Achter elke succesvolle bar staat een getalenteerde barmanager. Deze mensen zijn de geheime "touwtrekkers" en de orkestrators van die eenvoudige successen die je als klant niet opmerkt. Ze trekken misschien wel - of misschien niet - pintjes, maar wees gerust, er zijn genoeg verantwoordelijkheden van een barmanager om te leren.
Barmanagers zijn de ruggengraat van deze sector van de horeca. Zij zijn het aanspreekpunt voor problemen met de klantenservice en de personeelsplanning. Ze zetten ook de algemene toon voor de sfeer in de bar en de ervaring van de gasten. Zelfs de moeilijkste dagen worden snel weer gladjes als er een goede manager is.
In deze gids beschrijven we de rol van een goede barmanager. We helpen je te begrijpen wat de functie van een barmanager inhoudt en of je er een nodig hebt in je bedrijf. Bereid je voor op definities, hulp bij het schrijven van functiebeschrijvingen en een overzicht van de voordelen.
Wat doen kroegmanagers?
Barmanagers runnen de show. De taken en verantwoordelijkheden van een barmanager variëren van voorraadbeheer tot het organiseren van de diensten van het barpersoneel en het managen van veeleisende klanten. Barbeheer vereist verschillende taken en een flexibele, rustige instelling.
De kans is groot dat je de rol van een barman al begrijpt. En voor degenen die twijfelen of barkeepen een goede baan is, een baan als barmanager is veelzijdiger. In plaats van voornamelijk pintjes te tappen, bestellingen op te nemen en betalingen uit te voeren met een kassa, jongleer je met de zaak. Je bent meer betrokken bij het organiseren van de voorraad en het personeel voor de diensten.
Dit betekent dat je voor één dag de personeelsbezetting regelt, de inventaris controleert en alles bestelt wat bijna op is. Je opent de bar en onderhoudt contact met vroege starters zoals koks (als je een barrestaurant runt).
Gedurende de dag kun je zelf achter de bar staan en de barmannen helpen op drukke momenten. Je plant ook toekomstige personeelsrotaties, drukt menu's af en gaat om met onhandelbare klanten. Barmanagers kunnen helpen met marketing, afhankelijk van hun specifieke functieomschrijving en de bar.
Een succesvolle barmanager heeft een heel gemengd takenpakket - daarom is eerdere managementervaring zo gewild.
Hopelijk is je vraag "Wat doen barmanagers?" hiermee beantwoord. Barmanagers zijn van alle markten thuis en hebben veel verschillende taken en kennisgebieden.
Dit begrijpen is echter de helft van het gevecht. Het enige wat je moet begrijpen is dat barmanagers verantwoordelijk zijn voor de dagelijkse gang van zaken in de bar, van personeelsroosters tot inventaris.
Hoe schrijf je een functieomschrijving voor een barmanager
Dus je bent van plan om een effectieve barmanager in te huren? Geweldig. Dat wordt een fantastische aanwinst voor je bedrijf.
Dit is echter een tweesnijdend zwaard. Ten eerste zul je als een speer door cv's van barmanagers moeten bladeren. En ten tweede, wat zegt dit over het personeelsverloop? Wist je dat in de horeca jaarlijks gemiddeld 73% van de medewerkers overloopt? Dat is enorm en kostbaar.
Eén personeelslid verliezen kost gemiddeld 5.864 dollar. Dit is een echte schop onder de kont als je bedenkt dat bars al met krappe winstmarges werken. Dus als je een functieomschrijving voor een barmanager opstelt, houd deze dan zo eerlijk en nauwkeurig mogelijk. Zo verklein je de kans dat je opnieuw moet inhuren.
Bepaal een salarisschaal en ervaringsaanbevelingen
Je moet realistisch zijn met je salarisschaal en beslissen hoeveel ervaring je eist.
Vanwege hun extra verantwoordelijkheden verdienen barmanagers uiteindelijk meer dan barmannen. Over het algemeen kunnen ze echter nog steeds de extraatjes verwachten van het salaris van een barman, inclusief fooien. Het gemiddelde salaris van een barmanager in de VS begint bij $45.000 per jaar, plus fooien en bonussen.
Hoe meer ervaring de kandidaat heeft, hoe hoger de salarisonderhandelingen moeten zijn. Als je een lager salaris biedt (bijvoorbeeld $25.000-$30.000), bereid je dan voor op minder ervaren kandidaten. In dit geval moet je ook budgetteren om het salaris van de barmanager te verhogen in lijn met hun professionele ontwikkeling.
Nagel 3-4 zachte vaardigheden en eigenschappen die je wilt
Je hebt de harde vaardigheden al vastgesteld als je adverteert voor een barmanager. Bijvoorbeeld "klantenservicevaardigheden" of "3 jaar in een vergelijkbare managementfunctie".
Maar het zijn niet alleen deze vaardigheden en ervaring die goede barmanagers definiëren; verantwoordelijkheden zijn vaak ook gebaseerd op zachte vaardigheden. Misschien hebben ze een goed gevoel voor humor? Of zijn ze misschien koel, kalm en beheerst? Misschien zijn ze als ouders van jonge kinderen expert in onderhandelen en vriendelijk en geduldig bij emotionele uitbarstingen.
Vermeld altijd maximaal vier eigenschappen en zachte vaardigheden die je in je manager zou willen zien. Dit helpt je te bepalen of ze passen bij de cultuur en sfeer van je bedrijf.
3 Belangrijkste voordelen van het inhuren van een barmanager
Wanneer je een bar opent, kan het verleidelijk zijn om jezelf als manager te nemen. Je kunt tenslotte een team van barmedewerkers (en misschien koks, schoonmakers en marketeers) overzien, toch? Deze toewijding om het voortouw te nemen is bewonderenswaardig.
We zouden echter zeggen: zet dit even op pauze en luister naar ons. Er zijn absoluut veel voordelen verbonden aan het inhuren van een barmanager. Dit zijn de drie belangrijkste punten die je moet overwegen.
1. Je maakt tijd vrij
Als bareigenaar kun je ervoor kiezen om het gezicht van de zaak te zijn. Maar door een barmanager in te huren, kun je "het gezicht van de zaak" buiten de vier muren van de bar brengen. Die vrije tijd is enorm waardevol.
Je kunt evenementen in de branche bijwonen, helpen met marketing en netwerken namens je bar. Hierdoor kun jij je richten op het uitbreiden van je bedrijf in plaats van op het runnen van de dagelijkse werkzaamheden.
2. Je laat de bedrijfscultuur bloeien
Het kan een uitdaging zijn om de bedrijfscultuur op gang te brengen met een bedrijfseigenaar erbij. Natuurlijk, je zou het aankunnen. Maar met jouw nauwe betrokkenheid bij het bedrijf is het moeilijker om vrienden te mengen met werk en bedrijf.
Het kan verleidelijk zijn om te micromanagen en het is moeilijker om uit te schakelen als je midden in de dagelijkse werkzaamheden zit. Door een barmanager in te huren, kun je een stapje terug doen en het directe management onpartijdiger houden.
Een geweldige bedrijfscultuur betekent minder aanwervingskosten en een hogere klanttevredenheid. Kortom, precies wat je nodig hebt.
3. Je voorkomt een burn-out
Een barmanager helpt je ook om een burn-out te voorkomen. Je kunt niet alles tegelijk doen. Bovendien is het managen van een bar zo veeleisend dat het een enige rol moet zijn.
Door een stapje terug te doen voorkom je een burn-out en kun je je richten op grotere taken zoals de marketing van je bar. Je hebt dan één persoon die het grootste deel van de tijd je bar beheert en runt.
Wat valt er niet onder de taken van een barmanager?
Natuurlijk doen barmanagers niet alles; ze zijn geen magiërs. Een aantal dingen vallen meestal niet onder de taken van een barmanager, zoals marketinginhoud en gedetailleerde boekhoudtaken. Dingen als het aannemen van personeel en het houden van disciplinaire maatregelen zijn grijze gebieden - barmanagers zijn waarschijnlijk wel aanwezig maar niet als enige verantwoordelijk.
Bij het aannemen van nieuwe barmanagers of bij het aanvaarden van een functie is het essentieel om vast te stellen wat niet tot de managerstaken behoort.
Sommige functies pleiten voor een meer "hands-on" aanpak, wat betekent dat barmanagers helpen serveren tijdens drukke uren. Anderen vragen om input op het gebied van marketing en werving. Het hangt allemaal af van de bar en het bedrijf.
Als algemene regel geldt dat dit de dingen zijn waar je rekening mee moet houden als je het hebt over wat wel en wat niet is inbegrepen:
- Nieuw personeel aannemen
- Het houden van disciplinairen
- Marketing
- Boekhouding
- Klanten bedienen
Extra's naast de verantwoordelijkheden van de barmanager
Dus hoe zorg je als bareigenaar voor deze extra's die niet onder de verantwoordelijkheden van een barmanager vallen? Je zult moeten investeren in apart personeel (zoals marketingpersoneel of HR) of de juiste tools en software. Zo zou dat eruit kunnen zien.
Je kunt vaste parttimers of fulltimers inhuren. Je kunt bijvoorbeeld een fulltime marketeer of een parttime boekhouder inhuren. Als je kiest voor fulltime personeel, kost dit waarschijnlijk $40.000 per jaar voor bedrijven in de VS.
Natuurlijk is dit aftrekbaar van de belasting, dus het is een kwestie van schommelen en draaien of het financieel verantwoord is voor je bedrijf.
Als je geen dure huur wilt nadat je een barmanager hebt gekocht, kun je ook kiezen voor freelancers of bureaus. Je kunt bijvoorbeeld samenwerken met een wervingsbureau of freelance marketeer.
Tot slot moet je kijken naar passieve software en tools die je kunt gebruiken om taken uit te voeren die barmanagers niet doen.
Heb je al gehoord van WiFi-marketing? WiFi-marketing is een uitstekende investering voor bars en werkt als een stofzuiger die waardevolle klantgegevens verzamelt. Met captive portal software kun je je ontspannen en je WiFi dingen als e-mailadressen en mobiele nummers voor je laten verzamelen. We zullen daar hieronder meer over vertellen.
Beambox: WiFi gebruiken als extra personeelslid
WiFi is een belangrijk onderdeel van je gastervaring. En, nog beter, als je het goed gebruikt, kan het als een extra personeelslid zijn. WiFi is een heel nieuw niveau van waarde, en het geheim om het te ontsluiten is captive portal software.
Captive portal software synchroniseert eenvoudig met je bestaande WiFi voor gasten. Wanneer gasten klikken om lid te worden van je WiFi-netwerk, opent de software een pop-up webpagina. Deze pop-up toont een formulier dat je zelf kunt maken en waarin je om de gegevens vraagt die je wilt verzamelen. Je kunt e-mailadressen, sociale media-interacties of telefoonnummers verzamelen en vragen wat je maar wilt.
Zodra gasten de gevraagde gegevens hebben ingevoerd, kunnen ze met de software verder gaan en volledig toegang krijgen tot je WiFi. Boem. Klanten hebben een geweldige ervaring en jij krijgt geweldige marketingdetails. Het is alsof je een fulltime marketeer hebt die je WiFi in de gaten houdt.
Als bar weet je hoeveel waarde mensen hechten aan WiFi voor gasten. WiFi is oppermachtig, of het nu is om foto's te delen op sociale media, vrienden te berichten of e-mails te beantwoorden (er is altijd wel een workaholic). Het beste is dat het toevoegen van een captive portal weinig kost, maar toch een enorm verschil maakt voor je bar.
Als dat je goed in de oren klinkt, dan zijn wij je mensen. Bij Beambox bieden we alles-in-één WiFi-marketing software compleet met een gepersonaliseerde captive portal voor je bar.
Start vandaag nog je gratis proefversie van Beambox en synchroniseer je WiFi met onze geavanceerde software. Je vinkt in één klap barmanager verantwoordelijkheden en WiFi-marketing af.
