Die Wahl des besten Lebensmittel-Lieferdienstes für Ihr Restaurant

Wie wichtig sind Lieferung und Mitnahme für moderne Gastronomiebetriebe?

Bezeichnend. Hören Sie nur Hudson Riehle, SVP of Research and Innovation Services bei der National Restaurant Association:

Aus Sicht der Verbraucher gibt es nichts Bequemeres als ein Restaurant, das zu ihnen kommt. Die Off-Premise-Komponente war in den letzten zehn Jahren hauptverantwortlich für das Wachstum der Branche, und sie wird auch 2018 und darüber hinaus nicht abnehmen

Die Welt verändert sich eindeutig, wenn es um Essensgewohnheiten geht; die Menschen scheinen zunehmend nach einfacheren Möglichkeiten zu suchen, im Restaurant zubereitete Speisen bequem von zu Hause aus zu verzehren.

Auch die Statistiken erzählen ihre eigene Geschichte:

• Im Jahr 2017 würde mehr als die Hälfte der US-Internetnutzer die App oder Website eines Restaurants nutzen, um Essen zu bestellen(Quelle)
• Der Umsatz von Domino's Pizza (einem der führenden Anbieter von Online-Essensbestellungen) belief sich 2018 in Großbritannien auf über 1,26 Mrd. £(Quelle)
• Der Umsatz von Just Eat lag 2018 bei 779,5 Mio. £(Quelle)
• Die durchschnittlichen wöchentlichen Ausgaben für Essen zum Mitnehmen betrugen 2018 im Vereinigten Königreich 5,10 £(Quelle)
• Es wird erwartet, dass die Umsätze mit Lebensmittellieferungen in den USA jährlich um durchschnittlich 20 % steigen und sich bis 2030 auf 365 Mrd. $ erhöhen werden(Quelle).
• 2017 haben 15 % mehr Menschen ihr Frühstück online bestellt(Quelle)

Wenn Sie ein Gastronom sind, könnten Sie geneigt sein, die obigen Ausführungen mit einem Achselzucken abzutun, weil Sie glauben, dass die Zunahme der Online-Bestellungen nur für Pizzerien und andere Bereiche von Interesse ist, die schon seit Jahrzehnten auf der Liste der Mitnahmeartikel stehen, wie die indische, chinesische und türkische Küche.

Aber das geht an der Sache vorbei. Dank Diensten wie Deliveroo und Uber Eats kann praktisch jedes Restaurant einen kolossalen Markt erschließen, ohne sein Markenimage oder seine internen Prozesse zu beeinträchtigen.

Denken Sie darüber nach: Würden Sie als Gastronom nicht gerne von der Tatsache profitieren, dass 60 % der US-Verbraucher einmal pro Woche eine Lieferung oder einen Imbiss bestellen?

Das ist ein riesiger potenzieller Markt, den Sie unbedingt bedienen sollten!

Ist dies das Ende des Restaurants, wie wir es kennen?

Melissa Wilson ist Leiterin von Technomic, einem renommierten Marktforschungsunternehmen, und man kann den traditionellen Gastronomen verzeihen, wenn sie etwas besorgt sind über ihre Zusammenfassung des modernen Essens:

Es gibt viele Menschen, die zu diesem Anlass nicht in ein Restaurant gehen wollen. Wir hören von Fahrern, wie oft Leute im Schlafanzug an die Tür gehen.

Wenn Sie ein traditioneller Gastronom sind, gibt es zum Glück keinen Grund zur Panik.

Die Verbraucher werden immer den Wunsch haben, auswärts zu essen. So bequem ein Imbiss auch sein mag, er kann die Atmosphäre und die Unkompliziertheit eines reservierten Tisches in einem Restaurant nicht übertreffen, an dem man einen geliebten Menschen oder die Familie verwöhnen oder einen Geschäftspartner beeindrucken kann.

Das ist der Grund, warum die Menschen im Durchschnitt immer noch 4,9 Mal pro Woche auswärts essen.

Für unabhängige Gastronomen ist dies eine gute Nachricht, denn es bedeutet, dass es eine latente Einnahmequelle gibt, die sie nutzen können, während sie gleichzeitig ihr traditionelles Einkommen aus dem Tischservice beibehalten.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Wachstumsstrategie sind, ist die Aufnahme von Online-Bestellungen in Ihren Geschäftsplan eine der besten Möglichkeiten, um Ihrem Unternehmen den wichtigen Startschuss für das nächste Kapitel zu geben.

In diesem Artikel erfährst du Folgendes:

• Wie jeder Lebensmittellieferant arbeitet
• Die Vor- und Nachteile einer Online-Bestellung in Ihrem Restaurantbetrieb
• Ein Einblick in den Ansatz der einzelnen Plattformen
• Wonach die Verbraucher bei einem Lebensmittellieferanten suchen
• Wie Sie das richtige Zustellunternehmen für Ihr Unternehmen auswählen und es für eine maximale Kapitalrendite (ROI) nutzen

Um die Dinge einfach zu halten, haben wir die drei Lieferdienste, die unserer Meinung nach Ihre Aufmerksamkeit verdienen, in die engere Auswahl genommen - Deliveroo, Just Eat und Uber Eats. Einer wird für Ihr Unternehmen der Richtige sein, aber lesen Sie bitte weiter, um herauszufinden, welcher das ist!

Wie arbeiten die Lebensmittellieferanten?

Wir alle mögen eine einfache Lösung, und die drei Lieferunternehmen, die wir in diesem Blogbeitrag vorstellen, bieten genau das. Zugegeben, sie gehen dabei unterschiedlich vor, aber deshalb sind Sie ja auch auf dieser Seite gelandet!

Deliveroo, Just Eat und Uber Eats bieten Restaurants die Möglichkeit, Online-Bestellungen anzunehmen und zu bearbeiten. Dies geschieht in der Regel über einen Eintrag auf ihrer Website und die entsprechende App. Alle technischen Details werden übernommen, vom Bestellvorgang über die Zahlungsabwicklung bis hin zur Lieferung der Bestellung an das Küchenteam.

Im Gegenzug erhalten sie eine Verkaufsprovision, die auf einem Prozentsatz der Gesamtbestellung basiert (wobei allerdings noch einige andere Kosten zu berücksichtigen sind).

Die Bestellungen werden entweder vom Restaurant selbst oder von Dritten, die von der Lieferplattform ausgewählt wurden, ausgeliefert.

Die Vor- und Nachteile von Deliveroo, Just Eat und Uber Eats

Bevor wir uns die einzelnen Lieferdienste ansehen, sollten wir die Vor- und Nachteile dieser Geschäftsstrategie für unabhängige Restaurants betrachten.

Vorteile der Online-Lieferung für Ihr Restaurant

• Die Wahrscheinlichkeit von Umsatzsteigerungen. Auch wenn dies nicht garantiert werden kann, können Sie anhand der Statistiken oben in diesem Beitrag davon ausgehen, dass Sie einen Umsatzanstieg verzeichnen werden, wenn Sie einfach die Lieferung als Option hinzufügen.
• Ein weiterer Marketingkanal für Ihr Restaurant. Ja, Sie zahlen eine Provision für jede Bestellung, die Sie über diese Lieferdienste erhalten, aber ihre Websites und Apps sind ein weiterer Marketingkanal für Ihr Restaurant, und Sie können zufriedene Gäste immer wieder dazu verleiten, wiederzukommen und entweder auswärts zu essen oder direkt zu bestellen, um eine erneute Provision zu vermeiden.
• Kundenfreundlichkeit. Wenn Sie schon einmal einen Online-Lebensmittellieferdienst genutzt haben, wissen Sie, wie verblüffend einfach das ist. Und wonach sehnen sich Ihre Kunden neben gutem Essen? Bequemlichkeit!

 Ähnlicher Artikel: Warum Ihr Restaurant einen Lieferservice in Betracht ziehen sollte

Nachteile der Online-Lieferung für Ihr Restaurant

• Höhere Gemeinkosten. Wenn Sie Ihr Restaurant mit einem Online-Lieferservice ausstatten, steigen die Kosten - daran führt kein Weg vorbei. Angefangen bei der Provision, die Sie zahlen, bis hin zum möglichen Bedarf an zusätzlichem Personal und neuen Speisekarten - diese Option ist nicht umsonst.
• Eine Belastung für die vorhandenen Mitarbeiter. Wenn Sie es sich nicht leisten können, mehr Personal für die Bearbeitung von Online-Bestellungen einzustellen oder das vorhandene Personal zusätzlich zu bezahlen, könnten diese mit der neuen Verantwortung überfordert sein.
• Schaden für die Marke. Die Online-Zustellung sollte sich nicht auf den Wert Ihrer Marke auswirken (sie soll ihn eher verbessern), aber das plötzliche Auftauchen eines neuen Kanals für Online-Bewertungen kann zu Problemen führen, wenn es Ihnen nicht gelingt, Ihren Kunden eine gute Zustellung zu bieten.

Schauen wir uns nun alle drei Dienste im Detail an.

Deliveroo

Deliveroo wurde 2013 gegründet und hat seinen Sitz in London. Mittlerweile gibt es Deliveroo in zweihundert Städten auf der ganzen Welt, und Sie haben sicherlich schon einige der mit der Marke geschmückten Fahrradkuriere auf der Straße an Ihnen vorbeifahren sehen.

Die wichtigsten Fakten

• Provisionsabhängig (angeblich ein Drittel jeder Bestellung)
• Kurierflotte von 6.500-7.00 (geschätzt)
• Verwaltungsgebühr von 4% für Fahrer
• Erlaubt Restaurants, ihre eigenen Fahrer einzusetzen

Zusammenfassung

Deliveroo behauptet, dass es Ihren Umsatz um bis zu 30 % steigern kann. Echte Einsicht dank ihrer Erfahrung auf dem Markt oder Marketingübertreibung? Das ist schwer zu sagen, aber nur wenige können die Präsenz ihrer Marke auf der Straße leugnen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie einen Spaziergang durch die Straßen der Stadt machen, ohne einen ihrer Fahrer oder Radfahrer zu sehen, der Sie irgendwann überholt.

Das Unternehmen hat bisher Partnerschaften mit über 80.000 Restaurants auf der ganzen Welt geschlossen und bietet eine großartige App für Kunden. Durch die Nutzung des Fahrernetzwerks können Sie Ihre Kunden schnell erreichen, aber Sie können auch gerne Ihre eigene Liefermethode verwenden, wenn Sie Fahrer zur Verfügung haben.

Essen Sie einfach

Just Eat ist derzeit in 12 Märkten weltweit vertreten und im FTSE 100 gelistet. Von unseren drei Vergleichsplattformen ist Just Eat mit seiner Gründung im Jahr 2001 am längsten im Geschäft.

Die wichtigsten Fakten

• Behauptet, im Durchschnitt 4.000 Aufträge pro Jahr zu erhalten
• Bietet Partnerrabatte bei Großhändlern, Versorgern und Versicherern
• Liefert die bestellte Tablette
• Beitrittsgebühr (ca. 700 £ + MwSt.) plus Provision von ca. 14 % und Verwaltungsgebühr (50 p)

Zusammenfassung

Wenn Sie in den letzten Monaten ein oder zwei Gerichte zum Mitnehmen gegessen haben, haben Sie (oder ein anderes Mitglied Ihrer Gruppe) das Essen wahrscheinlich über Just Eat bestellt.

Im Vereinigten Königreich sind sie wohl noch nicht so weit verbreitet wie in den USA, aber sie expandieren schnell und sind auf jeden Fall Ihre Aufmerksamkeit wert, wenn Sie das Angebot Ihres Restaurants um Online-Lieferdienste erweitern möchten.

Sie übernehmen das Marketing für Ihr Restaurant, was im Wesentlichen bedeutet, dass Sie von den zweifellos beträchtlichen Ausgaben für Google-Werbung und Suchmaschinenoptimierung profitieren können, indem Ihr Eintrag auf ihrer Website bei relevanten lokalen Suchanfragen an prominenter Stelle erscheint.

Just Eat behauptet, dank Partnerschaftsrabatten mit Versorgungsunternehmen, Versicherungen und anderen Anbietern Einsparungen von bis zu 13.000 £ pro Jahr zu ermöglichen. Wird das helfen, die Provision auszugleichen, die Sie für den Service zahlen müssen? Möglicherweise, aber es lohnt sich, vor dem Kauf genau nachzurechnen!

Uber Eats

UberEats wurde 2014 von den Gründern des inzwischen allgegenwärtigen Taxidienstes gegründet und hat seinen Sitz in San Francisco, Kalifornien.

Die wichtigsten Fakten

• Provisionen von bis zu 35 % auf jede Bestellung
• Sie haben rund 15.000 Restaurants an Bord
• Finanzielle Unterstützung durch die Eigentümer/Investoren von Uber
• Gebühr für den Fahrerservice in Höhe von rund 30%

Zusammenfassung

Ob man es liebt oder verabscheut, Uber hat den öffentlichen Nahverkehr wohl verändert. Und so sehr Uber auch die traditionellen Taxidienste verärgert hat, die Fähigkeit des Unternehmens, die Märkte mit ultra-bequemen digitalen Dienstleistungen für die Kunden zu verändern, darf nicht unterschätzt werden.

Ist es wahrscheinlich, dass sie dasselbe im Bereich der Lebensmittellieferung tun werden? Möglicherweise. Mit dem für Uber typischen Selbstvertrauen behauptet das in den USA ansässige Unternehmen, Restaurants dabei zu helfen, Bestellungen in durchschnittlich fünfzehn Minuten auszuliefern und dabei die bestmögliche Lebensmittelqualität zu gewährleisten.

Die Restaurants können außerdem die Bestellungen vom Eingang bis zur Haustür des Kunden verfolgen und von der Werbetätigkeit des Dienstes und der ständigen Weiterentwicklung des Dienstes profitieren.

Worauf achten die Verbraucher bei der Lieferung von Lebensmitteln?

Die meisten von uns haben schon einmal einen Online-Lebensmittellieferdienst in Anspruch genommen - oder eine Bestellung von einem Freund oder Verwandten erhalten.

Es ist ein fast allgegenwärtiger Teil des modernen Lebens, aber was suchen moderne Esser in einem Online-Lebensmittel-Lieferdienst? Wir glauben, dass es auf 5 Schlüsselelemente hinausläuft:

1. Unmittelbare Verfügbarkeit. Das Durchsuchen der Speisekarte und die Bestellung sollten auf jedem Gerät möglich sein, das sie zur Hand haben (sei es ein Smartphone, ein Tablet oder ein Laptop).
2. Überlegene Benutzerfreundlichkeit. Apps für Lebensmittellieferungen sollten sofort nutzbar sein, ohne dass man ein Benutzerhandbuch zu Rate ziehen muss. Wie die besten Smartphone-Apps, die es gibt, müssen sie sofort vertraut sein, indem sie die neuesten Tools und APIs nutzen, die Softwareentwickler von den Geräteherstellern erhalten.
3. Bequemlichkeit der Bezahlung. Die besten Lebensmittel-Lieferdienste bieten die bequemsten Zahlungsarten an, von Apple Pay bis hin zu Barzahlung bei Abholung.
4. Status der Lieferung. Wo ist es? Wie lange ist es her, dass wir bestellt haben? Wie kann ich das Restaurant kontaktieren? Diese Informationen sollten sofort zur Hand sein.
5. Rückmeldung. Wenn Sie von Ihrem Imbiss besonders begeistert oder enttäuscht sind, möchten Sie das Restaurant (und die Welt) wahrscheinlich darüber informieren. So beängstigend das für Sie als Gastronom auch klingen mag, Online-Bewertungen sind unerlässlich, wenn Sie mehr Kunden anlocken wollen(lesen Sie unsere Tipps, wie Sie gute Online-Bewertungen fördern können).

 Ähnlicher Artikel: Wie man gute TripAdvisor-Bewertungen fördert

Wie Sie das richtige Lieferunternehmen auswählen

Wir hoffen, dass wir Sie davon überzeugen konnten, dass die Online-Bestellung von Lebensmitteln ein kluger Schritt für Ihr Unternehmen ist.

Aber wie wählt man das richtige Lieferunternehmen aus? Und noch wichtiger: Wie können Sie sie effektiv einsetzen, um sicherzustellen, dass sie die richtige Arbeit für Ihr Restaurant leisten?

Hier sind 5 Tipps, wie Sie den perfekten Lieferpartner für Ihr Restaurant finden - und nutzen können.

• Suchen Sie sich einen Partner, der zu Ihrem Markenethos passt. In diesem Punkt können wir Ihnen nicht wirklich helfen, außer dass Sie wissen, wann Sie den richtigen Partner gefunden haben. Jede Plattform unterscheidet sich im Aussehen, in der Handhabung und im Kundenservice. Versuchen Sie also, die Plattform zu wählen, die am besten zum Ethos und zur Erfahrung Ihrer Marke passt.
• Berücksichtigen Sie ALLE Gemeinkosten. Wir haben bereits eine Reihe von Gebühren erwähnt, die bei Partnerschaften mit Lieferdiensten anfallen. Von den Anmeldegebühren bis hin zu Provisionen und Fahrerzuschlägen sollten Sie sicherstellen, dass alles abgedeckt ist, einschließlich der Investitionen, die Sie tätigen müssen, um den Online-Bestellprozess intern zu verwalten. Vergewissern Sie sich, dass genügend Spielraum für eine zufriedenstellende Gewinnspanne vorhanden ist.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Team bereit ist, Online-Bestellungen zu bearbeiten. Hoffentlich haben Sie ein dynamisches, tatkräftiges Team, das bereit ist, sich den zusätzlichen Anforderungen zu stellen, die mit der Online-Bestellung einhergehen. Zum Glück machen die meisten Plattformen den Prozess relativ einfach, aber setzen Sie sich vorher mit Ihrem Team zusammen, um sicherzustellen, dass es bereit ist, sich darauf einzulassen und die zusätzliche Verantwortung zu übernehmen (selbst wenn Gehaltserhöhungen verschoben werden müssen, bis sich die zusätzlichen Einnahmen bemerkbar machen).
• Versuchen Sie, langfristige Verpflichtungen zu vermeiden. Möglicherweise entscheiden Sie sich nicht sofort für die richtige Online-Lieferplattform, daher sollten Sie sich nicht an langfristige Verträge binden. So können Sie wechseln und andere ausprobieren, wenn Sie mit Ihrer derzeitigen Partnerschaft nicht zufrieden sind.
• Behalten Sie Ihren ROI im Auge. Mit der Einführung von Online-Bestellungen sollten Sie mehr Einnahmen erzielen und Ihr Geschäft ausbauen können. Behalten Sie also die Kosten und die Einnahmen, die speziell durch Online-Bestellungen entstehen, genau im Auge. Wenn der ROI sinkt oder gar nicht vorhanden ist, sollten Sie sich zurücklehnen und neu nachdenken.

Einpacken

Wir hoffen, dass dieser Beitrag nützlich war. Online-Bestellungen können für Ihr Restaurant geeignet sein oder auch nicht - das liegt ganz bei Ihnen.

Wir empfehlen jedoch, die Aufnahme in Ihren Dienst ernsthaft in Erwägung zu ziehen, nicht zuletzt, weil der Prozess durch die Unterstützung einer der Plattformen, die wir uns heute angeschaut haben, wesentlich einfacher wird.

Welche Plattform für Sie die richtige ist, hängt ganz von Ihrer Marke, Ihrem Kundenstamm und Ihrer Fähigkeit ab, die Gebühren des Lieferdienstes und die betrieblichen Gemeinkosten zu tragen. Wenn Sie sich für die richtige Plattform entscheiden, sollten Sie eine sehr gesunde neue Einnahmequelle und Wachstum für Ihr unabhängiges Restaurant finden.

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