Coffeeshop-Industrie: Zielmarkt, Trends und Statistiken

Während der Pandemie gehörte die Coffeeshop-Branche zu den Unternehmen, die am meisten zu kämpfen hatten. Doch seither hat sich die Lage allmählich gebessert.

Wenn Sie sich das zunutze machen wollen, indem Sie einen Coffee Shop eröffnen, müssen Sie über die entsprechenden Kenntnisse verfügen. Dinge wie Marktwert, Marktanteile, Statistiken und Konkurrenten werden Ihnen helfen zu beurteilen, ob diese Branche die richtige für Sie ist. Sobald Sie diese Informationen haben, können Sie sich mit den neuesten Trends befassen, um Ihren Ansatz und Ihre Strategie festzulegen.

Das Zusammentragen dieser Informationen mag überwältigend erscheinen, aber keine Sorge. In diesem Artikel finden Sie alles, was Sie über die Coffeeshop-Branche wissen müssen, einschließlich ihrer Geschichte und ihres Zielmarktes. Selbst wenn Sie bereits ein entsprechendes Geschäft betreiben, wird dieser Leitfaden für Ihr Coffeeshop-Geschäftsmodell von Nutzen sein. Also, lassen Sie uns die Diskussion beginnen.

Von Bohnen zu Espressi: Die Geschichte der Kaffeehausindustrie

Da Kaffee zu einem Grundnahrungsmittel geworden ist, sollte die Zahl der Coffeeshops an jeder Ecke nicht überraschen. Was überraschen sollte, ist die Zeit, als Coffeeshops noch illegal waren!

Ja, in der Geschichte der Coffeeshop-Branche gab es mehrere Fälle, in denen Behörden den Kaffee verboten haben. Wenn das interessant klingt, lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr über die Geschichte.

Alles begann im Jahr 1475, als Kiva Han, ein Geschäft in Istanbul, begann, türkischen Kaffee zu verkaufen. Dabei handelte es sich meist um ungefilterten, schwarzen Kaffee, den die Menschen noch heute genießen. Dies war der Beginn einer weit verbreiteten Kaffeekultur im Nahen Osten. Bald darauf wurden die Kaffeehäuser zu einem Ort für politische Versammlungen, Spiele und Geselligkeit.

Aus diesem Grund verboten die islamischen Führer in den frühen 1500er Jahren Kaffeehäuser, da sie befürchteten, dass sie die Regierungsführung stören könnten. Doch nach einiger Zeit hoben sie das Verbot wieder auf, und die Kaffeekultur begann sich wieder durchzusetzen.

Im Jahr 1529 brachte die türkische Invasion in Wien das Konzept der Kaffeehäuser nach Europa. Diesmal mussten die Kaffeehausbesitzer jedoch den Kaffee für die westliche Kultur attraktiver machen. Also begannen sie, den Kaffee zu filtern und ihm Milch beizumischen. Als sie begannen, Europa zu dominieren, erregten sie die Aufmerksamkeit von Frankreich, Deutschland und Italien.

England übernahm diese Kultur im Jahr 1652 mit der Eröffnung des ersten Kaffeehauses in London. Schon bald begannen die verschiedenen Gesellschaftsschichten, Kaffeehäuser als Orte der Geselligkeit und der Entwicklung neuer Ideen zu nutzen.

Auch hier veranlasste die Angst vor revolutionären Plänen und der Verbreitung falscher Nachrichten König Karl II. dazu, Kaffeehäuser zu verbieten. Aber das war nur für 11 Tage.

Schließlich kam die Kaffeerevolution nach Amerika. Auch hier folgte sie dem gleichen Ritual des Kaffeegenusses mit geschäftlichen und revolutionären Diskussionen. Die Erfindung der Espressomaschine brachte dann 1938 das moderne Konzept der Kaffeehäuser hervor.

Analyse der Coffeeshop-Industrie: Größe und Wettbewerbssituation

Bevor Sie einen Coffeeshop eröffnen, sollten Sie sich über die Marktgröße, den Marktanteil und die Wettbewerbslandschaft informieren. Die vorliegende Analyse der Coffeeshop-Branche dient dazu, Sie über diese Daten zu informieren. Mit diesen Informationen können Sie beurteilen, ob dieses Geschäft für Sie rentabel sein wird oder nicht. Also, lassen Sie uns gleich eintauchen.

Im Jahr 2022 war der Coffeeshop-Markt 205,77 Milliarden US-Dollar wert. Experten gehen davon aus, dass dieser Wert von 2023 bis 2029 um 3,5 % CGPR wachsen wird. Mit diesen Zahlen wird der Wert fast 261,80 Milliarden US-Dollar an Gesamteinnahmen erreichen.

Wie Sie sehen können, erlebt die Coffeeshop-Branche ein stetiges Wachstum mit einer positiven Tendenz. Einfacher ausgedrückt: Coffeeshops sind sehr gefragt, und die Verbraucher sind bereit, in diesem Sektor mehr auszugeben. Aber wird es einfach sein, in diese Branche einzusteigen?

Sie kennen wahrscheinlich die beiden Kaffeeketten, die diese Branche beherrschen: Starbucks und Dunkin. Von diesen beiden hat Starbucks den größten Marktanteil, dicht gefolgt von Dunkin.

Mit dem zunehmenden Auftreten unabhängiger Coffeeshops expandiert die Branche jedoch rasch. Die Hauptgründe für ihren Erfolg sind erstklassige Standorte und die begrenzte Fläche, auf der sie betrieben werden.

Die Eröffnung eines Coffeeshops könnte also durchaus rentabel sein, je nach Standort. Analysieren Sie daher die Kaffeenachfrage und die Konkurrenz in Ihrer Gegend, bevor Sie mit dem Gedanken spielen, ein Café zu eröffnen.

4 Arten von Coffee Shop-Zielgruppen und eine Strategie für jede davon

Wenn die obigen Informationen Ihre Entscheidung, ein Café zu eröffnen, gefestigt haben, brauchen Sie eine Geschäftsstrategie. Wenn Sie den Zielmarkt Ihres Cafés verstehen, können Sie ihn besser gestalten.

Schließlich müssen Sie das Geschäft für Ihren idealen Kunden attraktiv machen. Wie soll das gehen, wenn man die verschiedenen Kundenprofile eines Cafés nicht kennt? Also, hier sind die vier Typen:

1. Echte Kaffeeliebhaber: Diese Menschen lieben den Geschmack von Kaffee und zeigen ein echtes Interesse daran, mehr über ihn zu erfahren. Außerdem sind sie bereit, einen höheren Preis zu zahlen. Führungen durch den Brühvorgang, Qualitätssaatgut aus vertrauenswürdigen Quellen und sachkundige Gespräche über Kaffee sprechen sie an.
2. Die Adrenalinsuchenden: Menschen, die auf der Suche nach einem schnellen Energie- und Motivationsschub sind, bilden ein weiteres Segment Ihres Zielpublikums. Sie haben keinen bestimmten Geschmack und brauchen oft verschiedene Kaffeeoptionen. Sie schätzen schnellen und effizienten Service, Online-Zahlungsmöglichkeiten und mobile Bestellungen.
3. Gesellige Kaffeetrinker: Manche Menschen besuchen Coffeeshops, um Kontakte zu knüpfen. Sie betrachten diese Orte als Drehscheibe, um sich mit ihren Lieben zu treffen und neue Leute kennenzulernen. Außerdem mögen sie einfach die Atmosphäre und das Umfeld eines Coffeeshops. Schulen Sie also Ihre Mitarbeiter darin, freundliche Interaktionen mit diesen Kunden zu initiieren. Regelmäßige Veranstaltungen und die Zusammenarbeit mit anderen lokalen Unternehmen werden sich hier positiv für Sie auswirken.
4. Menschen mit einer Vorliebe für Süßes: Diese Menschen betrachten Kaffee als eine Gelegenheit, ihren Heißhunger auf Zucker zu stillen. Sie passen ihre Kaffeegetränke mit Milch, Sahne und Sirup an. Wenn Sie diese Zielgruppe ansprechen möchten, sollten Sie eine breite Palette an Geschmacksrichtungen und pflanzlichen Milchalternativen anbieten. Nehmen Sie außerdem Desserts wie Käsekuchen, Brownies oder spezielle Produkte wie Eiscreme mit Kaffeegeschmack usw. in Ihr Angebot auf.

4 Trends in der Coffeeshop-Branche, auf die Sie sich konzentrieren sollten

Mit den oben genannten Strategien können Sie Ihr Zielpublikum zwar ansprechen, aber die Menschen sind immer auf der Suche nach dem nächsten großen Ding. Die Einbeziehung der neuesten Trends wird Ihr Café als modernes Geschäft positionieren, das alle Altersgruppen anspricht.

Aber nicht alle Trends sind für Sie von Vorteil. Deshalb ist es wichtig, die neuesten Entwicklungen zu verstehen und zu analysieren, um zu sehen, wie sie in Ihre Strategie passen. Im Folgenden finden Sie vier Trends in der Coffeeshop-Branche, auf die Sie sich konzentrieren sollten.

1. Die Menschen werden umweltbewusster

Da das Bewusstsein für die Umweltauswirkungen von Kaffee gewachsen ist, geht es bei der Nachhaltigkeit nicht mehr nur um recycelbare Tassen. Die Verbraucher wollen heute Unternehmen unterstützen, die auf die Herkunft ihrer Kaffeebohnen achten. Sie wollen auch, dass der Kaffee rückverfolgbar und ethisch einwandfrei ist.

Deshalb bieten Unternehmen in ihren Geschäften jetzt auch nachhaltigen Kaffee an. Die Landwirte bauen diesen Kaffee auf eine Weise an, die die Natur schont und die natürlichen Ressourcen nicht übermäßig ausbeutet. Das bedeutet, dass man Kaffeebohnen aus vertrauenswürdigen Quellen mit einer Bio- oder Fair-Trade-Zertifizierung kauft.

Darüber hinaus ergreifen Coffeeshops Maßnahmen zur Verringerung der Verschwendung. So kompostieren einige Geschäfte die organischen Abfälle, um Pflanzen zu ernähren. Oder sie kaufen den Kaffee einfach in großen Mengen, um Verpackungsmüll zu vermeiden und lokale Landwirte zu unterstützen.

2. Pflanzenbasierte Alternativen werden immer beliebter

Ob aufgrund von Veganismus, Laktoseintoleranz oder Geschmacksvorlieben - pflanzliche Alternativen werden immer beliebter als Kuhmilch.

Außerdem ändert sich der Geschmack der Verbraucher, und Optionen wie Pilzkaffee und vegane Kaffeesahne sind auf dem Vormarsch. Wenn es darum geht, welche Art von Milch am beliebtesten ist, steht Mandelmilch an der Spitze. An zweiter Stelle steht gekühlte Hafermilch, an dritter Stelle Sojamilch.

Fast alle Coffeeshop-Ketten und unabhängigen Unternehmen haben begonnen, pflanzliche Alternativen anzubieten, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. Tatsächlich ist der Shaken Oat Milk Latte von Starbucks eines der beliebtesten Produkte auf der Speisekarte.

3. Coffee Shops investieren in Technologie

Nach Nachhaltigkeit und pflanzlichen Alternativen sind neue Lebensmitteltechnologien ein anhaltender Trend. Moderne Kaffeehäuser nutzen die Technologie, weil sie ihnen die Arbeit erleichtert. Die mobile Bestellung ist hier ein Favorit, da sie zahlreiche Vorteile beim Einkauf bietet, nämlich Bequemlichkeit und Komfort.

Außerdem können Kunden in vielen Cafés jetzt Kaffee vorbestellen, den sie später im Geschäft abholen können. Das sorgt für einen hervorragenden Kundenservice. Die Kunden schätzen es auch, wenn Coffeeshops Online-Zahlungen und telefonische Bestellungen über QR-Codes ermöglichen.

Außerdem helfen Bestandsverwaltungssysteme den Kaffeeunternehmen, ihre Kosten zu senken. Stattdessen machen CRM-Systeme das Marketing von Cafés effizienter. Kurzum, die Kaffeehäuser setzen Technologie und Automatisierung ein, wo immer sie können.

4. Kunden nehmen Kaffee-Abonnements in Anspruch

Da die Menschen während der Pandemie nicht in der Lage waren, ihre Lieblingskaffeeshops aufzusuchen, wurden Kaffee aus dem Supermarkt und Abonnements immer beliebter. Kaffee-Abonnements sind einzelne Unternehmen, die monatlich Kaffeebohnen liefern.

Die Kunden nutzen sie schon jetzt, weil sie bequem von zu Hause aus verschiedene Mischungen ausprobieren können. Sie behandeln sie auch als Geschenke für ihre Lieben, da diese Unternehmen auch Probepackungen anbieten.

Aus diesem Grund haben einige Coffeeshops, darunter Starbucks, begonnen, Monatsabonnements anzubieten. In einigen Geschäften können die Kunden ihre Bestellungen sogar individuell gestalten. Das kommt bei den Kunden gut an, denn sie wollen sich nicht täglich auf eine einzige Geschmacksrichtung festlegen.

Statistiken der Coffeeshop-Industrie, die Sie im Auge behalten sollten

Zum Abschluss dieser Diskussion ist es wichtig, sich einige Statistiken der Coffeeshop-Branche anzusehen. Dies wird Ihnen helfen, verlässliche Entscheidungen zu treffen, wenn Sie sich entscheiden, einen Fuß in dieses Geschäft zu setzen.

Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass die Vereinigten Staaten zu den größten Kaffeekonsumenten gehören. Tatsächlich gibt es in den USA 65 410 Coffeeshops, und bis 2025 werden weitere 17 537 erwartet.

Außerdem stieg der Jahresumsatz zwischen Juni 2021 und Juni 2022 um 10 %. Was die einzelnen Marken betrifft, so ist Starbucks inzwischen die zweitwertvollste Schnellrestaurantmarke der Welt. Dies gelang ihr mit einem weltweiten Umsatz von 25,36 Milliarden US-Dollar.

Außerdem erwirtschaften kleine Coffeeshops in der Regel ein persönliches Einkommen von 60.000 bis 160.000 Dollar pro Jahr. Sie erzielen einen durchschnittlichen Gewinn von 2 $ pro Tag, wobei 15 % der Kosten die Ausgaben decken.

Schließlich stellen die Millennials 44 % der Kaffeekonsumenten in den USA. Der tägliche Konsum ist bei den 18- bis 24-Jährigen auf 48 % und bei den 25- bis 39-Jährigen auf 60 % gestiegen.

Profitieren Sie von der weit verbreiteten Liebe zum Kaffee

Wie Sie sehen können, hat die Coffeeshop-Branche das Niveau vor der Pandemie schnell überschritten. Angesichts der Zahl der Menschen, die morgens als erstes in die Coffee Shops gehen, kann dieses Geschäft sehr profitabel sein.

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