Na de enorme klap van de pandemie voorspelt Euromonitor International een gemiddelde jaarlijkse groei van 10% in de Amerikaanse coffeeshopmarkt tot 2025; in het Verenigd Koninkrijk maakt koffieketen Costa ook een opleving door.
Covid heeft het leven van alledag verstoord en daarmee ook de routines van mensen. Misschien kan jouw koffieshop onderdeel worden van een nieuwe routine, of een wekelijks bezoek?
Het is dus tijd om ervoor te zorgen dat je goed voorbereid bent. Eén ding is zeker: het maakt niet uit in welk stadium je koffiezaak zich bevindt - je hebt een marketingplan nodig.
Een duidelijk idee van waar je staat en waar je naartoe gaat, is essentieel om je huidige succes te behouden of je achterblijvende verkoop te stimuleren. Het heeft ook tal van neveneffecten die het moreel van het personeel kunnen verbeteren, de branding van je winkel kunnen verduidelijken en alles net dat beetje professioneler kunnen maken.
Er zijn meerdere geldige benaderingen voor het brandmerken van een koffiehuis. Sommige mensen denken meer buiten de gebaande paden dan anderen, maar er zijn zeker een aantal concrete stappen die vrijwel elk succesvol koffiehuis heeft genomen.
We hebben ze gedistilleerd (of moet dat koud gebrouwen zijn?) in een superhandige PDF die je gratis kunt downloaden en die je zal helpen je te concentreren op iets dat verrassend eenvoudig is, als je eenmaal in de juiste gemoedstoestand bent!
Hier zijn enkele van de belangrijkste elementen van ons digitale marketingplan. Als de radertjes beginnen te draaien, waarom download je dan niet de volledige versie?
Je bent geen Procter & Gamble - nog niet - maar zelfs de kleinste zaak kan baat hebben bij een sterk mission statement. Het richt de aandacht van jou en je klanten op wat er nu precies zo speciaal is aan jouw winkel. Hoe duidelijker je dat ziet, hoe makkelijker het is om het merk aan het publiek te verkopen. En hoe sterker het merk, hoe makkelijker het zal zijn om de juiste werknemers aan te trekken en te behouden.
Je kunt online een heleboel algemene missieverklaringen vinden en er kunnen zeker een paar goede ideeën of leuke zinswendingen tussen zitten die je kunt lenen, maar het doel van een missieverklaring is juist om aan te tonen dat je uniek bent. Het is dus tijd om je koffieshop eens goed onder de loep te nemen. Pak wat papier en begin te brainstormen.
Een goede plek om te beginnen is hoe je je voelde toen je besloot de zaak te openen of over te nemen. Waar was je enthousiast over? Over welke toekomst droomde je? Denk vervolgens na over je concurrenten in de buurt: wat doen jullie anders waardoor mensen voor jullie kiezen? Is dat iets waarop je wilt voortbouwen?
Bewaar dat stuk papier en kom erop terug nadat je hebt nagedacht over enkele andere aspecten van je marketingplan.
Neem nog een vel papier. Begin na te denken over je publiek. Hoe meer informatie en betere intuïties je hebt over deze cruciale, waarschijnlijk zeer diverse groep mensen, hoe effectiever je met hen zult communiceren.
Beschrijf de top drie van mensen die je ziet - of zou willen zien - in je zaak. Veel plezier. Geef ze elk een achtergrondverhaal: Waar werken ze? Wat voor soort schoenen dragen ze?
Bedenk voor elke hypothetische klant wat hij normaal zou kopen en hoeveel hij waarschijnlijk zou uitgeven.
Hoe zou je ze waarschijnlijk vinden, in marketingopzicht? Zijn het veel gebruikers van sociale media? Waar anders, online en offline, zou je ze kunnen bereiken?
Hoe laat komen deze jongens en meisjes binnen? Zijn het klanten voor het werk, na het sporten of de hele dag?
Je concurrenten kunnen zich in dezelfde postcode bevinden als jij, ergens anders in dezelfde stad of gemeente, of verder weg maar iets soortgelijks doen. Hun goede en slechte kanten zijn allemaal de moeite waard om te ontdekken.
Trek er dus wat tijd voor uit en bezoek alle plaatselijke koffiehuizen, cafés en cafébars (het is een hele klus, enz.). Misschien probeer je iets te bereiken dat in het volgende dorp geweldig wordt gedaan. Misschien vind je een andere winkel die drukker lijkt dan de jouwe, maar veel minder professioneel: doe wat speurwerk om erachter te komen waarom die plek zo gelukkig lijkt.
Kijk thuis ook eens goed naar de online aanwezigheid van deze andere verkooppunten. Zowel op sociale media als op hun eigen websites. Bestudeer hun branding - hoe presenteren ze zichzelf visueel? Waarover berichten ze? Is het boeiend of is het gewoon verkeerd gespeld en hetzelfde? Werkt hun website (op telefoons, tablets en desktops)?
Als je meer weet over je concurrentie, kun je jezelf preciezer positioneren en je merk laten zien, in de wetenschap dat je iets unieks te bieden hebt. Al dit onderzoek zou ook je creatieve sappen aan het stromen moeten brengen en resulteren in een aantal spannende nieuwe ideeën die je op je eigen manier in je eigen koffieshop kunt implementeren.
Waarschijnlijk heb je al een Facebook-account voor je bedrijf, zo niet voor verschillende andere. Social media is tegenwoordig natuurlijk onmisbaar.
Post niet te onregelmatig: laat je medewerkers regelmatig iets interessants uploaden, als onderdeel van de dagelijkse of wekelijkse routine. Dat houdt de boel fris. Doe ook de extra moeite om accounts aan te maken op alle andere belangrijke platforms. Het duurt niet lang en misschien krijg je wel een paar belangrijke klanten - durven we influencers te zeggen? - van Instagram of misschien zelfs Snapchat!
Oh, en registreer je bedrijf bij Google. Er is niets triester dan een link 'Is dit uw bedrijf?' te zien bij het zoeken naar een lokaal bedrijf; het laat je denken dat het niemand iets kan schelen.
Om het naar een hoger niveau te tillen, heb je een website nodig. Een bedrijf dat alleen adverteert op sociale media kan een beetje goedkoop aanvoelen en Facebook is bijvoorbeeld niet erg goed in het communiceren van merkidentiteit of het duidelijk weergeven van menu's.
Er zijn tegenwoordig allerlei manieren om je eigen website te maken, hoewel het soms een berg kan lijken om te beklimmen.
Ons advies? Betaal iemand een eenmalig bedrag om een eenvoudige maar effectieve site voor je op te zetten - met WordPress of iets vergelijkbaars - die duidelijk on-brand is en goed werkt op alle platforms. Het is de extra kosten waard.
Te midden van al dat gepraat over online marketing is het makkelijk om over het hoofd te zien hoe belangrijk offline relaties zijn. Het hebben van een mooie koffiebar die goed voor zijn klanten zorgt is een goed begin; hoe meer je met je klanten praat, hoe beter je kunt bepalen wat je moet doen om hun vrienden en collega's naar je koffiebar te krijgen.
Van het organiseren van evenementen voor sportmaatjes, breigroepen of collega's van klanten tot het sponsoren van sportteams en het vinden van manieren om in de lokale krant te komen: er zijn zoveel mogelijkheden om in het hart van je klanten te komen, als je maar naar ze luistert!
Weinig mensen kunnen een goede aanbieding negeren! Het is verstandig om hier een paar trucjes achter de hand te hebben, maar misschien moet je je bezoekers niet overal bombarderen met flitsende kortingen. Misschien een mix van het volgende:
Loyaliteit opbouwen
Volg ons op Facebook' staat niet voor niets overal: veel mensen weten alleen van de laatste evenementen of aanbiedingen van een gelegenheid als ze die volgen. Dit kan een reden zijn om niet te veel te posten, want mensen die gebombardeerd worden met posts van je koffiebar kunnen je misschien dempen of je niet meer volgen.
Maar als je mensen kunt overhalen om te reviewen, in te checken en te volgen - misschien door ze iets gratis aan te bieden? - zal je naamsbekendheid in hun kring toenemen.
Klantenkaarten zijn ook niet weg te denken uit coffeeshops, dus het is altijd een goed idee om je eigen mooie klantenkaarten te hebben.
De belangrijkste manier om loyaliteit op te bouwen is echter nog steeds die uitstekende relatie met je klanten. Mond-tot-mondreclame is de heilige graal. Je kunt op deze relatie voortbouwen door extra moeite te doen om die sportteams en breisters van dienst te zijn, zodat je regelmatig terugkerende klanten krijgt.
Als je eenmaal een duidelijk beeld hebt van je USP, is het zowel voor jou als voor je personeel makkelijker om gemotiveerd aan het werk te blijven. Wat vinden jij en je klanten zo leuk aan jullie koffiebar?
Gebruik de bovenstaande stappen om je merk echt te doorgronden. En hoe beter je begrijpt wat jouw plek uniek maakt, hoe beter je in staat zult zijn om het te verkopen.
Het is tijd om iedereen over je bedrijf te laten praten!
Beambox helpt bedrijven zoals het uwe groeien met gegevensvastlegging, marketingautomatisering en reputatiemanagement.
30 dagen gratis aanmelden