Wie Sie Ihr Restaurant erfolgreich eröffnen: Die wichtigsten Schritte

Eines der größten Vergnügen im Leben ist es, in einem fabelhaften Restaurant mit tadellosem Service köstliche Speisen zu genießen. Aber anderen diesen Service zu bieten, ist eine noch größere Freude. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die davon träumen, ein Restaurant zu eröffnen, dann ist dies genau das Richtige für Sie.

Jeden Tag eröffnen in Städten auf der ganzen Welt talentierte und unternehmerisch denkende Menschen Lokale aller Genres und Stilrichtungen. Sie bringen neue Ideen und Geschmacksrichtungen zu einem Publikum, das sie zu schätzen weiß. Aber das ist harte Arbeit. Dieser Job erfordert endlose Arbeitsstunden, Leidenschaft, ein perfektes Gespür und finanzielle Unterstützung.

Lesen Sie weiter, um mehr über die wichtigsten Schritte zur Gründung eines eigenen Restaurants, die Kosten und weitere Geschäftstipps zu erfahren.

Wie man ein erfolgreiches Restaurant eröffnet: Wo man anfängt

Aber keine Sorge. Wir werden Sie nicht ins kalte Wasser werfen, wenn es darum geht, wie man ein erfolgreiches Restaurant eröffnet. Bevor wir uns mit der Suche nach einem Geschäftsmodell, einem Marketingplan oder der Auswahl der Küche befassen, sollten wir zunächst die Grundlagen klären.

Ein Restaurant zu leiten, ist nicht nur lohnend, sondern auch eine Karriere mit vielen Herausforderungen. Wir von Beambox haben landesweit eng mit Restaurantbesitzern zusammengearbeitet. Wir haben viele Ratschläge für die Gründung eines Gastronomiebetriebs und die Vorbereitung auf die so wichtige Eröffnung erhalten.

Schauen wir uns die wichtigsten Schritte an, die jeder angehende Gastronom vor dem ersten Brotkorb unternehmen muss.

Wie schwer ist es, ein Restaurant zu führen?

Hier ein kleiner Realitätscheck. Jüngsten Statistiken zufolge scheitern 60 % der neuen Restaurants innerhalb des ersten Jahres. Wir wollen Sie nicht davon abhalten, den Schritt zu wagen.

Doch in Wirklichkeit ist die Gründung eines Unternehmens ein enormer Kraftakt, der mit unerwarteten Wendungen gespickt ist. Mut, Entschlossenheit und Glück sind wichtige Zutaten für das Erfolgsrezept eines Restaurants.

Der Einstieg in die Welt der Gastronomie ist nicht nur eine Frage des Könnens oder des Geldes. Es geht auch nicht nur um Ihr Team oder Ihren Standort. Es geht um all diese Dinge plus Beständigkeit. Das ist die geheime Soße. Sie müssen tagein, tagaus hohe Standards einhalten.

Warum? Weil der Ruf Ihres Restaurants mit jeder Portion auf dem Spiel steht. Es geht nicht nur darum, einmal ein perfektes Produkt herzustellen. Es geht darum, diesen Zauber Abend für Abend neu zu erschaffen. Darüber hinaus stellen die langen Schichten, die knappen Gewinnspannen und die steigenden Ansprüche des Publikums einen Berg von zusätzlichen Herausforderungen dar.

Deshalb ist es umso befriedigender, wenn sich Ihr Risiko und Ihre Investition auszahlen. Wenn sich Ihr Gastronomiebetrieb als Gewinner entpuppt, ist das das schönste Gefühl der Welt. Restaurants, die Geschäftssinn und guten Service vereinen, werden zu regionalen, nationalen oder sogar internationalen Franchise-Unternehmen. Auch wenn Ihre Ambitionen etwas bescheidener sind, gibt es in dieser Ecke des Gaststättengewerbes jede Menge Erfolg.

Wie man ein Restaurant ohne Geld eröffnet

Sie fragen sich, wie Sie ohne Geld ein Restaurant eröffnen können? Dann bereiten Sie sich auf einen weiteren Realitätscheck vor. Die Realität ist, dass Sie kein Unternehmen ohne Geld eröffnen können. Jede Unternehmung, ob im Gaststättengewerbe oder in einem anderen Bereich, braucht Startkapital.

Auch wenn Sie Ihr Haus nutzen oder einen kleinen Bauernmarktstand aufbauen, gibt es immer ein Investitionselement. Für den Anfang müssen Sie Zutaten und Materialien kaufen. Wenn Sie jemanden einstellen, der für Sie arbeitet, oder wenn Sie Marketingmaterial herstellen, sind das zusätzliche Kosten. Je größer Ihr Geschäft wird, desto mehr müssen Sie letztendlich einbringen.

Unternehmen, insbesondere Ladengeschäfte mit Personal, Produktkosten und all den damit verbundenen Kosten für die Eröffnung eines Restaurants, brauchen Geld. Nur so werden sie Wirklichkeit. Wenn Ihre eigentliche Frage nun lautet: Kann man mit wenig Geld ein eigenes Restaurant eröffnen? Wir haben dazu mehr zu sagen.

Wie viel kostet es, ein Restaurant zu eröffnen?

Die durchschnittlichen Kosten für die Eröffnung eines Restaurants liegen zwischen 100 und 500.000 Dollar (je nach Wirtschaftslage und Standort). Die Kosten für die Eröffnung eines Restaurants sind keine Kleinigkeit, und man braucht mehr Geld, um eine gute Sache am Laufen zu halten.

Die gute Nachricht vorweg: Sie brauchen nicht unbedingt viel Startkapital. Sie brauchen nicht unbedingt eine Menge Startkapital, um loszulegen. Viele Investorengruppen haben sich auf das Gaststättengewerbe spezialisiert. Viele angehende Gastronomen locken Investoren mit einer überzeugenden Präsentation, einer einzigartigen Vision und einem stichhaltigen Geschäftsplan.

Noch besser ist es, wenn einige von ihnen Engelsinvestoren finden, die sich mit Startkapital beteiligen, nachdem sie von einer bestimmten Vision überzeugt wurden. Sie stellen die erforderlichen Mittel zur Verfügung, um das Unternehmen auf den Weg zu bringen.

Wie finden Sie also finanzielle Unterstützung? Recherchieren Sie und lernen Sie so viel wie möglich über die kulinarische Branche. Lernen Sie die Region kennen und überlegen Sie kritisch, was Ihr Lokal von anderen abheben würde.

Suchen Sie nach einer Möglichkeit, ein Restaurant zu geringeren Kosten und ohne einen Investor zu eröffnen? Wechseln Sie von einem traditionellen Ladengeschäft zu einer erschwinglicheren Option. Viele Restaurantbesitzer haben mit kleinen Betrieben erfolgreich begonnen. Sie gründen Pop-ups, Food Trucks und Marktstände.

Auf diese Weise können sie ihre Lebensmittel auf den Markt bringen und gleichzeitig einen treuen Kundenstamm und Gewinne erzielen. Dies ist auch eine gute Möglichkeit, den Beweis zu erbringen, dass sich Ihr Produkt verkaufen lässt. Wenn Sie also Investoren anlocken wollen, haben Sie die Beweise, die Sie unterstützen.

Ein weiterer möglicher Weg ist die Suche nach einem lokalen oder regionalen Restaurant-Inkubator. Diese Quasi-Investitionsgruppe besteht aus Köchen, Eigentümern und Investoren, die bewährte Konzepte übernehmen und Kapital für neue Unternehmen bereitstellen.

10 Schritte zur Eröffnung eines Restaurants

Wir haben einige der anfänglichen Schwierigkeiten aus dem Weg geräumt. Jetzt ist es an der Zeit, sich mit den Schritten zur Eröffnung eines Restaurants zu beschäftigen.

Viele Ratschläge und Anleitungen für die Eröffnung eines Restaurants hängen von Ihrem Standort ab. Was zum Beispiel in Manhattan funktioniert, ist im ländlichen Kansas nicht unbedingt sinnvoll und andersherum. Wenn Sie jedoch ernsthaft in Erwägung ziehen, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen, haben Sie sich wahrscheinlich schon entschieden, in welcher Stadt Sie sich niederlassen möchten.

Wir befassen uns mit den allgemeingültigen Ratschlägen, wie man ein Restaurant gründet und am Laufen hält.

1. Ein Restaurant eröffnen: Wählen Sie die Art des Restaurants

Sind Sie daran interessiert, ein Restaurant zu eröffnen? Lassen Sie uns ganz am Anfang beginnen. Als allererstes sollten Sie sich überlegen , wie Sie ein Thema für Ihr Restaurant auswählen. Überlegen Sie, ob es eine bestimmte Art von Küche gibt, die Sie beherrschen oder die Sie lieben. Oder wenn es einen bestimmten Restaurantstil gibt, dann haben Sie eine ganz eigene Vorstellung davon.

Darüber hinaus ist es eine gute Idee, sich über lokale Essens- und Speisetrends zu informieren. So können Sie sehen, was in Ihrer Nähe gut läuft. Untersuchen Sie die beliebtesten Restauranttypen in den USA und schauen Sie, ob sich einer mit Ihren Interessen deckt. Die Entscheidung, welche Art von Restaurant Sie eröffnen möchten, sollte der erste Punkt auf Ihrer Roadmap zur Eröffnung Ihres Unternehmens sein.

Grob gesagt, gibt es zehn Haupttypen von Restaurants. Jedes hat eine bestimmte Zielgruppe, ein bestimmtes Speiseerlebnis, eine bestimmte Speisekarte und eine bestimmte Stimmung. Diese sind:

• Restaurant mit gehobener Küche oder Vollservice-Restaurant
• Legeres Essen
• Modernes Casual Dining
• Fast-Casual oder Bistro
• Fast-Food-Restaurants oder Schnellrestaurants
• Familienrestaurant
• Cafe oder Kaffeehaus
• Pop-up oder Foodtruck
• Buffet oder All-you-can-eat
• Nur Lieferung

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welches Restaurantkonzept am besten zu Ihren Vorstellungen passt, überlegen Sie, was Ihr Restaurant am besten leisten soll. Sind Sie an gehobenen Essenserlebnissen und zwölfgängigen Degustationsmenüs interessiert? Möchten Sie ein entspanntes Ambiente mit Fusionsküche bieten? Möchten Sie eine kinderfreundliche Atmosphäre schaffen? Beantworten Sie diese Fragen, und Sie werden einen klareren Weg vor sich haben.

2. Auswahl eines Servicestils

Als Nächstes müssen Sie sich für die Art der Bewirtung entscheiden, die Sie verwenden möchten. Auch hier können Sie die Servierformate beliebig kombinieren. Im Allgemeinen gibt es jedoch fünf verschiedene Servierarten, die in Frage kommen:

Kellner-Service: Es ist ein bewährter Klassiker. Die Kunden nehmen am Tisch Platz, und ein Kellner nimmt die Bestellungen auf und liefert die Speisen und Getränke.

Kleine Teller oder Bankett: Diese Variante des Kellnerservice wird immer beliebter und liegt voll im Trend. In der Regel werden jedoch viele Gerichte an einen gemeinsamen Tisch gebracht - oft erst, wenn sie fertig sind - und dann geteilt.

Selbstbedienung: Die Kunden stellen sich an einer Theke an, wo sie ihr Essen bestellen, abholen und bezahlen können. Dies ist vor allem in Fast-Food-Restaurants und an Imbissbuden üblich. Man findet sie auch in Lokalen, die Teil eines größeren Unternehmens sind. (Denken Sie an ein Geschäft, ein Einkaufszentrum oder ein Unterhaltungszentrum).

Semi-Selbstbedienung: Die Kunden nehmen ihre Bestellungen und Zahlungen an einer Theke vor, aber ein Kellner bringt die Speisen an den Tisch.

Buffet: Ihre Gäste stellen sich an einem Buffet an und bedienen sich von vorbereiteten Speisen.

Darüber hinaus sollten Sie auch kritisch über Ihre Kundendienstpolitik nachdenken. Die Entscheidung über diese Dinge mag jetzt trivial erscheinen. Aber sie sind alle Teil des Prozesses. Je klarer Ihre Vision ist, desto größer sind Ihre Chancen auf Erfolg.

3. Ein Restaurant eröffnen: Denken Sie sorgfältig über Menüs, Preispunkte und Gewinnspannen nach

Sie haben sich überlegt, welche Art von Restaurant Sie eröffnen möchten. Sie haben lange und gründlich über Ihre Hauptgerichte und Küchenkonzepte nachgedacht. Sind Sie bereit, konkreter zu werden?

Bei der Festlegung der Menüpunkte geht es nicht nur darum, eine Liste der Gerichte zu erstellen, die Sie anbieten möchten. Sie müssen sorgfältig über die Qualität der Zutaten nachdenken, die Sie verwenden, und darüber, wie Sie diese am besten präsentieren können. Noch wichtiger ist, dass Sie sich überlegen , wie Sie die Preise für Getränke und Speisen in Bars und Restaurants festlegen.

Entwickeln Sie ein Beispielmenü, um die Talente Ihres Küchenchefs zu präsentieren? Stellen Sie eine bestimmte nationale oder regionale Küche oder einen kulinarischen Trend in den Vordergrund? Bieten Sie ein ganztägiges à la carte Menü an? Oder werden Sie ein preiswerteres Bistro-Menü für die Mittagspause unter der Woche anbieten?

All diese Fragen führen Sie durch die Preisgestaltung Ihrer Speisekarte. Im Allgemeinen sollten Restaurants einen Gewinn von 150 bis 200 % auf ihre Menüpunkte erzielen. Diese Zahl erhöht sich bei Getränken. Denken Sie daran, dass die Speisen und Getränke Ihr Produkt sind. Diese Gewinne müssen nicht nur die Kosten für die Lebensmittel und die Betriebskosten decken. Sie müssen auch alle Gemeinkosten des Restaurants und die Arbeitskosten berücksichtigen.

Vergessen Sie das nicht. Sie müssen auch die Mehrwertsteuer, saisonale Preisänderungen und andere versteckte Kosten einkalkulieren.

4. Wie man ein Restaurant gründet: Einen Businessplan aufstellen

Die letzten drei Punkte, die wir über die Gründung eines Restaurants erwähnt haben, sind Ihnen wahrscheinlich schon einmal in den Sinn gekommen. Oder zumindest waren sie sinnvoll, weil man sich über die Lebensmittelindustrie Gedanken machen muss. Aber hier ist etwas, woran ein Restaurant scheitern kann, woran nur wenige Menschen vorher denken. Richtig, es geht darum, einen Geschäftsplan zu erstellen, um Ihren Ideen Nachdruck zu verleihen.

Ein solider Geschäftsplan für ein Restaurant ist ähnlich wie für jede andere Branche. Er sollte neben dem Gesamtbild auch die Feinheiten enthalten. Darüber hinaus muss er Ihre Vision mit Fakten und Zahlen untermauern.

Es versteht sich von selbst, dass jeder Geschäftsplan einzigartig sein sollte. Bestimmte Informationen sind jedoch unverzichtbar, wie z. B.:

• Eine Marktanalyse, die vorzugsweise von einem Fachmann durchgeführt wird.
• Ihr Restaurantkonzept, Name und Stil.
• Ihre Speisekarte, oder zumindest ein Entwurf.
• Finanzierungsbedarf und vorhandenes Kapital Informationen über den Standort und die Gemeinkosten für die Geschäftsräume.
• Marketingbudget und -plan.
• Ein allgemeiner Zeitplan für den Spatenstich, den Start und die Wartung.
• Küchenausstattung und Personalkosten.
• Eine Zusammenfassung und ein Elevator Pitch.
• Notfallpläne, d. h. ein Plan B, C und D.

Dies sind alles wichtige Fragen für Geschäftspläne, ganz gleich in welcher Branche. Niemand quält sich gerne mit Geschäftsplänen herum, aber die Erstellung eines soliden Dokuments oder einer Präsentation ist unerlässlich. Wie bereits erwähnt, sind Restaurants ein riskantes Geschäft, vor allem in den Augen von Banken und Investoren. Sie müssen einen narrensicheren Plan sehen, bevor sie die Freigabe von Kapital in Betracht ziehen.

Ihr Geschäftsplan ist natürlich nicht nur für sie bestimmt. Er ist vor allem auch für Sie gedacht. Ihr Geschäftsplan für das Restaurant ist dazu da, Sie durch Höhen und Tiefen zu führen. Das bedeutet aber nicht, dass er immer gleich bleibt. Wenn überhaupt, dann sollte sich ein guter Restaurantplan den sich ändernden Umständen anpassen. Aber ein solcher Plan dient als Ihr Nordstern.

5. Sicherstellung der Finanzierung für Ihr Restaurant

Wir haben bereits einige der Finanzierungsfragen für die Gründung eines Restaurants angesprochen, als wir über den Geschäftsplanungsprozess sprachen. Zum Beispiel die Bedeutung von Investoren, Angel-Investoren und Banken, die Geschäftskredite anbieten. Es gibt natürlich auch eine immer beliebtere "dritte" Möglichkeit der Kapitalbeschaffung: Crowdfunding.

In den letzten Jahren haben Crowdfunding-Websites wie Kickstarter und Gofundme explosionsartig zugenommen. Diese Ressourcen legen die Macht, Unternehmern zu helfen, in die Hände der Menschen. Sie haben vielen Gastronomen geholfen, ihre Ziele durch öffentliches Engagement zu erreichen.

Die praktischsten Beispiele stammen von Gastronomen oder Köchen, die eine positive Basis oder eine Fangemeinde aufgebaut haben. Sie tun dies in der Regel durch Pop-ups, Food Trucks und Marktstände.

Sie wissen nicht, wie Sie Online-Unterstützung gewinnen können? Versuchen Sie, auf Ihrer Crowdfunding-Website Belohnungen anzubieten. Zum Beispiel können viele angehende Gastronomen ihre Spendenziele durch öffentliche Spenden erreichen, indem sie Markenartikel oder kostenlose Menüpunkte anbieten.

Außerdem kann sich Ihre Spendenaktion viral verbreiten, wenn Sie genug Charisma, Glück und Interesse an Ihrer Idee haben. Die Verbreitung Ihrer Informationen im Netz ist ein todsicherer Weg, um Ihre ursprünglichen Ziele zu übertreffen. Natürlich können Sie sich nicht darauf verlassen, dass Sie eine Internet-Sensation werden, denn das ist bei weitem nicht die Norm.

Was, wenn Sie bereits das Geld haben, um Ihr Unternehmen zu gründen? Dann herzlichen Glückwunsch! Sie können diesen Schritt überspringen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihre Finanzen fest im Griff haben und einen Notgroschen für schlechte Zeiten beiseite gelegt haben.

6. Wie man ein Restaurant eröffnet: Hinweise zu den Vorschriften für Restaurants

Vorschriften und Regeln sind nicht gerade der angenehmste Aspekt bei der Eröffnung eines Restaurants. Aber sie sind ein wichtiger Teil des Puzzles. Lokale oder staatliche Gesetze, Zulassungsvorschriften und andere Arten von Bürokratie haben Einfluss darauf, wie Ihr Unternehmen Gestalt annimmt. Hier sind ein paar Beispiele für Vorschriften, die Sie beachten sollten:

• Schanklizenz
• Geschäftslizenz
• Restaurant-Lizenzen
• Blaue Gesetze
• Lizenzen für Live-Musik und Lärmschutzverordnungen
• Vorschriften für die Ausgabe warmer Speisen
• Rechtsvorschriften zu Gesundheit und Sicherheit
• Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit (einschließlich Planung von Besuchen des Gesundheitsamtes)
• Bauvorschriften und Lizenzen
• Einzelne Regeln für Städte, Bezirke, Bundesstaaten und Kreise

Sie wollen nicht Liebe, Geld und Zeit in ein Projekt stecken, nur um dann von jemandem gestoppt zu werden. Informieren Sie sich unbedingt über alle Vorschriften in Ihrer Region. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie die Informationen finden können, fragen Sie im Internet, bei einem anderen Unternehmer vor Ort oder bei einem Anwalt nach.

7. Finden Sie den perfekten Standort für Ihr Restaurant

Kommen wir zurück zu den aufregenden, kreativen Teilen dieses Prozesses. Unserer Meinung nach ist die Suche nach dem perfekten Standort für die Eröffnung Ihres Restaurants sehr aufregend. Wenn man sich reale Standorte ansieht, fühlt sich die Idee real an. Sie können sich die Küche, die Einrichtung und die Gespräche mit den Gästen an den Tischen vorstellen.

Die Wahl des Standorts für Ihr Restaurant hängt von vielen Faktoren ab, von denen wir bereits einige angesprochen haben. Dazu gehören (aber bei weitem nicht nur):

• Die Stimmung und das Ambiente, die Sie erreichen wollen.
• Ihr Budget.
• Ihr Zielmarkt und Ihre Zielgruppe.
• Egal, ob Sie ein Mietobjekt suchen oder einen Standort kaufen möchten.
• Egal, ob Sie einen intimen Bereich oder einen Ort mit Durchgangsverkehr suchen
• Wollen Sie ein eigenständiges Unternehmen sein oder Teil eines größeren Unternehmens, z. B. eines Einkaufszentrums, einer Sportarena usw.

Achten Sie bei der Suche nach einem Restaurant darauf, wie viel Arbeit die Renovierung machen wird. Sie wollen nicht in eine schöne, aber unpraktische Geldgrube geraten. Und Sie wollen auch nicht Ihr Budget für ein übermäßig schickes Lokal ausgeben, auf das Sie verzichten könnten.

Eine kluge und sichere Strategie für die Eröffnung eines Restaurants ist es, in ein Gebäude zu ziehen, in dem sich zuvor ein Restaurant befand. Auf diese Weise verfügen Sie bereits über die Grundausstattung, die Sie benötigen, wie eine Küche und einen Essbereich. Je nach Szenario sind vielleicht auch noch Vorräte oder Werkzeuge des Vorbesitzers vorhanden.

Es kann aber auch sein, dass Ihre Vision besser funktioniert, wenn Sie bei Null anfangen und zum ersten Mal einen Veranstaltungsort umbauen. Auch hier hängt alles von Ihren Zielen und Ihren Mitteln ab.

8. Denken Sie über Dekoration, Einrichtung und Layout nach

Die "Details" Ihres Restaurants sind Teil des Gesamtkonzepts Ihrer Einrichtung. Daher ist es wichtig, dass Sie sich über Ihre Küche, die Art des Services und das Ambiente Gedanken machen, bevor Sie sich mit den Feinheiten beschäftigen. Sobald Sie jedoch diese großen Aufgaben von Ihrer Liste abgehakt haben, sollten Sie sich Gedanken über kleinere Faktoren machen. Dazu gehören Farbschemata, Qualität und Art der Einrichtung und andere Entscheidungen zur Innengestaltung.

Ein intelligenter Weg, um Ihre Gedanken zu diesem Thema zu ordnen, ist ein Vision Board. Wenn Sie eine greifbare Form der Planung bevorzugen, können Sie eine physische Tafel mit Ausschnitten aus Zeitschriften und Farbchips anfertigen.

Wenn Sie aber eher ein digitaler Macher sind, sollten Sie Ihr altes Pinterest-Board einschalten. Der Vorteil einer Website wie Pinterest ist das Hinzufügen von Produktlinks an einem Ort. Auf diese Weise ist der perfekte Artikel für Ihr Unternehmen nur einen Klick entfernt, wenn Sie auf "Kaufen" klicken.

Es macht zwar Spaß, Moodboards und Farbmuster für ein Restaurantthema anzufertigen, aber es ist auch wichtig, das Layout zu berücksichtigen. Wenn Sie den perfekten Ort für Ihr Restaurant gefunden haben, nehmen Sie von allem Maß. Gehen Sie dann durch den Raum und machen Sie sich Gedanken über Faktoren wie Tischgröße, Laufkundschaft und Zugänglichkeit für Kunden und Personal.

Sie müssen genau wissen, wo Ihr Sitzbereich im Speisesaal sein wird. Sie müssen sich überlegen, wo das Kassensystem des Restaurants angeschlossen werden soll und ob Sie eine Bar einbauen lassen wollen. Noch wichtiger ist, dass Sie wesentliche Merkmale wie Toiletten, ADA-Zugang und Notausgänge berücksichtigen müssen.

9. Bezugsquellen für Ihr Material

Wir haben es schon einmal gesagt, und wir werden es wieder sagen. Wenn Sie ein Restaurant betreiben, hängen Ihre Gewinne ausschließlich von den Lebensmitteln und Getränken ab, die Sie verkaufen. Sobald Sie sich für eine Speisekarte und die Qualität der verwendeten Zutaten entschieden haben, suchen Sie einen Großhandelslieferanten. Sie brauchen jemanden, der Ihre Vorstellungen teilt und die gewünschten Produkte liefern kann.

Es gibt zahllose Möglichkeiten, von kleinen und unabhängigen Anbietern, die von der Farm bis zum Tisch reichen, bis hin zu großen, landesweit tätigen Unternehmen. Ganz gleich, ob Sie einen hochspezialisierten Service wünschen oder ob Ihnen eine Einheitslösung zusagt - Sie werden mit Sicherheit das Passende finden.

Entscheidend ist, dass Sie mit einem vertrauenswürdigen, transparenten und zuverlässigen Anbieter zusammenarbeiten. Sie werden sich darauf verlassen können, dass dieser sich zu Qualität, Pünktlichkeit und fairen Preisen verpflichtet. Machen Sie Ihre Hausaufgaben und holen Sie Empfehlungen ein, bevor Sie einen Vertrag abschließen.

10. Stellen Sie Ihr Traumteam zusammen

Die Aufgabe, ein Restaurant zu eröffnen, ist kein Alleinunterfangen. Großartige Restaurants sind eine echte Gemeinschaftsleistung. Wir alle haben schon einmal in einem Restaurant gegessen, das einen tadellosen Service bietet. Exzellenter Service ist das Ergebnis von hervorragender Kommunikation und Hingabe. Wahrscheinlich haben wir alle auch schon das genaue Gegenteil erlebt.

Als Restaurantbesitzer sind Sie dafür verantwortlich, ein erfolgreiches Team von Kellnern, Läufern, Reinigungskräften, Köchen, Baristas oder Barkeepern usw. zusammenzustellen. Sie brauchen ein hervorragendes Team im Back-Office und im Front-Office. Ein Restaurant zu eröffnen bedeutet immer, fleißige und zuverlässige Mitarbeiter zu finden, die Ihre Visionen verstehen und teilen, und das ist alles andere als einfach.

Und natürlich muss jeder Gastronom ein gutes Auge haben , wenn er einen Chefkoch einstellt. Denn was wäre ein Restaurant ohne einen Küchenchef? Wenn Sie den richtigen auswählen, können Sie vielleicht sogar lernen , wie man einen Michelin-Stern gewinnt.

Gehen Sie in den Einstellungsprozess mit einem konkreten Aktionsplan und dem Wissen um die Fähigkeiten und Eigenschaften, bei denen Sie keine Kompromisse eingehen werden.

Einige Gastronomen arbeiten mit Agenturen zusammen, um die besten Talente zu finden. Andere geben offene Stellen im Internet bekannt, und wieder andere verlassen sich auf Netzwerke von Restaurantbesitzern oder Familienverbindungen. Für welche Option Sie sich auch entscheiden, setzen Sie sich zu einem persönlichen Gespräch mit allen potenziellen Mitarbeitern zusammen und seien Sie wählerisch. Schließlich steht hier Ihr Name auf dem Spiel. Sie wollen den Menschen, die Sie auf diesem wilden Ritt begleiten, volles Vertrauen entgegenbringen.

Wie man ein kleines Restaurant eröffnet

Als Sie diese Schritte zur Gründung eines Restaurants durchgingen, dachten Sie, das klingt alles ein bisschen... groß? Vielleicht haben Sie sich vorgestellt, etwas Kleineres zu eröffnen, wie ein Diner oder einen Gastropub. Vielleicht wollten Sie einen schnellen Imbiss zum Mitnehmen anbieten.

Unterscheiden sich die Regeln für die Eröffnung eines kleinen Restaurants also von denen für andere Gastronomiebetriebe? Nein, eigentlich nicht. Kleinunternehmer, die ein neues Restaurant eröffnen, benötigen alle die gleichen Fähigkeiten.

Das Einzige, was sich ändern wird, sind Ihr Umfang und Ihr Budget. Sie könnten zum Beispiel für ein kleines Geschäftsdarlehen in Frage kommen. Aber Sie brauchen immer noch alle anderen Elemente wie einen Geschäftsplan für das Restaurant, Personal, ein Thema usw. Um sich jedoch einen Vorsprung zu verschaffen, sollten Sie Kurse für Kleinunternehmen besuchen oder sich mit anderen Kleinunternehmen vernetzen.

Wie man ein Restaurant eröffnet: Hype für den Eröffnungstag aufbauen

Sie haben den Ort ausgesucht. Sie haben Ihr Restaurantmenü geschrieben und getestet. Sie haben ein Traumteam aus erstklassigen Mitarbeitern zusammengestellt. Die Farbe ist getrocknet, und die Möbel sind einsatzbereit. Sie denken nicht mehr nur darüber nach, eines Tages ein Restaurant zu eröffnen, sondern es ist bereits Realität. Es ist an der Zeit, die Vorbereitungen für den großen Start zu treffen.

Im Idealfall wünschen Sie sich eine ausverkaufte Eröffnungsnacht, bei der jeder Tisch besetzt ist und die Energie vor Vorfreude knistert. Ganz einfach, das wird nicht von alleine passieren. Sie müssen einen gewissen Hype aufbauen und für Ihre Eröffnung werben.

Entscheiden Sie erstens, welche Art von Eröffnung Sie wünschen. Möchten Sie eine sanfte Eröffnung oder eine große Eröffnung? Dann erstellen Sie einen Marketingplan. Recherchieren Sie zunächst Ideen und Trends für die Vermarktung von Restaurants oder Marketingtipps für Cafés.

Überlegen Sie, welche Rolle digitales und soziales Medienmarketing bei der Werbung für Ihr Unternehmen spielen soll. Machen Sie ein Brainstorming über Ideen für Beiträge in den sozialen Medien für Ihr Restaurant und überlegen Sie, ob Sie eine Website oder ein Google Business-Konto einrichten wollen. Sobald Sie weiter sind, können Sie sich mit der Vermarktung Ihres Restaurants befassen. Denken Sie zum Beispiel über Dinge wie die Kundensegmentierung nach.

Denken Sie dann über lokales Marketing nach. Suchen Sie Ihre Kontakte und strecken Sie Ihre Fühler aus, damit Sie eine Pressemitteilung für Zeitschriften und Food-Blogger verfassen können. Schließen Sie Freundschaften mit anderen Gemeindemitgliedern und Restaurantbesitzern, die für Ihren Eröffnungstag werben können.

Es ist auch keine schlechte Idee, ein Banner an der Fassade Ihres Geschäfts anzubringen, das den großen Tag ankündigt. Hängen Sie ein Plakat mit Zeiten und Veranstaltungen an Ihre Tür, um noch mehr Aufmerksamkeit zu erregen. Wenn das alles erledigt ist, atmen Sie tief durch und genießen Sie den großen Tag mit Freunden und Familie.

Manche Restaurants locken am ersten Tag oder in der ersten Woche mit Preisnachlässen mehr Gäste an. Wir raten zur Vorsicht an dieser Front. Dies kann zwar für eine belebte Eröffnungszeit sorgen, führt aber möglicherweise nicht zu Stammkunden oder einer loyalen lokalen Gemeinschaft.

Außergewöhnlicher Restaurant-Service mit Gäste-WiFi

Seien wir ehrlich: Ein hochwertiges kostenloses Gäste-WiFi in Ihrem Restaurant macht einen großen Unterschied. Es wird Ihre Kunden beruhigen und Ihrem Unternehmen ein kleines, aber unwiderstehliches Verkaufsargument geben.

Heutzutage möchten die Gäste Fotos ihrer köstlichen Gerichte auf Instagram hochladen, sobald sie auf dem Tisch stehen. Sie sind es gewohnt, ihre Gedanken über Ihren hervorragenden Service in den sozialen Medien und auf Bewertungsportalen zu teilen. Und natürlich gibt es Menschen, die zwischen den Mahlzeiten noch etwas Arbeit nachholen. Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie ein Restaurant eröffnen können, sollten Sie sich diese kostenlose Werbung nicht entgehen lassen.

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