Als Inhaber eines kleinen Unternehmens, das ein Restaurant betreibt, wissen Sie, dass die Gewinnung neuer Kunden für das Wachstum entscheidend ist. Aber auch Stammkunden sind wichtig! In der Regel sind es diejenigen, die mehr in Ihrem Lokal ausgeben. Um herauszufinden, welchen Wert die Kunden Ihrem Unternehmen im Laufe der Zeit bringen, müssen Sie lernen, wie man den Customer Lifetime Value (CLV) eines Restaurants berechnet.
In diesem Artikel erfahren Sie, was der CLV ist, warum er für Ihr Restaurant so wichtig ist und wie Sie ihn berechnen können. Tauchen wir ein!
Warum es wichtig ist zu lernen, wie man den Lebenszeitwert von Restaurantkunden berechnet
Bevor wir erörtern, wie der Customer Lifetime Value eines Restaurants berechnet werden kann, ist es wichtig, das Konzept des CLV klar zu definieren.
Der Customer Lifetime Value (CLV) gibt den Gesamtwert an, den ein Kunde einem Unternehmen über die gesamte Dauer seiner Beziehung zu ihm bringt. Wenn Sie ein Restaurant betreiben, ist der CLV der Geldbetrag, den ein Kunde im Laufe der Zeit in Ihrem Lokal ausgibt. Dies umfasst alle Arten von Käufen.
Es gibt viele Gründe, warum diese Kennzahl für Ihr Unternehmen wichtig ist und warum Sie lernen sollten, wie man den Customer Lifetime Value für Restaurants berechnet.
Im Allgemeinen bietet sie wertvolle Einblicke in Ihren Kundenstamm und kann Ihnen helfen, Entscheidungen zu treffen, die sich auf Ihre Geschäftsergebnisse auswirken.
Wenn Sie den durchschnittlichen Wert verstehen, den Ihre Kunden Ihrem Unternehmen bringen, können Sie das auch:
- Identifizieren Sie Ihre wertvollsten Kunden
- Entwicklung von Marketingkampagnen zur Gewinnung neuer Kunden, die wahrscheinlich einen hohen CLV haben
- Passen Sie Ihre saisonale Preisstrategie an, um Ihre Einnahmen zu steigern
- Verstehen Sie, welche Elemente für Ihre Geschäftsergebnisse ausschlaggebend sind
- Bewertung der Kosten für Kundenakquise und andere Marketinginitiativen
CLV ist der Ausgangspunkt, um bessere Geschäftsergebnisse zu erzielen und Ihre Abläufe zu optimieren, um Ihre Rendite zu steigern.
Die Formel zur Berechnung des Lebenszeitwerts von Restaurantkunden
Wenn Sie den Lebenszeitwert von Restaurantkunden berechnen wollen, ist die Formel einfach. Allerdings müssen Sie zunächst Daten über die folgenden Punkte sammeln:
- Durchschnittlicher Bestellwert: Der durchschnittliche Betrag, den ein Kunde bei einem Besuch in Ihrem Restaurant ausgibt
- Anzahl der Besuche: Sie müssen einen Zeitraum für die Berechnung festlegen. In der Regel beträgt dieser Zeitraum ein Jahr. Sie können aber auch einen längeren oder kürzeren Zeitraum wählen.
- Kundenlebensdauer: Diese Kennzahl gibt an, wie lange ein Kunde mit Ihnen Geschäfte machen wird. Sie kann ein Jahr, drei Monate oder ein Jahrzehnt betragen. Das hängt von der Art Ihres Restaurants und der Art der Kunden ab, die Sie anziehen.
Wenn Sie diese Daten haben, lautet die CLV-Formel wie folgt:
CLV = Durchschnittlicher Auftragswert x Anzahl der Besuche x Kundenlebensdauer
Lassen Sie uns nun herausfinden, wie Sie den Lebenszeitwert von Restaurantkunden berechnen können.
Methoden zur Berechnung des Customer Lifetime Value im Restaurant
Für die Berechnung des Customer Lifetime Value von Restaurants gibt es zwei Methoden, die von Unternehmern angewandt werden. Die eine ist die Verwendung von Software, die auf die Berechnung des CLV und anderer relevanter Kennzahlen spezialisiert ist. Die Alternative ist die manuelle Berechnung mit Hilfe einer Excel-Tabelle.
Nachfolgend finden Sie die Vorteile der einzelnen Methoden und wie Sie sie in Ihrem Unternehmen einsetzen können.
Methode Nr. 1 zur Berechnung des Lebenszeitwerts von Restaurantkunden: Verwenden Sie ein CRM
Die erste Methode zur Berechnung des Lebenszeitwerts von Restaurantkunden ist die Verwendung eines Customer Relationship Management (CRM)-Systems.) Es gibt Hunderte von CRM-Systemen, und die meisten bieten diese Art der Berechnung an.
Einige beliebte Optionen für Restaurants sind Hubspot, Zoho und Salesforce.
Ein CRM speichert alle Daten, die für die Berechnung des CLV nützlich sind (Kaufhistorie des Kunden, Transaktionshäufigkeit, durchschnittlicher Kaufwert usw.).
Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie keine Zeit verschwenden. CRM ist jedoch nicht kostenlos. Außerdem bieten nicht alle diese Metrik an.
Vergewissern Sie sich daher vor der Anschaffung eines CRM zur Berechnung des CLV für Ihr Restaurant, dass der Anbieter diese Funktion anbietet.
Methode Nr. 2: Berechnung des Customer Lifetime Value in Excel
Wenn Sie kein CRM haben oder Ihr CRM diese Art von Analysen nicht enthält, finden Sie hier eine Anleitung, wie Sie den Customer Lifetime Value in Excel berechnen können.
Zunächst müssen Sie die notwendigen Informationen sammeln. Sammeln Sie Daten über die Ausgaben Ihrer Kunden über einen bestimmten Zeitraum sowie über die Besuche in Ihrem Geschäft.
Dann müssen Sie ein neues Arbeitsblatt mit einigen Spalten erstellen:
- Name des Kunden
- Ausgegebener Gesamtbetrag
- Anzahl der Vorgänge
- Durchschnittliche Zeit zwischen Transaktionen
- Kundenlebensdauer
- CLV
An diesem Punkt müssen Sie die relevanten Daten eingeben und grundlegende Excel-Funktionen anwenden, um den CLV zu berechnen. Dazu müssen Sie Folgendes tun:
-
Ermitteln Sie den durchschnittlichen Bestellwert. Sie erhalten die Zahl, indem Sie den Gesamtbetrag der Ausgaben durch die Anzahl der Transaktionen teilen.
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Berechnen Sie die durchschnittliche Zeit zwischen den Transaktionen. Diesen Wert können Sie ermitteln, indem Sie die durchschnittliche Lebensdauer des Kunden durch die Anzahl der Transaktionen teilen.
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Berechnen Sie den Customer Lifetime Value. Um ihn zu erhalten, müssen Sie den durchschnittlichen Bestellwert, die Anzahl der Transaktionen pro Jahr (365 geteilt durch die durchschnittliche Zeit zwischen den Transaktionen) und die durchschnittliche Lebensdauer des Kunden multiplizieren.
Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass Sie die Kalkulationstabelle beliebig oft wiederverwenden können und dass sie kostenlos ist. Allerdings ist es schwierig, genaue Daten zu sammeln. Wenn Sie eine große Anzahl von Kunden haben, kann dieses Verfahren außerdem sehr viel Zeit in Anspruch nehmen.
Herausforderungen und Grenzen bei der Berechnung des Lebenszeitwerts von Restaurantkunden
Bevor Sie lernen, wie Sie den Customer Lifetime Value für ein Restaurant berechnen können, sollten Sie die Grenzen dieser Kennzahl und die Probleme, auf die Sie dabei stoßen könnten, verstehen.
Eine der größten Herausforderungen besteht darin, genaue Daten zu erheben. Möglicherweise haben Sie keinen Zugang zu ausgefeilten Datenerfassungsinstrumenten. Außerdem kann es ohne Software schwierig sein, die Ausgaben der Kunden genau zu verfolgen.
Außerdem werden bei der Berechnung des CLV in der Regel historische Daten berücksichtigt. Daher müssen Sie den Zeitraum und die Besucherzahlen berücksichtigen, die das ganze Jahr über zusammenhängen.
Eine weitere Herausforderung ist die Komplexität der Berechnung des Lebenszeitwerts von Restaurantkunden. Obwohl die oben genannten Methoden gut funktionieren, fehlt Ihnen möglicherweise das technische Know-how, um sie einzurichten.
Schließlich ist der CLV eine Zahl und berücksichtigt keine anderen Faktoren, die sich auf die Kundenbeziehungen und den Geschäftserfolg auswirken, wie z. B. Kundentreue, Markenreputation oder Marktwettbewerb.
Beispiel für die Berechnung des Customer Lifetime Value
Um die Sache zu vereinfachen, wollen wir ein Beispiel für die Berechnung des Customer Lifetime Value machen.
Nehmen wir an, Sie betreiben ein Restaurant mit 200 Plätzen. Nachdem Sie historische Daten gesammelt haben, stellen Sie fest, dass der durchschnittliche Bestellwert in Ihrem Restaurant 25 Dollar beträgt. Sie stellen auch fest, dass Ihr durchschnittlicher Kunde zweimal im Monat kommt und eine Lebensdauer von drei Jahren hat.
Mit Hilfe der obigen Formel können Sie den CLV Ihrer Kunden ermitteln:
$25 x 2 x 36 = $1.800
An diesem Punkt können Sie überlegen, wie Sie die Kennzahl erhöhen können. Sie können ein Treueprogramm einführen, um die Zahl der Besuche zu erhöhen, oder Ihre Preisstrategie überprüfen. Sie können auch prüfen, was sich auf die Abwanderungsrate Ihres Unternehmens auswirkt.
Wenn Sie den CLV kennen, können Sie untersuchen, was ihn beeinflusst und wie Sie Ihre Ergebnisse verbessern können.
Schlussfolgerung zur Berechnung des Customer Lifetime Value im Restaurant
Jetzt wissen Sie alles, was Sie brauchen, um den Lebenszeitwert von Restaurantkunden zu berechnen. Diese Kennzahl ist ein guter Ausgangspunkt für die Verbesserung Ihrer Geschäftsergebnisse. Beachten Sie jedoch seine Grenzen und seinen tatsächlichen Wert.
Als Unternehmer müssen Sie weitere Kennzahlen auswerten, um sich ein klares Bild von Ihrem Unternehmen und seinen Ergebnissen zu machen.
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