Cultura do local de trabalho para restaurantes hoje

Muita coisa mudou no local de trabalho nos últimos dois anos devido à pandemia. Enquanto isso, as empresas, inclusive os restaurantes, descobriram que podem prosperar desde que adotem a cultura certa no local de trabalho.

Então, qual cultura de local de trabalho é a mais adequada para os restaurantes atualmente?

Natureza da cultura do local de trabalho

A cultura do local de trabalho em restaurantes pode variar muito, dependendo do tipo, tamanho e marca específicos de um restaurante. Até mesmo o estilo de gestão dos proprietários e gerentes da empresa desempenha um papel no tipo de cultura empresarial que pode se desenvolver. Entretanto, pode-se notar que algumas características comuns podem ser encontradas na cultura do local de trabalho de muitos restaurantes.

Os restaurantes são alguns dos ambientes de trabalho mais acelerados e estressantes. Um fluxo constante de clientes e a necessidade de fornecer alimentos e serviços de alta qualidade em tempo hábil criam uma atmosfera movimentada e agitada. Se bem aproveitado, isso leva a uma cultura de trabalho árduo e dedicação, pois os funcionários se esforçam para atender às demandas do trabalho. Se mal administrado, pode levar a relações de trabalho tóxicas, marcadas por tensão e cultura de esgotamento nos locais de trabalho.

Outro aspecto importante da cultura do local de trabalho é o trabalho em equipe e a colaboração. Na maioria dos restaurantes, os funcionários precisam trabalhar juntos para garantir que tudo corra bem e com eficiência. Quando os funcionários trabalham bem juntos, isso estimula a camaradagem e o trabalho em equipe, pois os funcionários se apoiam e confiam uns nos outros para realizar o trabalho.

Outros elementos comuns da cultura do local de trabalho incluem o foco no atendimento ao cliente, a disposição de se adaptar às mudanças e o compromisso com a segurança e a limpeza dos alimentos. Esses elementos podem ser moldados pela declaração de missão expressa e pelos valores essenciais da organização. As expectativas e os comportamentos dos líderes e funcionários em relação às metas e à missão do restaurante formam a cultura corporativa da organização.

Elementos-chave de uma cultura positiva no local de trabalho em restaurantes

O que é a cultura do local de trabalho em um restaurante, senão os valores, as crenças, os comportamentos e as normas que moldam o ambiente de trabalho em um restaurante? Ela também inclui coisas como estilo de gerenciamento, padrões de comunicação e atmosfera geral no local de trabalho do restaurante.

Em uma cultura positiva no local de trabalho, os funcionários podem se sentir valorizados, apoiados e motivados a fazer seu melhor trabalho. Eles também podem ter um senso de pertencimento e conexão com seus colegas de trabalho e com o restaurante como um todo. Por outro lado, uma cultura negativa no local de trabalho pode levar a uma alta rotatividade de funcionários, baixa moral e mau atendimento ao cliente.

Alguns elementos-chave que podem criar uma cultura positiva no local de trabalho em restaurantes incluem:

• Comunicação clara: Isso inclui a comunicação regular da gerência sobre expectativas e metas, bem como a comunicação aberta e honesta entre os colegas de trabalho.
• Respeito: Os funcionários devem se sentir respeitados pela gerência e por seus colegas de trabalho e ser tratados com gentileza e consideração.
• Suporte: Os funcionários devem ter acesso aos recursos e ao suporte de que precisam para realizar seu trabalho com eficiência, incluindo oportunidades de treinamento e desenvolvimento.
• Inclusão: A cultura do local de trabalho deve ser inclusiva e acolhedora para todos os funcionários, independentemente de sua origem ou identidade cultural.
• Colaboração: Uma cultura de colaboração e trabalho em equipe pode ajudar os funcionários a se sentirem mais conectados e motivados a trabalhar juntos para atingir objetivos comuns.

Ao cultivar uma cultura positiva no local de trabalho, os restaurantes podem criar um ambiente de trabalho mais agradável e produtivo para seus funcionários, o que leva a um melhor atendimento ao cliente e ao sucesso geral dos negócios.

Cultive uma cultura de trabalho positiva, evite uma cultura de trabalho tóxica

Depois de discutir os elementos que contribuem para a cultura do local de trabalho, vamos agora considerar algumas estratégias que os gerentes e os funcionários podem adotar para uma cultura de trabalho positiva nos restaurantes:

• Comunique-se de forma clara, aberta e regular: A comunicação regular da gerência sobre expectativas e metas, bem como a comunicação aberta e honesta entre os colegas de trabalho, pode ajudar a promover uma cultura de trabalho positiva.
• Tratar os funcionários com respeito e apreço: Os funcionários devem se sentir respeitados pela gerência e por seus colegas de trabalho e ser tratados com gentileza e consideração. Reconheça e recompense as contribuições dos funcionários e expresse gratidão por seu trabalho árduo.
• Fornecer suporte: Assegure-se de que os funcionários tenham acesso aos recursos e ao apoio de que precisam para realizar seu trabalho com eficiência. Capacite-os por meio de oportunidades de treinamento e desenvolvimento.
• Incentive o trabalho em equipe e a colaboração: Uma cultura de colaboração e trabalho em equipe pode ajudar os funcionários a se sentirem mais conectados e motivados a trabalhar juntos. A comunicação aberta e o apoio mútuo entre os colegas de trabalho promovem uma cultura de colaboração e trabalho em equipe e afastam a cultura tóxica do local de trabalho.
• Promova a inclusão e o senso de pertencimento: Incentive os funcionários a terem um senso de pertencimento e conexão com seus colegas de trabalho e com o restaurante como um todo. Crie oportunidades para que os funcionários se socializem fora do trabalho.
• Promova o equilíbrio entre vida pessoal e profissional: Como os restaurantes são alguns dos ambientes de trabalho mais movimentados e estressantes, incentive os funcionários a fazerem pausas e a priorizarem seu bem-estar para evitar o esgotamento.
• Resolva os problemas prontamente: Os conflitos no local de trabalho do restaurante são comuns. Portanto, lide com conflitos e problemas assim que eles surgirem e trabalhe para resolvê-los de forma justa e construtiva.

Ao adotar essas medidas, os restaurantes podem criar uma cultura positiva e de apoio no local de trabalho que promova o envolvimento e a satisfação dos funcionários, levando a um melhor atendimento ao cliente e ao sucesso geral dos negócios.

Como promover a diversidade cultural no local de trabalho

Ter uma mistura multicultural de pessoas pode abrir uma oportunidade única para que uma organização promova a diversidade cultural e se beneficie dela. Como?

Há várias medidas que você pode tomar para promover a diversidade cultural no local de trabalho.

• Desenvolva um processo de contratação diversificado: Faça um esforço para recrutar e contratar pessoas de diversas origens culturais. Isso pode incluir a publicação de vagas de emprego em locais onde é provável que diversos candidatos as vejam e a formação de parcerias com organizações que representam grupos marginalizados.
• Ofereça treinamento de sensibilidade cultural: Ofereça treinamento de sensibilidade cultural a todos os funcionários para ajudá-los a entender e respeitar as diferenças culturais de seus colegas.
• Incentivar a comunicação e a compreensão: Incentive a comunicação e o diálogo abertos entre funcionários de diferentes origens culturais. Isso pode ajudar a romper barreiras e promover uma maior compreensão das diferentes culturas.
• Comemore feriados e eventos culturais: A comemoração de feriados e eventos culturais pode ajudar a criar uma cultura mais inclusiva e acolhedora no local de trabalho.
• Promover uma cultura de inclusão: Conforme discutido na seção anterior, uma cultura de inclusão é criada pela promoção da diversidade em cargos de liderança e pela garantia de que todos os funcionários se sintam valorizados e incluídos no local de trabalho.

Cultura nativa americana no local de trabalho

Uma das culturas mais marginalizadas é a do povo nativo americano. Como uma organização pode incluir a cultura dos nativos americanos no local de trabalho?

Há várias maneiras de promover a cultura nativa americana no local de trabalho:

• Eduque seus colegas de trabalho: Compartilhe informações sobre a história, as tradições e as questões contemporâneas dos nativos americanos com seus colegas de trabalho. Isso pode ajudar a aumentar a compreensão e o apreço pela cultura dos nativos americanos e promover uma cultura positiva no local de trabalho.
• Comemore feriados e eventos culturais: Considere a possibilidade de organizar eventos ou comemorações que reconheçam e honrem os feriados e eventos culturais dos nativos americanos.
• Exiba arte nativa americana e outros itens culturais: Exiba arte nativa americana e outros itens culturais em seu local de trabalho para ajudar a criar um ambiente mais inclusivo e acolhedor.
• Use uma linguagem inclusiva: Tenha cuidado com a linguagem que você usa no local de trabalho e tente usar uma linguagem inclusiva que respeite todas as culturas.
• Apoie as empresas de propriedade de nativos americanos: Considere usar os serviços de empresas de propriedade de nativos americanos ou comprar produtos feitos por artesãos nativos americanos.
• Incentivar a diversidade e a inclusão: Faça um esforço para criar uma cultura diversificada e inclusiva no local de trabalho que valorize e respeite todas as culturas. Ofereça treinamento em diversidade e inclusão e implemente políticas e práticas que promovam a diversidade cultural e a igualdade, incluindo a contratação de pessoas de diferentes etnias, como nativos americanos.

Ao adotar essas medidas, você pode criar um ambiente de trabalho mais diversificado e inclusivo que promova a compreensão e o respeito cultural.

Mais alguns fatores para uma cultura empresarial forte, Cultura corporativa

A Deloitte 2021 Global Human Capital Trends, uma publicação anual que fornece insights sobre tendências e questões que afetam a cultura da empresa, pode ajudar os restaurantes a entender os principais desafios e oportunidades que o setor enfrenta. Entre eles estão:

• A importância de criar uma cultura corporativa sólida: Muitos entrevistados citaram a cultura corporativa como prioridade máxima, com quase 90% dizendo que ela era importante para o sucesso de sua organização.
• A necessidade de se concentrar na diversidade e na inclusão: Quase 80% dos entrevistados selecionam a diversidade cultural e a inclusão como prioridade máxima, com foco na criação de culturas inclusivas e na formação de equipes de liderança diversificadas.
• O aumento do trabalho híbrido: A pandemia da COVID-19 acelerou a mudança para o trabalho híbrido, com muitas organizações planejando continuar a oferecer opções de trabalho flexíveis mesmo após o fim da pandemia.
• A importância do aprendizado e do desenvolvimento: Mais de 80% dos entrevistados disseram que o aprendizado e o desenvolvimento são uma prioridade máxima, especialmente o desenvolvimento de habilidades para o futuro e a construção de resiliência.

A publicação oferece as seguintes sugestões para a criação de uma cultura empresarial sólida:

• Criando uma cultura de resiliência: Em face dos crescentes desafios decorrentes da pandemia da COVID-19, da incerteza econômica e das tensões sociopolíticas, as empresas precisam criar uma cultura de resiliência.
• Acelerar a digitalização: Muitas organizações foram forçadas a acelerar seus esforços de transformação digital devido à pandemia da COVID-19. É provável que essa tendência continue e, sem dúvida, molde a cultura no local de trabalho.
• Importância da liderança: As organizações precisam se concentrar no desenvolvimento de capacidades de liderança em todos os níveis.
• Uma nova abordagem para o gerenciamento de talentos: As abordagens tradicionais de gerenciamento de talentos não são mais suficientes. As organizações precisam adotar novas estratégias, como o aprendizado contínuo, o gerenciamento ágil de talentos e o foco no bem-estar dos funcionários.

O relatório baseia-se em uma pesquisa com mais de 8.000 líderes empresariais e de RH de todo o mundo.

Exemplos de culturas positivas no local de trabalho a serem imitadas

Há muitos restaurantes que estabeleceram culturas fortes no local de trabalho, e há várias maneiras diferentes de manifestar essas culturas. Aqui estão alguns exemplos que os restaurantes podem imitar:

Chick-Fil-A: liberdade dentro da estrutura

A cadeia de alimentos Chick-Fil-A é líder em satisfação com o atendimento ao cliente nos últimos 8 anos. Seu segredo? Uma forte cultura corporativa que inclui foco no atendimento ao cliente, trabalho em equipe, respeito pelos funcionários e ênfase no desenvolvimento pessoal. Isso deu à Chick-Fil-A resiliência ao aprimorar seu jogo na arena móvel para atender aos clientes durante a pandemia.

Algumas das práticas da Chick-Fil-A intrigam os observadores, pois parecem ser negativas, mas se revelam benéficas a longo prazo. O fechamento aos domingos está estipulado em sua declaração de missão corporativa. É interessante notar que essa pausa permitiu que a equipe passasse tempo com a família e aumentou a produtividade nos dias úteis.

Outra é sua filosofia de "liberdade dentro da estrutura". Os franqueados têm permissão para introduzir inovações em suas operações sem comprometer a qualidade. Um franqueado no Texas combinou a tecnologia móvel com um sistema reformulado de recebimento de pedidos de implantação de funcionários para o serviço de drive-through, que se tornou um modelo para o período da pandemia.

A filosofia de "liberdade dentro da estrutura" também se aplica aos funcionários da linha de frente. Por exemplo, os funcionários dos restaurantes Chick-fil-A têm o poder de oferecer refeições gratuitas aos clientes que parecem estar tendo um dia ruim ou que estão comemorando uma ocasião especial. Essa cultura no local de trabalho se traduz em fidelidade do cliente e aumento do tráfego de pessoas.

In-N-Out Burger: Cultura organizacional forte

De uma única barraca de hambúrguer com drive-through em 1948 no sul da Califórnia, o In-N-Out Burger cresceu e se tornou um império de fast-food avaliado em US$ 1,1 bilhão em sete estados.

Conhecida por sua forte cultura corporativa, comprometida com o fornecimento de alimentos de alta qualidade e com o atendimento ao cliente, a In-N-Out Burger opta por cultivar um ambiente de trabalho favorável e promover os "associados" internamente. Eles fazem isso treinando os funcionários minuciosamente, mantendo-os felizes e conservando-os por muito mais tempo do que a média dos empregadores de fast-food.

Por exemplo, a In-N-Out atrai e retém talentos oferecendo salários mais altos do que os de seus concorrentes e proporcionando melhores benefícios. Os associados normalmente ganham pelo menos US$ 2-3 acima do salário mínimo. Em 2012, os gerentes de lojas da In-N-Out ganharam US$ 120.000 por ano - mais que o dobro do salário médio anual de US$ 48.000 recebido por gerentes de outros serviços de alimentação. Acrescente a isso os benefícios substanciais, os planos de poupança para aposentadoria, as férias remuneradas (para funcionários de meio período e de período integral) e os benefícios completos de saúde e odontológicos para os trabalhadores de período integral. Funcionários satisfeitos são responsáveis por uma cultura positiva no local de trabalho que só beneficia ainda mais a empresa.

Isso também faz parte da estratégia de crescimento da In-N-Out, pois a empresa só se expande para novos locais quando há gerentes treinados disponíveis para a expansão. Sua expansão para o leste pode ter sido relativamente lenta nos últimos 80 anos, mas isso contribui para uma forte cultura organizacional.

Desenvolva a cultura do local de trabalho de seu restaurante

Vimos que cada empresa de restaurantes tem características únicas que podem contribuir para uma cultura positiva no local de trabalho. Uma análise do seu desempenho em relação à declaração de missão corporativa e aos valores essenciais preparará você e sua equipe para desenvolver sua própria cultura no local de trabalho. Isso o ajudará a lidar com ameaças e oportunidades emergentes com uma estratégia de marketing adequada.

Vemos nos exemplos acima o papel da digitalização no ambiente dos restaurantes modernos. Um bom serviço de wi-fi interno, como o da Beambox, pode ajudar na coleta de dados confiáveis que têm ajudado os donos de restaurantes a tomar decisões de marketing bem informadas. Saiba mais sobre como isso pode ser feito e comece a expandir seus negócios.

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