Bouw uw online voedselbezorgdienst: Een stap-voor-stap handleiding
Online voedselbezorgdiensten zijn sterk in opkomst.
En je wilt meedoen, toch?
Het is normaal om soms te willen wat iemand anders heeft, en als je het gevoel hebt dat je restaurantbedrijf het moeilijk heeft omdat het niet kan concurreren met degenen die aan de deur van de gasten bezorgen, dan ben je niet de enige.
Laten we eerst de cijfers bekijken voordat we uitleggen hoe je een online voedselbezorgservice kunt opzetten.
Statistieken over online eten bestellen
Tegen 2024 zal de markt voor online voedselbezorging alleen al in de VS naar verwachting een volume van 164 miljoen dollar bereiken.
Het is een soortgelijk verhaal over de hele wereld. China heeft tot nu toe de meeste omzet gegenereerd door online bestellingen in 2020, met een kleine 46 miljoen dollar. Wereldwijd zal de omzet uit bezorging in de foodservice-industrie naar verwachting met 20% per jaar stijgen, tot maar liefst 35 miljard dollar in 2030.
Laten we eens snel kijken naar enkele andere statistieken over online eten bestellen die er toe doen:
- 60% van de Amerikanen bezorgt één keer per week voedsel ([bron])
- De online voedselbestellings- en bezorgindustrie in het VK is £1 miljard waard(bron)
- 20% van de mensen geeft meer uit aan buitenshuis bestellingen dan aan restaurants(bron)
- Bijna 60% van de restaurantbestellingen van millennials is voor bezorging of afhaal(bron)
- Diners die online eten bestellen gaan 67% vaker naar hetzelfde restaurant dan mensen die dat niet doen(bron)
Eetlust voldoende opgewekt? Laten we beginnen!
Online voedselbezorgservice: 6 planningsstappen
We gaan niet suggereren dat het opzetten van een voedselbezorgservice vanuit het niets gemakkelijk is - het vereist veel planning vooraf.
Daarom is hals over kop beginnen geen goed idee.
Je moet je huiswerk doen en je voorbereiden. Overweeg daarom, voordat je iets doet, deze zes essentiële planningsstappen.
1. Kies het juiste kassasysteem
Het kassasysteem (POS) vormt het hart van je restaurant, maar als dat je plan is, moet het ook de bezorging regelen.
Het goede nieuws is dat veel moderne kassasystemen deze functionaliteit bieden. Praat er eerst met je leverancier over en als ze dit niet kunnen bieden, overweeg dan een systeem met bezorgopties, online bestellen en de mogelijkheid om klantgegevens vast te leggen.
2. Tweak je keukenlijn
Er zijn maar weinig traditionele restaurantkeukens die klaar zijn voor de fijne kneepjes van een bezorgservice, dus zorg ervoor dat de jouwe dat wel is, voordat je begint met het aannemen van bestellingen.
De POS zou moeten helpen (zie hierboven), maar de keuken moet in staat zijn om met grote bestelvolumes om te gaan en deze effectief te prioriteren, terwijl ze toch de in-house service blijft bieden.
Er kan een Foodservice-training nodig zijn en het loont de moeite om te luisteren naar personeel dat al eerder een rol heeft gespeeld in het leveren van bestellingen.
3. Kies uw online bestelservice
Je kunt ervoor kiezen om het eten zelf mee te nemen, te verwerken en te bezorgen, maar er is een reden voor het bestaan van UberEATS en Deliveroo.
Ze nemen een deel van elke verkoop, maar leveren in ruil daarvoor een dienst van onschatbare waarde.
Bekijk onze gids: Deliveroo vs Just Eat vs UberEATS
4. Denk goed na over voedseltransport
Zelfs als je een van de bovenstaande diensten gebruikt, heb je misschien de optie om zelf te leveren zodra de bestelling is geregeld.
Denk hier goed over na. Daarbij zul je lastige kwesties moeten aanpakken, zoals de vraag of werknemers hun eigen auto of bedrijfsauto's mogen gebruiken. Je zult waarschijnlijk ook hun arbeidsvoorwaarden ingrijpend moeten wijzigen om rekening te houden met nieuwe rijverplichtingen.
Als het veiliger en kosteneffectiever is om gebruik te maken van de bezorgopties van een van de bovengenoemde online bestelservices, doe dat dan.
5. Overweeg merkverpakkingen
Nogmaals, als je een dienst als Deliveroo gebruikt, kunnen zij leveringen brandmerken met hun bedrijfslogo, maar je hebt misschien ook de mogelijkheid om je eigen logo te gebruiken.
Als dat het geval is, kan dit een geweldige manier zijn om in het geheugen van je bezorgklanten te blijven hangen. Denk er eens over na: wat is het eerste wat ze zien als ze 's ochtends na het eten van je afhaalmaaltijd de keuken inlopen?
6. Maak een apart bezorgmenu
Heb niet het gevoel dat je precies hetzelfde huismenu moet aanbieden voor bezorgklanten. Er kunnen zelfs bepaalde gerechten zijn die echt niet geschikt zijn voor bezorging!
Werk in plaats daarvan aan een apart menu voor bezorging. Optimaliseer het voor snelle bereiding en versheid tijdens het transport. Kijk ook naar wat de concurrentie doet; het kan zijn dat zij de vereisten op dit gebied al onder de knie hebben.
Het is ook belangrijk om de optimale houdbaarheid van je voedsel te berekenen. Dit helpt je bij het inschatten van de bezorgtijd en stelt het team in staat om de bezorging van items efficiënt te prioriteren voor de beste afhaalervaring.
Hoe houd je bezorgvoedsel vers
We hebben allemaal wel eens een koude afhaalmaaltijd gehad of een afhaalmaaltijd die smaakte alsof hij veel te lang had moeten wachten op bezorging.
Dit is een groot deel van de klantervaring en als je het verkeerd doet, zullen klanten dit snel aan de wereld vertellen via online recensieplatforms.
Dus, met dat in gedachten, zijn hier enkele snelle tips om je voedselleveringen zo vers mogelijk te houden:
- Zorg ervoor dat er in de bakjes een gaatje is geprikt om overtollige stoom te laten ontsnappen;
- bevat sauzen altijd in aparte potjes zodat de klant ze kan aanbrengen;
- doe warme en koude etenswaren in aparte zakjes;
- Zorg voor drinken in een aparte zak;
- zorg ervoor dat je heropwarm instructies geeft (inclusief "niet opnieuw opwarmen" indien van toepassing!); en
- Probeer containers te vinden met aparte compartimenten voor de samenstellende schaalelementen.
Hoe u uw nieuwe bezorgservice kunt uitrollen
Zorg er eerst voor dat je team begrijpt hoe ze met elkaar moeten communiceren over bezorgorders. Dit gaat van de medewerkers die de bestellingen verwerken tot het keukenpersoneel en de chauffeurs.
Zodra je een robuust communicatiekanaal en -proces hebt ingesteld, kun je beginnen met een langzame, strategische uitrol van je nieuwe bezorgservice. Probeer ook niet van de ene op de andere dag alles op alles te zetten, want dat zal vrijwel zeker mislukken.
Begin met een kleine testregio en neem, als je over de gegevens beschikt, contact op met bestaande klanten om te vragen of ze je nieuwe bezorgservice willen uitproberen. Leer van elke levering die je doet tijdens deze vroege uitrolfase; wat werkt goed? Waar heb je een fout gemaakt? Op welke feedback van klanten kunt u inspelen?
Pas je menu ook aan terwijl je bezig bent. Je zult het waarschijnlijk niet meteen goed doen, dus vraag klanten wat ze vinden van het eten dat je levert. En spreek ook met het personeel; duurt het bereiden van iets te lang?
Hier zijn babystapjes nodig. Als je het gevoel hebt dat het begint te 'klikken', rol het dan uit naar grotere gebieden en meer klanten.
Nuttige bronnen
Bekijk deze andere briljante Beambox-hulpmiddelen die je zullen helpen tijdens je reis naar online voedselbezorging:
