Arbeitsplatzkultur für Restaurants heute

In den letzten zwei Jahren hat sich durch die Pandemie so viel am Arbeitsplatz verändert. In der Zwischenzeit haben Unternehmen, darunter auch Restaurants, festgestellt, dass sie florieren können, wenn sie die richtige Arbeitsplatzkultur annehmen.

Welche Arbeitsplatzkultur ist also für Restaurants heute die richtige?

Art der Arbeitsplatzkultur

Die Arbeitsplatzkultur in Restaurants kann sehr unterschiedlich sein, je nach Art, Größe und Markenzeichen des Restaurants. Auch der Führungsstil der Eigentümer und Manager des Unternehmens spielt eine Rolle bei der Art der Unternehmenskultur, die sich entwickeln kann. Es ist jedoch festzustellen, dass die Arbeitsplatzkultur in vielen Restaurants einige gemeinsame Merkmale aufweist.

Restaurants gehören zu den schnelllebigsten und stressigsten Arbeitsumgebungen. Ein ständiger Strom von Kunden und die Notwendigkeit, qualitativ hochwertige Speisen und Dienstleistungen zeitnah zu liefern, sorgen für eine geschäftige und hektische Atmosphäre. Wenn man es richtig anstellt, führt dies zu einer Kultur der harten Arbeit und des Engagements, da die Mitarbeiter sich bemühen, die Anforderungen des Jobs zu erfüllen. Wird es falsch gehandhabt, kann es zu toxischen Arbeitsbeziehungen führen, die von Spannungen und Burnout-Kultur am Arbeitsplatz geprägt sind.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der Arbeitsplatzkultur ist die Teamarbeit und die Zusammenarbeit. In den meisten Restaurants müssen die Mitarbeiter eng zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass alles reibungslos und effizient abläuft. Wenn die Mitarbeiter gut zusammenarbeiten, fördert dies die Kameradschaft und die Teamarbeit, da die Mitarbeiter einander unterstützen und sich aufeinander verlassen, um die Arbeit zu erledigen.

Weitere gemeinsame Elemente der Arbeitsplatzkultur sind die Ausrichtung auf den Kundenservice, die Bereitschaft, sich an Veränderungen anzupassen, und das Engagement für Lebensmittelsicherheit und Sauberkeit. Diese Elemente können durch das ausdrückliche Leitbild und die Grundwerte des Unternehmens geprägt sein. Die Erwartungen und Verhaltensweisen von Führungskräften und Mitarbeitern in Bezug auf die Ziele und den Auftrag des Restaurants machen die Unternehmenskultur aus.

Schlüsselelemente einer positiven Arbeitsplatzkultur in Restaurants

Was ist die Arbeitsplatzkultur in einem Restaurant, wenn nicht die Werte, Überzeugungen, Verhaltensweisen und Normen, die das Arbeitsumfeld in einem Restaurant prägen? Dazu gehören auch Dinge wie Managementstil, Kommunikationsmuster und die allgemeine Atmosphäre am Arbeitsplatz im Restaurant.

In einer positiven Arbeitsplatzkultur fühlen sich die Mitarbeiter wertgeschätzt, unterstützt und motiviert, ihre beste Arbeit zu leisten. Sie können auch ein Gefühl der Zugehörigkeit und Verbundenheit mit ihren Kollegen und dem Restaurant als Ganzes empfinden. Andererseits kann eine negative Arbeitsplatzkultur zu einer hohen Mitarbeiterfluktuation, niedriger Arbeitsmoral und schlechtem Kundenservice führen.

Einige Schlüsselelemente, die eine positive Arbeitsplatzkultur in Restaurants schaffen können, sind:

• Klare Kommunikation: Dazu gehört eine regelmäßige Kommunikation der Geschäftsleitung über Erwartungen und Ziele sowie eine offene und ehrliche Kommunikation zwischen den Mitarbeitern.
• Respekt: Die Mitarbeiter sollten sich von der Geschäftsführung und ihren Kollegen respektiert fühlen und mit Freundlichkeit und Rücksichtnahme behandelt werden.
• Unterstützung: Die Mitarbeiter sollten Zugang zu den Ressourcen und der Unterstützung haben, die sie benötigen, um ihre Arbeit effektiv zu erledigen, einschließlich Schulungs- und Entwicklungsmöglichkeiten.
• Inklusion: Die Arbeitsplatzkultur sollte alle Mitarbeiter einschließen und willkommen heißen, unabhängig von ihrem kulturellen Hintergrund oder ihrer Identität.
• Kollaboration: Eine Kultur der Zusammenarbeit und des Teamworks kann dazu beitragen, dass sich die Mitarbeiter stärker verbunden fühlen und motiviert sind, auf gemeinsame Ziele hinzuarbeiten.

Durch die Förderung einer positiven Arbeitsplatzkultur können Restaurants ein angenehmeres und produktiveres Arbeitsumfeld für ihre Mitarbeiter schaffen, was zu einem besseren Kundenservice und allgemeinem Geschäftserfolg führt.

Pflegen Sie eine positive Arbeitskultur, meiden Sie eine toxische Arbeitsplatzkultur

Nachdem wir erörtert haben, welche Elemente zur Arbeitsplatzkultur beitragen, wollen wir nun einige Strategien betrachten, die Manager und Arbeitnehmer für eine positive Arbeitskultur in Restaurants anwenden können:

• Kommunizieren Sie klar, offen und regelmäßig: Eine regelmäßige Kommunikation der Unternehmensleitung über Erwartungen und Ziele sowie eine offene und ehrliche Kommunikation zwischen den Mitarbeitern kann zu einer positiven Arbeitskultur beitragen.
• Behandeln Sie Ihre Mitarbeiter mit Respekt und Wertschätzung: Die Mitarbeiter sollten sich von der Geschäftsführung und ihren Kollegen respektiert fühlen und mit Freundlichkeit und Rücksichtnahme behandelt werden. Erkennen Sie die Beiträge der Mitarbeiter an und belohnen Sie sie, und drücken Sie Ihre Dankbarkeit für ihre harte Arbeit aus.
• Unterstützung bereitstellen: Stellen Sie sicher, dass die Mitarbeiter Zugang zu den Ressourcen und der Unterstützung haben, die sie benötigen, um ihre Arbeit effektiv zu erledigen. Befähigen Sie sie durch Schulungen und Entwicklungsmöglichkeiten.
• Fördern Sie Teamarbeit und Zusammenarbeit: Eine Kultur der Zusammenarbeit und des Teamworks kann dazu beitragen, dass sich die Mitarbeiter stärker verbunden fühlen und motiviert sind, zusammenzuarbeiten. Offene Kommunikation und gegenseitige Unterstützung unter den Mitarbeitern fördern eine Kultur der Zusammenarbeit und Teamarbeit und verhindern eine toxische Arbeitsplatzkultur.
• Fördern Sie Inklusivität und ein Gefühl der Zugehörigkeit: Fördern Sie das Zugehörigkeitsgefühl und die Verbundenheit der Mitarbeiter mit ihren Kollegen und dem Restaurant als Ganzes. Schaffen Sie Möglichkeiten für Mitarbeiter, sich außerhalb der Arbeit zu treffen.
• Fördern Sie die Work-Life-Balance: Da Restaurants zu den geschäftigsten und stressigsten Arbeitsumgebungen gehören, sollten Sie Ihre Mitarbeiter ermutigen, Pausen einzulegen und ihr Wohlbefinden in den Vordergrund zu stellen, um Burnout zu vermeiden.
• Sprechen Sie Probleme umgehend an: Konflikte am Arbeitsplatz in der Gastronomie sind alltäglich. Kümmern Sie sich also um Konflikte und Probleme, sobald sie auftauchen, und bemühen Sie sich, sie fair und konstruktiv zu lösen.

Mit diesen Maßnahmen können Restaurants eine positive und unterstützende Arbeitsplatzkultur schaffen, die das Engagement und die Zufriedenheit der Mitarbeiter fördert, was wiederum zu einem besseren Kundenservice und allgemeinem Geschäftserfolg führt.

Wie man die kulturelle Vielfalt am Arbeitsplatz fördert

Eine multikulturelle Zusammensetzung der Belegschaft kann einer Organisation eine einzigartige Gelegenheit bieten, die kulturelle Vielfalt zu fördern und von ihr zu profitieren. Wie?

Es gibt mehrere Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um die kulturelle Vielfalt am Arbeitsplatz zu fördern.

• Entwickeln Sie ein vielfältiges Einstellungsverfahren: Bemühen Sie sich, Menschen mit unterschiedlichem kulturellem Hintergrund zu rekrutieren und einzustellen. Dazu kann es gehören, Stellenausschreibungen dort zu veröffentlichen, wo sie von verschiedenen Bewerbern wahrgenommen werden, und mit Organisationen zusammenzuarbeiten, die Randgruppen vertreten.
• Bieten Sie Schulungen zur kulturellen Sensibilität an: Bieten Sie allen Mitarbeitern Schulungen zur kulturellen Sensibilität an, damit sie die kulturellen Unterschiede ihrer Kollegen verstehen und respektieren können.
• Fördern Sie Kommunikation und Verständnis: Fördern Sie die offene Kommunikation und den Dialog zwischen Mitarbeitern mit unterschiedlichem kulturellem Hintergrund. Dies kann dazu beitragen, Barrieren abzubauen und ein besseres Verständnis für andere Kulturen zu fördern.
• Feiern Sie kulturelle Feiertage und Veranstaltungen: Das Feiern kultureller Feiertage und Veranstaltungen kann dazu beitragen, eine integrativere und einladendere Arbeitsplatzkultur zu schaffen.
• Fördern Sie eine Kultur der Einbeziehung: Wie im vorangegangenen Abschnitt erörtert, wird eine Kultur der Inklusion geschaffen, indem die Vielfalt in Führungspositionen gefördert wird und sichergestellt wird, dass sich alle Mitarbeiter am Arbeitsplatz wertgeschätzt und einbezogen fühlen.

Die Kultur der amerikanischen Ureinwohner am Arbeitsplatz

Eine der am meisten ausgegrenzten Kulturen ist die der amerikanischen Ureinwohner. Wie kann ein Unternehmen die Kultur der amerikanischen Ureinwohner am Arbeitsplatz berücksichtigen?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie die Kultur der amerikanischen Ureinwohner am Arbeitsplatz fördern können:

• Informieren Sie Ihre Mitarbeiter: Informieren Sie Ihre Mitarbeiter über die Geschichte, die Traditionen und die aktuellen Themen der amerikanischen Ureinwohner. Dies kann dazu beitragen, das Verständnis und die Wertschätzung für die Kultur der amerikanischen Ureinwohner zu erhöhen und eine positive Kultur am Arbeitsplatz zu fördern.
• Feiern Sie Feiertage und kulturelle Ereignisse: Erwägen Sie die Organisation von Veranstaltungen oder Feiern, die indianische Feiertage und kulturelle Ereignisse würdigen.
• Stellen Sie indianische Kunst und andere kulturelle Gegenstände aus: Stellen Sie indianische Kunst und andere kulturelle Gegenstände an Ihrem Arbeitsplatz aus, um ein integratives und einladendes Umfeld zu schaffen.
• Verwenden Sie eine integrative Sprache: Achten Sie auf die Sprache, die Sie am Arbeitsplatz verwenden, und versuchen Sie, eine integrative Sprache zu verwenden, die alle Kulturen respektiert.
• Unterstützen Sie Unternehmen, die sich in indianischem Besitz befinden: Ziehen Sie in Erwägung, die Dienstleistungen von Unternehmen in indianischem Besitz in Anspruch zu nehmen oder Produkte zu kaufen, die von indianischen Handwerkern hergestellt wurden.
• Fördern Sie Vielfalt und Integration: Bemühen Sie sich um eine vielfältige und integrative Arbeitsplatzkultur, die alle Kulturen schätzt und respektiert. Bieten Sie Schulungen zu Vielfalt und Integration an und setzen Sie Richtlinien und Praktiken um , die kulturelle Vielfalt und Gleichberechtigung fördern, einschließlich der Einstellung von Menschen unterschiedlicher ethnischer Herkunft, wie z. B. amerikanischen Ureinwohnern.

Mit diesen Schritten können Sie ein vielfältiges und integratives Arbeitsumfeld schaffen, das kulturelles Verständnis und Respekt fördert.

Einige weitere Faktoren für eine starke Unternehmenskultur, Unternehmenskultur

Die Deloitte 2021 Global Human Capital Trends, eine jährliche Publikation, die Einblicke in Trends und Themen bietet, die sich auf die Unternehmenskultur auswirken, kann Restaurants dabei helfen, die wichtigsten Herausforderungen und Chancen der Branche zu verstehen. Zu diesen gehören:

• Die Bedeutung des Aufbaus einer starken Unternehmenskultur: Viele der Befragten nannten die Unternehmenskultur als oberste Priorität, fast 90 % gaben an, dass sie für den Erfolg ihres Unternehmens wichtig sei.
• Die Notwendigkeit, sich auf Vielfalt und Integration zu konzentrieren: Fast 80 % der Befragten geben kulturelle Vielfalt und Integration als oberste Priorität an, wobei der Schwerpunkt auf der Schaffung einer integrativen Kultur und dem Aufbau vielfältiger Führungsteams liegt.
• Der Aufstieg der Hybridarbeit: Die COVID-19-Pandemie beschleunigte die Verlagerung hin zur Hybridarbeit, und viele Unternehmen planen, auch nach dem Ende der Pandemie weiterhin flexible Arbeitsmöglichkeiten anzubieten.
• Die Bedeutung von Lernen und Entwicklung: Mehr als 80 % der Befragten gaben an, dass Lernen und Entwicklung oberste Priorität haben, insbesondere die Entwicklung von Fähigkeiten für die Zukunft und der Aufbau von Resilienz.

Die Publikation enthält die folgenden Vorschläge für den Aufbau einer starken Unternehmenskultur:

• Aufbau einer Kultur der Resilienz: Angesichts der zunehmenden Herausforderungen durch die COVID-19-Pandemie, die wirtschaftliche Unsicherheit und die soziopolitischen Spannungen müssen die Unternehmen eine Kultur der Widerstandsfähigkeit aufbauen.
• Beschleunigen Sie die Digitalisierung: Viele Unternehmen waren aufgrund der COVID-19-Pandemie gezwungen, ihre Bemühungen um die digitale Transformation zu beschleunigen. Dieser Trend wird sich wahrscheinlich fortsetzen und definitiv die Kultur am Arbeitsplatz prägen.
• Die Bedeutung von Führung: Organisationen müssen sich auf den Aufbau von Führungskompetenzen auf allen Ebenen konzentrieren.
• Ein neuer Ansatz für das Talentmanagement: Traditionelle Ansätze für das Talentmanagement reichen nicht mehr aus. Unternehmen müssen neue Strategien wie kontinuierliches Lernen, agiles Talentmanagement und eine Konzentration auf das Wohlbefinden der Mitarbeiter anwenden.

Der Bericht basiert auf einer Umfrage unter mehr als 8.000 Unternehmens- und Personalleitern aus aller Welt.

Beispiele für positive Arbeitsplatzkulturen zum Nachahmen

Es gibt viele Restaurants, die eine starke Arbeitsplatzkultur aufgebaut haben, und es gibt eine Reihe verschiedener Möglichkeiten, wie diese Kultur zum Ausdruck kommen kann. Hier sind ein paar Beispiele, die Restaurants nachahmen können:

Chick-Fil-A: Freiheit in der Struktur

Die Lebensmittelkette Chick-Fil-A ist seit 8 Jahren führend in Sachen Kundenzufriedenheit. Ihr Geheimnis? Eine starke Unternehmenskultur, in der Kundenservice, Teamarbeit, Respekt für die Mitarbeiter und die persönliche Entwicklung im Vordergrund stehen. Dies gab Chick-Fil-A die nötige Widerstandsfähigkeit, um während der Pandemie für die Kunden da zu sein.

Einige der Praktiken von Chick-Fil-A geben Beobachtern Rätsel auf, da sie scheinbar negativ sind, sich aber langfristig als vorteilhaft erweisen. Die Schließung an Sonntagen ist in ihrem Unternehmensleitbild festgeschrieben. Interessanterweise ermöglichte diese Unterbrechung den Mitarbeitern, Zeit mit ihren Familien zu verbringen und die Produktivität an den Arbeitstagen zu erhöhen.

Ein weiterer Grund ist ihre Philosophie der "Freiheit innerhalb der Struktur". Die Franchisenehmer dürfen Innovationen in ihrem Betrieb einführen, ohne dass die Qualität darunter leidet. Ein Franchisenehmer in Texas kombinierte mobile Technologie mit einem neu gestalteten System zur Auftragsannahme im Drive-In-Service, das zum Modell für die Zeit der Pandemie wurde.

Die Philosophie der "Freiheit innerhalb der Struktur" gilt auch für die Mitarbeiter an der Front. So sind die Mitarbeiter von Chick-fil-A-Restaurants beispielsweise befugt, Kunden, die einen schlechten Tag zu haben scheinen oder einen besonderen Anlass feiern, kostenlose Mahlzeiten anzubieten. Diese Arbeitsplatzkultur führt zu Kundentreue und erhöhter Kundenfrequenz.

In-N-Out Burger: Starke Organisationskultur

Von einem einzigen Drive-In-Hamburgerstand im Jahr 1948 in Südkalifornien entwickelte sich In-N-Out Burger zu einem Fast-Food-Imperium mit einem Wert von 1,1 Milliarden Dollar in sieben Bundesstaaten.

In-N-Out Burger ist bekannt für seine ausgeprägte Unternehmenskultur, die sich der Qualität der Speisen und des Kundendienstes verschrieben hat, und setzt auf ein kollegiales Arbeitsumfeld und die Förderung von Mitarbeitern aus den eigenen Reihen. Sie tun dies, indem sie ihre Mitarbeiter gründlich ausbilden, sie bei Laune halten und sie viel länger als der durchschnittliche Fast-Food-Arbeitgeber an sich binden.

In-N-Out beispielsweise zieht Talente an und bindet sie an sich, indem es höhere Löhne als seine Konkurrenten zahlt und bessere Leistungen bietet. Die Mitarbeiter verdienen in der Regel mindestens 2 bis 3 Dollar über dem Mindestlohn. Im Jahr 2012 verdienten die Manager der In-N-Out-Filialen 120.000 Dollar im Jahr - mehr als das Doppelte des durchschnittlichen Jahresgehalts von 48.000 Dollar, das Manager in anderen Lebensmittelbetrieben erhalten. Hinzu kommen umfangreiche Sozialleistungen, Rentensparpläne, bezahlter Urlaub (für Teilzeit- und Vollzeitbeschäftigte) und volle Gesundheits- und Zahnersatzleistungen für Vollzeitbeschäftigte. Zufriedene Mitarbeiter sorgen für eine positive Arbeitsplatzkultur, von der das Unternehmen nur profitieren kann.

Dies ist auch Teil der Wachstumsstrategie von In-N-Out, da das Unternehmen nur dann an neue Standorte expandiert, wenn ausgebildete Manager für die Expansion zur Verfügung stehen. Die Expansion in den Osten mag in den letzten 80 Jahren relativ langsam verlaufen, aber sie sorgt für eine starke Unternehmenskultur.

Entwickeln Sie die Arbeitsplatzkultur in Ihrem Restaurant

Wir haben festgestellt, dass jeder Gastronomiebetrieb einzigartige Merkmale aufweist, die eine positive Arbeitsplatzkultur ausmachen können. Eine Analyse Ihrer Leistung in Bezug auf Ihr Unternehmensleitbild und Ihre Grundwerte wird Sie und Ihre Mitarbeiter auf die Entwicklung Ihrer eigenen Arbeitsplatzkultur vorbereiten. Dies wird Ihnen helfen, aufkommende Bedrohungen und Chancen mit einer geeigneten Marketingstrategie anzugehen.

In den oben genannten Beispielen sehen wir die Rolle der Digitalisierung in der modernen Gastronomie. Ein guter Inhouse-Wi-Fi-Service, wie der von Beambox, kann dabei helfen, zuverlässige Daten zu sammeln, die Gastronomen helfen, fundierte Marketingentscheidungen zu treffen. Erfahren Sie mehr darüber, wie dies möglich ist, und starten Sie das Wachstum Ihres Unternehmens.

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