Schreiben Sie einen erfolgreichen Geschäftsplan für ein Café in 6 Schritten

Man geht davon aus, dass 50 % der US-Bevölkerung in irgendeiner Form Kaffee trinken, sei es Espresso, Milchkaffee, Cappuccino oder die unzähligen Eiskaffeesorten, die den Markt überschwemmt haben.

Das ist ein ziemlich großes potenzielles Publikum, wenn Sie Ihr eigenes Café eröffnen möchten.

Es gibt nur eine Sache, die Sie zuerst in Angriff nehmen müssen: Wie bei jeder neuen Unternehmung dieser Art müssen Sie einige Zeit darauf verwenden, einen Geschäftsplan zu erstellen.

Zum Glück bedeutet das nicht, dass Sie sich hinsetzen und Seite für Seite wahnwitzig detaillierte Pläne, Berechnungen und hochtrabende Prognosen verfassen müssen, auf die Sie sich nie wieder beziehen werden. Geschäftspläne sollen Arbeitsunterlagen sein, die Ihnen und allen anderen, die an dem Unternehmen beteiligt sind, jeden Tag einen greifbaren Nutzen bringen.

6 Elemente eines erfolgreichen Coffee Shop Businessplans

Im Internet gibt es Tausende von Geschäftsplanvorlagen und Leitfäden für Coffee Shops. Wahrscheinlich haben Sie sogar schon einige davon in die Hand genommen.

Wir haben jedoch genug gesehen, dass uns die Augen tränen. Viele von ihnen werden vorschlagen, die Krieg und Frieden ähnlichen Dokumente zu erstellen, vor denen wir bereits gewarnt haben. Aber das ist wirklich nicht nötig.

Die besten Geschäftspläne für Cafés enthalten die folgenden Abschnitte:

• Kurzfassung
• Struktur der Eigentumsverhältnisse
• Marketingplan
• Ihre Produkte und Dienstleistungen
• Betrieb
• Finanzen

Das war's. Denken Sie daran: Geschäftspläne sind als lebendige, atmende Dokumente gedacht, daher müssen Sie nur mit dem beginnen, was Sie für den Start benötigen.

Unabhängig davon, ob Ihr Geschäftsplan einfach nur ein Mittel ist, um sich selbst in Schwung zu bringen und zu motivieren, oder ob Sie ihn benötigen, um eine Finanzierung zu erhalten, sollten wir uns die Bedeutung der oben genannten Abschnitte genauer ansehen.

1. Zusammenfassung

Dies ist der Grundriss dessen, was in Ihrem Geschäftsplan folgen wird. Aus diesem Grund sollten Sie ihn zuletzt schreiben.

Die Zusammenfassung ist wichtig, denn sie könnte der einzige Abschnitt sein, den manche Geldgeber lesen. Sie sollte ihnen so schnell wie möglich alles sagen, was sie wissen müssen, einschließlich der Mission hinter Ihrem Café, wer Sie sind, mit wem Sie zusammenarbeiten werden und wie Sie finanziell arbeiten werden.

Seien Sie optimistisch, realistisch und schwafeln Sie nicht herum (dieser Ratschlag gilt für den gesamten Geschäftsplan).

2. Struktur der Eigentumsverhältnisse

Sind Sie allein mit diesem Vorhaben beschäftigt? Oder eröffnen Sie ein Café mit jemand anderem?

Nutzen Sie diesen Abschnitt, um die Eigentümerstruktur und die Aufgaben und Zuständigkeiten aller Beteiligten zu beschreiben. Geben Sie die Beteiligungsstruktur an und wer das letzte Wort bei Entscheidungen hat.

Wenn Sie zusätzliche Hilfe in Form von finanziellen Mitteln oder Unterstützung auf Direktorenebene benötigen, machen Sie in diesem Abschnitt genau klar, wen Sie ansprechen müssen und was für diese Personen dabei herausspringt.

3. Marketingplan

Es ist nicht nötig, in diesem Abschnitt ins Detail zu gehen - er soll lediglich die Rolle skizzieren, die Sie dem Marketing für den Erfolg Ihres Cafés beimessen.

Beginnen Sie damit, Ihre ideale Kundenpersönlichkeit und die Kanäle zu skizzieren, über die Sie sie ansprechen werden. Vergessen Sie nicht, auch die Marketingbemühungen Ihrer Konkurrenten zu bewerten und darzulegen, wie Sie auf demselben Spielfeld wie diese spielen wollen.

Eine Schätzung des Budgets, das erforderlich ist, um Ihr neues Café bekannt zu machen und Laufkundschaft anzuziehen, ist auch für diesen Abschnitt wichtig.

4. Ihre Produkte und Dienstleistungen

Sie wollen Kaffee verkaufen, richtig? Nun, das stimmt, aber für Ihren Geschäftsplan müssen Sie sich schon etwas mehr einfallen lassen.

Der Trick besteht darin, den Betrieb Ihres Coffeeshops produktiver zu gestalten. Was können die Kunden über den bestellten Kaffee hinaus erwarten? Gibt es ein bestimmtes Erlebnis, das Sie anstreben, oder einen bestimmten Markt, den Sie ansprechen möchten?

Wenn Sie z. B. die Zielgruppe der Fernarbeitskräfte ansprechen wollen, wie wird Ihr Produkt ihnen nützen? Kostenloses Nachfüllen? Unbegrenztes WiFi? Sitzungsraum?

Vielleicht führen Sie sogar neue, aufregende Getränke und Speisen ein, die es in der Region noch nicht gibt. Wenn das der Fall ist, muss Ihr Geschäftsplan aufzeigen, wie groß die Auswirkungen auf die lokale Wirtschaft und Ihre Fähigkeit zum Wachstum des Unternehmens sein könnten.

5. Betrieb

Niemand möchte seitenlang lesen, wie Sie jeden einzelnen Bereich des Coffeeshops betreiben werden, aber Sie müssen einen Überblick darüber geben, wie die einzelnen Schichten zusammenpassen und reibungslos funktionieren werden.

Das bedeutet, dass Sie alle Aufgaben und Zuständigkeiten, die Bestellungsabwicklung und die räumliche Gestaltung des Cafés selbst festlegen. Oh, und wenn Sie Mitnahme- und/oder Lieferservice anbieten (was heutzutage sehr wahrscheinlich ist), sollten Sie dem in diesem Abschnitt Ihres Geschäftsplans ebenfalls viel Platz einräumen.

Es ist auch wichtig, die lästigen Dinge zu notieren, wie z. B. Versorgungsunternehmen, Recycling und Wartungspläne. Gehen Sie nur nicht zu sehr ins Detail.

6. Finanzen

Auf diesen Abschnitt werden Sie wohl am meisten Zeit verwenden, wenn Sie Ihren Businessplan für ein Café zusammenstellen.

Egal, ob Sie versuchen, Investoren oder Banken zu gewinnen oder einfach nur herauszufinden, wie Sie Ihre eigenen Mittel ausgeben werden, der Finanzteil wird die wichtigen Zahlen zu Ihren Plänen zusammenstellen.

Sie sollte Folgendes umfassen:

• woher das anfängliche Startkapital kommt (oder woher Sie es brauchen);
• Anfangsbestand;
• alle erforderlichen Ausbauten oder Renovierungen;
• die Kosten für alle erforderlichen Lizenzen;
• realistische Gewinnmargenziele (und wie Sie diese erreichen wollen);
• Marketingkosten;
• geschätzte Kosten für Miete, Zutaten und Personal; und
• drei bis fünf Jahre lang prognostizierte Umsatz- und Gewinnzahlen.

Bei der Ausarbeitung der oben genannten Budgets und Zahlen sollten Sie die folgenden drei Kostenfaktoren berücksichtigen:

• Standort: Immobilienkosten wie Miete und Steuern.
• Konzept: Möbel und Einrichtungsgegenstände, Ausbauten, Renovierungen und Genehmigungen.
• Menü: Die benötigte Ausrüstung, die Installation und die benötigten Mitarbeiter.

Dies ist der Teil des Geschäftsplans Ihres Cafés, der in Zukunft am meisten aktualisiert werden muss. Vergessen Sie also nicht, ihn genau im Auge zu behalten, wenn das Unternehmen wächst.

Wichtige Berechnungen: Fixkosten, Bruttomarge und Break-Even Nachdem wir nun wissen, welche Abschnitte für Ihren Geschäftsplan erforderlich sind, werfen wir einen Blick auf einige der wichtigsten Berechnungen, die Sie als neuer Unternehmer in diesem Bereich vornehmen müssen.

Die Ermittlung des Break-Even-Points ist der Schlüssel zum Erfolg eines Coffeeshops und sollte unbedingt zu Beginn der Unternehmensplanung erfolgen.

Wenn Sie kostendeckend arbeiten, ist der Gewinn des Coffeeshops gleich Null. Der Begriff "Break-Even-Analyse" bezieht sich einfach auf die Höhe der Einnahmen, die Sie erzielen müssen, um die Kosten für den Betrieb des Coffeeshops zu decken.

Die Break-Even-Formel lautet: Break-even-Umsatz = Fixkosten / Bruttomarge %

Um diese Formel anwenden zu können, müssen Sie den Prozentsatz Ihrer Bruttomarge und Ihre Fixkosten kennen.

Wenn Sie einen Kaffee für 2,75 $ verkaufen und die variablen Kosten für den Kaffee 1 $ betragen, dann berechnen Sie die Bruttomarge wie folgt:

Bruttomarge = 2,75 £ (Verkaufspreis) - 1 £ (Kosten) = 1,75 $

Um den Prozentsatz zu berechnen, gehen Sie einfach wie folgt vor: Bruttomarge in Prozent - 1 $ (Bruttomarge) / 2,75 £ (Verkaufspreis) = 36 %.

Jedes Mal, wenn Sie einen Kaffee verkaufen, sind also 36 % des Preises der Bruttogewinn für das Unternehmen. Diese Berechnung mag für einen Geschäftsplan zu simpel klingen, aber wenn Sie Ihren Break-even-Punkt kennen, erhalten Sie einige solide Zahlen, auf die Sie für den Rest Ihres Finanzteils hinarbeiten können.

Einpacken

Die obigen Ratschläge sollten Ihnen die nötigen Informationen liefern, um mit der Ausarbeitung des Geschäftsplans für Ihr Café zu beginnen. Denken Sie einfach daran, sich viel Zeit für dieses wichtige Element des Aufbaus Ihres Unternehmens zu nehmen.

Verzetteln Sie sich auch nicht zu sehr in den Details. Vieles davon wird sich in den Gesprächen herausstellen, die Ihr Geschäftsplan auslöst; Sie brauchen einfach einen Überblick auf höchster Ebene, ehrliche Einschätzungen und einen klaren Nachweis, dass Sie Ihre Hausaufgaben gemacht haben.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass es harte Arbeit ist, denken Sie einfach daran, dass die aufregende Arbeit beginnen kann, sobald Sie die benötigten Mittel erhalten haben!

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