Kundenerfahrung im Restaurant: Alles, was Sie wissen müssen

Das Kundenerlebnis im Restaurant ist das Herzstück eines jeden Gastgewerbes. Sobald ein Kunde Ihre Türen betritt, gibt es Erwartungen, die erfüllt werden müssen. Ein Erlebnis, das dieser Kunde sich vorstellt. Das mag viel erscheinen, aber genau deshalb haben wir diesen Leitfaden erstellt. Mithilfe von umsetzbaren Erkenntnissen können Sie die Kundenerwartungen zu Ihrem Vorteil nutzen. Wer wünscht sich nicht ein erfolgreiches Restaurant? Nun, ein positives Gästeerlebnis ist ein Weg, dies zu erreichen.

Ein positives Gästeerlebnis wird diesen Kunden glücklich machen - vielleicht hinterlässt er ein großes Trinkgeld oder positive Online-Bewertungen. Ein negatives Erlebnis macht den Gast unzufrieden. Das ist die Erfahrung, die Sie als Restaurantkunde vermeiden wollen. Negative Gästeerfahrungen führen zu Kundenbeschwerden und schaden Ihrem Geschäft.

In diesem Leitfaden erfahren Sie alles, was Sie über Kundenerfahrung wissen müssen. Von der Steigerung der Kundenzufriedenheit bis hin zu Erkenntnissen darüber, warum Sie sich darum kümmern sollten, finden Sie hier eine Sammlung unserer besten Tipps.

Eine Definition der Kundenerfahrung im Restaurant

Lassen Sie uns also zunächst die Dinge mit einer klassischen Definition aufschlüsseln. Unsere Definition des Kundenerlebnisses im Restaurant lautet wie folgt:

Das Gästeerlebnis, das Kunden bei der Interaktion mit Ihrem Unternehmen erhalten - ob persönlich oder über Kommunikationsmethoden.

Das Gästeerlebnis ist ein ganz einfaches Konzept. Es geht einfach darum, wie sich die Gäste fühlen und was sie über ihr Erlebnis in Ihrem Restaurant denken. Wenn Sie kurze Wartezeiten anbieten, werden Ihre Gäste das Erlebnis als aufmerksam und effizient empfinden.

Wenn sich die Kellner die Zeit nehmen, jemandem mit Diätvorschriften die Zutaten zu erklären, wird er Ihr Unternehmen als professionell und fürsorglich empfinden. Gästeerfahrungen beruhen hauptsächlich auf Emotionen. Und wenn Sie sie analysieren, fragen Sie sich, ob Ihre Gäste sich gesehen, gehört und respektiert fühlen.

Wie unsere Definition zeigt, ist das Kundenerlebnis natürlich nicht auf den persönlichen Kontakt beschränkt. Es geht darum, wie sich Gäste fühlen, wenn sie aus der Ferne mit Ihrem Unternehmen interagieren. Hatten sie zum Beispiel ein positives Erlebnis, als sie mit einer Frage anriefen? Hat Ihr Social-Media-Team Kundenbeschwerden schnell gelöst? Sie können Ihre Kundenerfahrungen außerhalb des Restaurants genauso gut steuern wie innerhalb des Restaurants.

Restaurantbetriebe müssen die ganzheitliche Natur der Kundenzufriedenheit erkennen. Machen Sie diesen Fehler nicht. Denken Sie daran, dass die Definition von Kundenerfahrung auch Interaktionen außerhalb der eigenen vier Wände umfasst.

Ein Beispiel: Kundenerfahrung

Wenn wir schon dabei sind, ein Kundenerlebnis im Restaurant zu definieren, lassen Sie uns ein kurzes Beispiel betrachten. Fragen Sie sich, welche Schlüsselfaktoren dieses Erlebnis trotz eines positiven Ergebnisses zu einem negativen Erlebnis machen.

Jessie kassiert bei Marvin's Milkshakes. Sie geht am Nachmittag mit ihrer Tochter und ihren Freunden zu einer Geburtstagsparty. Die Eltern eines der Kinder haben ihr jedoch gerade mitgeteilt, dass ihr Kind eine Milchunverträglichkeit hat. Jessie wartet sehnsüchtig auf eine Antwort und ist gestresst, weil sie zu spät zu ihrer morgendlichen Arbeitsschicht kommt. Als das Telefon abgenommen wird, sagt die Mitarbeiterin, dass es keine milchfreien Milchshake-Alternativen gibt. Jessie ist enttäuscht, aber sie versteht das.

Später, als die Gruppe bei Marvin's Milkshakes ankommt, stellt Jessie fest, dass sich die Mitarbeiterin geirrt hat und es eine milchfreie Variante gibt. Sie hat das Gefühl, dass die Mitarbeiterin am Telefon ihre Anfrage nicht ernst genommen hat. Für Jessie wirkt Marvin's Milkshakes nicht wie ein professionelles Restaurant - obwohl das Kind einen milchfreien Milchshake hatte.

Es ist leicht zu glauben, dass ein positives Ergebnis auch eine positive Kundenerfahrung bedeutet. Das ist aber nur manchmal der Fall. In diesem Beispiel können Sie sehen, wie kleine Interaktionen und Fehler die Erfahrung der Gäste drastisch beeinflussen können. Um Kundenzufriedenheit zu erreichen, ist es wichtig, auf diese Details zu achten.

Warum das Kundenerlebnis im Restaurant wichtig ist

Die Kundenerfahrung im Restaurant ist wichtig, denn sie ist das Gesicht Ihres Unternehmens und sein Ruf. Wenn ein Restaurant in der Vergangenheit schlechte Kundenerfahrungen gemacht hat, merkt man das sofort. Seine Bewertungen in den sozialen Medien und bei Google werden mit Negativem überhäuft. Unzufriedene Kunden sind lautstarke Kunden. Wenn es darum geht, wie die Welt Ihr Restaurant sieht, ist es wichtig, die Kundenerfahrung zu berücksichtigen. Online-Bewertungen und der Ruf des Unternehmens sind die Hauptgründe, warum die Kundenerfahrung wichtig ist. Aber auch wenn diejenigen, die eine negative Erfahrung gemacht haben, keine negativen Eindrücke verbreiten, ist dies wichtig. Wer zum Beispiel eine positive Erfahrung gemacht hat, wird eher wiederkommen. Ein erheblicher Teil des Geschäfts kommt von Stammkunden. Denken Sie also daran, wenn Sie Ihr derzeitiges Kundenerlebnis bewerten.

Ein unvergessliches Kundenerlebnis, an das man sich gerne zurückerinnert, ist der perfekte Weg, um Stammkunden zu gewinnen. Kurz gesagt, ein positives Kundenerlebnis ermöglicht es Ihnen, Ihren Betrieb aufrechtzuerhalten. Ein fantastisches Gästeerlebnis bedeutet mehr Gewinn für Sie.

Schlüsselelemente der Kundenerfahrung im Restaurant

Das Kundenerlebnis umfasst alle Interaktionen - von telefonischen Anfragen bis hin zum Service der Kellnerin und des Kellners. Ebenso gibt es verschiedene Elemente, auf die die Kunden bei ihrem Restaurantbesuch achten. Wenn Sie jedes Element abhaken, ist es wahrscheinlicher, dass Sie Ihren Kunden zufrieden stellen. Betrachten Sie es wie eine Checkliste.

Die Gäste wollen eine hohe Lebensmittelqualität. Sie wollen einen fantastischen Kundenservice. Oft wollen sie auch ein Erlebnis am Ort haben. Das kann eine Dachterrasse mit Blick auf die Stadt sein oder ein malerischer Ort, an dem man im Freien sitzen kann. Die Liste kann endlos erscheinen. Um die Dinge zu vereinfachen, haben wir die Schlüsselelemente des Kundenerlebnisses in die "Must-haves" für persönliche und externe Interaktionen aufgeteilt.

Dies sind unsere besten Vorschläge, wenn es um kritische Elemente der persönlichen Kundenerfahrung geht:

• Leckeres und gut präsentiertes Essen.
• Lebensmittelhygiene, nachgewiesen durch eine Lebensmittelmarkenschutzprüfung.
• Informative und aufmerksame Kundenbetreuung.
• Ein ästhetischer und einprägsamer Restaurantinnenraum oder Sitzbereich.
• Ausreichend Zeit, bevor sich der Tisch umdreht - nicht, um sie aus der Tür zu drängen.
• Ein angenehmer Ort für ein Restaurant.
• Sauberkeit des Restaurants.
• Aktualisierte Speisekarten und hochwertiges Besteck und Gläser.

Natürlich sind nicht alle Kundenerfahrungen auf die Zeit beschränkt, in der die Kunden Ihr Restaurant besuchen. Das Kundenerlebnis erstreckt sich auch auf die Interaktion der Menschen mit Ihrem Unternehmen - auch in den sozialen Medien. Dies sind unsere besten Vorschläge für wichtige Elemente der Kundenerfahrung, wenn die Kunden nicht in Ihrem Restaurant sind:

• Ein Feedback-System - für Kundenbeschwerden oder positives Feedback.
• Loyalitätsprogramme.
• Respektvoller und zielgerichteter Kontakt bei der Versendung von Marketingmaterial wie Ankündigungs-E-Mails.
• Hilfreiche telefonische Unterstützung.
• Schnelle Reaktionszeiten in den sozialen Medien, bei E-Mails und Anrufen.

Wie man die Kundenerfahrung in der Gastronomie verbessert

Sie wissen, warum das Kundenerlebnis im Restaurant so wichtig ist. Sie wissen alles über die verschiedenen Elemente des Kundenerlebnisses. Die Frage ist also, wie man das Kundenerlebnis in der Gastronomie verbessern kann.

Die Verbesserung der Kundenerfahrung ist eher ein Marathon als ein Sprint. Als Restaurantbesitzer müssen Sie aktiv etwas daran ändern, wie Ihr Unternehmen läuft. Außerdem müssen Sie objektiv und nicht subjektiv über Ihr Unternehmen nachdenken - was eine Herausforderung sein kann. Glücklicherweise haben wir einige großartige Lösungen für Sie parat. Wenn Sie diese fünf Lösungen anwenden, können Sie schon nach einer Woche Verbesserungen feststellen.

1. Verbesserung der Lebensmittelqualität für ein positives Kundenerlebnis im Restaurant

Die Verbesserung der Lebensmittelqualität ist ein offensichtlicher Vorschlag, um ein positives Kundenerlebnis im Restaurant zu schaffen. Schließlich ist das Essen der Grund, warum alle hier sind, oder? Es ist eine der naheliegendsten Möglichkeiten, das Kundenerlebnis in Ihrem Restaurant zu verbessern. Allerdings ist es auch eine Sache, die viele Menschen vermeiden. Die Qualität der Speisen ist oft mit Ego und Subjektivität verbunden. Der wichtigste Schritt für diese Verbesserung ist also, so objektiv wie möglich zu bleiben.

Der erste Aspekt der Lebensmittelqualität, den es zu berücksichtigen gilt, ist die Lebensmittelhygiene. Wie hoch ist Ihre Lebensmittelhygiene-Bewertung, und wie können Sie sie verbessern? Es ist wichtig, dass Sie Ihre (von einer externen Stelle vergebene) Lebensmittelhygienebewertung anzeigen, um für Ihre Kunden transparent zu sein. Arbeiten Sie hart daran, eine gute Bewertung zu erhalten, und zeigen Sie diese für alle an.

Die Qualität der Lebensmittel hängt auch mit der Präsentation und der Portionsgröße zusammen. Lassen Sie sich bei den Portionsgrößen nicht in die Irre führen und achten Sie auf die Präsentation. Bei der Lebensmittelqualität geht es vor allem um Ihren Stolz auf das Essen. Behandeln Sie also jedes Gericht einzeln, anstatt in aller Eile so viele Spaghetti Bolognese wie möglich wegzuwerfen.

2. Mehr Zeit pro Tisch, um das Kundenerlebnis im Restaurant zu verbessern

Eines der enttäuschendsten Erlebnisse für Kunden ist es, wenn sie fast sofort nach dem Hinsetzen wieder hinausgehetzt werden. Es ist in Ordnung, wenn Sie einen Gast zwischen zwei Buchungen hereinspazieren lassen. Wenn die Kunden verstehen, dass dies unter einer strengen Zeitvorgabe geschieht, ist das in Ordnung. Diese Kunden werden einfach froh sein, dass Sie so flexibel waren. Aber im Allgemeinen ist eine kurze Umschlagzeit pro Tisch ein todsicherer Weg, um eine negative Kundenerfahrung zu machen.

Die Kunden haben vielleicht für einen besonderen Anlass gebucht. Vielleicht haben sie auch lange gewartet, um eine Reservierung zu bekommen. Behandeln Sie das mit Respekt und lassen Sie den Gästen bei jeder Reservierung genügend Zeit.

3. Führen Sie Mitarbeiter-Feedback-Sitzungen durch, um das Kundenerlebnis im Restaurant zu verbessern

Sie können sich nicht verbessern, wenn Sie nicht wissen, was Sie falsch machen. Mitarbeiter-Feedback ist eine der wertvollsten Möglichkeiten, das Kundenerlebnis in Ihrem Restaurant zu verbessern. Einige Tipps und Tricks für Kellner sind sehr hilfreich.

Dies ist eine Chance, den Mitarbeitern genau zu sagen, wie sie sich verbessern können, und ihre Stärken zu würdigen. Anstatt nur einen Job zu bekommen, erhalten die Mitarbeiter eine Form der beruflichen Weiterentwicklung. Und Ihre Gäste werden es Ihnen danken, denn Ihr Kundenservice wird sich weiter verbessern.

4. Seien Sie stolz auf Ihr visuelles Erscheinungsbild, um das Kundenerlebnis in Ihrem Restaurant zu steigern

Es gibt einen Unterschied zwischen einem Restaurant, auf das der Besitzer stolz ist, und einem Restaurant, das existiert, um die Rechnungen zu bezahlen. Seien Sie stolz auf Ihr Geschäft. Und eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, besteht darin, das Thema Ihres Restaurants visuell attraktiv zu halten. Statt einer veralteten Einrichtung sollten Sie Ihr Restaurant frisch und trendig dekorieren.

Wenn es an Ihrem Standort einen Vorteil gibt, sollten Sie ihn nutzen. Der Einbau eines Fensters oder Balkons würde anstelle einer langweiligen Wand eine fantastische Aussicht ermöglichen. Seien Sie kreativ und denken Sie darüber nach, in die Optik zu investieren.

5. Proaktiver Umgang mit Kundenreklamationen

Und schließlich sollten Sie proaktiv mit Kundenbeschwerden umgehen, um die Kundenerfahrung in Ihrem Restaurant zu verbessern. Die Kunden müssen Ihrem Unternehmen vertrauen. Sie stellen Ihr Unternehmen als professionell dar, wenn Sie schnell und effektiv auf Kundenbeschwerden reagieren. Kehren Sie Negativität nicht unter den Teppich - sie wird nicht verschwinden. Oft werden ignorierte Kunden auch immer wütender.

Seien Sie proaktiv bei der Verwaltung Ihres Beschwerdesystems und beobachten Sie, wie sich die Vorteile einstellen.

Abschließende Überlegungen: Fangen Sie noch heute an, die Kundenzufriedenheit in Ihrem Restaurant zu verbessern

Die Schaffung eines positiven Kundenerlebnisses in der Gastronomie ist von entscheidender Bedeutung. Das Kundenerlebnis in Ihrem Restaurant ist der Schlüssel zu Ihrem Erfolg. Und das Beste daran ist, dass Sie sofort damit beginnen können. Sie können sich heute 15 Minuten Zeit nehmen, um sich einfachen Aufgaben zu widmen. Zum Beispiel können Sie das Kundenerlebnis verbessern, indem Sie auf Kundenfeedback antworten, eine Mitarbeiterfeedback-Sitzung organisieren oder nach Inspirationen für die Präsentation von Speisen suchen.

Brauchen Sie zusätzliche Hilfe? Das Management der Kundenerfahrung in Ihrem Restaurant kann überwältigend sein, aber wir von Beambox helfen Ihnen gerne. Als Experten in der Unterstützung von Restaurants, können wir Ihnen helfen, Ihre Reise zum Erfolg zu beginnen. Beauftragen Sie uns, und lassen Sie uns die folgenden Schritte gemeinsam gehen.

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