Restaurant-Marketing-Ziele: Wie man sie festlegt mit 4 Beispielen

Restaurantbesitzer stellen in der Regel jährlich oder vierteljährlich ein festes Budget nur für Marketingzwecke zur Verfügung. Aber woher wissen Sie, ob sich die Investition überhaupt gelohnt hat oder nicht? Die Festlegung von Marketingzielen für das Restaurant hilft Ihnen, dies zu beurteilen.

Wenn Sie sich auf eine Reise begeben, ohne ein Ziel vor Augen zu haben, wie wollen Sie dann wissen, ob sie erfolgreich war? Bei einem Restaurantbetrieb ist das nicht anders.

Die Festlegung von Zielen hilft Ihnen dabei, Ihr Geschäft effektiv zu vermarkten und Ihr Lokal mit zufriedenen Kunden zu füllen.

Ihre Marketingziele müssen jedoch mit Ihren Unternehmenszielen übereinstimmen. Andernfalls werden Sie eine Menge Kunden haben, mit denen Sie nichts anfangen können! Dieser Artikel führt Sie durch den Prozess der korrekten Festlegung von Marketingzielen mit vier Beispielen zum besseren Verständnis.

Ist es dasselbe, Ziele zu definieren und Ziele zu setzen?

Es ist eine gängige Praxis, Ziele und Zielsetzungen als ein und dasselbe zu betrachten. Auf den ersten Blick mag das keine große Sache sein, aber es kann den Erfolg Ihres Unternehmens beeinträchtigen. Und so geht's.

Wenn Sie denken, dass Ziele und Zielsetzungen dasselbe sind, werden Sie wahrscheinlich nur das eine oder das andere festlegen. Die Wahrheit ist jedoch, dass Sie beides brauchen, damit Ihr Unternehmen floriert. Sehen wir uns den Unterschied zwischen Zielen und Zielsetzungen an, damit Sie dies besser verstehen.

Ein Ziel ist ein weit gefasstes Ziel, das Sie vor Augen haben, während Ziele die kleinen Meilensteine auf dem Weg zu diesem Ziel sind. Mit anderen Worten: Sie werden nicht wissen, wie Sie Ihr Ziel erreichen können, ohne sich kleine, erreichbare Ziele zu setzen.

Wenn Sie sich jedoch nur kurzfristige Ziele ohne ein langfristiges Ziel setzen, werden Sie nie Ihr Ziel erreichen. Wenn Sie die unmittelbaren Ziele erfüllen, werden Sie wahrscheinlich mit Ihrer Leistung zufrieden sein, obwohl dies in Wirklichkeit nicht ausreicht. Dieses falsche Erfolgserlebnis wird Ihr Unternehmen am seidenen Faden hängen lassen.

Eine Diskussion über Unterschiede ist jedoch nie vollständig ohne ein Beispiel.

Nehmen wir an, Sie wollen Ihren Gesamtumsatz in einem Jahr um 20 % steigern. Das ist ein Ziel, weil es sich über einen langen Zeitraum erstreckt.

Welche verschiedenen Möglichkeiten gibt es nun, um Ihre Einnahmen zu steigern? Sie können versuchen, neue Kunden zu gewinnen, die Preise strategisch zu erhöhen, mehr Stammkunden zu gewinnen, usw.

Welchen Weg Sie auch immer einschlagen, Sie werden einige Anstrengungen unternehmen müssen. Um mehr Stammkunden zu gewinnen, müssen Sie zum Beispiel Treueprogramme für Restaurants einführen, personalisierte Marketingkampagnen versenden usw. Dies sind Ihre Ziele, da sie auf Ihr Hauptziel, die Steigerung der Einnahmen, hinarbeiten.

Wie kann man die Marketingziele für Restaurants entsprechend den Unternehmenszielen festlegen?

Unternehmen geben zwischen 6 und 14 % ihres Umsatzes für Marketing aus. Außerdem kostet Marketing nicht nur Geld, sondern auch Zeit und Mühe.

Aber warum sollten Sie Geld und Mühe investieren, wenn Sie nicht auch etwas dafür bekommen? Wenn Sie Ihr Restaurant vermarkten, bedeutet das, dass Sie es auf ein bestimmtes Niveau bringen wollen.

Dieses Niveau wird Ihr Geschäftsziel sein. Wenn Sie sich nun Ideen für das Restaurantmarketing ausdenken, ohne dieses Geschäftsziel vor Augen zu haben, wäre es dann erfolgreich? Nein. Sie werden vielleicht einen gewissen Nutzen daraus ziehen, aber Sie werden diese spezifische Ebene nicht erreichen.

Daher ist die Festlegung von Marketingzielen für Restaurants, die mit Ihren Unternehmenszielen übereinstimmen, das A und O. Hier erfahren Sie, wie Sie das tun können.

Schritt 1: Legen Sie Ihre Unternehmensziele fest

Der erste Schritt besteht darin, ein Unternehmensziel festzulegen. Wie im Beispiel zuvor erwähnt, kann es die Steigerung der Einnahmen sein. Vielleicht wollen Sie aber auch den Online-Verkauf steigern, Ihre Speisekarte verbessern, die Nachhaltigkeit maximieren, usw.

Dieses Ziel sollte jedoch nicht zu vage formuliert sein. Zu sagen: "Unser Ziel ist es, die Einnahmen zu steigern", wird Sie nicht weiterbringen. Um wie viel wollen Sie die Einnahmen steigern und in welchem Zeitraum? Die Beantwortung dieser Fragen wird ein Schritt in die richtige Richtung sein.

Dafür gibt es sogar einen Begriff. Ihre Restaurantziele sollten SMART sein, was für Specific (spezifisch), Measurable (messbar), Achievable (erreichbar), Sustainable (nachhaltig) und Timely (rechtzeitig) steht.

Um Ihre Ziele nach diesem Akronym festzulegen, müssen Sie Folgendes tun:

1. Spezifisch: Die Hinzufügung von Zeit macht das Ziel spezifischer. Ein gutes Beispiel wäre: "Wir wollen unsere monatlichen Einnahmen steigern."
2. Messbar: Fügen Sie nun eine Zahl hinzu, damit Sie später beurteilen können, ob Sie das Ziel erreicht haben oder nicht. Sagen Sie: "Wir wollen unsere monatlichen Einnahmen um 10 % steigern."
3. Erreichbar: Ihr Geschäftsziel muss auch erreichbar sein. Wenn Sie eine monatliche Steigerung von 50 % anstreben, müssen Sie damit rechnen, dass Sie scheitern. Aber eine Steigerung von 10 % ist realistisch erreichbar.
4. Relevant: Ihr Ziel ist immer noch nicht gut, wenn es nicht mit Ihren aktuellen Bedürfnissen übereinstimmt. Vielleicht befinden Sie sich in einer Phase, in der Sie sich mehr auf Nachhaltigkeit konzentrieren müssen. Stellen Sie also sicher, dass das Ziel für Ihre Bedürfnisse relevant ist.
5. Rechtzeitig: Sich keine Frist zu setzen, ist ein weiterer Fehler, der das Gegenteil bewirken kann. Wie früh Sie Ihr Ziel erreichen wollen, ist eine weitere Frage, die Sie beantworten müssen. Nehmen wir an, Sie geben sich drei Monate Zeit.

Ihr SMART-Ziel würde also lauten: "Wir wollen unseren monatlichen Umsatz in drei Monaten um 10 % steigern."

Schritt 2: Analysieren Sie Ihr Publikum

Jeder, der direkt oder indirekt mit Ihrem Restaurant interagiert, befindet sich nicht in der gleichen Phase der Customer Journey. Für jede Gruppe die gleiche Strategie anzuwenden, wäre ein Rezept für ein Desaster. Der nächste Schritt besteht also darin, Ihr Publikum zu analysieren und realistische Kundenprofile zu erstellen.

Sie können dies tun, indem Sie Wettbewerber besuchen, Kundendaten sammeln, Umfragen durchführen usw.

Wenn Sie diesen Prozess durchlaufen, werden Sie auf vier Arten von Zielgruppen stoßen. Beginnen wir mit der Zielgruppe, die am wenigsten Arbeit erfordert. Diese Menschen kennen Ihr Restaurant bereits und sind bereit, bei Ihnen zu essen. Was hält sie also davon ab? Nun, sie warten vielleicht auf einen Preisnachlass, einzigartige Menüangebote oder einfach nur auf einen sanften Anstoß von Ihrer Seite.

Die zweite Kategorie besteht aus Personen, die Ihr Restaurant kennen, aber überzeugt werden müssen. Für diese Gruppe müssen Sie vielleicht Kampagnen erstellen, die den appetitlichen Charakter Ihrer Speisen zeigen.

Oder wenn Sie ein Alleinstellungsmerkmal haben, wie z. B. biologische Zutaten, ist es hilfreich, dieses hervorzuheben.

Dann wissen einige Leute nichts von Ihrem Unternehmen. Diesmal müssen Ihre Marketingbemühungen darauf abzielen, Ihre Vision, Ihre Alleinstellungsmerkmale, Ihre Speisekarte usw. bekannt zu machen.

Ein guter Anfang ist es, ihnen über Social Media Marketing verlockende Bilder von Ihrem Restaurant zu zeigen. Sobald sie darauf aufmerksam geworden sind, können sie Interesse zeigen oder auch nicht. Wenn sie Interesse zeigen, ordnen Sie sie den oben genannten Gruppen zu. Und wenn nicht, lesen Sie weiter für die letzte Kategorie.

Diese Leute mögen Ihr Restaurant nicht und sind nicht daran interessiert. Hier müssen Sie sich an einer aggressiven Kampagne beteiligen. Versuchen Sie, ihre Probleme zu finden und sie zu lösen. Wenn sie sehen, dass Sie sich um sie kümmern und sich bemühen, werden sie wahrscheinlich ihre Meinung über Ihr Restaurant ändern.

Schritt 3: Setzen Sie Ihre Marketing-Ziele

Sobald Sie Ihre Zielgruppe analysiert haben, müssen Sie einen Prozentsatz für jede Gruppe ermitteln. Nun ist es an der Zeit, anhand dieser Zahlen Ihre Marketingziele festzulegen. Nehmen wir an, Sie haben die folgenden Prozentsätze in Ihrer Zielgruppe:

• 30 % der Menschen sind sich dessen bewusst und bereit.
• 40 % der Menschen sind sich dessen bewusst, müssen aber überzeugt werden.
• 20 % der Menschen sind sich dessen nicht bewusst.
• 10 % der Menschen kennen, aber mögen Ihr Restaurant nicht.

Angenommen, Ihre Berechnung ergibt, dass Sie Ihren Umsatz um 10 % steigern können, wenn die zweite Kategorie 45 % beträgt.

Das wird Ihr Marketingziel sein: 5 % mehr Leads in der zweiten Kategorie zu bekommen. Da Sie den Umsatz in drei Monaten steigern wollen, müssen Sie Ihr Marketingziel vorher erreichen.

Hier ist also Ihr SMART-Restaurantmarketingziel: "Wir wollen in 2 Monaten 5 % mehr der bewussten Kategorie konvertieren".

Um dieses Ziel zu erreichen, sollten Sie sich kleine, wöchentliche Ziele setzen. Führen Sie zum Beispiel in der ersten Woche eine Social-Media-Kampagne über die Verwendung von Bio-Zutaten durch. In der nächsten Woche nehmen Sie die Zuschauer mit in Ihre Küche, um dies zu beweisen und Ihre Hygiene zu demonstrieren.

Stellen Sie sicher, dass diese Inhalte die richtige Kategorie erreichen, indem Sie gezielte Marketingkampagnen durchführen.

In der dritten Woche werden Sie die meisten Leute überzeugt haben, und sie werden nun zur ersten Kategorie gehören. Führen Sie nun ein Rabattprogramm ein, z. B. ein kostenloses Dessert zum Hauptgericht. Oder 15 % Rabatt für Leute, die online reservieren, usw.

Aber denken Sie daran, dass dies nur ein Beispiel ist und dass die Maßnahmen, die Sie ergreifen müssen, je nach Ihrer Zielgruppe unterschiedlich sein können.

Setzen wir es in die Tat um: 4 Beispiele für Marketing-Ziele für ein Restaurant

Nun, da Sie wissen, wie Sie Marketingziele erstellen, die mit den Unternehmenszielen übereinstimmen, können wir sie in die Tat umsetzen.

Denken Sie daran, dass Sie ein Unternehmensziel mit vielen Marketingzielen erreichen können. Ihre Wahl hängt davon ab, was Sie bevorzugen und wie leicht Sie es erreichen können. Ihre Restaurant-Marketingstrategie sollte dies widerspiegeln.

Dazu müssen Sie aber wissen, welche Art von Marketingzielen sich die Menschen normalerweise setzen. Das wird Ihnen helfen, Ihre eigenen zu formulieren. Hier sind also vier Beispiele für Marketingziele für ein Restaurant.

Beispiel 1: Steigerung des Bekanntheitsgrads von Restaurants und Förderung des Engagements

Das Hauptziel der Nutzung von Marketingkanälen besteht darin, Ihr Restaurant so vielen Menschen wie möglich vorzustellen.

Schließlich können die Kunden nicht in Ihrem Restaurant speisen, wenn sie es nicht kennen. Betrachten Sie es einmal so: Welche Marke kommt Ihnen in den Sinn, wenn Sie an Brathähnchen oder Softdrinks denken? Bei ersterem denken Sie wahrscheinlich an KFC und bei zweiterem an Coca-Cola.

Das ist die eigentliche Definition von Markenbekanntheit. Das Gleiche gilt für Ihr Unternehmen. Ihr Restaurant muss das erste sein, das den Leuten einfällt, wenn sie an das von Ihnen angebotene Essen denken.

Aber wie soll das möglich sein? Indem Sie die eine Eigenschaft Ihres Restaurants herausfinden, die einzigartig ist und bei Ihrem Publikum Anklang findet.

Nehmen Sie zum Beispiel McDonalds. Die Pommes frites sind einzigartig, und es ist schwer, den gleichen Geschmack woanders zu bekommen. Auf der anderen Seite haben das Ambiente, der freundliche Service und die Treueprogramme von Starbucks die Herzen der Massen erobert.

Nehmen Sie sich ein Beispiel an diesen Marken und machen Sie etwas in dieser Richtung. Wenn Sie ein Café besitzen, sollten Sie eine ruhige Leseecke mit Büchern einrichten, die man ausleihen oder kaufen kann.

Für die Premium-Seite hingegen sollten Sie die Schritte des Service in der gehobenen Gastronomie lernen und Ihren Kunden ein luxuriöses Erlebnis bieten. Manchmal halten sich Restaurants mit gehobener Küche nicht an die richtigen Rituale. Daher ist es hilfreich, sich durch die Anwendung der richtigen Etikette von der Masse abzuheben.

Sobald Sie die Eigenschaft haben, bewerben Sie sie auf den Plattformen der sozialen Medien und informieren Sie die Menschen. Aber denken Sie daran, dass Ihre Zielkunden einen Bezug zu Ihren Kampagnen haben sollten. Sie müssen denken: "Ja, das ist genau das, was ich will."

Dort fangen die Leute an, sich mit Ihren Inhalten zu beschäftigen und sie weiter zu verbreiten, um Ihre Popularität zu steigern.

Beispiel 2: Kunden dazu bringen, für immer zu bleiben

Sie werden nie einen Geschäftsinhaber sagen hören, dass er sich nicht um die Kundenbindung kümmert. In der Tat ist dies ein weiteres Marketingziel, das Restaurants anstreben. Loyale Kunden werden später zu den besten kostenlosen Markenbotschaftern!

Sie loben Ihr Restaurant bei Freunden, Verwandten und in den sozialen Medien und ermutigen jeden, Sie auszuprobieren. Und die Wahrheit ist, dass ihre Mundpropaganda manchmal den Nutzen einer durchdachten Marketingkampagne übertreffen kann. So erreichen Sie dies.

Sie müssen sich zunächst um die Zufriedenheit Ihrer Kunden kümmern. Das geht am besten, indem Sie einen außergewöhnlichen Service bieten und die Qualität Ihrer Lebensmittel aufrechterhalten.

Wenn Kunden sich willkommen fühlen, ihnen zugehört wird und sie ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis erhalten, werden sie nie zu Ihren Konkurrenten gehen. Sie werden gute Bewertungen auf Google, in den sozialen Medien und überall dort hinterlassen, wo Ihr Restaurant präsent ist.

Was aber, wenn jemand eine schlechte Bewertung abgibt? Nun, keine Panik. Versuchen Sie, dem Problem auf den Grund zu gehen und es so schnell wie möglich zu lösen. Das ist ein weiterer Weg, einen Kunden zu binden.

Außerdem können Sie in Ihrem Restaurant Treueprogramme einführen. Bieten Sie Rabatte an und geben Sie Ihren Kunden das Gefühl, dass sie Teil von etwas Besonderem sind. Statistiken zeigen, dass Treueprogramme die Kaufentscheidungen von über 83 % der Kunden beeinflussen. Warum sollten Sie sich das also nicht zunutze machen?

Richten Sie ein Punktesystem ein und belohnen Sie die Kunden entsprechend der gesammelten Punkte. Die treuesten Kunden erhalten die meisten Belohnungen.

Oder Sie können Empfehlungsprogramme ausprobieren, bei denen Sie Anreize für Personen schaffen, die neue Kunden für Sie werben. Erstellen Sie zum Beispiel einen Empfehlungslink zu Ihrer App. Dann geben Sie demjenigen, der Ihre App über diesen Link bewirbt, einen Rabatt von 25 %. Aber denken Sie daran, nur dann zu belohnen, wenn Sie tatsächlich einen Download erhalten.

Und schließlich sollten Sie in personalisierte Kampagnen investieren. Dazu müssen Sie Kundendaten über Vorlieben, Vorlieben und Abneigungen sammeln.

Beispiel 3: Höhere Platzierung im Google Spotlight

Eine höhere Platzierung in den Suchergebnissen wird diese Liste von Beispielen für Restaurant-Marketingziele fortsetzen. Was nützen all Ihre Blog-Inhalte, wenn sich Ihre Website auf der letzten Seite von Google versteckt? Selbst ein Platz auf der zweiten Seite ist bei der steigenden Konkurrenz nicht gut genug!

Deshalb streben Restaurants oft eine höhere Platzierung bei Google an, insbesondere in den lokalen Suchergebnissen. Das ist der wichtigste Punkt für Sie, denn dort werden potenzielle Kunden suchen, wenn sie Sie finden wollen.

Wenn Menschen essen gehen wollen, suchen sie normalerweise nach "Restaurants in meiner Nähe". Wenn Sie sich in der Nähe eines Kunden befinden, sollten Sie in den Suchergebnissen erscheinen, und deshalb ist lokale SEO so wichtig. Die Frage ist jedoch, wie wir dorthin kommen.

Beginnen Sie mit der Suche nach Ihrem Restaurant auf der Google Business Profile-Website. Sobald Sie es gefunden haben, melden Sie Ihren Eintrag an und fügen Sie Ihre Informationen hinzu. Die wichtigsten Informationen sind Ihre Adresse, Telefonnummer, Öffnungszeiten usw.

Es ist eine gute Idee, Bilder und eine Beschreibung Ihrer Speisekarte hinzuzufügen, denn die Leute wollen in der Regel sehen, was Sie anbieten.

Online-Bewertungen sind jedoch ein wichtiger Faktor für Google, um zu entscheiden, welche Restaurants angezeigt werden sollen. Wenn Sie mehr negative als positive Bewertungen haben, wird Google Sie wahrscheinlich nicht in den lokalen Suchergebnissen anzeigen.

Daher ist die Verwaltung Ihres Online-Rufs und die Einholung von Google-Bewertungen der richtige Weg, den Sie wählen sollten. Natürlich können Sie die Leute nicht davon abhalten, negative Bewertungen abzugeben oder sie zu entfernen.

Aber Sie können auf diese Bewertungen antworten und versuchen herauszufinden, wo das Problem liegt. Die Menschen schätzen Marken, die ihnen zuhören und ihre Probleme lösen. Außerdem sollten Sie sich nicht davor scheuen, in Google Ads zu investieren.

Beispiel 4: Ihr Restaurant in den Blickpunkt der Öffentlichkeit rücken

Und schließlich sollten wir darüber sprechen, wie Sie Ihr Restaurant mit einer starken Online-Präsenz mehr Menschen bekannt machen können.

Neue Kunden zu gewinnen ist schwer. Aber mit den richtigen Marketinglösungen für Restaurants können Sie die Zahl Ihrer Follower in den sozialen Medien und die Besucherzahlen auf Ihrer Website erhöhen.

Diese neuen Besucher werden jedoch nicht sofort zu Kunden. Sie müssen immer wieder neue Inhalte veröffentlichen, um sie auf Ihr Angebot aufmerksam zu machen und sie dafür zu begeistern. Langsam und allmählich werden sie vor Ihrer Haustür stehen und bereit sein, Ihr Essen zu probieren! So erreichen Sie dieses Ziel.

Wenn Sie bereit sind, Ihr Marketing ernst zu nehmen und ein entsprechendes Budget zur Verfügung haben, sollten Sie damit beginnen, bezahlte Anzeigen zu schalten. Dies ist eine der gängigsten Methoden, um mehr Follower in den sozialen Medien zu gewinnen.

Positionieren Sie sich außerdem als Experte in Ihrer Nische. Zeigen Sie Ihr Können als Chefkoch und seien Sie transparent gegenüber Ihrer Zielgruppe. Die Veröffentlichung informativer und ansprechender Inhalte mit schmackhaften Bildern ist der richtige erste Schritt!

Nehmen Sie außerdem Kontakt zu Lebensmittel-Influencern in Ihrer Region auf, damit diese im Gegenzug für Anreize für Ihr Restaurant werben. Sie können ihnen entweder besondere Rabatte gewähren oder sie für ihre Werbung bezahlen.

Wie auch immer Ihre Zahlungsmethode aussehen mag, Sie werden einen Teil ihrer Anhänger bekommen. Darüber hinaus kann personalisiertes E-Mail-Marketing auch mehr Menschen auf Ihre Website bringen.

Aber konzentrieren Sie sich nicht nur darauf, Follower zu gewinnen. Treten Sie mit ihnen auf sozialen Medien in Kontakt, um ihnen zu zeigen, dass Sie sich für sie interessieren. Kommentare sind der beste Weg, um Ihr Publikum kennenzulernen. Außerdem sollten Sie Wettbewerbe und Werbegeschenke veranstalten, um die Leute zu begeistern und sie dazu zu bringen, Ihnen zu folgen.

Was die Besucherzahlen auf Ihrer Website angeht, sollten Sie informative Artikel über die von Ihnen angebotenen Lebensmittel veröffentlichen. Sie können gelegentlich Rezepte einfügen und Rezeptwettbewerbe veranstalten, um Ihre Website-Besucher zu begeistern. Denken Sie sich ansprechende Überschriften aus, wenden Sie Strategien zur Suchmaschinenoptimierung an und fügen Sie Bilder und interne Links hinzu.

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Marketingziele sind wie ein Richter für Ihre Kampagnen. Sie sagen Ihnen, ob Ihr Marketing erfolgreich war oder nicht. Wenn Sie nicht wissen, was Sie erreichen wollen, wie wollen Sie dann wissen, wann Sie es erreicht haben?

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