De beste voedselbezorgservice voor uw restaurant kiezen

Hoe belangrijk zijn bezorging en afhaalmaaltijden voor moderne restaurantbedrijven?

Veelzeggend. Luister maar naar Hudson Riehle, SVP van Research and Innovation Services bij de National Restaurant Association:

Vanuit het oogpunt van de consument is er niets handiger dan het restaurant naar hen toe te laten komen. De off-premise component is voornamelijk verantwoordelijk geweest voor de groei van de sector in de afgelopen tien jaar, en dat zal in 2018 en daarna niet minder worden.

De wereld is duidelijk aan het veranderen als het gaat om uit eten gaan; mensen lijken steeds meer op zoek te zijn naar makkelijkere manieren om restaurantgerechten te nuttigen vanuit het comfort van hun eigen huis.

De statistieken vertellen ook hun eigen verhaal:

• In 2017 zou meer dan de helft van de Amerikaanse internetgebruikers naar de eigen app of website van een restaurant gaan om eten te bestellen(bron)
• De omzet van Domino's Pizza (een stalwart van het online bestellen van eten) in het VK bedroeg in 2018 meer dan £1,26 miljard(bron)
• De omzet van Just Eat bedroeg 779,5 miljoen pond in 2018(bron)
• De gemiddelde wekelijkse uitgave aan afhaalmaaltijden in het VK in 2018 was £5,10(bron)
• Verwacht wordt dat de omzet uit de bezorging van levensmiddelen in de VS jaarlijks met gemiddeld 20% zal stijgen, waardoor deze tegen 2030 $ 365 miljard zal bedragen(bron)
• In 2017 steeg het aantal mensen dat online ontbijt bestelde met 15%(bron)

Als restauranthouder ben je misschien geneigd om je schouders op te halen over het bovenstaande in de overtuiging dat de groei van online bestellen alleen interessant is voor pizzeria's en andere zaken die al tientallen jaren op de afhaallijst staan, zoals de Indiase, Chinese en Turkse keuken.

Maar dat is het punt niet. Dankzij diensten als Deliveroo en Uber Eats kan vrijwel elk restaurant een markt aanboren die gewoon kolossaal is en zonder enige deuk in hun merkimago of interne processen.

Denk er eens over na: zou je als restauranthouder niet willen profiteren van het feit dat 60% van de consumenten in de VS één keer per week een bestelling voor bezorging of afhaalmaaltijden bestelt?

Dat is een enorme potentiële markt die je absoluut mag bedienen!

Is dit het einde van het restaurant zoals we het kennen?

Melissa Wilson is de directeur van Technomic, een gerenommeerd onderzoeksbureau, en het is traditionele restauranthouders vergeven als ze zich een beetje zorgen maken over haar samenvatting van het moderne diner:

Veel mensen willen voor de gelegenheid niet uit eten gaan. We horen van chauffeurs hoe vaak mensen de deur openen in hun pyjama.

Gelukkig hoef je niet in paniek te raken als je een traditionele restaurateur bent.

Consumenten zullen altijd graag uit eten gaan. Hoe handig een afhaalmaaltijd ook is, het kan niet op tegen de sfeer en het gemak van het reserveren van een tafel in een restaurant om een geliefde, de familie of een zakenrelatie te trakteren.

Daarom gaan eters gemiddeld nog steeds 4,9 keer per week uit eten.

Als je een onafhankelijke restauranthouder bent, is dit geweldig nieuws, want het betekent dat er een latente bron van inkomsten is waar je je voordeel mee kunt doen, terwijl je toch je traditionele inkomsten uit bediening aan tafel kunt behouden.

Als je op zoek bent naar een groeistrategie, is het toevoegen van online bestellen aan je bedrijfsplan zelfs een van de beste manieren om je bedrijf dat belangrijke duwtje in de rug te geven naar het volgende hoofdstuk.

In dit artikel ontdek je het volgende:

• Hoe elk voedselbezorgbedrijf werkt
• De voor- en nadelen van online bestellen in je restaurant
• Inzicht in de aanpak van elk platform
• Wat consumenten zoeken in een voedselbezorgbedrijf
• Hoe kies je het juiste leveringsbedrijf voor je bedrijf en gebruik je het voor een maximaal rendement op investering (ROI)?

Om het eenvoudig te houden, hebben we de drie bezorgbedrijven die volgens ons jouw aandacht verdienen - Deliveroo, Just Eat en Uber Eats - op een rijtje gezet. Er zal er één geschikt zijn voor jouw bedrijf, maar lees vooral verder om erachter te komen welke dat is!

Hoe werken voedselbezorgbedrijven?

We houden allemaal van een eenvoudige oplossing en de drie bezorgbedrijven die we in deze blogpost bespreken, bieden precies die oplossing. Toegegeven, ze doen het op verschillende manieren, maar daarom ben je op deze pagina beland!

Deliveroo, Just Eat en Uber Eats bieden restaurants de mogelijkheid om online bestellingen te accepteren en te verwerken. Dit gebeurt meestal via een vermelding op hun website en respectievelijke app. Alle technische details worden geregeld, van het bestelproces tot de verwerking van de betaling en de levering van de bestelling aan het keukenteam.

In ruil daarvoor nemen ze een commissie van de verkoop op basis van een percentage van de totale bestelling (hoewel er nog andere kosten zijn om rekening mee te houden).

De bestellingen worden geleverd door het restaurant zelf of door derden, gekozen door het bezorgplatform.

De voor- en nadelen van Deliveroo, Just Eat en Uber Eats

Laten we, voordat we elke bezorgdienst bekijken, eens kijken naar de voor- en nadelen hiervan als bedrijfsstrategie voor onafhankelijke restaurants.

Voordelen van het toevoegen van online bezorging aan je restaurant

• De kans op meer verkoop. Hoewel dit niet gegarandeerd is, kun je met één blik op de statistieken bovenaan dit bericht moeilijk anders dan aannemen dat je meer omzet zult zien door eenvoudigweg bezorging als optie toe te voegen.
• Nog een marketingkanaal voor je restaurant. Ja, je betaalt een commissie voor elke bestelling die je ontvangt via deze bezorgbedrijven, maar hun websites en apps fungeren als een ander marketingkanaal voor je restaurant, en je kunt altijd tevreden eters verleiden om terug te komen en ofwel uit eten te gaan of rechtstreeks te bestellen om herhalingscommissie te vermijden.
• Gemak voor de klant. Als je wel eens een online voedselbezorgservice hebt gebruikt, weet je hoe verblindend eenvoudig het is. En waar hunkeren je klanten naar naast lekker eten? Gemak!

 Gerelateerd artikel: Dit is waarom jouw restaurant zou moeten overwegen om bezorging te introduceren

Nadelen van het toevoegen van online bezorging aan je restaurant

• Hogere overheadkosten. Het toevoegen van online bezorging aan je restaurant zal de kosten doen stijgen - daar ontkom je niet aan. Van de commissie die je moet betalen tot de mogelijke behoefte aan extra personeel en nieuwe menu's, deze optie is niet gratis.
• Een last voor bestaande werknemers. Als je het je niet kunt veroorloven om meer personeel in dienst te nemen om online bestellingen af te handelen of om het bestaande personeel extra te betalen, dan zou het wel eens overweldigd kunnen raken door de nieuwe verantwoordelijkheid.
• Merkschade. Online bezorging zou geen invloed moeten hebben op de waarde van je merk (het is juist bedoeld om het te verbeteren), maar de plotselinge opkomst van een nieuw kanaal voor online beoordelingen kan problemen opleveren als je moeite hebt om je klanten een geweldige bezorgervaring te bieden.

Laten we nu alle drie de services in detail bekijken.

Deliveroo

Deliveroo, opgericht in 2013 en gevestigd in Londen, is nu te vinden in tweehonderd steden over de hele wereld en je hebt ongetwijfeld al een paar van hun met het merk versierde fietsende bezorgers voorbij zien suizen op straat.

Belangrijkste feiten

• Op commissie gebaseerd (naar verluidt een derde van elke bestelling)
• Koeriersvloot van 6.500-7.00 (schatting)
• Administratiekosten van 4% voor bestuurders
• Restaurants kunnen hun eigen chauffeurs gebruiken

Samenvatting

Deliveroo beweert dat het je omzet met wel 30% kan verhogen. Echt inzicht dankzij hun ervaring in de markt of marketing hyperbool? Het is moeilijk te zeggen, maar weinigen kunnen de aanwezigheid van hun merk in de winkelstraten ontkennen; het is onwaarschijnlijk dat je door veel straten in de stad loopt zonder op een bepaald moment een van hun chauffeurs of fietsers voorbij te zien komen.

Ze hebben tot nu toe samengewerkt met meer dan 80.000 restaurants over de hele wereld en bieden een geweldige app voor klanten. Door gebruik te maken van hun ruiternetwerk kun je klanten snel bereiken, maar ze zijn net zo blij dat je je eigen bezorgmethode kunt gebruiken als je zelf chauffeurs hebt.

Gewoon eten

Just Eat is momenteel te vinden in 12 markten over de hele wereld en is nu genoteerd aan de FTSE 100. Van onze drie vergelijkingsplatformen bestaat Just Eat het langst, na de lancering in 2001.

Belangrijkste feiten

• Claimt gemiddeld 4.000 orders per jaar te krijgen
• Biedt partnerkortingen bij groothandelaren, nutsbedrijven en verzekeraars
• Levert bestelde tablet
• Inschrijfkosten (ongeveer £700 + BTW) plus commissie van ongeveer 14% en administratiekosten (50p)

Samenvatting

De kans is groot dat als je de afgelopen maanden een of twee afhaalmaaltijden hebt gegeten, jij (of een ander lid van je gezelschap) het eten via Just Eat hebt besteld.

In het Verenigd Koninkrijk is het misschien nog algemener dan in de VS, maar ze breiden snel uit en zijn zeker je aandacht waard als je online bezorging wilt toevoegen aan het aanbod van je restaurant.

Ze 'doen de marketing' voor je restaurant, wat in wezen betekent dat je kunt profiteren van hun ongetwijfeld aanzienlijke uitgaven aan Google-reclame en SEO door je vermelding op hun website prominent te laten verschijnen bij relevante lokale zoekopdrachten.

Just Eat beweert besparingen tot wel £13.000 per jaar te kunnen bieden dankzij kortingen van nutsbedrijven, verzekeraars en meer. Helpt dat de commissie te compenseren die je voor hun service betaalt? Mogelijk, maar het loont de moeite om alles op een rijtje te zetten voordat je eraan begint!

Uber eet

UberEats, van de oprichters van de inmiddels alomtegenwoordige taxidienst, werd gelanceerd in 2014 en is gevestigd in San Francisco, Californië.

Belangrijkste feiten

• Commissie tot 35% op elke bestelling
• Ze hebben ongeveer 15.000 restaurants aan boord
• Grote financiële steun van de eigenaars/investeerders van Uber
• 30% servicekosten voor de chauffeur

Samenvatting

Of je het nu leuk vindt of niet, Uber heeft het openbaar vervoer aantoonbaar veranderd. En hoe boos ze traditionele taxidiensten ook hebben gemaakt, het vermogen van het bedrijf om markten te ontwrichten met uiterst handige digitale diensten voor klanten kan niet worden onderschat.

Zullen ze waarschijnlijk hetzelfde doen in de voedselbezorgsector? Mogelijk. Met het typische Uber-vertrouwen beweert het Amerikaanse bedrijf restaurants te helpen om bestellingen in gemiddeld vijftien minuten te bezorgen, terwijl de best mogelijke voedselkwaliteit wordt gehandhaafd.

Restaurants kunnen ook bestellingen volgen vanaf het moment van ontvangst tot aan de deur van de klant en profiteren van het promotiewerk en de voortdurende aanpassing van de service.

Wat zoeken consumenten in voedselbezorging?

De meesten van ons hebben wel eens gebruik gemaakt van een online voedselbezorgservice - of hebben een bestelling ontvangen van een vriend of familielid.

Het is een bijna alomtegenwoordig onderdeel van het moderne leven, maar wat zoeken moderne eters in een online voedselbezorgservice? Wij denken dat het neerkomt op 5 belangrijke elementen:

1. Onmiddellijke beschikbaarheid. Ze moeten het menu kunnen doorbladeren en bestellen op elk apparaat dat ze bij de hand hebben (smartphone, tablet of laptop).
2. Superieur gebruiksgemak. Apps voor voedselbezorging moeten direct bruikbaar zijn zonder een gebruikershandleiding te hoeven raadplegen. Net als de beste smartphone-apps die er zijn, moeten ze meteen vertrouwd zijn door gebruik te maken van de nieuwste tools en API's die softwareontwikkelaars van apparaatfabrikanten krijgen.
3. Betalingsgemak. De beste bezorgdiensten voor eten bieden de handigste betalingsmogelijkheden, van Apple Pay tot contant geld bij afhalen.
4. Leveringsstatus. Waar is het? Hoe lang geleden hebben we besteld? Hoe neem ik contact op met het restaurant? Dergelijke informatie moet je onmiddellijk bij de hand hebben.
5. Feedback. Als je uitzonderlijk blij of ontgoocheld bent over je afhaalmaaltijd, wil je dat waarschijnlijk aan het restaurant (en de rest van de wereld) vertellen. Hoe eng dat ook mag klinken als je een restauranthouder bent, online recensies zijn van vitaal belang als je meer klanten wilt trekken(lees onze tips over hoe je goede online recensies kunt aanmoedigen).

 Gerelateerd artikel: Hoe je geweldige TripAdvisor-recensies stimuleert

Hoe kies je het juiste leveringsbedrijf

Hopelijk hebben we je een beetje kunnen overtuigen dat online eten bestellen een slimme zet is voor je bedrijf.

Maar hoe kies je het juiste bezorgbedrijf? En nog belangrijker, hoe gebruik je ze effectief om ervoor te zorgen dat ze het juiste werk voor je restaurant doen?

Hier zijn 5 tips om de perfecte bezorgpartner voor je restaurant te vinden - en te gebruiken.

• Zoek een partner die bij je merk past. Hier kunnen we je niet echt mee helpen, behalve zeggen dat je het weet als je de juiste leveringspartner hebt gevonden. De look, feel en klantenservice van elk platform verschilt, dus probeer degene te kiezen die het beste past bij de ethos en ervaring van je merk.
• Houd rekening met ALLE overheadkosten. We hebben al een aantal kosten genoemd die samenhangen met partnerschappen met bezorgbedrijven. Van inschrijfkosten tot commissies en chauffeurstoeslagen, zorg ervoor dat je alles gedekt hebt, inclusief alles waarin je moet investeren om het online bestelproces intern te beheren. Zorg ervoor dat er genoeg ruimte is om een bevredigende marge te maken.
• Zorg ervoor dat je team klaar is om online bestellingen te verwerken. Hopelijk heb je een dynamisch, energiek team dat klaar is voor de extra vereisten die online bestellen met zich meebrengt. Gelukkig maken de meeste platforms het proces relatief eenvoudig, maar ga van tevoren even zitten en voer een goed gesprek met je team om er zeker van te zijn dat ze er klaar voor zijn en de extra verantwoordelijkheid op zich willen nemen (zelfs als salarisverhogingen moeten worden uitgesteld totdat de extra inkomsten beginnen door te dringen).
• Probeer langlopende verplichtingen te vermijden. Misschien kies je niet meteen het juiste online leveringsplatform, dus zorg ervoor dat je niet vastzit aan langetermijncontracten. Dit geeft je de mogelijkheid om over te stappen en anderen uit te proberen als je niet tevreden bent met je huidige samenwerking.
• Houd je ROI bij. Door online bestellingen toe te voegen, zou je meer inkomsten moeten kunnen genereren en je bedrijf moeten kunnen laten groeien, dus houd die kosten en de inkomsten die specifiek door online bestellingen worden gegenereerd, goed in de gaten. Als deze dalen of niet bestaan, neem dan een stap terug en denk er nog eens over na.

Inpakken

We hopen dat deze post nuttig is gebleken. Online bestellen kan al dan niet geschikt zijn voor jouw restaurant - dat is helemaal jouw keuze.

Toch raden we je aan om serieus te overwegen om het aan je service toe te voegen, niet in de laatste plaats omdat het proces veel eenvoudiger wordt met de ondersteuning van een van de platforms die we vandaag hebben bekeken.

Het juiste platform voor jou hangt volledig af van je merk, je klantenbestand en je vermogen om de kosten van het bezorgbedrijf en de operationele overheadkosten te absorberen. Kies het juiste platform en je zult een zeer gezonde nieuwe bron van inkomsten en groei voor je onafhankelijke restaurant vinden.

---