Você está tendo dificuldades para encontrar novos funcionários para o seu restaurante e manter os mais antigos? Bem, neste mercado de trabalho apertado, isso não é surpreendente. Desde a pandemia, a escassez de mão de obra em restaurantes tem sido um problema para todos os locais de alimentação.
No entanto, você não precisa se preocupar, pois esse problema tem muitas soluções. Tudo o que você precisa fazer é levar a sério o cuidado com seus funcionários.
Se você estiver pronto para se esforçar, continue lendo. Este artigo revelará cinco maneiras de sobreviver à escassez de funcionários em restaurantes. Você também conhecerá algumas estatísticas e soluções para lidar com a situação.
Você realmente deve se preocupar com a falta de funcionários nos restaurantes?
Quando você ouve falar sobre a falta de trabalhadores em restaurantes, isso significa que as pessoas não estão dispostas a trabalhar em estabelecimentos de hospitalidade. Exploraremos por que isso está acontecendo mais adiante neste artigo.
No entanto, essa não é uma boa notícia para quem administra uma empresa desse setor. Essa escassez pode causar problemas quando se trata de gerenciar o local do evento. No entanto, há mais. A escassez de funcionários em um restaurante pode criar problemas nos seguintes aspectos:
- Oferecer um atendimento excepcional ao cliente no restaurante
- Garantir que tudo corra bem
- Deixar os clientes felizes e satisfeitos
Além disso, isso pode prejudicar seus negócios. Se você não tiver funcionários suficientes, as pessoas poderão pensar que seu restaurante não é bom. Elas ficarão contra você, achando que você não paga o suficiente à sua equipe.
E uma empresa que não cuida de sua equipe não pode estar à altura. Isso não é bom para o gerenciamento da reputação de seu restaurante. Mas até que ponto isso é ruim?
Vamos dar uma olhada nas estatísticas de escassez de mão de obra em restaurantes para revelar a verdade
Analisar algumas estatísticas sobre a escassez de mão de obra em restaurantes pode ajudar a entender a terrível situação. Por que isso é importante? Como você vai se preparar se não enxergar o panorama geral? Portanto, aqui estão algumas estatísticas sobre a escassez de mão de obra em restaurantes:
- Os operadores de restaurantes afirmam que recrutar e reter funcionários é um de seus principais desafios comerciais em 2023.
- Mais de 1,5 milhão de vagas de emprego na área de lazer e hospitalidade nos EUA ainda estão esperando por vagas, de acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA.
- Quando os restaurantes não conseguem ter uma equipe adequada para atender à demanda, eles geralmente sofrem uma perda de 10 a 25% da receita bruta por loja.
- O setor de alimentos e bebidas sofreu uma redução de 1,95% em seu número de funcionários em 2020.
- O setor de restaurantes também tem taxas de rotatividade substancialmente altas. Isso ocorre quando os funcionários deixam seus empregos. Em média, cerca de 75% dos funcionários de restaurantes mudam de emprego a cada ano. Comparando com outros setores, essa taxa é 1,5 vezes maior!
- A boa notícia é que a equipe da cozinha tem menos probabilidade de sair, com uma taxa de rotatividade de 18%. Entretanto, as pessoas em cargos de gerência têm uma taxa de 28% ao ano.
No geral, as estatísticas parecem ruins. No entanto, esse não é o fim do assunto. Há tópicos do Reddit sobre esse assunto que parecem mais longos do que a Grande Muralha da China!
Reddit sobre escassez de trabalhadores em restaurantes: O que o famoso site de discussão está dizendo?
Depois de conhecer as estatísticas do setor sobre a escassez de funcionários em restaurantes, é hora de saber o que as pessoas dizem.
Por quê? Porque confiar apenas nos números do setor é um grande erro. Embora os números não estejam errados, você não ouve as opiniões por trás deles. Você não vê o motivo por trás desses números.
Portanto, você precisa entrar na mente do público em geral. Isso lhe dará melhores insights sobre o que você deve fazer para combater a escassez de funcionários em restaurantes. No entanto, entendemos que você é um dono de restaurante ocupado. Ler longos tópicos sobre a escassez de funcionários em restaurantes no Reddit pode não estar em sua lista de prioridades.
Portanto, aqui estão as conclusões comuns dessas conversas:
- A escassez de trabalhadores é real, especialmente no setor de restaurantes.
- As lanchonetes de fast food enfrentam o pior.
- O motivo mais comum para essa escassez é a remuneração baixa e inconsistente.
- Alguns membros da equipe estão presos a longos turnos de trabalho. Isso os deixa cansados e irritados, e eles podem começar a agir de forma agressiva com os clientes.
As pessoas têm opiniões extremamente fortes sobre restaurantes no Reddit. Portanto, se você for ler os tópicos, prepare-se, pois não é nada bonito.
Da abundância à escassez: Por que há uma escassez de trabalhadores em restaurantes?
Antes da pandemia, havia muitos trabalhadores em restaurantes. Multidões de estudantes se candidatavam a restaurantes para cobrir suas despesas. Embora os números estejam subindo lentamente para os níveis pré-pandêmicos, ainda não há trabalhadores suficientes. "Mas por que há uma escassez de trabalhadores em restaurantes?" Se é isso que você está se perguntando, aqui está a resposta.
Em primeiro lugar, a mudança nas preferências de emprego das pessoas deu lugar à escassez de trabalhadores em restaurantes. Elas querem empregos mais estáveis e lucrativos, o que é compreensível devido à inflação. No entanto, isso significa más notícias para os proprietários de restaurantes.
Em segundo lugar, a pandemia da COVID-19 piorou as coisas. Os restaurantes tiveram que fechar temporariamente, e muitos trabalhadores tiveram que encontrar outros empregos ou pedir demissão. Mesmo quando os restaurantes reabriram, alguns trabalhadores não quiseram voltar. Eles se preocupavam com sua saúde ou queriam experimentar algo diferente.
E vamos encarar os fatos. Trabalhar em um restaurante pode ser um desafio. As horas são longas, o ambiente pode ser estressante e não há muito tempo livre. Isso torna difícil encontrar e manter funcionários. Eles querem ter satisfação no trabalho e equilibrar sua vida pessoal e profissional.
Entretanto, não se trata apenas do que os trabalhadores querem. Os restaurantes nem sempre pagam muito bem em comparação com os trabalhadores de outros setores. Isso faz com que os trabalhadores desistam e escolham setores que paguem melhor e ofereçam mais benefícios. Além disso, os restaurantes raramente oferecem incentivos à sua equipe.
E, por fim, algumas pessoas consideram que o setor de restaurantes tem poucas oportunidades de crescimento, e a renda pode ser inconsistente. Isso as torna menos interessadas em trabalhar em restaurantes.
5 maneiras de lidar com a escassez de trabalhadores em restaurantes e manter seu estabelecimento vivo
Como você pode ver, a situação da falta de trabalhadores é bastante alarmante. No entanto, ainda há esperança. Você ainda pode assumir o controle do problema. Tudo o que você precisa fazer é aplicar estratégias para entusiasmar as pessoas com seu restaurante e incentivá-las a trabalhar lá.
Desde o aumento de seus salários até a incorporação de tecnologia, discutiremos cinco maneiras de voltar ao jogo. Depois de aplicá-las, seu restaurante se destacará no mercado de trabalho. Vamos começar!
Solução nº 1 para a escassez de trabalhadores em restaurantes: Dê um aumento em suas carteiras
Vamos começar com o problema mais comum. Conforme discutimos, um dos principais motivos para a escassez de funcionários em restaurantes é a falta de renda. Felizmente, a solução para esse problema é relativamente simples: aumentar a remuneração. Veja por que isso pode ajudar.
Primeiro, quando você oferece salários mais altos, torna o trabalho mais atraente para os trabalhadores qualificados. Isso faz com que eles se sintam apreciados e mostra que você valoriza o trabalho deles. Quem não gostaria de permanecer em um emprego em que se sente como uma celebridade?
Além disso, isso ajuda seu restaurante a se destacar, permitindo que você concorra com outros setores. Se outros empregos pagarem mais dinheiro, os funcionários poderão optar por eles. Portanto, ao aumentar os salários, você pode tornar seus empregos mais atraentes. Por exemplo, se o salário do gerente do seu restaurante estiver abaixo da média, talvez seja necessário corrigir isso rapidamente.
Entretanto, nada supera um funcionário feliz. Quando você paga mais aos seus funcionários, isso aumenta o moral e a motivação deles. Isso significa que eles trabalharão mais e prestarão um melhor atendimento ao cliente.
Isso é como matar dois coelhos com uma cajadada só. Funcionários felizes criam um ambiente positivo para outros funcionários e para seus clientes.
E, acredite ou não, pagar salários mais altos ajuda a economizar dinheiro. Porque quando os funcionários deixam seus empregos, contratar e treinar novos funcionários custa dinheiro. Portanto, não é melhor pagar mais e economizar dinheiro no longo prazo?
Solução nº 2 para a escassez de trabalhadores em restaurantes: Colocar saúde e segurança no cardápio
A segunda solução para a escassez de funcionários em restaurantes atrai especialmente aqueles que saíram devido à pandemia. Ela garante que os funcionários estejam seguros e saudáveis no trabalho.
Mostrar que você se preocupa com a segurança e a saúde de seus funcionários faz com que as pessoas queiram trabalhar com você. Entre as muitas vagas disponíveis, é mais provável que elas considerem trabalhar para você por causa disso, juntamente com salários mais altos.
Mas como você consegue isso? Aqui estão algumas das medidas que podem ajudar:
- Quando você contrata novos funcionários, treina-os para se manterem seguros no trabalho. Mas esses protocolos estão sempre mudando. Portanto, ofereça a eles cursos de atualização todos os anos para lembrá-los de regras de segurança importantes.
- Dê a eles luvas, máscaras e sapatos que não escorreguem. Também é importante manter seu restaurante limpo e fornecer desinfetante para as mãos.
- Certifique-se de que seu estabelecimento tenha boa ventilação e espaço suficiente para as pessoas se manterem afastadas.
- Oferecer licença médica remunerada.
Entretanto, apenas implementar essas medidas não é suficiente. Você precisa divulgar que seu restaurante cuida dessas coisas. Como as pessoas saberiam se você não as informasse?
Você pode colocar essas informações em anúncios de emprego, no seu website, em páginas de mídia social ou em materiais de recrutamento.
Além disso, você também pode falar sobre segurança durante as entrevistas de emprego. Isso deixará o entrevistado mais animado para entrar em seu estabelecimento.
Solução nº 3 para a escassez de funcionários em restaurantes: Ofereça vantagens que chamam a atenção
Outra solução para a escassez de funcionários em restaurantes é oferecer vantagens e benefícios. As pessoas não querem apenas dinheiro quando trabalham para você. Elas têm outras necessidades que você precisa atender, como, por exemplo, transporte.
Eles podem ter que gastar grande parte de seu salário sem um benefício de deslocamento para chegar ao trabalho. Elas não correriam para empregos que oferecem uma maneira de chegar ao local de trabalho sem perder muito de seu salário?
Além disso, permita que os trabalhadores escolham seus turnos. Os estudantes geralmente trabalham em restaurantes para cobrir suas despesas. Eles se sentiriam mais à vontade trabalhando à noite. Além disso, dê licenças remuneradas aos seus funcionários para garantir que eles possam relaxar e passar tempo com seus entes queridos.
Além disso, ofereça descontos ou refeições gratuitas para demonstrar apreço e permitir que a equipe aprecie a comida do seu restaurante.
Entretanto, algumas pessoas acham que trabalhar em um restaurante limitará seu potencial. Portanto, crie planos de carreira claros com treinamento, orientação e perspectivas de promoção. Ofereça incentivos adicionais de acordo com seu desempenho. Isso os incentivará a dar o melhor de si e a crescer com o tempo.
Quando se trata de benefícios, você deve ouvir seus funcionários. Porque seus futuros funcionários terão as mesmas demandas que os atuais. Pergunte a eles o que precisam. Por exemplo, pode ser uma sala de descanso. E, mais uma vez, apenas implementar essas ideias não ajudará na escassez de funcionários. Promova essas vantagens e benefícios por meio de anúncios de emprego, mídia social e depoimentos de funcionários.
Solução nº 4 para a escassez de trabalhadores em restaurantes: Apresente suas vagas de emprego na mesa do bufê
Essa solução para a escassez de funcionários em restaurantes é relativamente simples. Afinal de contas, você deve anunciar suas vagas para que as pessoas saibam que você está contratando. Então, como você promove suas vagas de emprego?
Comece colocando anúncios em sites onde as pessoas procuram emprego. O número de candidaturas que você receberá a partir daí será surpreendente.
Além disso, use a mídia social, pois é lá que está a maioria dos seus futuros funcionários. Também seria útil perguntar aos funcionários atuais se eles conhecem alguém que possa querer trabalhar no restaurante. Mas não se esqueça de recompensá-los se indicarem alguém. Isso os incentivará a trazer mais!
Você também pode conversar com escolas e grupos locais para informá-los sobre oportunidades de emprego. Quando se trata de credibilidade, seu website sai na frente. Portanto, certifique-se de que ele tenha uma página separada para "Carreiras".
E, por fim, os jornais locais nunca deixam você na mão! Mas se quiser se destacar, você pode usar maneiras incomuns de promover suas vagas. No entanto, certifique-se de fazer as perguntas certas durante a entrevista para seu restaurante. Embora haja uma escassez de trabalhadores, um funcionário ruim é pior do que nenhum funcionário.
Solução nº 5 para a escassez de trabalhadores em restaurantes: Torne a tecnologia sua amiga
Vamos discutir a automação para encerrar as soluções para a escassez de funcionários em restaurantes. Quando nada mais funciona, você sempre tem a tecnologia para ajudá-lo. Aqui estão algumas que podem ajudá-lo.
Em primeiro lugar, você pode usar um sistema de quiosque em que os clientes podem pedir comida por conta própria em vez de depender da equipe. As soluções de PDV para restaurantes e similares tornam os pedidos mais rápidos e reduzem os erros.
Em segundo lugar, você pode ter sites ou aplicativos em que os clientes podem pedir comida para entrega ou para viagem. Isso não é conveniente apenas para os clientes, mas também para você.
Além disso, você pode usar soluções de pagamento móvel. Permita que os clientes paguem por suas refeições usando seus smartphones. Isso torna o processo de pagamento mais rápido e evita a necessidade de mais funcionários para lidar com os pagamentos.
Por fim, você pode colocar códigos QR nas mesas ou nos cardápios. Os clientes podem escanear esses códigos com seus smartphones para ver o cardápio, pedir comida e até mesmo pagar por ela. Isso ajuda na eficiência, melhora a experiência do cliente e reduz o trabalho da equipe de garçons. Esse é um dos grandes usos do marketing de código QR.
O que você pode fazer para evitar essa escassez no futuro?
Embora muitos fatores tenham contribuído para a escassez de funcionários em restaurantes, dois motivos são os principais culpados. São eles a pandemia da COVID-19 e o comportamento irresponsável da gerência.
Para resolver esse problema, analise seus procedimentos e veja o que pode ser melhorado. Além disso, ofereça benefícios de saúde e outros para manter os funcionários felizes.
Além disso, você pode promover sua empresa fornecendo conteúdo valioso. Conte às pessoas sobre sua cena gastronômica e como é trabalhar em seu restaurante. Se você acha que essa é uma ótima opção de carreira, diga às pessoas o porquê.
Deseja automatizar suas iniciativas de marketing e aumentar a escala de suas operações? Dê uma olhada no Beambox WiFi marketing. Ele permitirá que você colete dados de seus clientes, aumente sua reputação on-line e proteja sua rede WiFi. Comece seu teste gratuito hoje mesmo!
Comece a usar o marketing de WiFi gratuito
A Beambox ajuda empresas como a sua a crescer com captura de dados, automação de marketing e gerenciamento de reputação.
Registre-se por 30 dias grátis
