, die in den meisten Restaurants zu finden ist. In dieser Art von Speisekarte wird alles angezeigt, was Ihr Restaurant kochen kann. Es ist auch akzeptabel, die Gerichte in mehrere Kategorien zu unterteilen.

Sie sind bei Gaststätten wie Cafés und Fast-Food-Lokalen beliebt, weil die Gerichte einheitlich sind. Außerdem machen es mehrere Optionen den Gästen leicht, das auszuwählen, was sie wollen.

Diese Menüs ziehen treue Kunden an, da sich ihre Lieblingsgerichte und -getränke nicht ändern werden. Es ist auch hilfreich für die Rationalisierung der Abläufe, da Sie wissen, was Sie brauchen und wie viel Sie regelmäßig bestellen sollten.

- Du Jour Menü

Du Jour ist eine französische Redewendung für "des Tages". Dieses Menü eignet sich hervorragend, wenn Ihr Restaurant ein Tagesgericht hervorheben oder sich auf saisonale oder lokale Zutaten konzentrieren möchte. Wenn Sie zum Beispiel vor kurzem Mangos gekauft und ein Dessert zubereitet haben, kann es auf dieser Karte stehen.

Es wird oft auch als "Tafelmenü" bezeichnet, da Sie diese Liste je nach Verfügbarkeit ändern können. Sie können sogar mehrere Aktualisierungen im Laufe des Tages vornehmen.

Dies verringert die Verschwendung, da Sie nur verfügbare Zutaten verwenden. Außerdem können Ihre Köche kreativ sein, und Ihr Restaurant wird treue Kunden anziehen, die gerne etwas Neues ausprobieren. Sie werden diese Art von Menüs mit statischen Menüs verwenden.

- Menü Zyklus

In einem Zyklusmenü wiederholen Sie bestimmte Gerichte über einen bestimmten Zeitraum. In der Regel beginnt der Zyklus am Anfang des Monats. Am Ende des Monats kehrt der Zyklus zu den ursprünglichen Gerichten zurück. Zyklusmenüs sind für Ihre Kunden interessant, weil sich die Gerichte im Laufe der Zeit ändern.

So können Sie sich der Saison anpassen und Ihren Gästen verschiedene Gerichte anbieten. Gleichzeitig ist es für Ihren Koch nicht zu anstrengend, diese Gerichte zuzubereiten. Es ist ein hervorragendes Menü, weil Ihr Restaurant jeden Tag in der Woche Spezialitäten anbieten kann.

Dabei kann es sich zum Beispiel um ein alkoholisches oder alkoholfreies Getränk, ein typisches Dessert, eine saisonale Vorspeise und vieles mehr handeln.

- Table d'Hôte Menü

Das Table d'hôte-Menü besteht aus mehreren Gängen, die Ihre Gäste in Ihrem Restaurant bestellen können. Sie legen den Preis fest, d. h. er bleibt konstant, so dass Ihre Gäste die Gesamtkosten kennen.

Das Restaurant hält die Speisekarte fest, bietet aber dennoch ein gewisses Maß an Flexibilität. So können Ihre Gäste zum Beispiel die Vorspeisen oder Desserts nach ihren Vorlieben auswählen. Die Anzahl der Optionen, die Ihren Gästen zur Verfügung stehen, ist begrenzt. Dies erleichtert Ihrer Küche die Zubereitung und das Servieren der Gerichte. Table d'Hôte ist auch ein französischer Ausdruck für "Tisch des Gastgebers".

- Prix Fixe Menü

Prix Fixe kommt aus dem Französischen und bedeutet "fester Preis". Bei dieser Art von Menüs gibt es wenig bis keine Variationen. Ihre Köche können mehrere Gänge wie Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts zusammenstellen, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen.

Der Preis ist konstant, so dass Ihre Gäste schon im Voraus wissen, wie viel eine Mahlzeit kostet. Sie können die Speisekarte individuell anpassen, um diätetische Einschränkungen zu berücksichtigen. Da Sie alles selbst regeln, kann Ihr Personal die Abläufe rationalisieren und die Wartezeiten erheblich verkürzen.

- Degustationsmenü

Bei einem Degustationsmenü servieren Sie Gerichte in kleineren Portionen, die in der Regel von Ihren Köchen festgelegt werden. Dies bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, da Ihre Köche ihr Können, ihre Präsentation und ihr tiefes Verständnis für Geschmack unter Beweis stellen können.

Sie können diese Gerichte mit saisonalen oder alkoholischen Getränken kombinieren, um die Aromen zu ergänzen.

Kleinere Portionen können aufgrund der Auswahl der Zutaten und der Erfahrung kulinarisch Interessierte in Ihr Restaurant locken. Die Gäste können sogar mit neuen Gerichten experimentieren und sie ausprobieren.

- Festes Menü

Ein festes Menü ist der Klassiker. Diese Art von Menüs finden Sie in Restaurants. Sie zeigen alle Artikel, die Ihre Gäste bestellen können. Ihre Gäste lieben diese Speisekarten, weil sie ein Gefühl der Vertrautheit vermitteln, da sie immer wissen, was auf der Speisekarte steht.

Außerdem werden Ihre Gäste nicht zu lange brauchen, um ihre Bestellung aufzugeben.

Ihre Küche wird reibungslos funktionieren, auch wenn Sie neue Mitarbeiter einstellen. Außerdem ist die Bestandsverwaltung einfach, da Sie wissen, wann Sie welche Zutaten brauchen.

- Eingeschränktes Menü

Wie der Name schon sagt, enthalten diese Menüs eine minimale Anzahl von Gerichten. Der Unterschied besteht darin, dass sich Ihr Personal darauf konzentriert, Ihren Gästen ein beispielhaftes Speiseerlebnis zu bieten. Diese Gerichte können zu Ihrem Markenzeichen werden und eine treue Gemeinschaft von Stammgästen anziehen. So können Sie mehr Kunden in Ihr Restaurant locken.

Die Arbeitsabläufe sind einfach, da Sie nur einen kleinen Bestand an Zutaten aufbewahren müssen. Es ist einfacher, Ihr Personal zu schulen, da es nur eine begrenzte Anzahl von Gerichten gibt.

Basierend auf Lebensmittelkategorien

Gibt es in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie noch andere Arten von Speisekarten? Ja, Restaurants verwenden Lebensmittelkategorien, um die Speisen und Getränke zu klassifizieren.

- Hauptmenü

Das Hauptmenü umfasst alle Hauptgerichte und Gänge, die Sie Ihren Gästen servieren. Dazu können Salate, Suppen, Hauptgerichte, Beilagen und Vorspeisen gehören. Ziel ist es, dass sich Ihre Gäste leicht in der Speisekarte zurechtfinden und schnell finden, was sie bestellen möchten. Desserts oder Getränke sind in solchen Speisekarten in Hotels jedoch nicht enthalten.

- Menü für Kinder

Das Kindermenü ist für Kinder gedacht. Jedes Gericht wird in kleineren Portionen angeboten. Sie sind in Einrichtungen, die von Familien besucht werden, sehr beliebt, da sie sicherstellen, dass Kinder Gerichte auswählen können, die sie gerne essen. Die Gerichte orientieren sich in der Regel an dem, was Kindern schmeckt.

So wird sichergestellt, dass Kinder Gerichte finden, die sie mögen. Familien werden es vorziehen, in Ihrem Restaurant zu speisen, weil Sie auf die Bedürfnisse aller eingehen. Dank dieses Ansatzes werden Sie immer wieder neue Kunden gewinnen.

- Getränkemenü

Eine Getränkekarte führt Ihre Gäste durch das gesamte Angebot an alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken. Diese Speisekarten sieht man in Bars und Kneipen. Sie können eine kuratierte Sammlung Ihrer besten Weine und Whiskeys präsentieren.

Diese Getränke können auch hervorragend zu Ihren Gerichten passen und das Esserlebnis bereichern. Sie können sogar saisonale Angebote machen, um Ihre Gäste zu begeistern.

- Weinkarte

Ihre Weinsammlung ist Ihr Weinmenü. Sie können das alkoholische Getränk nach Rebsorte, Stil, Herkunft und Region kategorisieren. Fügen Sie Beschreibungen der Weine und Verkostungsnotizen hinzu, damit Ihre Gäste wissen, was sie probieren möchten.

Schulen Sie Ihre Mitarbeiter, damit sie die verschiedenen Weinsorten erklären und erklären können, wie sie die verschiedenen Gerichte ergänzen. So können Sie ein exquisites Speiseerlebnis schaffen, das Weinliebhaber in Ihr Restaurant lockt.

- Dessert-Menü

Kein Essen ist vollständig ohne ein Dessert! Normalerweise verteilen Sie die Dessertkarte, wenn Ihre Gäste mit dem Essen fast fertig sind. So haben sie Zeit, die servierten Gerichte zu verdauen und zu genießen, während sie sich entscheiden, welche süßen Leckereien sie probieren möchten.

Diese Menüs können Ihren Umsatz steigern, da Sie Ihre Gäste zum Verweilen und zum Probieren eines letzten Gerichts anregen. Wenn Sie außerdem besondere Desserts anbieten, können Sie mit einer Dessertkarte sicherstellen, dass sie die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste auf sich ziehen.

- Vegetarisches Menü

In einem vegetarischen Menü zeigen Sie nur fleischfreie Optionen an, d. h. Sie entfernen Fleisch, Geflügel und Fisch aus der Liste. Sie können vegane Gerichte hervorheben, d. h. Gerichte ohne Milchprodukte und tierische Zutaten. Diese Arten von Menüs sprechen ein größeres Publikum an, da Sie auf verschiedene Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben eingehen.

- Glutenfreies Menü

Die Gäste fragen nach glutenfreien Optionen, d. h. nach Speisen, die keine Gerste, keinen Roggen und keinen Weizen enthalten. Eine glutenfreie Speisekarte erleichtert diesen Gästen die Auswahl der Speisen in Ihrem Restaurant. Außerdem steigt die Nachfrage nach glutenfreien Gerichten.

- Brunch-Menü

Das Brunch-Menü ist eine Kombination aus Frühstücks- und Mittagsgerichten. Diese Gerichte sind für Gäste gedacht, die Ihr Restaurant am späten Vormittag oder frühen Nachmittag besuchen. Sie können auch alkoholische Getränke, insbesondere Cocktails, anbieten, da diese beim Brunch sehr beliebt sind.

- Menü zum Mitnehmen

Sie werden immer Gäste haben, die lieber zum Mitnehmen als in Ihrem Restaurant essen. Eine Speisekarte zum Mitnehmen zeigt alle Gerichte auf, die Ihre Gäste bestellen können. Es ist eine gute Idee, Gerichte aufzunehmen, die leicht zu transportieren sind und nicht aus ihrer Verpackung herausfallen.

- Speisekarte

Ein Catering-Menü ist für Partys, Firmenveranstaltungen, Hochzeiten und andere Veranstaltungen mit großem Publikumsverkehr gedacht. Die Preise und Portionsgrößen Ihres Catering-Menüs werden sich von dem unterscheiden, was Sie regelmäßig in Ihrem Restaurant servieren.

- Saisonales Menü

Für das saisonale Menü zeigen Sie nur Gerichte, die saisonale Zutaten verwenden. Die Zutaten sind frisch und begrenzt, was sie für Ihre Gäste attraktiv macht. Sie können eine Mischung aus saisonalen Gerichten und Getränken hinzufügen, um das Menü für Ihre Gäste ansprechend zu gestalten.

- Urlaubsmenü

Die Festtagskarte ist eine spezielle Speisekarte, die Ihr Restaurant einmal im Jahr verwendet. Es enthält beliebte Festtagsgerichte und Getränke, die auf das von Ihnen gefeierte Fest abgestimmt sind. Diese Menüs sprechen die Menschen an, die die Feiertage feiern wollen.

- Regionales Menü

Bei einem regionalen Menü liegt der Schwerpunkt auf lokalen Gerichten und Getränken. Es zeigt den Gästen die einzigartigen Kulturen und Geschmacksrichtungen einer bestimmten Region. Verwenden Sie lokale Zutaten und Kochstile, um ein authentisches Erlebnis zu bieten.

- Spezialitäten-Menü

Das Spezialitätenmenü umfasst charakteristische Gerichte oder einzigartige Speisen, die das Fachwissen Ihres Küchenchefs hervorheben. Sie können sie kurzzeitig anbieten oder über das ganze Jahr verteilt. Betrachten Sie es als eine kuratierte Auswahl von Gerichten, die ein einzigartiges Speiseerlebnis schaffen.

- Hybride und interaktive Menüs

Hybride und interaktive Menüs konzentrieren sich nicht auf die Lebensmittelkategorien. Stattdessen geht es darum, wie die Gäste mit Ihrer Speisekarte interagieren, in der Regel über einen Bildschirm. Sie können Ihre Speisekarten digital oder auf einem Tablet präsentieren.

Diese Menüs sind sehr beliebt, weil Sie Ihre Gerichte ins beste Licht rücken und optisch ansprechend gestalten können.

Zusätzliche Menütypen

Hier sind einige weitere Restaurant-Menüs, die Sie verwenden können.

- Degustationsflug-Menü

Das Degustationsmenü enthält kleinere Portionen verschiedener Gerichte und Getränke. Sie sollen abenteuerlustige Gäste ansprechen und sie ermutigen, neue Geschmacksrichtungen zu probieren. So wird das Essenserlebnis für Ihre Gäste interaktiv und unterhaltsam.

- Menü nach Wahl des Küchenchefs

Ihre Köche wählen die Gerichte und Getränke auf dieser Speisekarte aus. Da Sie saisonale oder frische Zutaten verwenden, können Sie die Speisekarte regelmäßig ändern, um das Essen für Ihre Gäste interessant zu gestalten.

- Kalorienarmes/Gesundheitsmenü

Da der Trend zu gesunder Ernährung geht, wünschen sich die Gäste gesunde Restaurantgerichte. Ein kalorienarmes oder gesundes Menü kommt diesen Bedürfnissen entgegen. Die Gerichte sind nahrhaft und sättigend, haben aber wenig Kalorien.

- Happy Hour Menü

Das Happy-Hour-Menü trägt dazu bei, dass Ihr Restaurant auch außerhalb der Hauptgeschäftszeiten besucht wird. Sie gewähren entweder einen Rabatt oder bieten 1+1 für Speisen und Getränke. Diese Menüs haben eine zeitliche Begrenzung, die in der Regel mit Ihren Hauptgeschäftszeiten übereinstimmt.

- Pop-Up-Menü

Das Pop-up-Menü ist für temporäre oder Pop-up-Restaurants gedacht. Wenn Ihr Restaurant zum Beispiel einen Stand auf einem Musikfestival hat, verwenden Sie ein Pop-up-Menü. Es ist eine kompakte Version Ihrer vollständigen Speisekarte, die nur einige Gerichte und Getränke enthält.

- Food Truck Menü

Die Speisekarte des Foodtrucks besteht aus allen Gerichten, die Sie Ihren Gästen in Ihrem Foodtruck servieren. Die Speisekarte ist kleiner, und Sie können selbst bestimmen, was auf dieser Liste steht. Es sollte schmackhaft und einfach zuzubereiten und zu konsumieren sein, da Sie die Größe Ihres Trucks berücksichtigen müssen.

Wege zur Anzeige von Menüs

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie gibt es mehrere Möglichkeiten, verschiedene Arten von Speisekarten darzustellen, wie im Folgenden erläutert wird.

Traditionelle Anzeigemethoden

Die meisten konventionellen Restaurants verwenden häufig die folgenden traditionellen Auszeichnungsmethoden.

- Gedruckte Menüs

Die klassische, gedruckte Speisekarte besteht aus einer physischen Speisekarte, die der Gast in der Hand halten und lesen kann. Sie schafft ein Gefühl der Vertrautheit, da die meisten Restaurants ihre Gerichte auf diese Weise präsentieren. Sie können die Marke Ihres Restaurants einbinden und detaillierte Beschreibungen der Gerichte liefern.

- Menütafeln und Schilder

Menütafeln und -schilder sind große Speisekarten, die Sie an den Wänden Ihres Restaurants anbringen, meist über dem Tresen. Sie können diese Speisekarten auch am Eingang Ihres Lokals anbringen. Durch einen Blick auf die Speisekarten wissen Ihre Gäste, was es zu essen gibt.

- Menüs für Tischzelte

Tabletop-Zeltmenüs oder Displayettes sind kleine Speisekarten, die Sie auf den Tischen Ihres Restaurants aufstellen. Sie heben die Angebote des Tages oder neue Gerichte hervor. In der Regel werden in dieser Speisekarte Ihre Spezialitäten, Getränke und Desserts aufgeführt.

- Einweg-Menüs

Einwegmenüs wurden aufgrund der Pandemie populär, da jeder sicher gehen wollte. Ihre Gäste können diese Menüs einmal benutzen und dann wegwerfen. Es kann auch gut sein, wenn Sie Ihre Speisekarten regelmäßig ändern.

Digitale Lösungen

Heutzutage verwenden Restaurants die folgenden digitalen Lösungen zur Anzeige von Speisekarten. Mit iMenuPro zum Beispiel können Sie Speisekarten digital gestalten.

- Digitale Menüanzeigen

Sie verwenden einen Bildschirm, um Ihren Gästen Ihre Speisekarten zu zeigen. Bildschirmmenüs sind leicht zu pflegen und zu aktualisieren, wenn neue Gerichte und Angebote hinzukommen. Sie können auch Bilder der Speisen enthalten, um den Gästen die Entscheidung zu erleichtern, was sie bestellen sollen.

- QR-Code-Menüs

Ihre Gäste müssen den QR-Code mit ihrem Handy scannen, um die Speisekarten in QR-Code-Menüs zu sehen. Diese Menüs wurden auch während der Pandemie immer beliebter. Sie sind eine hervorragende Möglichkeit, Papierabfälle zu reduzieren, und dank der leicht zu findenden QR-Code-Generatoren leicht zugänglich.

- Online Bestellsysteme

Online-Bestellsysteme enthalten digitale Versionen Ihrer Speisekarte. Ihre Gäste können Ihre Website besuchen oder eine App für Essenslieferungen öffnen, um Ihre Gerichte zu sehen und Bestellungen aufzugeben. Sie können diese Systeme nutzen, um Online-Bestellungen aufzugeben und Gerichte zum Mitnehmen zu bestellen.

Einzigartige Präsentationsstrategien

Die Präsentation ist alles, vor allem bei Speisekarten. Da sie den ersten Eindruck von Ihrem Restaurant vermittelt, müssen Sie sie richtig gestalten. Hier sind drei Tipps, wie Sie Ihre Speisekarten Ihren Gästen präsentieren können.

Visuelle Attraktivität und Lesbarkeit

Ihre Speisekarten müssen für Ihre Gäste ansprechend aussehen, denn sie beeinflussen, was sie in Ihrem Restaurant bestellen. Wir empfehlen ein übersichtliches Layout, d. h. es sollte nicht überladen wirken. Die Abstände zwischen den einzelnen Gerichten sollten ausreichend sein.

Außerdem müssen Sie auf die Lesbarkeit achten. Es muss leicht zu lesen sein, damit die Leute leicht auswählen können, was sie essen wollen. Manche Schriftarten lassen Ihre Gerichte schick aussehen, aber das geht auf Kosten der Lesbarkeit. Verwenden Sie Bilder und Farben, um die Aufmerksamkeit auf bestimmte Gerichte zu lenken.

Sie sollte auch zum Thema und zur Atmosphäre Ihres Restaurants passen. Mit anderen Worten: Es muss wie eine natürliche Erweiterung Ihres Restaurants aussehen.

Kreative Sprache

Sie können bei der Beschreibung aller Gerichte und Getränke, die Sie anbieten, kreativ werden. Das Ziel ist es, Ihre Gerichte allein mit Worten appetitlich aussehen zu lassen. Beschreiben Sie die Zutaten, Geschmacksrichtungen, Zubereitungsmethoden und Texturen. Versuchen Sie, Geschichten in Ihre Menüs einzubauen, um Ihre Gäste anzusprechen.

Vermeiden Sie einfache Beschreibungen, die die Gerichte langweilig oder normal erscheinen lassen. Peppen Sie sie mit kreativen Beschreibungen auf.

Interaktive Menüs

Interaktive Menüs sind praktisch, denn sie machen es jedem leicht, sich in Ihrem Angebot zurechtzufinden. Ihre Gäste können nach ihren Vorlieben filtern oder nach bestimmten Gerichten suchen. Wie bereits erwähnt, können Sie Nahaufnahmen Ihrer Gerichte einfügen, um sie Ihren Gästen schmackhaft zu machen.

Wenn Ihre Gäste Ihre Speisekarte durchgehen, fragen sie oft, ob Sie WiFi haben. Außerdem ist es für Restaurants wichtig geworden, kostenloses WiFi anzubieten. Mit Beambox können Sie dieses Dienstprogramm zu einem Werkzeug machen, das Ihrem Restaurant hilft zu wachsen.

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FAQ

Haben Sie Fragen zu Speisekarten in Restaurants, z. B. wie viele Arten von Speisekarten es in Hotels gibt? Wenn ja, lesen Sie diesen Abschnitt, in dem wir verschiedene Fragen beantworten, die wir von Kunden erhalten.

Welche Art von Speisekarte verwenden die meisten Schnellrestaurants?

Die meisten Fast-Food-Restaurants verwenden in der Regel statische Speisekarten. Einige Beispiele für Fast-Food-Restaurants, die solche Speisekarten verwenden, sind KFC, McDonald's und Burger King. In der Regel werden in Fast-Food-Restaurants die gleichen Gerichte serviert, was den Gästen ein Gefühl der Vertrautheit vermittelt. Außerdem können die Gäste schneller eine Entscheidung treffen, da Fast-Food-Restaurants die Gerichte nach bestimmten Kategorien ordnen.

Wie funktioniert ein Hybridmenü?

Ein hybrides Menü verwendet zwei oder mehr Arten von Menüs, d. h. eine Kombination aus mehreren Listen. Es bietet Flexibilität, da die Gäste aus einer großen Auswahl an Speisen und Getränken wählen können.

Wie wähle ich die richtige Art von Speisekarte für mein Restaurantkonzept?

Anhand der folgenden Kriterien können Sie die richtige Art von Speisekarte für Ihr Restaurantkonzept auswählen:

• Die Art des Restaurants, d. h. handelt es sich um ein Schnellrestaurant, ein Restaurant mit gehobener Küche oder ein Freizeitrestaurant?
• Ihr Zielpublikum, d. h. wen wollen Sie in Ihr Restaurant locken?
• Die Zutaten, d.h. verwenden Sie saisonale, lokale oder leicht erhältliche Zutaten?
• Die durchschnittliche Ticketgröße, d. h. wie hoch sind die durchschnittlichen Ausgaben pro Gast in Ihrem Restaurant?
• Ausbildung und Fachwissen des Personals, d. h. was können sie bewältigen?

Anhand welcher Kriterien sollten Restaurants die Leistung ihrer Speisekarte bewerten?

Sie sollten die folgenden Metriken zur Bewertung der Menüleistung verwenden:

• Die Beliebtheit verschiedener Speisen und Getränke
• Die Gewinnspanne, d. h. die Kosten für die Zubereitung jeder Mahlzeit im Verhältnis zum Preis, den Sie verlangen
• Tischumsatz, d. h. wie lange es dauert, bis die Gäste Ihr Restaurant verlassen, nachdem sie an einem Tisch Platz genommen haben

Sie sollten auch auf das Feedback Ihrer Kunden hören, vor allem wenn sie gute Argumente haben. Zum Beispiel können sie manchmal sagen, dass die Beschreibungen wegen der Schriftarten schwer zu lesen sind.

Wie viele Arten von Speisekarten gibt es in einem Hotel?

Hotels verwenden eine breite Palette von Menüs, wie z. B.:

• À la carte
• Tisch ď Hôte
• Statisches Menü
• Eingeschränktes Menü
• Festes Menü
• Menü Du Jour
• Menü Zyklus
• Prix Fixe Menü
• Menü zur Verkostung
• Menü für Kinder
• Menü Desserts

Und mehr.

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