Inventarverwaltung im Restaurant: Die besten Tipps und Produkte für den Einsatz

Ein erfolgreicher Gastronom ist ständig dabei, sein Geschäft zu überwachen, anzupassen und zu verändern. All die unsichtbare Arbeit, die nötig ist, um die Rentabilität eines Unternehmens aufrechtzuerhalten, ist wohl die Tätigkeit mit den größten Auswirkungen. Eine dieser Kerntätigkeiten ist die Verwaltung des Inventars im Restaurant.

Genauso wie das Ausbalancieren der Kassenschublade für Ihr Unternehmen von entscheidender Bedeutung ist, müssen Sie auch die Lagerbestände im Auge behalten. Der Lagerbestand ist einer Ihrer größten Kostenfaktoren. Der durchschnittliche Prozentsatz der Lebensmittelkosten kann bis zu 32 % des Gesamtumsatzes betragen (und erreicht Spitzenwerte von 45 %). Deshalb ist es so wichtig, sie genau im Auge zu behalten.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie mit der Inventarisierung Ihres Restaurants beginnen sollen, haben wir für Sie eine Lösung. In diesem Leitfaden finden Sie alles, was Sie brauchen, um eine solide Strategie für die Bestandsverwaltung aufzubauen und zu pflegen.

Wir befassen uns mit allem, was die Bestandsverfolgung ausmacht, warum sie so wichtig ist, welche Fallstricke zu vermeiden sind und wie man die Software vereinfacht. Lesen Sie weiter, um ein profitableres, verantwortungsvolleres und nachhaltigeres Unternehmen zu werden.

Was ist eigentlich Restaurantinventar?

Im Gaststättengewerbe bezieht sich der Begriff Inventar auf alle materiellen Gegenstände, die Sie benötigen, um Ihre Kunden zu bedienen. Restaurantbesitzer und Gäste denken oft, dass diese Liste mit dem Bestand an Getränken und Speisen beginnt und endet. Aber das ist nur die Spitze des Eisbergs.

Wie servieren Sie Ihren Gästen all Ihre köstlichen kulinarischen Erfindungen? Wer bringt das Essen an die Tische, und was muss er dabei tragen? Wie zaubert Ihr Küchenpersonal die Gerichte?

Das Inventar des Restaurants umfasst (aber nicht nur):

• Produzieren Sie
• Molkerei- und Fleischprodukte
• Spirituosen- und Getränkebedarf
• Gewürze
• Getrocknete Waren
• Ausrüstung zum Kochen
• Servierutensilien
• Server-Uniformen
• Behälter zum Mitnehmen
• Servietten und andere Wäschestücke

Alles, von Lebensmitteln und Getränken bis hin zu Nichtverbrauchsgütern, zählt als Bestand und muss verfolgt werden. Das Einzige, was nicht zum Bestand zählt, sind natürlich die Arbeitskosten. Die Verwaltung und Überwachung der Arbeitskosten sind getrennt, da sie die Bezahlung von Menschen für ihre Arbeit betreffen.

Was ist Bestandsmanagement im Restaurant?

Die Inventarverwaltung für Restaurants verfolgt und verwaltet den Weg, den die Waren durch Ihr Restaurant nehmen.

Das bedeutet, dass Sie den Bestand genau im Auge behalten müssen, von der Bestellung über die Lagerung und Bewegung bis hin zum Verkauf. So wissen Sie, was Sie auf Lager haben, und können den Bestand rechtzeitig aufstocken.

Heutzutage übernehmen entweder Menschen oder Maschinen die Bestandsverwaltung. Die digitale Methode erleichtert das Leben des Restaurantpersonals, da der Bestand automatisch aktualisiert wird, wenn Gerichte verkauft werden.

Aber das ist nicht die einzige Möglichkeit, die Bestandsverwaltung für Restaurants zu handhaben.

Die Bedeutung der Inventarverwaltung im Restaurant

Ganz gleich, ob Sie eine Software für die Bestandsverwaltung im Restaurant oder eine manuelle Tabelle für den Bestandsverbrauch verwenden, eines ist sicher. Die Nachverfolgung des Inventars ist unerlässlich.

Es gibt mehrere Gründe, warum es sich lohnt, Ihre Zeit in Inventarlösungen zu investieren. Abgesehen von der ständigen Übersicht über Lagerbestände und Bestellungen aus der Vogelperspektive, werden Sie auch:

Restaurant Inventory Management optimiert die Beziehungen zu den Lieferanten

Wenn Sie ein Restaurant besitzen, ist eine Ihrer wichtigsten Beziehungen die zu Ihren Lebensmittel- und Zuliefererlieferanten. Selbst wenn Sie keine Inventarisierungssoftware mit Optionen für die Lieferantenverwaltung oder automatisierte Bestellungen kaufen, verbessert die Kenntnis der Lagerbestände die Beziehungen zu den Lieferanten.

Wenn Sie wissen, was in Ihrem Lager ein- und ausgeht, können Sie Bestellungen rechtzeitig aufgeben und mit den Lieferanten in Verbindung treten. Und wenn Sie ein zuverlässiges Zählsystem haben, gibt es keinen Streit mehr über Preise und fehlende Bestände.

Verwenden Sie die Bestandsverwaltung im Restaurant, um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren

Wenn Sie Ihr Inventar unter Kontrolle haben, haben Sie auch das Dilemma der Lebensmittelverschwendung im Griff. Lebensmittelverschwendung entsteht oft, wenn Gastronomen nicht wissen, was in ihrer Küche vorhanden ist oder wie viel sie verbrauchen.

Sie vermeiden Überbestellungen und minimieren die Lebensmittelverschwendung, indem Sie nur das bestellen, was Sie brauchen, wenn Sie es brauchen. Dadurch verringert sich das Risiko, dass Zutaten ihr Haltbarkeitsdatum überschreiten.

Verwenden Sie ein Bestandsverwaltungssystem, um den Bedarf vorherzusehen

Die Vorwegnahme des Bedarfs geht Hand in Hand mit der Verschwendung von Lebensmitteln. Wenn Sie auf der Grundlage objektiver, relevanter Daten wissen, was Sie bestellen sollen, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Sie in Notfälle geraten. Sie müssen dann nicht in letzter Minute eine kleine Menge bestellen, nur um die Woche zu überstehen.

Mit Inventarverwaltungssystemen für Restaurants sind Sie organisiert und haben die Nase vorn.

Verwenden Sie die Bestandsverwaltung im Restaurant zur Verfolgung von Werbeaktionen

Wussten Sie, dass Sie Werbeaktionen und Sonderangebote mit Ihrem Bestandsmodul verfolgen können? Sie können es sogar nutzen, um Ihre Treueprogramme und andere Marketingmaßnahmen zu überwachen.

Mit digitalen Lösungen können Sie dies über die Menüerstellung, die Preisgestaltung oder die Integration mit Ihrem Restaurant-POS tun. Aber auch eine einfache Kalkulationstabelle kann Ihnen zeigen, ob der Preisnachlass für einen überschüssigen Artikel dazu beiträgt, den Bestand zu erhöhen.

Automatisieren Sie den Arbeitsablauf mit der Inventarverwaltung für Restaurants

Verschwenden Sie keine Zeit mehr mit Ihrer Vorratskammer oder mit dem Hin- und Herlaufen zwischen Ihren Theken und Lieferanten. Mit einer sauberen Bestandsverfolgung können Sie Ihre Arbeitsabläufe straffen und mehr Zeit für das Wesentliche aufwenden.

Nutzen Sie Restaurant Inventory Management für aussagekräftige KPIs und Reporting Tools

Leistungsindikatoren (KPIs) gehen Hand in Hand mit der Bestandsaufnahme. Warum? Weil die Lebensmittelkosten und -bestände einen wesentlichen Teil Ihres Budgets ausmachen. Wenn Sie gut geführte Bücher haben, können Sie sehen, wo Sie das meiste Geld verdienen und wo nicht.

Sie sehen, welche Zutaten Sie am häufigsten bestellen und somit, welche Gerichte wann am beliebtesten sind. Mit diesen Informationen können Sie den Erfolg Ihres Restaurants besser verstehen und verfolgen.

Nutzen Sie die Bestandsverwaltung im Restaurant, um einen positiven Cashflow aufrechtzuerhalten

Sie sorgen für einen positiven Cashflow, indem Sie sicherstellen, dass Sie nicht zu viel Geld auf Lager haben. Wenn Sie nicht zu viel bestellen oder zu hohe Preise für Last-Minute-Bestellungen zahlen, können Sie eher Geld sparen.

Nutzen Sie die Bestandsverwaltung im Restaurant, um die Kundennachfrage zu erfüllen

Ein solides Inventarsystem zeigt Ihnen nicht nur die Kosten der verkauften Waren und Ihre Lagerbestände an. Es zeigt auch auf, was Ihre Kunden wünschen. Wenn Sie wissen, was sich verkauft, sind Sie besser gerüstet, um die Kundennachfrage zu befriedigen.

Verwenden Sie die Bestandsverwaltung im Restaurant, um den Schwund zu minimieren

Die Verwaltung des Warenbestands im Restaurant entscheidet über die Höhe Ihrer Lebensmittelkosten und wirkt sich direkt auf Ihre Rentabilität aus. So wichtig ist das. Deshalb ist eine aktuelle Buchführung mit genauer, zuverlässiger Nachverfolgung so wichtig. So vermeiden Sie Schwund durch Ihr Personal oder Fehlzählungen.

Wenn Sie die Bestände richtig verfolgen, gibt es eine Möglichkeit weniger, Geld zu verlieren.

Steigern Sie Ihre Gewinnmargen mit der Inventarverwaltung im Restaurant

Die Grundlage für all die Gründe, warum eine robuste Lösung zur Bestandsverfolgung so wichtig ist, ist der Gewinn. Die Gewinnspannen im Gaststättengewerbe sind ohnehin schon gering. Aber eine Möglichkeit, Ihre Zahlen hoch zu halten, besteht darin, effektiv zu bestellen und die Verschwendung zu reduzieren.

Wie verwalten Restaurants ihr Inventar (auf DIY-Art)?

Haben Sie sich jemals gefragt: "Wie verwalten Restaurants ihr Inventar?" Die Antwort hängt von der jeweiligen Person ab. Für alle Gastronomen ist die Verwaltung des Inventars für Restaurants ein wichtiges Thema. Aber nicht jeder handhabt es auf die gleiche Weise.

Wer kein automatisiertes digitales Restaurant-Kassensystem hat (oder keinen Zugang dazu), sollte die Dinge manuell erledigen. Sie können dies mit Stift und Papier oder am Computer tun.

Wir empfehlen Restaurantbesitzern, ihre Informationen (oder zumindest eine Backup-Version) auf einem Computer zu speichern. Auf diese Weise haben sie kein Pech, wenn etwas mit ihrer papiergestützten Bestandsaufnahme passiert. Im Folgenden finden Sie sechs Schritte für die Bestandsverwaltung von Lebensmitteln auf die altmodische Art.

1. Erstellen einer Datentabelle

An alle Excel- und Google Sheets-Liebhaber: Dies ist Ihr Moment. Sie müssen eine Tabelle erstellen, egal welche Software Sie verwenden (oder auch nicht). Öffnen Sie ein Tabellenkalkulationsdokument und weisen Sie fünf Spalten zu: Artikel, Maßeinheit, aktuelle Anzahl, Stückpreis und Gesamtkosten.

Dies sind die grundlegendsten Informationen, die Sie zum Zählen der Bestände benötigen.

2. Artikel auflisten

Sobald Sie Ihre Spalten erstellt haben, ist es an der Zeit, eine "Inventur" durchzuführen. Sammeln Sie alle Gegenstände, die als Inventar gelten könnten, und führen Sie jeden in einer eigenen Zeile in Ihrer Tabelle auf.

Versuchen Sie, gleichartige Artikel zu gruppieren, damit die Informationen über Ihr Restaurantinventar übersichtlich und organisiert bleiben. Stellen Sie zum Beispiel alle Lebensmittel nebeneinander. Innerhalb dieser Gruppe sollten Sie alle Lebensmittel in denselben Abschnitt einordnen usw. So sparen Sie Zeit beim Durchblättern Ihrer Inventarliste.

3. Mengen erfassen

Nachdem Sie nun alle Artikel aufgelistet haben, ist es an der Zeit zu zählen, wie viel Bestand Sie von jedem aufgelisteten Artikel haben. Wenn ein Teil Ihres Bestands in loser Schüttung oder in verpackten Mengen geliefert wird, zählen Sie diese ganzen Einheiten, nicht die einzelnen Artikel darin.

Auf diese Weise haben Sie realistische Zahlen, die mit dem übereinstimmen, was Sie tatsächlich bei einem Anbieter kaufen können.

4. Geben Sie den Stückpreis ein

Als Nächstes tragen Sie den Preis für jede Wareneinheit in Ihre Tabelle ein. Was ist, wenn der Preis einer Ware zu starken Schwankungen neigt? Sie sollten entweder den letzten Preis, den Sie bezahlt haben, oder den höchsten Preis innerhalb von sechs Monaten verwenden. Auf diese Weise kommen Sie den zu erwartenden tatsächlichen Kosten für diesen Artikel so nahe wie möglich.

5. Berechnen Sie die "Kosten"

In diesem Stadium multiplizieren Sie den Stückpreis des Artikels mit der Menge des Artikels. Sobald Sie Ihren Betrag haben, tragen Sie ihn in die Spalte "Gesamtkosten" Ihrer Tabelle ein.

6. Legen Sie Ihr "Par" fest Levels

Eines der Ziele der Bestandsverfolgung ist es, zu wissen, wie viel Sie von einem Artikel zu einem bestimmten Zeitpunkt benötigen. Sie kennen auch die Mindestmenge jedes Artikels, die Sie jederzeit vorrätig haben müssen. Dies wird als "Nennwert" bezeichnet, eine Zahl, die Sie im Interesse der Gesundheit und des Erfolgs Ihres Restaurants nicht unterschreiten sollten.

Wenn Sie Ihre Tabelle ausgefüllt haben, machen Sie eine Bestandsaufnahme Ihrer Daten und des aktuellen Stands Ihres Restaurants. Fassen Sie diese Informationen zusammen und legen Sie für jede Ware den Nennwert fest. Jetzt haben Sie einen Standard für die Bestandsverwaltung. Sie können besser vorhersagen, wie und wie oft Sie in Zukunft bestellen müssen.

Inventarverwaltungssoftware für Restaurants

Wie bereits erwähnt, sind manuelle Bestandsverwaltungssysteme nicht für jeden geeignet. In der Tat bevorzugen die meisten Menschen Softwarelösungen für die Bestandsverwaltung in Restaurants. Diese digitalen, automatisierten Alternativen machen alle mühsamen Bestandszählungen einfacher zu verfolgen und durchzuführen.

Wie funktionieren diese Inventarisierungssoftware-Optionen? In der Regel lassen sie sich in die Software integrieren, die Sie bereits verwenden. Sie können auch Ihre eigenen Eingaben oder digitalen Aufträge eingeben, um alles zu verfolgen, was in Ihrem Unternehmen ein- und ausgeht.

Nehmen wir zum Beispiel an, dass Ihre Restaurant-Inventarsoftware mit Ihren POS-Systemen synchronisiert wird. Dann kann sie die meistverkauften Artikel nachverfolgen, zu welchem Preis und wann.

Wenn Sie das System manuell eingeben, scannen oder mit Ihrem Lieferanten synchronisieren, kann es berechnen, wie viele Waren in die Menüpunkte eingehen. Das kann Ihnen helfen, besser zu verstehen, welche Zutaten Sie kaufen müssen.

Jedes System für die Bestandsverwaltung in Restaurants hat seine eigenen Merkmale und Eigenheiten. Aber im Allgemeinen haben sie alle ähnliche Vorteile.

Vorteile der Verwendung einer Restaurant Inventory Management System Software

Lassen Sie uns die Vorteile eines digitalen Bestandsverwaltungssystems gegenüber einer manuellen Bestandsverfolgung näher beleuchten.

• Ein fortschrittliches Bestandsverwaltungssystem spart Ihnen Zeit. Wenn Sie einen Teil Ihres Prozesses automatisieren, müssen Sie eine Sache weniger tun. Ein Computer kann Ihren Lebensmittelbestand in Sekundenschnelle verfolgen und zählen.
• Weniger menschliche Fehler. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie sich beim Zählen eines Inventarartikels verzählen oder den Überblick über Ihre Bücher verlieren.
• Verfolgung in Echtzeit. Sie können auf Knopfdruck genau sehen, wie viel Lebensmittelbestand Sie haben.

Und das ist erst der Anfang. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Softwareoptionen für die Bestandsverwaltung die besten für Sie und Ihr Unternehmen sind.

5 zu vermeidende Fehler bei der Inventarverwaltung im Restaurant

Der beste Weg, die Kontrolle über Ihr Inventar zu übernehmen, ist heutzutage eine Software. Die gute Nachricht ist, dass es Software für die Bestandsverwaltung in Restaurants für jedes Budget und jede Art von Lokal gibt. Damit gehört die manuelle Bestandsverwaltung für Restaurants der Vergangenheit an. (Wir geben Ihnen später unsere besten Softwareempfehlungen).

Im Folgenden finden Sie fünf der häufigsten Fehler, die Sie auf den Kopf stellen können!

1. Sie haben keinen Champion für Bestandsmanagement

Es ist eine gute Idee, wenn ein und derselbe Mitarbeiter das Inventar überwacht. Je weniger Köche in diesem Fall, desto besser.

Wenn Sie einen Inventarisierungsbeauftragten ernennen, haben Sie einen einzigen Ansprechpartner für alles, was mit dieser Aufgabe zu tun hat. Es ist dann einfacher, Unstimmigkeiten oder Fehler zu erkennen. Diese Person wird alle Muster verstehen, die diese Aufgabe zu einem so wichtigen Teil Ihres Unternehmens machen.

Stellen Sie nur sicher, dass sie ihr Wissen regelmäßig weitergeben, wenn sie nicht verfügbar sind.

2. Sie halten sich nicht an einen konsistenten Zeitplan

Die besten Inventurstrategien sind konsistent. Ad-hoc-Bestandskontrollen oder -zählungen liefern ein uneinheitliches Bild davon, wie sich der Bestand in Ihrem Restaurant bewegt.

Deshalb ist es eine gute Idee, Zeitpläne für alle Aufgaben der Bestandsverwaltung festzulegen. Sie könnten zum Beispiel beschließen, verderbliche Zutaten täglich zu prüfen, aber eine Aufgabe für die Prüfung von Massengütern alle zwei Wochen festlegen.

Was auch immer Sie tun, halten Sie sich an Ihren Zeitplan.

3. Sie lernen nichts aus Ihrer Inventarhistorie

Der Teufel steckt im Detail, wenn es um die Bestandsverwaltung geht. Und das meiste Detail steckt in Ihren historischen Zählungen.

Die neuesten Tools für die Bestandsverwaltung in der Gastronomie umfassen eine Reihe von historischen Berichten und Prognosefunktionen. Nutzen Sie diese! Stellen Sie fest, welche Zutaten Sie bisher zu viel oder zu wenig bestellt haben. Nutzen Sie diese Erkenntnisse, um in Zukunft entscheidendere, strategische Entscheidungen zu treffen.

Es ist auch eine gute Möglichkeit, Trends in Bezug auf Bestandsbewegungen an bestimmten Wochentagen vorherzusagen.

4. Sie verpassen überschüssige Zutaten, die Sie zu Ihrem Vorteil nutzen könnten

Eines der besten Dinge an der Bestandskontrolle ist, dass sie Ihnen hilft, überschüssige Zutaten zu erkennen.

Manchmal werden Sie dadurch veranlasst, weniger zu bestellen, aber oft bietet sich auch die Gelegenheit, den Überschuss für etwas anderes zu verwenden. Das Endergebnis ist weniger Lebensmittelverschwendung und einige wunderbare kreative Ergänzungen zu Ihrem Menü.

5. Sie haben noch nie etwas von der FIFO-Methode gehört

First In, First Out (FIFO) ist eine Technik, die in einer Reihe von Branchen eingesetzt wird. In der Gastronomie ist es eine Methode, um sicherzustellen, dass Sie so viel wie möglich von Ihrem Bestand nutzen.

Das Prinzip besteht darin, die erhaltenen Gegenstände zuerst zu verwenden, indem man die verschiedenen Bereiche der Küche organisiert. Dazu gehört die Verwaltung der Trockenlager, Gefrierschränke und Regale. So können Sie sicherstellen, dass das, was zuerst in Ihr Inventar kommt, auch als erstes auf die Tische der Kunden kommt.

Beste Restaurant Inventory Management Software von 2023

Wir haben diese Liste zusammengestellt, um Ihnen zu helfen, die lange Liste der Optionen für die Bestandsverwaltung zu durchforsten. Wir haben die zehn besten Software-Systeme für die Bestandsverwaltung in Restaurants zusammengestellt.

Wir haben die Optionen auf der Grundlage von Benutzerfreundlichkeit, Integrationsmöglichkeiten und Verwaltungsumfang ausgewählt. Scrollen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Inventarverwaltungssoftware für Restaurants: Square für Restaurants

Die meisten Restaurantbesitzer und sogar Gäste haben schon von Square als POS-Systemlösung für Restaurants gehört. Aber wussten Sie, dass Square sich über die Kassensoftware hinaus in die Bestandsverwaltung vorgewagt hat?

Wir empfehlen dies, insbesondere für kleine und mobile Unternehmen wie Food Trucks. Warum? Weil die Systemangebote einfach sind. Sie können Ihr Inventar nachverfolgen, aber sie verfügen nicht über all die fortschrittlichen Inventar-Tools, die andere Verwaltungsoptionen bieten.

Square lässt sich jedoch in sein Vorzeige-POS-System integrieren, das mit 60 Dollar pro Monat relativ erschwinglich ist.

Restaurant-Inventarverwaltungssoftware: TouchBistro

TouchBistro ist ein weiteres POS-System, das die Bestandsverwaltung in den Mix einbezieht. Sie können damit die Kosten der verkauften Waren und die Lagerbestände verfolgen. Es bietet sogar die Möglichkeit, Warnungen einzurichten, wenn Sie kurz davor sind, einen Artikel zu "86-en". Es ist benutzerfreundlich und eine Steigerung gegenüber den einfachsten Optionen auf dem Markt.

Der Nachteil? Sie müssen zahlen, um die Vorteile aller Extras und Zusatzfunktionen voll ausschöpfen zu können. Bei den vielen zusätzlichen Kosten kann sich schnell eine hohe monatliche Rechnung ansammeln.

Restaurant-Inventarverwaltungssoftware: CrunchTime

Wenn Sie nicht nur einen Betrieb führen wollen, sondern eine ganze Franchise-Flotte übernehmen möchten, ist CrunchTime genau das Richtige für Sie. Diese Inventarverwaltungssoftware für Restaurants spielt in der ersten Liga. Sie bietet automatisierte Einstellungen für die Inventarisierung bei Bestellung und Empfang. Auf diese Weise müssen Sie nicht zweimal darüber nachdenken, was sich in Ihrer Speisekammer befindet.

Es ermöglicht auch die Bestandsverfolgung auf der Ebene der Zutaten und die Verfolgung der Arbeitskosten. Dies ist eine All-in-One-Lösung. Sie sagt Ihnen sogar, wie Sie im Vergleich zur Konkurrenz dastehen.

Wie Sie aus dieser Beschreibung ersehen können, handelt es sich um ein hochpreisiges Produkt. Wir empfehlen den Kauf nur, wenn Sie auf Franchise-Ebene tätig sind und ein langfristiges Wachstum anstreben.

Software für die Inventarverwaltung im Restaurant: Orca

Suchen Sie nach einer geeigneten Bestandsverwaltung für Restaurants? Übernehmen Sie die Kontrolle über die Lebensmittelkosten und die Bestandsverfolgung mit Orca. Es verfügt über ähnliche Tools zur Rezeptverwaltung wie die anderen Optionen.

Aber abgesehen davon, dass es Ihnen hilft, Ihr Menü zu erstellen und zu vermeiden, dass Sie zu viel Essen bestellen, verfügt es über eine einzigartige "Prognosefunktion". Mit dieser Funktion können Sie anhand Ihres Budgets und der Verkaufstrends vorschlagen, was Sie nachbestellen sollten. Auf diese Weise vermeiden Sie nicht nur Lebensmittelverschwendung, sondern schonen auch Ihren Geldbeutel.

Sobald Sie wissen, was Ihr Geschäft braucht, können Sie Ihre Bestellungen über die Ein-Klick-Lieferantenintegration von Orca aufgeben. Das einzige, was Orca fehlt, ist ein POS-System und ein niedrigerer Preis. Die monatliche Mindestgebühr für dieses cloudbasierte Inventarsystem beträgt 129 $.

Inventarverwaltungssoftware für Restaurants: Toast

Toast ist ein weiteres POS-System, von dem Sie wahrscheinlich schon gehört haben und das sich nun auch in den Bereich der Warenwirtschaftssysteme für Restaurants vorwagt. Dieser neuere Zweig des Unternehmens heißt "XtraCHEF". Mit diesem System können Sie Menüs erstellen und Preise festlegen, Lagerbestände auf der Grundlage von Verkäufen prognostizieren und den Bestand live verfolgen.

Das meistverkaufte Merkmal von Toast ist, dass es in hohem Maße anpassbar ist. Sie können die von Ihnen gewünschten und benötigten Funktionen hinzufügen, ohne dass die Preise in die Höhe schnellen.

Software für die Inventarverwaltung im Restaurant: Revel Systems

Der nächste auf unserer Liste der Inventarsoftware für Restaurants ist Revel Systems. Wenn Sie die beste Inventarisierungssoftware für Restaurants allein aufgrund ihrer Leistung auswählen möchten, ist diese App genau das Richtige für Sie. Aber Vorsicht, sie ist nicht billig.

Zusätzlich zu einer monatlichen Software-Abonnementgebühr verlangt Revel Systems eine Einführungsgebühr von über 600 Dollar. Aber keine Sorge. Für all diese Investitionen erhalten Sie mehr als nur ein Lebensmittelabfallblatt. Revel Systems hat alles.

Neben den anderen Standardfunktionen für die Bestandsverwaltung verfolgt das System auch, wo sich Ihr Bestand befindet. Es wird Ihnen bis zum Regal sagen, wo Sie einen Sack Mehl gelagert haben. Besonders verlockend für Barbesitzer oder alle, die mit hochpreisigen Lebensmitteln handeln, sind die Maßnahmen gegen Diebstahl und Warenschwund. Revel ist ein Muss, wenn Sie ein Restaurantmanagement-Tool suchen, das Ihr Unternehmen an mehreren Standorten unterstützen kann.

Inventarverwaltungssoftware für Restaurants: Craftable

Craftable ist das nächste Restaurant-Inventarverwaltungssystem, das wir Ihnen vorstellen möchten. Dies ist eine weitere groß angelegte Option für erfahrene Gastgewerbebesitzer. Wie Revel Systems verfügt es über Maßnahmen gegen Diebstahl und Warenschwund. Es hält auch Ihre Verträge ein, so dass die Verwaltung der Lieferanten kein zusätzlicher Stressfaktor für Sie sein muss.

Eines unserer Lieblingsmerkmale dieses Systems ist jedoch, dass es mobilfreundlich ist. Sie haben diese Cloud-basierte App für Telefone entwickelt. Das ist sehr praktisch für Gastronomen, die viel unterwegs sind.

Inventarverwaltungssoftware für Restaurants: LightSpeed Restaurant

Sind Sie auf der Suche nach einem Betriebs- und Inventarsystem, das alles von A bis Z, von Anfang bis Ende abdeckt? LightSpeed Restaurant ist die richtige App für Sie. Hier erhalten Sie alles von einem POS-System, einem Order Tracker, einem Inventory Manager und einer Vendor Management Lösung.

Sie müssen sich nicht um viele Extras kümmern oder herausfinden, wie Sie diese mit Integrationen von Drittanbietern installieren können. Alles ist stromlinienförmig und mit einem Knopfdruck einsatzbereit. Und wenn Sie einmal Hilfe brauchen, steht Ihnen der Kundenservice rund um die Uhr zur Verfügung.

Inventarverwaltungssoftware für Restaurants: Restaurant365

Ab einem bestimmten Niveau der Bestandsverwaltungssoftware für Restaurants sieht die Konkurrenz oft gleich aus. Alle bieten Rezeptverwaltung und Bestandszählung auf Zutatenebene. Die meisten bieten Lieferantenintegrationen und sogar automatische Bestellungen auf der Grundlage von Umsatzprognosen.

Aber wenn Sie all das und noch mehr fortschrittliche Inventarfunktionen wollen, sollten Sie Restaurant365 in Betracht ziehen. Diese App hebt sich vom Rest ab, da sie zusätzlich Personalverwaltung, Schichtplanung und Arbeitskostenverfolgung bietet. Sie können Ihre Belegschaft mit derselben cloudbasierten Software optimieren, die Ihnen auch die Kontrolle über das Inventar ermöglicht.

Software für die Inventarverwaltung im Restaurant: MarketMan

Der letzte Eintrag auf unserer Liste der Bestandsverwaltungssoftware ist MarketMan. Dies ist eine weitere der höherwertigen Optionen für Restaurants mit größeren Budgets. Die Einrichtungsgebühr beträgt 500 $ und die monatliche Zahlung beginnt bei 179 $.

Diese Software zeichnet sich vor allem durch Automatisierung aus. Wenn Sie zum Beispiel einen Inventarauftrag erhalten haben, machen Sie einfach ein Foto des Belegs.

Von dort aus kümmert sich MarketMan um den Rest. Von diesem Bild aus werden alle Ihre Lagerbestände und Kosteninformationen hochgeladen. Sie können es auch für die Bestellung mit einem Klick und die Erstellung von Rezepten verwenden.

Ein POS-System ist jedoch nicht im Luxuspreis enthalten. Das müssen Sie schon selbst besorgen.

Inventarverwaltung im Restaurant: Glossar der Begriffe

Wenn Sie sich mit der Bestandsverwaltung in Restaurants befassen, werden Sie auf zahlreiche unbekannte Begriffe stoßen. Einige sind Begriffe aus dem Gastgewerbe und der Umgangssprache. Andere sind für die Buchhaltung und das Inventar unerlässlich. Diese haben wir hier in diesem kurzen Glossar zusammengestellt

• Verkaufskosten (COGS): Hier geht es um die Kostenkontrolle und, was noch wichtiger ist, um das Verständnis der Kosten für die zur Herstellung der Gerichte verwendeten Zutaten.
• PAR-Bestände: der Mindestbestand, der zur Deckung der Kundennachfrage erforderlich ist.
• Rezepte: Umfang, Art und Menge der für jedes Gericht benötigten Zutaten.
• Umrechnung von Einheiten: Wenn Sie etwas pro Pfund für 2,10 $ kaufen, es aber pro Unze ausgeben, müssen Sie die Einheit in Kosten pro Unze umrechnen.
• Regal-zu-Blatt: Manuelles Zählen der Regalbestände und Abgleich mit dem Bestandsverwaltungssystem Ihres Restaurants.
• Lagerbestand: die Gesamtmenge der in Ihrer Küche verfügbaren Waren, die in Geld oder Menge angegeben wird.
• Abweichung: die Differenz zwischen dem theoretisch vorhandenen Bestand (Ihre Bestandsverwaltungssoftware liefert diese Zahl) und dem tatsächlichen Bestand. Wird in der Regel als Prozentsatz, Geldwert oder physische Menge angegeben.
• Ausbeute: Dies ist die Menge des verwertbaren Produkts, die nach dem Beschneiden und Reinigen zur Verfügung steht. Wird in der Regel als Prozentsatz ausgedrückt.

Beste Restaurant Inventory System Metriken zu überwachen

Das Beste an der ordnungsgemäßen Verwaltung Ihres Inventars ist, dass Sie neue Trends für das Wachstum Ihres Unternehmens erkennen können. Im Folgenden finden Sie sieben der besten Kennzahlen für das Inventarsystem in Restaurants, die Sie überwachen sollten.

1. Kosten der verkauften Waren (COGS)

Wie bereits erwähnt, helfen Ihnen die Herstellungskosten dabei zu verstehen, wie viel es kostet, köstliche Mahlzeiten in Ihrem Betrieb zuzubereiten. Wenn Sie die Kosten für die benötigten Zutaten und Materialien kennen, können Sie sehen, wo Sie Verluste und Gewinne machen.

2. Kosten für Lebensmittelverluste

Sehen Sie, wie viele Lebensmittel Sie aufgrund von Abfall oder Schwund verlieren. Sie können Ihre Inventarverwaltungssoftware so einstellen, dass sie dies verfolgt und Sie bei Problemen warnt. Oder Sie wiegen und zählen die Artikel jede Woche manuell.

3. Prozentsatz der Lebensmittelkosten

Wie viel Prozent Ihres Gesamtbudgets fließt in die Lebensmittelkosten? Welcher Prozentsatz davon entfällt auf welche Lebensmittel? Ermitteln Sie diese Zahlen und bestimmen Sie einen gesunden Prozentsatz für Ihr Unternehmen.

4. Spirituosenkosten (Getränkekosten)

Wenn Ihr Restaurant eine Bar hat oder Sie eine eröffnen wollen, sind die Kosten für Alkohol vielleicht Ihre größten Ausgaben. Sie sind nicht billig, und man kann sie leicht durchgehen lassen. So wie Sie Ihre allgemeinen COGS sehen wollen, wollen Sie auch sehen, wie viel davon Alkohol ist.

5. Kosten für den Verlust von Spirituosen

Vor allem Barbesitzer sollten die Kosten für den Verlust von Spirituosen genau im Auge behalten. Wie bei Lebensmitteln können Sie in vielen Inventarsoftwareprogrammen eine Warnmeldung erstellen oder eine wöchentliche Aufstellung der Flaschenbestände speichern.

Wenn Sie ein Schwundproblem feststellen, können Sie mit Ihren Mitarbeitern über Diebstahl oder zu viele Werbegeschenke sprechen.

6. Prozentsatz der Spirituosenkosten

Wie viel Prozent Ihres Einkommens fließt in die Spirituosenkosten? Gibt es eine Möglichkeit, mit einem günstigeren Lieferanten zusammenzuarbeiten? Müssen Sie Ihre Spirituosenkäufe reduzieren, um sie besser an die tatsächlichen Gewinnspannen anzupassen?

7: Umschlag von Vorräten

Der Lagerumschlag gibt an, wie viel von Ihrem Lagerbestand Sie verwenden/verkaufen. Die meisten Unternehmen möchten den Großteil ihres Bestands innerhalb einer Woche umschlagen. Auf diese Weise vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung. Überprüfen Sie Ihre wöchentlichen Bestände und stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel auf Lager haben.

Wie WiFi Marketing Software die Inventarverwaltung in Ihrem Restaurant unterstützen kann

Der Einsatz von Software für die Bestandsverwaltung im Restaurant wird Ihr Unternehmen modernisieren, die Arbeitsabläufe optimieren und Ihre Gewinne steigern. Aber Sie brauchen die ideale WiFi-Einrichtung, um diese Systeme zu nutzen.

Versuchen Sie es mit einer WiFi-Software, die sich mit Ihren anderen Managementsystemen integrieren lässt, wie BeamBox. BeamBox ist eine All-in-One-Lösung, die Ihren Gästen kostenloses WLAN zur Verfügung stellt und Ihnen gleichzeitig wichtige Kundeninformationen und -daten liefert. Erstellen Sie Ihre Restaurant-E-Mail-Liste, werben Sie für neue Produkte, bringen Sie Kunden auf Ihre Social-Media-Seiten und verwalten Sie Ihre Online-Reputation. Alles über Ihre WiFi-Marketing-Automatisierungsplattform.

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