Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, wird alles in unserem Leben digitalisiert. Bei all den Fortschritten in der Technologie ist es die menschliche Note, die erfolgreiche Unternehmen auszeichnet. Der Kundenservice im Restaurant ist da keine Ausnahme.
Wie Sie in diesem Artikel lesen werden, ist ein hervorragender Kundenservice der Schlüssel zu langfristigem Wachstum und Erfolg eines Restaurants. Deshalb erfahren Sie hier, wie Sie den Kundenservice in Ihrem Restaurant mit einigen Strategien und Tipps verbessern können. Außerdem finden Sie einige Beispiele, um zu verstehen, was einen ausgezeichneten oder schlechten Kundenservice ausmacht. Wenn Sie diesen Bereich Ihrer Geschäftsabläufe verbessern, sind Sie (fast) bereit, erfolgreich zu sein und zu gedeihen. Lassen Sie uns beginnen.
Die Essenz des Kundendienstes im Restaurant
Before jumping into the strategies to improve customer service, let’s start with a clear definition. Restaurant customer service encompasses a wide range of interactions that define the overall satisfaction of your customers. Every interaction matters from the moment they enter your establishment until they leave. Along with the quality of the meals and other aspects, it defines the overall restaurant customer experience at your venue.
Aber was genau ist der Kundendienst in Restaurants?
Dieser Teil des Restaurantbetriebs umfasst im Wesentlichen bestimmte Standardtätigkeiten:
- Begrüßung und Bestuhlung der Gäste
- Hilfestellung bei der Menüauswahl
- Entgegennahme von Bestellungen
- Servieren von Speisen und Getränken
- Erfüllung der Bedürfnisse der Gäste
- Umgang mit Sonderwünschen oder diätetischen Einschränkungen
- Ansprechen und Lösen von Gästeanliegen
- Aufrechterhaltung eines sauberen und organisierten Veranstaltungsortes
- Bearbeitung von Zahlungen
In Wirklichkeit geht es jedoch um mehr als das. Es geht darum, ein Umfeld zu schaffen, in dem sich die Kunden willkommen, wertgeschätzt und umsorgt fühlen. Wir werden sehen, warum dies der Schlüssel zum Erfolg ist.
Warum der Kundenservice im Restaurant der Schlüssel zum Erfolg im digitalen Zeitalter ist
Der Hauptgrund dafür, dass der Kundenservice in Restaurants der Schlüssel zum Erfolg in dieser Branche ist, liegt darin, dass die Technologie die meisten Bereiche unseres Lebens erobert. Das Internet wird zu einem Hauptbestandteil unserer geschäftlichen Interaktionen. Die Technologie hat uns bequeme Möglichkeiten geboten, Essen zu bestellen und Reservierungen vorzunehmen. Dennoch ist es das menschliche Element, das unvergessliche Essenserlebnisse schafft.
Der Kundendienst in Restaurants geht über das bloße Servieren von Mahlzeiten hinaus; er umfasst den Aufbau von Beziehungen, das Vorwegnehmen von Bedürfnissen und die Bereitstellung persönlicher Aufmerksamkeit. Mit anderen Worten, er hält die menschliche Seite des Unternehmens mit seinen Kunden zusammen.
Multiple studies show that customer service is one of the most important aspects of a great dining experience. Therefore, you cannot overlook it.
Lassen Sie uns das klarstellen. Sie sollten die Vorteile der Technologie nutzen und Ihre Geschäftsabläufe automatisieren. Wenn Sie jedoch den Kundenservice in den Vordergrund stellen, sorgen Sie für die Zufriedenheit der bestehenden Kunden und schaffen Loyalität gegenüber Ihrem Restaurant.
Moreover, excellent quality service pays in the long run. People who are satisfied share their experiences with their friends and family. They will also do it online by writing on local review sites. Therefore, high-quality customer service creates a powerful marketing force that propels your restaurant forward. While it is not easy and requires taking care of many details, if you master this part of your business, it will pay off.
Schauen wir uns nun die Schlüsselelemente für einen ausgezeichneten Kundenservice in einem Restaurant an.
Wie kann man in einem Restaurant einen ausgezeichneten Kundenservice bieten? Die Schlüsselelemente, auf die man achten muss
Ein hervorragender Kundenservice im Restaurant erfordert Liebe zum Detail, echte Fürsorge und ein ernsthaftes Bestreben, die Erwartungen zu übertreffen.
Wenn Sie tiefer einsteigen wollen, gibt es Hunderte von Büchern. Ansonsten finden Sie hier die wichtigsten Elemente, die Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie in einem Restaurant einen außergewöhnlichen Kundenservice bieten wollen:
- Warme und einladende Atmosphäre: Das Thema Ihres Restaurants ist entscheidend. Schaffen Sie eine einladende Atmosphäre, die die Gäste mit Wärme empfängt und ihnen das Gefühl gibt, sich wohl zu fühlen. Achten Sie auf Faktoren wie Beleuchtung, Dekoration und Musik, um Ihre einzigartige Atmosphäre zu schaffen.
- Höfliches und aufmerksames Personal: Schulen Sie Ihr Personal darin, proaktiv zu sein und auf die Bedürfnisse der Kunden einzugehen. Geben Sie Richtlinien für die Begrüßung der Gäste, Empfehlungen und den Servicestil vor. Damit Ihre Mitarbeiter einen guten Service bieten können, sollten Sie sicherstellen, dass sie mit ihrer Arbeit zufrieden sind. Behandeln Sie sie angemessen und ziehen Sie einen eigenen Pausenraum in Betracht.
- Personalisierung: Behandeln Sie jeden Kunden als Individuum, indem Sie ihn nach Möglichkeit mit seinem Namen ansprechen und seine Vorlieben berücksichtigen. Nehmen Sie ihre Bedürfnisse vorweg und gehen Sie einen Schritt weiter, um ihre Erwartungen zu übertreffen. Dies ist der beste Weg, um Loyalität gegenüber Ihrem Unternehmen aufzubauen.
- Effizienz: Wie bereits erwähnt, sollte die Technologie nicht außer Acht gelassen werden. Führen Sie ein POS-System ein, um Ihre Bestell- und Lieferprozesse zu optimieren. Dies wird Ihnen helfen, Wartezeiten und Fehler zu minimieren.
- Reklamationsmanagement: Manchmal gehen Dinge schief. Das ist unvermeidlich. Befähigen Sie Ihre Mitarbeiter, mit Kundenbeschwerden und Problemen effektiv umzugehen. Geben Sie ihnen die Anweisungen und das Vertrauen, um Lösungen zu finden und Konflikte umgehend zu lösen.
- Liebe zum Detail: Achten Sie auf die kleinen Details, die einen großen Unterschied für das Gesamterlebnis des Kunden ausmachen können. Bieten Sie beispielsweise Annehmlichkeiten wie eine Garderobe oder ein kostenloses WLAN-Netzwerk für Gäste an.
Ein 3-Schritte-Prozess zur Verbesserung der Qualität des Kundendienstes in Ihrem Restaurant
Es sollte inzwischen klar sein, dass der Kundenservice in Restaurants mehr ist als ein Lächeln und das effiziente Servieren von Speisen. Vielen Restaurants fällt es jedoch schwer, einen hochwertigen Kundenservice zu bieten. Dafür gibt es mehrere Gründe. Zum Beispiel sind die Verfahren unklar. Oder die Einstellung von Personal wird nicht ernst genommen.
Daher ist es nicht verwunderlich, dass der Kundenservice in Restaurants manchmal schlecht ist. Ein guter Kundenservice ist ein kontinuierlicher Prozess. Er beginnt mit der Rekrutierung und setzt sich im Laufe der Zeit mit kleinen Verfeinerungen fort. Im folgenden Abschnitt finden Sie eine dreistufige Methode zur Verbesserung der Qualität Ihres Kundendienstes. Es mag nicht einfach sein, alle Vorschläge umzusetzen, aber es wird sich lohnen. Lassen Sie uns den Prozess erkunden.
Schritt 1 zur Verbesserung des Kundendienstes in Ihrem Restaurant: Einstellen und Trainieren des richtigen Personals
Die Verbesserung des Kundendienstes in Ihrem Restaurant beginnt mit der Einstellung der richtigen Mitarbeiter. Dabei muss es sich nicht unbedingt um Menschen mit jahrzehntelanger Erfahrung handeln. Sie müssen auf die Persönlichkeitsmerkmale Ihrer potenziellen Mitarbeiter achten.
Suchen Sie nach Personen mit ausgezeichneten Kommunikationsfähigkeiten, einer positiven Einstellung und einer echten Leidenschaft für das Gastgewerbe. Erfahrung in diesem Bereich kann ein Pluspunkt sein, ist aber nicht der wichtigste Aspekt, den es zu berücksichtigen gilt, insbesondere bei den meisten Stellen.
Sobald Sie Ihr Team zusammengestellt haben, sollten Sie in umfassende Schulungsprogramme investieren. Stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter das Angebot Ihrer Speisekarte, die Zutaten und alle besonderen Merkmale Ihres Betriebs kennen. Denken Sie daran, dass kontinuierliche Schulungen unerlässlich sind, um sicherzustellen, dass Ihr Personal mit den sich entwickelnden Praktiken im Kundenservice Schritt hält. Erwägen Sie auch die Einführung von Auffrischungskursen, um grundlegende Fertigkeiten zu festigen und Verbesserungsmöglichkeiten anzusprechen. Indem Sie eine Kultur des kontinuierlichen Lernens fördern, schaffen Sie die Grundlage für einen konstant hervorragenden Kundenservice.
Schritt #2 zur Verbesserung des Kundendienstes in Ihrem Restaurant: Klare Servicestandards und -protokolle einführen
Um den Kundenservice in Ihrem Restaurant zu verbessern, müssen Sie vom ersten Arbeitstag an klare Standards und Protokolle festlegen. Ein einheitliches und hochwertiges Kundenerlebnis ist das Ergebnis klarer Richtlinien. Ziehen Sie in Erwägung, einen umfassenden Leitfaden zu erstellen, in dem die Verfahren für jeden Kundenkontakt - von der Begrüßung bis zur Verabschiedung - beschrieben sind. Legen Sie Protokolle für die Bestellannahme, das Tischmanagement und die Behandlung von Sonderwünschen fest. Fügen Sie außerdem einen Leitfaden für den Umgang mit schwierigen Situationen, wie etwa Beschwerden, hinzu.
Leider werden einige Gäste enttäuscht sein und sich irgendwann beschweren. Stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter wissen, wie sie mit der Situation umgehen müssen, sonst könnte sie sich verschlimmern. Zum Beispiel könnten Gäste eine schlechte Bewertung schreiben, die schwer zu handhaben ist. Wenn Sie Ihr Personal jedoch schulen, wie es mit einer solchen Situation umzugehen hat, wird die Beschwerde dort enden.
Diese Leitlinien und Protokolle sind für Ihr Personal von grundlegender Bedeutung und klären alle möglichen Zweifel oder Fragen. Sie sollten sie jedoch aktualisieren, um etwaigen Änderungen Rechnung zu tragen, die mit den sich entwickelnden Standards Ihres Veranstaltungsortes einhergehen.
Schritt #3 zur Verbesserung des Kundendienstes in Ihrem Restaurant: Auf Feedback hören
Um den Kundenservice Ihres Restaurants zu verbessern, müssen Sie auf Rückmeldungen hören und Ihre Praktiken an die sich entwickelnden Bedürfnisse und Trends der Branche anpassen. Suchen Sie aktiv nach Kundenanregungen über verschiedene Kanäle, wie Online-Bewertungen oder Feedback-Formulare.
Reviews are important to grow on local review sites and improve the actual customer experience. Read the review carefully and take note of common observations. Also, note what is never mentioned. That might mean that you are under-delivering. By taking the time to listen to your guest’s feedback, you will find a way to improve your customer service.
Um die Qualität Ihrer Dienstleistungen zu verbessern, sollten Sie auch die Sichtweise Ihrer Mitarbeiter berücksichtigen. Fördern Sie eine Kultur des Feedbacks innerhalb Ihres Teams. Ermutigen Sie Ihre Mitarbeiter, ihre Erkenntnisse und Beobachtungen aus Kundeninteraktionen mitzuteilen. Sie sind ständig mit ihnen konfrontiert. Daher können Sie wertvolle Anregungen von Ihrem Team erhalten.
Wenn Sie die bisher genannten Ratschläge befolgen, können Sie sicher sein, dass sich der Kundenservice in Ihrem Restaurant verbessern wird.
Kundenservice im Restaurant: 2 Beispiele, von denen man lernen kann
Jetzt ist klar, was Kundenservice im Restaurant ist und wie man ihn unvergesslich macht. Lassen Sie uns nun ein paar Beispiele anführen, die die Gebote und Verbote verdeutlichen.
Diese Beispiele decken die beiden Extreme des Kundendienstes in einem Restaurant ab. Die Szenarien für großartigen und schlechten Kundenservice sind potenziell unendlich. Diese Beispiele dienen jedoch als Leitfaden, von dem man sich inspirieren lassen und wertvolle Erkenntnisse gewinnen kann, um unvergessliche Erlebnisse zu schaffen und Fallstricke zu vermeiden.
Beispiele für guten Kundenservice in einem Restaurant: Das sollten Sie anstreben
Beginnen wir mit einem Beispiel für guten Kundenservice in einem Restaurant. Wenn die Gäste durch die Tür kommen, werden sie vom Kellner herzlich begrüßt und zu ihrem Tisch begleitet. Die Kellner zeigen eine solide Kenntnis der Speisekarte und führen die Gäste mit aussagekräftigen Beschreibungen der Gerichte durch das Angebot.
Während des gesamten Essens zeigt das Personal seine Aufmerksamkeit, indem es sich diskret vergewissert, dass alles in Ordnung ist. Der Oberkellner kommt vorbei, um sich zu erkundigen, ob die Gäste mit ihrem Erlebnis zufrieden sind. Die Koordination zwischen der Küche und dem Servierpersonal sorgt für einen harmonischen Ablauf, der eine friedliche, entspannte Atmosphäre schafft.
Was dieses Restaurant von anderen abhebt, ist die persönliche Note, die die Kellner an den Tag legen. Ein Lächeln und eine positive Einstellung gegenüber den Gästen schaffen eine Atmosphäre der Wärme und Vertrautheit.
An diesem Ort ist ein hervorragender Kundenservice nicht nur eine Transaktion, sondern ein kontinuierlicher Prozess, der Loyalität schafft und sicherstellt, dass das Restaurant Online-Bewertungen erhält.
Beispiele für schlechten Kundenservice in Restaurants: Vermeiden Sie dies um jeden Preis
Wenden wir uns nun einem Beispiel für schlechten Kundenservice in einem Restaurant zu. Leider kommen solche Situationen häufiger vor, als man annehmen könnte. Nehmen Sie daher dieses Beispiel ernst und greifen Sie sofort ein, wenn Sie eines dieser Merkmale im Betrieb Ihres Lokals feststellen.
Beim Eintreten werden die Gäste von einem verstörten Kellner schnell begrüßt. Der Kellner begleitet sie zu ihrem Tisch und händigt ihnen die Speisekarte aus. Nach einer Weile kommt der Kellner zurück, um die Bestellung aufzunehmen, ohne einen Ratschlag zu geben oder Begeisterung zu zeigen.
Das Personal wirkt während des gesamten Essens unaufmerksam und schaut nur selten nach den Gästen. Der Oberkellner scheint sich um einige verärgerte Kunden zu sorgen und vernachlässigt die Betreuung anderer Gäste. Die allgemeine Atmosphäre ist irgendwie angespannt, und die Gäste können das spüren. Am Ende des Abends bezahlen die Gäste die Rechnung und gehen. Wahrscheinlich für immer.
In diesem Szenario ist ein schlechter Kundendienst im Restaurant ein Geschäftsmerkmal. Er wird nur zu weniger Geschäft und einem schlechten Ruf führen.
Warum Sie für Ihren Erfolg mehr als nur einen Restaurant-Kundendienst brauchen
Wie Sie bis hierher gelesen haben, kann die Bedeutung eines außergewöhnlichen Kundendienstes bei der Führung eines Restaurants gar nicht hoch genug eingeschätzt werden. Er ist die wichtigste Zutat, die es den Betrieben ermöglicht, sich abzuheben. Wenn Restaurants diese Kunst beherrschen, können sie unvergessliche Essenserlebnisse schaffen, die bei ihren Gästen einen bleibenden Eindruck hinterlassen.
Deshalb ist der Kundenservice neben der Qualität der Speisen, die Sie anbieten, eines der wichtigsten Elemente Ihres Restaurants. Angesichts des wachsenden Wettbewerbs in dieser Branche brauchen Sie jedoch mehr als das, um erfolgreich zu sein.
Sie müssen zum Beispiel dafür sorgen, dass Ihre Kunden Sie entdecken und Ihr Lokal online bewerten. Sie müssen auch mit den Trends Schritt halten und die sich ändernden Bedürfnisse Ihrer Kunden erfüllen.
Der beste Weg, die Bedürfnisse Ihrer Kunden kennenzulernen und Ihre Marketing-Initiative zu automatisieren, ist eine WiFi Marketing Software. Mit Beambox können Sie mühelos Kundendaten sammeln, Ihre Bewertungen auf Restaurantbewertungsseiten verbessern und Ihr WiFi-Netzwerk mit wenigen Klicks sichern.
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