Trinkgeldpooling im Vereinigten Königreich: Einblicke und Leitlinien

Das Trinkgeld geht auf das 18. Jahrhundert zurück, als die Kunden in englischen Pubs Münzen an Scheine hefteten, die sie dem Wirt reichten.

Dieser monetäre Anreiz war dazu gedacht, "Schnelligkeit zu versichern", und so wurde der Begriff "TIP" geboren.

Danken Sie uns später für dieses Kleinod am Esstisch.

Ähnlicher Artikel: Die Psychologie des Trinkgelds im Restaurant von der Cornell University School of Hotel Administration

Weitere Lektüre (wir versprechen, dass sie interessanter ist als sie klingt): The Psychology of Restaurant Tipping von der Cornell University School of Hotel Administration (PDF)

Das Trinkgeld hat sich seither erheblich weiterentwickelt, ebenso wie die Branchen, in denen es zu finden ist. Als diese Münzen zum ersten Mal in englischen Pubs an Geldscheine geheftet wurden, hätte wohl kaum jemand damit gerechnet, dass man so großzügig sein würde, wenn man die zusätzlichen Dienste eines Hotel-Concierge in Anspruch nimmt oder sich bei einem Umzugsunternehmen bedankt.

Leider wird das Trinkgeld immer wieder kritisiert und mit Vorschriften belegt. In einigen Fällen hat dies dazu geführt, dass die Arbeitnehmer nicht ihren gerechten Anteil erhalten und Unternehmen versehentlich Trinkgeldrichtlinien einführen, die weder eine Belohnung noch einen Anreiz darstellen.

Zum Glück gibt es das so genannte Trinkgeld-Pooling, das für Arbeitnehmer, die regelmäßig Trinkgeld erhalten, eine hervorragende Lösung sein kann.

Was ist Trinkgeldpooling?

Bei der Verteilung von Trinkgeldern wird entweder ein Teil der während einer Schicht gesammelten Trinkgelder - oder alle Trinkgelder - in einen "Topf" gegeben. Der Inhalt dieses Topfes wird dann unter allen Mitarbeitern verteilt.

Der Vorteil eines Trinkgeldpools besteht darin, dass niemand außen vor gelassen wird; alle Mitarbeiter werden auf der Grundlage der von den Kunden insgesamt gezahlten Trinkgelder fair für ihre Arbeit entlohnt.

Trinkgeldpooling im Vereinigten Königreich - das Gesetz

Etwas komplizierter wird es, wenn es um die Trinkgeldgesetze in den USA und im Vereinigten Königreich geht. Im Vereinigten Königreich beispielsweise zahlen 165 000 Unternehmen Trinkgelder an ihre Angestellten, was zeigt, dass sich die einst freundliche, inoffizielle Transaktion zwischen Kunde und Kellner zu einer üblichen, überwachten Form der Vergütung entwickelt hat.

Im Vereinigten Königreich fällt das Zusammenlegen von Trinkgeldern unter den Begriff "tronc", der vermutlich von dem französischen Ausdruck "tronc des pauvres", "Armenkiste", abgeleitet ist.

Ein Tronc ist im Wesentlichen eine Vergütungsregelung, die Restaurants verwenden, um Fahrten, Servicegebühren und Trinkgelder gerecht auf das Personal zu verteilen. Sie können sowohl für die Zusammenlegung von Trinkgeldern als auch für die Aufteilung von Trinkgeldern (oder eine Kombination davon) verwendet werden.

In einigen Fällen sind Zahlungen über ein tronc-System von den Sozialversicherungsbeiträgen (NICs) befreit. Dies ist der Fall, wenn es sich um eine Zahlung handelt:

• die nicht direkt oder indirekt dem Arbeitnehmer zugerechnet werden; oder
• nicht direkt oder indirekt an den Arbeitnehmer gezahlt werden und keine bereits gezahlten Löhne enthalten oder darstellen.

Wenn Sie in Ihrem Unternehmen eine Trinkgeldkasse betreiben wollen, sollten Sie am besten einen Trinkgeldbeauftragten (oft ein leitender Angestellter) einsetzen, der für das Einsammeln und die Verteilung des Trinkgeldes verantwortlich ist. Auf diese Weise erfüllen Sie die beiden oben genannten Anforderungen und stellen sicher, dass die Zahlungen ohne Abzug von Sozialversicherungsbeiträgen erfolgen können.

Abgesehen von dem seltsamen Namen ist ein Tronc von der HMRC als gute Geschäftspraxis anerkannt und sehr zu empfehlen, wenn Sie die Gesetze einhalten wollen (wer will das nicht?!) und sicherstellen wollen, dass die Mitarbeiter über ihre Trinkgelder gerecht entlohnt werden.

Warum ist die Zusammenlegung von Trinkgeldern fair?

Stellen wir uns ein gut besuchtes Café vor, in dem mehrere Mitarbeiter mit unterschiedlichen Verantwortungsstufen beschäftigt sind.

Dave nimmt die Getränkebestellungen entgegen, die dann an Jennifer weitergeleitet werden, die sie zubereitet. Aber es gibt auch Lisa und Paul, die die Bestellung an den Tisch bringen und sich vergewissern, dass alles in Ordnung ist, bevor sie die Rechnung an David weitergeben, der sie an der Kasse bearbeitet.

Wenn der Kunde Lisa ein Trinkgeld gibt, wo bleiben dann die anderen in der Kette? Wenn das Trinkgeld in einen Pool fließt und gleichmäßig auf alle Teammitglieder verteilt wird, erhalten alle eine faire Belohnung.

Gegen diese Logik lässt sich kaum etwas einwenden, oder?

Trinkgeldpooling ist auch von der britischen Regierung anerkannt und daher an eine Reihe von Regeln gebunden (dazu kommen wir später), die sicherstellen, dass weder Arbeitgeber noch Arbeitnehmer das System "ausnutzen" und mehr herausholen können als ihnen zusteht.

Ist Trinkgeldpooling dasselbe wie Trinkgeldteilung?

An dieser Stelle denken Sie vielleicht: "Das hört sich ja an wie das Teilen von Trinkgeld, und das machen wir doch schon". Aber das ist nicht dasselbe.

Wie sich herausstellte, unterscheidet sich die Zusammenlegung von Trinkgeldern erheblich von der gemeinsamen Nutzung von Trinkgeldern. In den USA wird das Trinkgeld manchmal als "tipping out" bezeichnet (wie lange wird es dauern, bis dieser Begriff auch bei uns auftaucht?), und beim "tip sharing" wird das Trinkgeld zu einem bestimmten Satz pro Person unter den Mitarbeitern aufgeteilt.

Bei diesen Sätzen handelt es sich in der Regel um einen Prozentsatz des gesamten Trinkgelds, der nach Trinkgeldern, Verkäufen oder Kategorien von Einnahmen aufgeschlüsselt und vom Arbeitgeber festgelegt wird.

Trinkgeld-Sharing und Trinkgeld-Pooling werden nicht als konkurrierende Optionen betrachtet, sondern können problemlos im selben Betrieb existieren.

Wie wird das Trinkgeld beim Trinkgeldpooling verteilt?

Sie möchten also in Ihrem Unternehmen ein Trinkgeldpooling einführen, aber wie verteilen Sie das Geld gerecht?

Zum Glück gibt es eine Reihe von Methoden für die Verteilung von Trinkgeldern, deren Vorteile von Ihrem Betrieb und der Arbeitsweise des Teams abhängen.

• Geleistete Stunden. Auf diese Weise werden alle Trinkgelder gleichmäßig nach Arbeitsstunden auf die Mitarbeiter verteilt. Wenn Sie also 1.000 £ an Trinkgeldern haben und das Team insgesamt 1.000 Stunden gearbeitet hat, erhält jeder von ihnen 1 £ für jede geleistete Stunde.
• Prozentsatz nach Arbeitsstunden. Wenn Sie den Pool auf der Grundlage eines bestimmten Prozentsatzes für jede Rolle aufteilen möchten, können Sie dies tun. Wenn es beispielsweise einen Trinkgeldpool von 1.000 £ gibt und die Kellner 5 % der gesamten Trinkgelder erhalten, werden den Kellnern 50 £ an Trinkgeldern zugewiesen. Jeder Mitarbeiter innerhalb dieser Gruppe erhält dann einen prozentualen Anteil des Geldes entsprechend der geleisteten Arbeitsstunden.
• Prozentsatz, unabhängig von den Arbeitsstunden. Dies ist das Gleiche wie oben, aber die Trinkgelder werden zu gleichen Teilen auf das Team verteilt, basierend auf einem vordefinierten Prozentsatz in Bezug auf ihre Rolle, unabhängig davon, wie lange jede Person gearbeitet hat. Gleichmäßig, unabhängig von den Arbeitsstunden. Hier werden alle Prozentsätze weggelassen und der Trinkgeldpool wird unabhängig von anderen Faktoren gleichmäßig auf alle verteilt.

Die beliebteste Methode ist der Prozentsatz, unabhängig von der Stundenzahl. Welche Methode für Ihr Unternehmen die richtige ist, hängt jedoch ganz von der Zusammensetzung Ihres Betriebs, Ihren eigenen Vorstellungen von Trinkgeldern und der Art und Weise ab, wie das Team am ehesten incentiviert werden soll.

Das Für und Wider der Trinkgeldzusammenlegung

Sie sind nicht vom Trinkgeld-Pooling überzeugt? Es ist nicht für jedes Unternehmen geeignet. Deshalb werden wir diesen Leitfaden mit den wichtigsten Vor- und Nachteilen dieser Form der Trinkgeldverteilung abschließen.

Vorteile der Trinkgeldzusammenlegung

Hier ist der Grund, warum Sie Trinkgeldpooling einführen sollten:

• Es fördert die Teamarbeit, denn durch die Bündelung von Tipps erkennt jeder Mitarbeiter, dass seine einzigartige Rolle im Gesamtprozess in den Augen der Kunden etwas wert ist, dass er aber seinen Beitrag nicht ohne die Hilfe der anderen leisten kann;
• Es beseitigt Tischkonflikte, bei denen sich zwei oder mehr Kellner darüber streiten, wer das Trinkgeld verdient, je nachdem, wie viel Zeit sie mit einem bestimmten Tisch verbracht haben; und
• Sie verringert die Einkommensungleichheit, indem sie die Ungleichheit zwischen den Einkünften fast vollständig beseitigt, indem sie alle Trinkgelder gerecht auf das Team an der Rezeption verteilt.

Nachteile der Trinkgeldzusammenlegung

Ihre Befürchtungen bezüglich der Zusammenlegung von Trinkgeldern könnten sich bewahrheiten, wenn Sie darüber besorgt sind:

• Unmut bei den leistungsstärksten Kellnern - warum sollten sie genau die gleiche Menge an Trinkgeld erhalten, wenn sie sichtbar mehr leisten als andere?
• Eine Verschlechterung der Servicequalität - wenn Sie ein Mitglied des Kellnerteams sind, das weiß, dass die Qualität seines Services von der Summe der Trinkgelder abhängt, die Sie erhalten, könnte ein Trinkgeldpool den Druck verringern, sein Bestes zu geben?
• Schlechte Leistungen werden belohnt - wenn Sarah in einem bestimmten Monat durchweg schlechte Leistungen erbracht hat, ist es dann wirklich fair, dass sie die gleiche Höhe an Trinkgeldern erhält wie Dave, der es absolut geschafft hat?

Die Zusammenlegung von Trinkgeldern ist eine großartige Möglichkeit, Mitarbeiter gerecht zu entlohnen, aber sie ist nicht ohne Probleme.

Weitere Lektüre: Trinkgeldpooling in den USA

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