Tipps und Tricks für das Restaurantmanagement zur Erreichung von Spitzenleistungen

Es ist wichtig zu wissen, wie man ein Restaurant leitet, da es sich auf den Betrieb, die Finanzen und letztlich den Erfolg Ihres Restaurants auswirkt. Sie müssen den vorderen und hinteren Bereich des Restaurants verwalten und gleichzeitig in einem schnelllebigen Umfeld arbeiten.

Wenn Sie wissen, was Ihre Hauptaufgaben sind und wie Sie sie bewältigen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Restaurant auch zu Stoßzeiten reibungslos funktioniert. Außerdem sorgt es dafür, dass Ihre Gäste den Besuch in Ihrem Lokal als unvergessliches Erlebnis empfinden.

In diesem Artikel wird erläutert, wie Sie sich auf diese anspruchsvolle, aber lohnende Aufgabe vorbereiten können. Lesen Sie weiter, um verschiedene Tipps und Tricks zu erfahren, wie Sie Ihr Restaurant hervorragend führen können.

Was ist Restaurantmanagement?

Das Restaurantmanagement umfasst die Überwachung aller Aspekte des täglichen Betriebs Ihres Restaurants, um dessen reibungslosen und rentablen Ablauf zu gewährleisten. Dies beinhaltet:

• Verwaltung der Mitarbeiter
• Verwaltung der Bestände
• Marketing
• Finanzverwaltung
• Einhaltung von Vorschriften
• Kundenbetreuung

Ein guter Restaurantleiter weiß, wie man alles zusammenbringt und verschiedene Möglichkeiten zur Verbesserung findet.

Wege zu einem erfolgreichen Restaurantmanager

Hier sind die verschiedenen Wege zu einem erfolgreichen Restaurantmanager.

Formale Bildung und Ausbildung

Eine formale Ausbildung, insbesondere ein Abschluss in Gastgewerbe, Hotel- und Restaurantmanagement, kann Ihnen bei Ihrer beruflichen Entwicklung sehr helfen. Sie lernen die Grundlagen des Restaurantmanagements, auf die Sie sich in der realen Welt stützen können. Außerdem bevorzugen potenzielle Arbeitgeber in der Regel Bewerber mit formaler Bildung und Ausbildung.

Praktische Erfahrungen sammeln

Praktische Erfahrung ist entscheidend, denn Sie lernen, wie Sie Ihr Wissen in einem dynamischen Umfeld mit hohem Druck anwenden können. Sie werden die Rollen der verschiedenen Positionen und die Herausforderungen, denen sie in unterschiedlichen Situationen gegenüberstehen, verstehen. Dieses Wissen ist von unschätzbarem Wert, wenn Sie als Restaurantleiter Entscheidungen für Ihr Unternehmen treffen.

Fortbildung und Networking

Sie müssen Ihr Wissen über das Restaurantmanagement ständig erweitern, da sich die Branche so schnell verändert. Wenn Sie die besten Praktiken und die neuesten Branchentrends kennen, können Sie bessere Entscheidungen für Ihr Restaurant treffen.

Darüber hinaus sollten Sie auch an Workshops und Konferenzen teilnehmen. Dort können Sie sich aktuelles Wissen aneignen, sich mit Fachleuten vernetzen und wirksame Methoden für das Restaurantmanagement kennenlernen.

Hauptaufgaben eines Restaurantleiters

Als Restaurantleiter müssen Sie sich auf die folgenden Aufgaben konzentrieren.

Aufbau eines starken Teams

Ein starkes Team macht es einfacher, Ihren Gästen ein erstklassiges Restauranterlebnis zu bieten. Hier finden Sie eine Liste der verschiedenen Aufgaben, die Sie erledigen müssen.

• Einstellung und Bindung von Mitarbeitern Der erste Schritt besteht darin, die richtigen Mitarbeiter für Ihr Restaurant zu gewinnen, denn sie sind von unschätzbarem Wert. Sie müssen sicherstellen, dass sie über die richtigen Fähigkeiten und die richtige Einstellung verfügen. Sie müssen auch daran arbeiten, Ihr Personal zu halten. Geben Sie ihnen das Gefühl, wertgeschätzt zu werden, und schaffen Sie ein Umfeld, in dem sie gerne bleiben möchten.

• Ausbildung und Entwicklung Schulungen stellen sicher, dass Ihre Mitarbeiter ihre Aufgaben verstehen und für die Arbeit in Ihrem Restaurant bereit sind. Sie müssen auch in ihre Entwicklung investieren, um ihre Arbeit zu verbessern und Ihren Gästen einen hervorragenden Service zu bieten.

• Förderung der Moral und Motivation des Teams Sie müssen sich der Moral Ihrer Mitarbeiter bewusst sein, denn ihr Glück ist das Glück Ihrer Kunden. Erkennen Sie Ihre Mitarbeiter für ihre harte Arbeit an, um sie zu motivieren. Wenn Sie Ihr Personal disziplinieren müssen, sollten Sie sich darauf konzentrieren, konstruktive Kritik zu üben.

• Minimierung der Personalfluktuation Die Verringerung der Personalfluktuation ist von entscheidender Bedeutung, da es teuer ist, ständig neue Mitarbeiter einzustellen und zu schulen. Laut Oracle NetSuite gibt es einen Mangel an Restaurantmitarbeitern. Mit anderen Worten: Es ist schwieriger, neue Mitarbeiter zu finden, vor allem gutes Personal.

Verstehen Sie die Arbeitsbelastung Ihrer Mitarbeiter und planen Sie sie entsprechend ein, um Burnout zu vermeiden. Sprechen Sie mit Ihren Mitarbeitern, lernen Sie sie kennen und erfahren Sie, wo ihre Probleme liegen. Ihre Mitarbeiter sollten sich motiviert fühlen, zu ihrer Schicht zu kommen.

Herausragenden Kundenservice bieten

Der Kundenservice ist von entscheidender Bedeutung, denn er beeinflusst, ob die Gäste Ihr Restaurant weiterhin besuchen wollen.

• Unvergessliche Erlebnisse schaffen Sie müssen sich bemühen, Ihren Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Schaffen Sie eine einladende Umgebung, indem Sie Ihre Gäste beim Betreten des Restaurants begrüßen und sich mit ihnen unterhalten. Achten Sie darauf, wenn Ihre Gäste etwas nachgefüllt haben möchten oder ein anderes Gericht wünschen. Kleinste Aufmerksamkeiten können einen großen Beitrag zu einem unvergesslichen Erlebnis leisten.

• Umgang mit Reklamationen und Feedback Manchmal läuft in Ihrem Restaurant etwas schief. Als Restaurantleiter müssen Sie sich die Beschwerden Ihrer Gäste anhören, denn sie zeigen Ihnen, wie Sie sich verbessern können. Sie müssen lernen, wie Sie ein negatives Erlebnis in ein positives verwandeln können. Außerdem sollten Sie Ihre Gäste um Feedback bitten, auch wenn sie mit Ihrem Service zufrieden sind.

• Aufrechterhaltung hoher Standards für Lebensmittelsicherheit und Hygiene Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards sind in dieser Branche nicht verhandelbar, denn Versäumnisse in diesen Bereichen können teuer werden.

• Verständnis von Vorschriften und Compliance Sie müssen sich über alle Vorschriften in Ihrer Branche im Klaren sein. Das bedeutet, dass Sie die neuesten FDA-Lebensmittelvorschriften, Normen und bewährten Verfahren befolgen müssen.

• Personalschulung für Sicherheitsprotokolle Sie müssen Ihr Personal in Bezug auf Sicherheitsprotokolle angemessen schulen. Sie müssen wissen, wie Lebensmittel zu lagern und zu handhaben sind und wie die Hygienevorschriften einzuhalten sind. Erstellen Sie Checklisten, damit Ihre Mitarbeiter wissen, wie sie die Sicherheit von Lebensmitteln und die körperliche Unversehrtheit in Ihrem Restaurant gewährleisten können.

Die Kunst des Finanzmanagements beherrschen

Das Finanzmanagement ist entscheidend dafür, dass Ihr Restaurant rentabel bleibt.

• Budgetierung und Kostenkontrolle Um sicherzustellen, dass die verschiedenen Kosten Ihr Budget nicht unnötig belasten, müssen Sie eine ordnungsgemäße Budgetierung vornehmen. Einige Ausgaben, insbesondere Miete, Versicherung und Gerätekosten, schwanken nicht. Sie müssen auch die Kosten für Lebensmittel, Restaurantmarketing und Arbeitskräfte berücksichtigen.

• Verwaltung des Inventars Wenn Sie wissen, wie Sie Ihr Inventar verwalten, können Sie sicherstellen, dass Sie das verfügbare Budget optimal nutzen. Das bedeutet, dass Sie den Bedarf vorhersehen, sich mit Ihren Lieferanten abstimmen, den Verderb und die Verschwendung von Lebensmitteln berücksichtigen und vieles mehr. Wenn Sie sicherstellen, dass Sie die Zutaten für alle Gerichte auf Ihrer Speisekarte haben, können Sie Ihre Kunden zufrieden stellen.

• Bewertung der Rentabilität Sie müssen die Rentabilität Ihres Restaurants bewerten. Gehen Sie die Kosten für Lebensmittel, Personal, Marketing und Nebenkosten durch, um herauszufinden, wie viel Sie für den Betrieb Ihres Restaurants benötigen. Sie müssen die Preise für Ihre Gerichte je nach Art des Restaurants so gestalten, dass sie für Ihr Zielpublikum attraktiv sind.

Anpassungen an die Herausforderungen der Branche

Im Gaststättengewerbe muss man mit dem Unerwarteten rechnen.

• Landschaft der Wettbewerber Seien Sie sich Ihrer Konkurrenz bewusst, denn das hält Sie aktiv und hilft Ihnen, Selbstzufriedenheit zu vermeiden. Sie müssen nicht nur köstliche Speisen anbieten und einen hervorragenden Service bieten, sondern auch wirksame Werbekampagnen durchführen. Außerdem müssen Sie herausfinden, was Ihr Restaurant für Ihre Kunden attraktiv macht.

• Krisenmanagement Die Art und Weise, wie Sie und Ihre Mitarbeiter auf Krisen reagieren, wird darüber entscheiden, ob die Gäste in Zukunft wiederkommen werden. Wie sieht beispielsweise Ihr Aktionsplan aus, wenn ein Kunde mit einem Gericht unzufrieden ist? Was werden Sie tun, wenn ein Lieferant bestimmte Zutaten nicht liefern kann?

Wenn Sie wissen, wie Sie mit Krisen in Stresssituationen umgehen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Restaurant reibungslos funktioniert und Ihre Kunden zufrieden sind.

Grundlegende Fähigkeiten für effektives Management

Diese Fähigkeiten sind für das Management von Restaurants unerlässlich.

• Führungsqualitäten Sie müssen eine starke Führungspersönlichkeit sein, die Vertrauen erweckt und Ihre Mitarbeiter motiviert. Dies kann dadurch geschehen, dass Sie mit gutem Beispiel vorangehen, d. h. Ihren Mitarbeitern zeigen, wie sie sich in verschiedenen Situationen verhalten sollen. Damit setzen Sie die Maßstäbe, an denen sich Ihre Mitarbeiter orientieren werden.

• Organisationstalent Sie werden ein breites Spektrum an Aufgaben unter hohem Druck bewältigen müssen. Wenn Sie herausfinden, wie Sie Ihre Arbeit organisieren und delegieren können, wird es Ihnen leichter fallen, Ihr Restaurant zu führen. Außerdem können Sie so sicherstellen, dass Sie genügend Zeit haben, um auf unerwartete Situationen zu reagieren.

Wie man ein Restaurantgeschäft erfolgreich führt

Hier finden Sie 23 Tipps und Tricks für das Restaurantmanagement, die Ihr Unternehmen erfolgreich machen.

1. Erforschen und definieren Sie Ihre Restaurant-Nische Der erste Tipp ist, die Nische Ihres Restaurants zu verstehen, d. h. die Art des Restaurants. Sie beeinflusst, wer Ihr Lokal besuchen wird, d. h. Ihr Zielpublikum. Außerdem sollten Sie eine Kundensegmentierung vornehmen. Und warum? Dies kann Ihnen helfen, Entscheidungen zu treffen, z. B. welche Art von Speisekarte Sie verwenden sollten, wie Sie für Ihr Restaurant werben sollten und vieles mehr.

2. Aktualisieren Sie Ihre Speisekarte regelmäßig Ihre Speisekarte beeinflusst den Erfolg Ihres Restaurants. Ein und dieselbe Speisekarte ist hervorragend, vor allem für Stammkunden. Sie kann aber auch langweilig werden und potenzielle Neukunden vergraulen.

Sie müssen Ihre Speisekarte regelmäßig aktualisieren. Verfolgen Sie die neuesten Trends in Ihrer Branche und setzen Sie sie schnell um. Binden Sie saisonale Gerichte ein, um es für Ihre Gäste spannend zu machen. Arbeiten Sie bei der Aktualisierung Ihrer Speisekarte mit Ihrem Chefkoch zusammen, denn dessen Anregungen sind aufschlussreich.

1. Planen Sie Ihre Marketingaktivitäten strategisch Der erste Schritt bei der Planung Ihrer Marketingkampagnen besteht darin, herauszufinden, wer Ihre Anzeigen sehen soll. Davon hängt ab, welche Art von Anzeigen Sie schalten, welche Botschaften Sie vermitteln, wie hoch Ihr Anzeigenbudget ist und vieles mehr. Schalten Sie Anzeigen auf Social-Media-Plattformen und arbeiten Sie mit lokalen Unternehmen und Multiplikatoren zusammen.

Sie sollten auch Ihre sozialen Konten pflegen, d. h. regelmäßig posten, auf Kommentare und Direktnachrichten antworten und Geschichten teilen. Ihre Social-Media-Seiten sind Orte, an denen Sie authentisch mit Ihren Gästen in Kontakt treten können.

1. Bereiten Sie Ihr Personal auf unvorhergesehene Umstände vor Ihr Team sollte auf jede Situation vorbereitet sein, denn während der Öffnungszeiten Ihres Restaurants kann viel schief gehen. Die Geräte können ausfallen, die Gäste können mit der Qualität der Speisen unzufrieden sein, und es kann vorkommen, dass Gäste Änderungen an den Gerichten verlangen.

Die Art und Weise, wie Sie mit solchen Situationen umgehen, hinterlässt Spuren bei Ihren Gästen. Schulen Sie Ihre Mitarbeiter, damit sie wissen, wie sie auf verschiedene Situationen reagieren können. Besprechen Sie unerwartete Szenarien und erklären Sie, wie Sie damit umgehen, wenn Sie nicht verfügbar oder beschäftigt sind.

1. Schaffen Sie exklusive Erlebnisse mit privaten Veranstaltungen Private Veranstaltungen sind eine weitere Möglichkeit, Einnahmen für Ihr Restaurant zu erzielen. Sie öffnen Ihr Lokal für ein neues Publikum. Sie können jedem, der Ihre Räumlichkeiten für seine Veranstaltungen mietet, spezielle Pakete anbieten. Zum Beispiel erhält ein Unternehmen einen Rabatt, wenn es Ihr Restaurant für eine Firmenveranstaltung bucht.

Wenn Sie Lust dazu haben, können Sie Veranstaltungen organisieren, die ein Publikum anziehen. Laden Sie zum Beispiel einen lokalen Musiker ein, in Ihrer Kneipe oder Bar zu spielen.

1. Werden Sie kreativ mit Promotionen Werbeaktionen im Restaurant können ein Publikumsmagnet sein, besonders wenn Sie kreativ sind. Bieten Sie zum Beispiel am Valentinstag einen erheblichen Rabatt auf Desserts an, wenn Ihre Gäste ihre Begleitung mitbringen.

Auch Werbeaktionen sind eine gute Idee, um das Geschäft anzukurbeln, vor allem außerhalb der Hauptgeschäftszeiten. Sie haben z. B. dienstags ein exklusives Menü, bei dem jedes Gericht auf der Speisekarte 50 % reduziert ist. Nutzen Sie Werbeaktionen, um Ihre Kunden zu binden und mehr Besucher in Ihr Restaurant zu locken.

1. Ein effektives System zur Umsatzverfolgung einrichten Für die Überwachung der Restaurantumsätze benötigen Sie ein System zur Umsatzverfolgung, z. B. ein POS-System (Point-of-Sale). Es hilft Ihnen, Berichte zu erstellen, Trends zu erkennen, Ausgaben zu verfolgen und vieles mehr. Die Informationen, die Sie über Ihr POS-System sammeln, können Ihnen helfen, bessere Entscheidungen für Ihr Restaurant zu treffen.

Ihr Kassensystem informiert Sie zum Beispiel darüber, dass Desserts am Wochenende sehr beliebt sind. Mit dieser Information führen Sie eine spezielle Kampagne durch, bei der Ihre Gäste einen exklusiven Rabatt auf Desserts erhalten. Das Angebot ist nur am Wochenende gültig, um den Trend zu nutzen, den Sie in Ihrem POS-System festgestellt haben.

1. Identifizieren Sie Möglichkeiten zur Kosteneinsparung Sie müssen überlegen, wo Sie Geld einsparen können, ohne die Kundenerfahrung zu beeinträchtigen. Das bedeutet, dass Sie Ihre Ausgaben regelmäßig überprüfen müssen, um festzustellen, in welchen Bereichen Sie Ihre Kosten senken können. Können Sie zum Beispiel mit Ihren Lieferanten sprechen und die Kosten für Zutaten senken, weil Sie große Bestellungen aufgeben?

Oder Ihre Speisekarte hat mehrere Artikel, aber Sie stellen fest, dass die meisten Kunden nur eine Handvoll Gerichte bestellen. Die Beibehaltung von Zutaten für Artikel mit extrem niedrigen Bestellzahlen verringert Ihre Gewinnspanne. Eine einfache Lösung besteht darin, beliebte Artikel aufzunehmen und zu sehen, wie Ihre Gäste auf diese Änderung reagieren.

1. Betriebliche Konsistenz aufrechterhalten Wenn Sie Ihren Gästen ein gleichbleibendes Erlebnis bieten, ist dies einer der Wege, um treue Kunden zu gewinnen. Sie erwarten, dass der Service und die Speisen bei jedem Besuch in Ihrem Restaurant gleich sind. Um das Vertrauen Ihrer Gäste zu gewinnen, müssen Sie die betriebliche Konsistenz aufrechterhalten.

Erstellen Sie zum Beispiel eine Checkliste für das Abräumen des Tisches. Oder Ihre Köche halten sich an bestimmte Rezepte, um sicherzustellen, dass sich der Geschmack nicht ändert, auch wenn Sie neue Köche einstellen.

1. Ein proaktiver Managementansatz Proaktives Management ist für den Erfolg Ihres Restaurants von entscheidender Bedeutung, da sich die Dinge in dieser Branche schnell ändern können. Es kann Ihnen helfen, sich an verschiedene Situationen anzupassen. Zum Beispiel betreiben Sie ein Restaurant in einer Stadt, die regelmäßig viele Touristen anzieht.

Wenn die Touristensaison beginnt, wissen Sie, dass Ihr Restaurant zusätzliches Personal benötigt, um die Arbeitslast zu bewältigen. Anstatt darauf zu warten, stellen Sie eine Woche vor der Touristensaison zusätzliches Personal ein. Auf diese Weise sind Sie auf den plötzlichen Zustrom von Gästen vorbereitet.

1. Kundenzufriedenheit als oberste Priorität Die Zufriedenheit der Kunden sollte Ihr oberstes Ziel als Restaurantleiter sein. Im Laufe des Tages werden Sie in Ihrem Restaurant mit allen möglichen Gästen zu tun haben. Manche Gäste tauchen in letzter Minute auf und bitten um einen großen Tisch, andere wiederum haben bestimmte Essenswünsche.

Es kann auch vorkommen, dass Gäste mit Ihren Speisen und Ihrem Service unzufrieden sind. In jedem Fall müssen Sie dafür sorgen, dass jeder Kunde glücklich oder zumindest zufrieden nach Hause geht. Das bedeutet, dass Sie wissen, wie Sie Probleme lösen können, die Kundenzufriedenheit sicherstellen und Ihr Bestes tun, um die Erwartungen zu übertreffen.

1. Verbessern Sie das Essenserlebnis Beim Essenserlebnis geht es nicht nur um das Essen in Ihrem Restaurant. Vielmehr müssen Sie auch andere Elemente berücksichtigen, wie z. B. die Einrichtung, die Beleuchtung, die Atmosphäre, den Service und die Musik. Zum Beispiel können Sie im Speisesaal mit Ihren Kunden sprechen.

Die Musik sollte zur Stimmung Ihres Restaurants passen und nicht so laut sein, dass Ihre Gäste sich nur schwer unterhalten können. Ihr Personal sollte aufmerksam sein und Ihre Gäste fragen, ob sie etwas brauchen. Ihre Kellner sollten Ihren Gästen die Dessertkarte aushändigen, bevor sie ihr Essen beendet haben.

Jedes Detail mag für sich genommen unbedeutend erscheinen, aber wenn man alles zusammennimmt, entsteht ein unvergessliches Esserlebnis.

1. Wertvolle Empfehlungen von Kunden Wenn Kunden zufrieden sind, erzählen sie gerne anderen Menschen, die sie kennen, von Ihrem Restaurant. Diese Art des Mund-zu-Mund-Propaganda-Marketings zieht effektiv neue Gäste in Ihr Lokal. Wie bereits erwähnt, müssen Sie alles tun, um das Restauranterlebnis zu verbessern.

Aber was können Sie sonst noch tun, um Empfehlungen zu fördern? Sie können der Person, die Ihr Restaurant empfohlen hat, und der Person, die Ihr Lokal besucht, einen Rabatt gewähren. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, Ihre Kunden zu bitten, auf verschiedenen Plattformen Bewertungen zu hinterlassen.

1. Fördern Sie ein förderliches Arbeitsumfeld Sie müssen für Ihr Personal ein förderliches Umfeld schaffen. Das bedeutet, dass Sie jeden in Ihrer Einrichtung respektieren, unabhängig von seiner Funktion.

Sie sollten Ihren Mitarbeitern zuhören, wenn sie auf Probleme hinweisen. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, mit Ihren Mitarbeitern Ausflüge zu machen und gemeinsame Aktivitäten zu unternehmen. Wenn Ihr Personal zufrieden ist, wird sich das auch auf die Gäste übertragen.

Ein förderliches Arbeitsumfeld hat noch weitere Vorteile. Die Personalfluktuation wird sinken, und die Arbeitsmoral und Produktivität werden steigen.

1. Sammeln Sie aufschlussreiche Erfahrungen in allen Rollen Die einzige Möglichkeit, Ihre Mitarbeiter und ihre Herausforderungen zu verstehen, ist, sich in ihre Lage zu versetzen. Mit anderen Worten: Sie müssen verschiedene Rollen erleben und mit Ihrem Team zusammenarbeiten.

Wenn Sie als Restaurantleiter anfangen, sollten Sie alle Funktionen im Restaurant ausprobieren. Auf diese Weise wissen Sie, worauf es ankommt, um in bestimmten Funktionen gut zu sein, und das hilft Ihnen bei der Personalführung.

1. Verkörpern Sie eine positive Geisteshaltung Auch in einer stressigen Situation müssen Sie positiv eingestellt sein, denn Ihre Einstellung kann die Atmosphäre in Ihrem Restaurant beeinflussen. Wenn sich Ihre Gäste beschweren, lassen Sie sich leicht von Ihren Emotionen überwältigen. Das kann dazu führen, dass Sie die Kontrolle über die Situation verlieren, was potenzielle Kunden vergraulen kann.

Stattdessen müssen Sie sich darin üben, eine positive Einstellung zu bewahren und sich daran zu erinnern, warum Sie in dieser Branche arbeiten. Ihre Mitarbeiter werden bemerken, wie Sie mit verschiedenen Situationen umgehen, und das gleiche Verhalten nachahmen.

1. Machen Sie sich innovative Praktiken zu eigen Seien Sie offen, wenn Sie Ihr Restaurant betreiben. Wenn Sie auf neue Ideen stoßen, sollten Sie deren Umsetzung in Betracht ziehen, sofern sie für Ihr Unternehmen sinnvoll sind.

Verfolgen Sie Branchentrends und tauschen Sie sich mit Fachleuten aus, um innovative Verfahren zu finden. Ein Beispiel: Sie setzen sich für Nachhaltigkeit ein und versuchen, Ihren Abfall so weit wie möglich zu reduzieren. Anstatt eine physische Version der Rechnung auszuhändigen, senden Sie eine digitale Kopie auf das Gerät des Kunden. Sie können nachhaltige Verpackungen für Bestellungen zum Mitnehmen verwenden.

1. Halten Sie Ihre Tür für Gespräche offen Hören Sie sich an, was Ihre Mitarbeiter über die Arbeit in Ihrem Restaurant zu sagen haben. Vielleicht haben sie Einblicke und Vorschläge, an die Sie noch nie gedacht haben. Sie sollten auch Ihre Kunden ermutigen, Feedback zu geben.

Je mehr Informationen Sie über Ihr Restaurant und Ihre Dienstleistungen erhalten, desto einfacher wird es, Probleme zu erkennen und zu beheben.

1. Lassen Sie sich von erfahrenen Kollegen beraten Ihre Kollegen, insbesondere diejenigen mit viel Erfahrung, verfügen über ein umfassendes Wissen über die Branche. Ihre Erkenntnisse stammen aus jahrelanger Praxis und bieten praktische Ratschläge für den Betrieb eines erfolgreichen Restaurants.

Sie können Ihnen zum Beispiel zeigen, wie Sie Ihre Kunden bei Laune halten können, auch wenn sie verärgert sind.

Suchen Sie nach Networking-Veranstaltungen in Ihrer Branche. Sprechen Sie mit Fachleuten auf verschiedenen Social-Media-Plattformen und bleiben Sie in Kontakt. Mit der Zeit werden Sie als Restaurantleiter besser werden.

1. Setzen Sie auf moderne Technologielösungen Moderne Technologien erleichtern die Arbeit in Ihrem Restaurant. Machen Sie sich diese Lösungen zu eigen, denn Sie sparen Zeit und Mühe. Wenn zum Beispiel eine App die Reservierung für Ihre Gäste erleichtert, sollten Sie sie in Ihrem Restaurant einsetzen. Sie können sogar einen Probelauf machen, um zu sehen, wie die Lösung in der Praxis funktioniert.

Die richtige Technologie kann Ihnen helfen, Ihren Ruf, Ihr Inventar, Ihre Gehaltsabrechnung und Ihre Online-Bestellungen zu verwalten und die Arbeitszeiten für Ihre Mitarbeiter zu planen.

1. Anerkennen und Feiern von Meilensteinen Feiern Sie Meilensteine mit Ihren Mitarbeitern, denn alle haben gemeinsam daran gearbeitet, die Ziele Ihres Restaurants zu erreichen. Das gemeinsame Feiern von Meilensteinen zeigt, dass Sie die Bemühungen Ihrer Mitarbeiter anerkennen, was sie motiviert, ihre Leistung zu verbessern. Wenn Sie diese Kultur in Ihrem Restaurant pflegen, kann das Wunder für die Arbeitsmoral Ihrer Mitarbeiter bewirken.

2. Lernen Sie, effektiv zu delegieren Ein guter Restaurantleiter kann Arbeit effektiv delegieren. Das verschafft Ihnen den nötigen Freiraum, um sich auf das zu konzentrieren, was für Ihr Unternehmen am wichtigsten ist. Gleichzeitig zeigen Sie Ihren Mitarbeitern damit, dass Sie ihnen zutrauen, die Arbeit zu erledigen.

Ermitteln Sie die Stärken Ihrer Mitarbeiter, wenn Sie entscheiden, wer bestimmte Aufgaben übernehmen soll. Dadurch werden Ihre Mitarbeiter in die Lage versetzt, sich mit der Leitung eines Restaurants vertraut zu machen. Das bedeutet, dass sie bereit sind, in Zukunft größere und anspruchsvollere Aufgaben zu übernehmen.

1. Stehen Sie zu Ihren Fehlern Jeder macht Fehler - schließlich ist jeder während der Arbeitszeit mit reichlich Stress konfrontiert. Wenn Sie jedoch einen Fehler machen, ist es am besten, wenn Sie zu Ihrem Handeln stehen. Gestehen Sie den Fehler ein, entschuldigen Sie sich bei Ihren Mitarbeitern, analysieren Sie, warum er passiert ist, und überlegen Sie, wie Sie ihn beheben können. Damit zeigen Sie Ihren Mitarbeitern, dass sie unabhängig von ihrer Rolle in Ihrem Restaurant Verantwortung übernehmen müssen.

Abschließende Überlegungen

In diesem Leitfaden für das Restaurantmanagement finden Sie alle Informationen, die Sie benötigen, um ein Restaurant erfolgreich zu führen. Um ein Restaurant zu leiten, benötigen Sie zahlreiche Fähigkeiten in verschiedenen Bereichen wie Finanzen, Kommunikation, Führung, Marketing und Betriebsmanagement.

Wenn Sie offen für neue Ideen sind und aus Fehlern lernen, können Sie die Herausforderungen in Ihrem Restaurant meistern.

Wenn Sie als Restaurantleiter anfangen, werden Ihre Gäste fragen, ob Sie WiFi haben, besonders wenn es sich um ein Café handelt. Sie müssen dieses Dienstprogramm anbieten, da jeder mit dem Internet verbunden bleiben möchte. Mit Beambox können Sie Ihren Gästen kostenloses WLAN zur Verfügung stellen und diese Funktion in Ihren Marketingkampagnen nutzen.

Bieten Sie exklusive Rabatte an und leiten Sie Nutzer auf Ihre Website oder Social Media Seiten weiter, während Sie mehr über Ihre Kunden erfahren. Registrieren Sie sich bei Beambox und erfahren Sie, warum Tausende von Restaurants und Unternehmen unseren WiFi Marketing Service nutzen.

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