Früher war es einfach, ein Restaurant zu betreiben. Man musste nur köstliche Gerichte zubereiten, und die Gäste kamen in Scharen. Die Trends in der Restauranttechnologie zeigen jedoch, dass sich die Erwartungen der Kunden drastisch verändert haben.
Viele Restaurantbesitzer haben bereits damit begonnen, in Apps und neue Technologien zu investieren, um diesen Anforderungen gerecht zu werden.
Die Auswirkungen der Technologie und die aktuellen Trends zu kennen, ist der erste Schritt, um Schritt zu halten. Wenn Sie bis zum Ende dieses Leitfadens durchhalten, können Sie auch drei Vorhersagen über künftige Technologien kennen lernen. Lesen Sie also weiter, um mehr zu erfahren!
Wie hat die Technologie die Restaurants verändert?
Die Technologie in der Gastronomie hat die Branche in mehr als einer Hinsicht verändert. Die drastischste Auswirkung hat sie jedoch auf den Restaurantbetrieb. Die Abläufe sind durch die Technologie reibungsloser geworden, da viele Aufgaben wie Bestellannahme, Zahlungen, Bestandsverwaltung usw. von ihr übernommen werden.
Lassen Sie uns nun die Frage "Wie hat die Technologie die Gastronomie verändert?" im Detail beantworten. Erstens haben Systeme wie Selbstbestellungskioske dafür gesorgt, dass die Kunden nicht mehr auf das Personal angewiesen sind, um Bestellungen aufzugeben. Infolgedessen können Restaurants ihren Kunden ein außergewöhnliches Esserlebnis bieten.
Außerdem haben Investitionen in Technologie den Restaurants geholfen, die Arbeitskosten zu senken. Sie können ihre Ressourcen besser einteilen und den Rest den Softwaresystemen überlassen. Dies gilt sowohl für den Front-of-the-House- als auch für den Back-of-the-House-Bereich.
Im vorderen Bereich trägt die Technologie zu einem hervorragenden Kundenservice bei. Im hinteren Bereich behält sie den Überblick über alles, was in den Restaurants passiert. Eine Software für die Bestandsverwaltung verhindert zum Beispiel Fehlbestände und übermäßige Lagerbestände.
Außerdem bieten Liefer-Apps den Kunden Bequemlichkeit und Komfort. Sie können sich ihr Essen ganz einfach mit einem Fingertipp auf ihr Smartphone liefern lassen.
Die Technologie hat auch positive Auswirkungen auf das Marketing. Sie ermöglicht es Restaurants, verwertbare Kundendaten zu sammeln, um ihre Werbeaktionen effektiver zu gestalten.
Sie erstellen umfassende Kundenprofile mit demografischen Daten, Verhaltensweisen und Vorlieben, um ihre Kampagnen zu personalisieren.
All diese Aspekte führen zu einer langsamen Steigerung des Umsatzes und der Einnahmen eines Restaurants.
6 neueste Trends in der Restaurantbranche, die es 2024 zu beachten gilt
Laut Statistik sagen 71 % der Kunden, dass Technologie ihr Restauranterlebnis besser macht. Einfach ausgedrückt: Wenn Sie nicht in Technologie investieren, bedeutet das, dass Sie im Vergleich zu anderen Restaurants nur 29 % der Umsatzchancen wahrnehmen.
Der beste Weg, dieses Problem zu bekämpfen, besteht darin, den neuesten Trends im Gaststättengewerbe zu folgen. Aber woher weiß man, welchem Trend man folgen sollte? Indem man die aktuellen Trends und ihre Auswirkungen auf das Gaststättengewerbe erkundet.
Hier sind sechs Trends, die Sie im Jahr 2024 beachten sollten.
1. Chatbots sind in den Technologietrends für Restaurants aufgetaucht
Während des COVID-19 verloren viele Restaurantangestellte ihren Arbeitsplatz und mussten sich nach anderen Beschäftigungsmöglichkeiten umsehen. Infolgedessen sah sich das Gaststättengewerbe mit einem drastischen Arbeitskräftemangel konfrontiert und musste sich an die Technologie wenden, um Hilfe zu erhalten.
Chatbots waren in dieser Zeit ein wichtiger Bestandteil des Restaurantbetriebs. Sie können Online-Bestellungen entgegennehmen und Kundenanfragen beantworten.
Die Einfachheit und Bequemlichkeit, die sie bieten, haben die Gastronomen jedoch ermutigt, Chatbots auch nach der Pandemie beizubehalten. Sie sind so berühmt, dass sie es auf die Liste der Technologietrends in der Gastronomie geschafft haben.
Selbst Restaurants, die keinen Arbeitskräftemangel haben, setzen KI-Assistenten ein, um den Kundenservice zu automatisieren. Durch die gewonnene Zeit können sie sich auf andere Merkmale eines erfolgreichen Restaurants konzentrieren, wie z. B. die Entwicklung der Speisekarte, die Ästhetik des Lokals und das Marketing.
2. Restaurants experimentieren mit robotergesteuerten Essenslieferungen
Nach der Pandemie haben die Menschen begonnen, aus Gründen der Bequemlichkeit und des Komforts zum Mitnehmen und Liefern zu tendieren.
Die erfolgreiche Auslieferung von Lebensmitteln erfordert jedoch eine große Anzahl von Arbeitskräften, um sicherzustellen, dass die Lieferungen nicht zu spät kommen. Darüber hinaus haben Lieferdienste an Popularität gewonnen, was eine weitere Herausforderung für Restaurants darstellt. Sie müssen mit diesen Diensten konkurrieren und gleichzeitig ihre Kosten niedrig halten.
Deshalb haben viele damit begonnen, mit der Auslieferung von Lebensmitteln durch Roboter zu experimentieren. Mit diesen fahrerlosen Lieferfahrzeugen können Restaurants auch dann Speisen ausliefern, wenn alle anderen Mitarbeiter beschäftigt sind.
Außerdem sorgen sie für ein gewisses Interesse an der Marke. Allerdings ist diese Technologie noch relativ neu und es könnte eine Weile dauern, bis sie sich durchsetzt.
3. AR für Menüs hält die Kunden auf dem Laufenden
Augmented Reality (AR) ist zu einem Schlagwort in jeder Branche geworden, auch in der Gastronomie. Eines der häufigsten Dinge, mit denen Restaurants experimentieren, sind AR-Menüs.
Einige Restaurants nutzen diese Technologie, um ihren Kunden zusätzliche Informationen zu geben. Die mexikanische Restaurantgruppe Wahaca beispielsweise verwendet AR-Menüs, um die Gerichte zu visualisieren und zusätzliche Informationen anzuzeigen.
QR-Codes ermöglichen es Kunden, ein AR-Erlebnis auszulösen und Dinge zu visualisieren, bevor sie Geld ausgeben.
Sie können sich vor der Bestellung über Nährwertangaben, Beschreibungen, Bilder, Zutaten, Größe usw. informieren und so ihr Einkaufserlebnis verbessern.
4. Digitale Küchenanzeigen reduzieren menschliche Fehler
Viele Restaurants verwenden auch digitale Küchenbildschirme für eine genaue Auftragsabwicklung. Sie verbinden diese Bildschirme mit ihren POS-Systemen. Wenn ein Kunde eine Bestellung aufgibt, erscheinen die Details auf einem digitalen Bildschirm in der Küche.
Die Mitarbeiter müssen die Bestellung nicht mehr manuell an die Köche weitergeben, was die Gefahr menschlicher Fehler verringert.
Außerdem wird die Arbeit der Köche erleichtert, wenn sie alles direkt vor Augen haben. Sie müssen keine Zeit damit verschwenden, Bestellungen zu bestätigen. Einige Küchenbildschirme ermöglichen es den Köchen sogar, den Status ausstehender Bestellungen zu aktualisieren.
5. Roboter bereiten die Mahlzeiten vor, bevor die Kunden eine Bestellung aufgeben
Verspätete Bestellungen führen fast immer zu Frustration bei den Kunden. Die Optimierung der Geschäftsabläufe ist eine Möglichkeit, dies zu vermeiden, aber Restaurants nutzen auch innovative Technologien.
Die robotergestützte Zubereitung von Speisen ist eine weitere unausgereifte Technologie, mit der viele Restaurants experimentieren. Diese Automatisierungstechnik kann Restaurants bei allem helfen, vom Gemüseschneiden bis zum Zusammenstellen der Speisen.
Ketten wie Chipotle und Wild Wings haben zum Beispiel Roboter für die Zubereitung von gebratenen Speisen eingesetzt. Eine Person muss das Gericht einfach in den Behälter legen. Von dort aus erkennt der Roboter mithilfe künstlicher Intelligenz die Art des Lebensmittels und bereitet es entsprechend zu.
6. Luftreiniger geben Restaurants einen neuen USP, um sich abzuheben
Luftreinigung ist ein weiterer Trend in der Restauranttechnik, der dank der Pandemie an Popularität gewonnen hat. Nach der Wiedereröffnung von Restaurants rückte die Hygiene in den Mittelpunkt der Verbraucherpräferenzen.
Infolgedessen führten Restaurants Luftreinigungssysteme ein, um die Luft von Viren und anderen Gesundheitsgefahren zu reinigen.
Damit haben sie aber auch etwas anderes erreicht. Hitze und Gerüche aus der Küche stören manchmal die Kunden, wenn sie zu nahe an der Küche stehen.
Luftreiniger tragen dazu bei, diese zu beseitigen, um das Kundenerlebnis nicht zu stören. Daher könnten Restaurants, die keine Luftreiniger verwenden, Schwierigkeiten haben, sich abzuheben.
Neueste Restaurant-Technologie: Tipps für die richtige Wahl
Auch wenn die oben genannten Technologien zu neuen Erfolgen führen, nützt es Ihnen nichts, jede einzelne zu kaufen. Sie könnten Geld verlieren, wenn Sie voreilig die neueste Restauranttechnologie kaufen.
Nachdem wir also die Trends kennengelernt haben, sollten wir einen Schritt zurücktreten und Ihren Bedarf ermitteln. Stellen Sie Nachforschungen an und finden Sie heraus, welche Technologietrends zu Ihrer Marke passen. Vielleicht brauchen Sie einige Trends gar nicht.
So benötigen Sie beispielsweise keine Roboter für die Zubereitung von Mahlzeiten, wenn Sie nicht in großem Umfang tätig sind. Oder wenn Sie genügend Mitarbeiter haben, die das Essen ausliefern, brauchen Sie vielleicht keine Roboter-Lieferfahrzeuge.
Ein weiterer Tipp ist die Berücksichtigung Ihres Budgets. Machen Sie einen guten Plan, bevor Sie einkaufen gehen. Obwohl die Technologie in der Gastronomie eine wichtige Rolle spielen kann, müssen Sie beim Kauf wählerisch sein.
Dies gilt insbesondere für Restaurants, die ihren Umsatz durch den Einsatz neuer Technologien steigern wollen.
Außerdem ist es nicht einfach, die richtige Technologie auszuwählen. Sie müssen verschiedene Marken bewerten und Tests und Demos anfordern, um sicherzustellen, dass das Produkt Ihren Anforderungen entspricht.
Und schließlich hängt es auch von der Art des Restaurants ab, das Sie betreiben. In einem Schnellrestaurant wären Roboter zum Beispiel sinnvoller. Aber in der gehobenen Gastronomie erwarten die Menschen eine menschlichere Beziehung.
3 Prognosen für die Zukunft: Wie ein Hightech-Restaurant im Jahr 2030 aussehen wird
Da sich die Technologie ständig weiterentwickelt, könnte es sein, dass Apps für Restaurantbesitzer alles an die künstliche Intelligenz übergeben.
Schließlich werden die Unternehmen immer wieder neue Softwaresysteme einführen, und die Unternehmen werden sie weiter nutzen. Einige Technologien könnten so einschneidend sein, dass sie sogar menschliche Aufgaben überflüssig machen könnten.
Um sich auf solche Veränderungen vorzubereiten, müssen Sie sich über Zukunftsprognosen informieren und aktuelle Trends erkunden.
Hier sind drei Zukunftsprognosen, wie ein Hightech-Restaurant im Jahr 2030 aussehen könnte.
1. KI und Kellnerroboter
Im Jahr 2030 könnten Restaurants bei der Zubereitung von Mahlzeiten noch einen Schritt weiter gehen und KI oder Roboter als Kellner einsetzen. Die Menschen könnten Roboter sehen, die Bestellungen entgegennehmen, sie ausliefern und Kundenprobleme lösen.
Sie könnten sogar Kundeninformationen speichern oder Gesichts- und Stimmerkennung verwenden. Auf diese Weise können sie mit den Kunden auf der Grundlage ihrer Geschichte interagieren. Ein solcher personalisierter Service wird die Erwartungen der Kunden übertreffen und die Kundenbindung an das praktizierende Restaurant erhöhen.
Die Einführung dieser Technologie wird jedoch aufgrund der Kosten und des Risikos von Fehlschlägen schwieriger sein.
2. Personalisierte Restaurants
Sowohl die Personalisierung als auch die Priorisierung der Gesundheit sind bereits sehr beliebt. Restaurants könnten einen Weg finden, diese beiden Kundenwünsche zu kombinieren und personalisierte Gerichte zu kreieren. Sie könnten mit Ärzten und Ernährungswissenschaftlern zusammenarbeiten, um Kundengerichte zu entwickeln.
Andererseits könnten sie auf der Grundlage von Kundeninformationen künstliche Intelligenz einsetzen, um Lebensmittelportionen, Zutaten usw. vorzuschlagen.
Datensysteme können Informationen wie Ernährungspräferenzen, DNA, Lebensstil und Ernährungsziele speichern und so helfen.
Hightech-Restaurants könnten sogar noch weiter gehen und monatliche Essensabonnements mit personalisierten Gerichten anbieten.
3. Immersive Essenserlebnisse
Die Kombination von Unterhaltung und Essen war schon immer eine erfolgreiche Strategie. In Zukunft könnten Restaurants mit Hilfe von Hologrammen immersive Essenserlebnisse schaffen.
Sie könnten diese Hologramme verwenden, um einzigartige Szenen wie Strände, Regenwälder oder Berge zu schaffen. Sie könnten auch die Kunden die Szenerie auswählen lassen, die sie genießen möchten. Sie könnten sogar Hologramme nur zur Unterhaltung der Kunden projizieren.
Da Hologramme jedoch teuer sein werden, wenn sie sich erst einmal durchgesetzt haben, könnten sich die Restaurants für Bildschirme in den Tischen entscheiden.
Bleiben Sie auf dem Laufenden über Trends und Technologien im Gaststättengewerbe
Wenn Sie ein Restaurant besitzen, ist es eine gute Entscheidung, den Trends in der Restauranttechnologie zu folgen. Neue Technologien verschaffen Ihnen wertvolle Einblicke, verringern den Arbeitsaufwand und erleichtern den Geschäftsbetrieb. Investieren Sie jedoch nicht in alle Technologien auf einmal.
Wenn Sie mit den Trends Schritt halten, können Sie Ihr Unternehmen modernisieren, Ihre Arbeitsabläufe rationalisieren und Ihren Gewinn steigern. Um diese Systeme nutzen zu können, benötigen Sie jedoch eine gute WiFi-Marketing-Einrichtung, wie Beambox.
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