Benchmarks do setor: Utilização de indicadores de desempenho

Os benchmarks do setor são as diretrizes de medição definitivas. Quando você administra uma empresa, precisa ter alguma forma de medir o sucesso. Também é preciso ter metas a serem atingidas - maneiras de direcionar seus esforços para manter os níveis de motivação elevados. E é aí que entram os benchmarks. Os benchmarks são coisas diferentes que você mede para acompanhar o sucesso e criar metas.

Isso pode ser qualquer coisa, desde a taxa média de conversão de vendas até a taxa média de cliques de e-mails de marketing. Também pode incluir itens como tráfego de pedestres em restaurantes ou índices de satisfação do cliente em hotéis. Ou até mesmo o número de cliques no Google Ads que você recebe.

Neste guia, ensinaremos tudo o que você precisa saber sobre a utilização de benchmarks como indicadores-chave de desempenho. No setor de restaurantes e hotéis, ter esses indicadores é absolutamente essencial. É possível usar benchmarks em todos os aspectos dos negócios de restaurantes e hotéis, desde benchmarks de mídia social até a satisfação do cliente. Os benchmarks são, por si só, uma das ferramentas mais eficazes para sua empresa. Portanto, não perca mais tempo. Vamos começar sua jornada de aprendizado hoje mesmo.

O que são benchmarks do setor?

Os benchmarks do setor são fatores diferentes da administração de uma empresa que medem e representam o sucesso. Essas estatísticas e números estão diretamente relacionados ao sucesso e são valiosos para serem monitorados. Por exemplo, medir o tráfego médio de pedestres em uma loja ou o número de conversões de vendas de um link de afiliado.

Você pode ajustar os benchmarks para se adequar ao seu setor de negócios, como medir a taxa média de cliques em e-mails do seu hotel. Existe um elemento vital de flexibilidade ao usar essa ferramenta essencial de indicador de desempenho, moldando os benchmarks de acordo com sua empresa.

O uso de uma referência do setor também ajuda a acompanhar o progresso de sua empresa em relação a outros concorrentes em seu campo. Ele pode até mesmo melhorar o orçamento e a previsão de sua empresa, mas falaremos mais sobre seus benefícios posteriormente.

Para ter uma ideia mais simples do que é exatamente um benchmark do setor, vamos dar uma olhada em alguns exemplos. Estes são alguns exemplos típicos de benchmarks nos setores de hotéis e restaurantes:

• Taxa de rotatividade da tabela

Esse é o tempo que o cliente médio permanece em uma mesa enquanto visita seu restaurante. O objetivo é servir o maior número possível de mesas e, ao mesmo tempo, permitir que os clientes tenham uma duração decente de "experiência". É um equilíbrio delicado, então você pode ver por que ele é uma boa referência.

• Taxa de rotatividade da equipe

Esse benchmark funciona para o setor de hotéis e restaurantes. Ele se refere simplesmente ao número de funcionários que você perde em um determinado período. Uma taxa de rotatividade menor é desejável, pois indica um ambiente de trabalho positivo e menos recursos gastos em contratações.

• Receita por quarto/mesa disponível

Essa é uma referência fácil de entender. Ele se refere à quantidade de receita (dinheiro) que você obtém de cada sala ou mesa disponível. Isso é importante para prever o lucro e organizar itens como número de funcionários e despesas.

Por que você precisa entender os benchmarks?

Então, por que diabos você realmente precisa entender os benchmarks do setor? Em resumo, esses benchmarks dão à sua empresa a vantagem de vencer em seu setor. Imagine como se você estivesse navegando em um labirinto para encontrar ouro na escuridão, em vez de fazê-lo em plena luz do dia. Os benchmarks iluminam sua jornada para o sucesso empresarial e o ajudam a atingir suas metas mais rapidamente. Eles lhe dão propósito, direção e feedback comercial valioso para a otimização do sucesso.

Há muitos motivos pelos quais o benchmarking é essencial. Estes são os três principais motivos pelos quais você deve se dedicar a entender o benchmarking:

• Os benchmarks trazem clareza e estratégia

Com os benchmarks, você tem metas claras para trabalhar. Sem metas, é fácil ser ineficaz - hesitante, sem saber qual será seu próximo passo. Com metas, você pode traçar estratégias melhores e executar ações práticas para melhorar seus negócios.

• Os benchmarks permitem que você concorra em seu setor

Os benchmarks permitem que você concorra melhor com outras empresas do seu setor. O fornecimento de medidas que se aplicam a todas as empresas do seu setor permite que você compare e concorra. Isso é excelente para se esforçar para ser o melhor em seu respectivo setor.

• Os padrões de referência fornecem feedback

Quer você meça a taxa de conversão média ou as hashtags pela taxa de engajamento, os benchmarks fornecem feedback. Esse feedback é precioso para ajudá-lo a melhorar seu negócio e oferece críticas construtivas. Se você quiser crescer, um feedback objetivo e de alta qualidade é como luz e água para uma planta.

Em resumo, os benchmarks são vitais para o progresso em seu setor. Você precisa ter uma direção e um objetivo claro se quiser alcançar o sucesso nos negócios. Esses três benefícios resumem melhor a importância dos benchmarks.

Saiba mais sobre benchmarks e veja esses três benefícios surgirem.

Principais referências do setor de restaurantes

É claro que, como o benchmarking em si não é uma prática específica do setor, nós mesmos teremos que restringir as coisas. Se você administra um restaurante, é melhor acreditar que o benchmarking será útil. Mas pode ser difícil imaginar como implementar benchmarks inicialmente. Portanto, para ajudá-lo a visualizar uma estratégia de benchmarking mais clara, vamos dar uma olhada nos principais benchmarks do setor de restaurantes.

• Índice de rotatividade de estoque

Esse benchmark é vital, com "V" maiúsculo. Se você não entender o índice de rotatividade de estoque, não poderá estocar corretamente seu estoque, o que significa um desastre. O índice de estoque é a rapidez com que você vende e reabastece seu estoque. Você não quer comprar em excesso, desperdiçar alimentos ou ficar sem estoque.

• Receita por hóspede

Saber quanto você ganha por hóspede é essencial para prever seu lucro no setor de alimentos. Sabendo quantos clientes você visitou em uma noite, você deve ser capaz de calcular uma receita média. Isso permitirá que você tome decisões cruciais, como o número de funcionários, e tenha uma ideia geral do lucro.

• Índice de rotatividade de funcionários

Como mencionamos anteriormente, conhecer a rotatividade da equipe é essencial. A rotatividade de funcionários em restaurantes é notoriamente alta, às vezes chegando a mais de 80% ao ano e arriscando cerca de 20% de rotatividade gerencial. A alta rotatividade indica um ambiente de trabalho ruim e altos gastos com contratação e uso de recursos. Quanto mais baixo for o índice, melhor será para sua empresa. Muitas pessoas ignoram tolamente as taxas e os índices de rotatividade de funcionários - não cometa o mesmo erro.

• Receita por pé quadrado

Esse pode parecer um benchmark com uma formulação estranha. Entretanto, a receita por pé quadrado é significativa. É uma excelente medida de produtividade e ajuda a entender a eficiência com que você utiliza o espaço físico. Nos restaurantes, é possível considerar o número de mesas, o espaço do bar, os banheiros e o espaço de armazenamento.

Principais referências do setor hoteleiro

Então, você conhece os benchmarks de restaurantes, mas e os principais benchmarks do setor hoteleiro? Como você pode levar esses mesmos poderes de benchmarking para o setor hoteleiro? A resposta é fácil. Há uma sobreposição entre alguns benchmarks e também alguns que pertencem especificamente ao setor hoteleiro. Confira os principais benchmarks de hotéis:

• Taxa de ocupação

Esse benchmark é muito valioso. Ela informa a taxa média que os hóspedes ocupam nos quartos de seu hotel. Essa referência reflete tudo, desde o lucro até a eficácia de seu marketing e taxa de reserva. Se você escolher apenas um ou dois benchmarks para seu hotel, faça da taxa de ocupação um deles.

• Duração média da estadia

Esse é outro benchmark extremamente importante, que indica o tempo de permanência de seus hóspedes. Isso é útil por vários motivos, inclusive para criar perfis de clientes e entender seu público-alvo. Seus hóspedes estão fazendo uma parada para um fim de semana curto na cidade? Noites de solteiro antes do aeroporto? Ou seus hóspedes ficam por semanas em férias prolongadas com a família? Entender a duração média da estadia ajuda a prever o lucro por reserva e a direcionar melhor seus hóspedes com esforços de marketing.

• Vendas por pé quadrado

Como prometido, esse é o benchmark de sobreposição que você pode usar em hotéis e restaurantes. As vendas por pé quadrado são ótimas para medir a produtividade e usar efetivamente o layout e o espaço físico. Você também pode aumentá-las, como áreas de bar, máquinas de venda automática e aumento dos quartos de hóspedes.

• Taxa média diária

Conhecer sua tarifa diária média - de modo geral e incluindo todos os tipos de quartos - é a melhor maneira de prever o lucro. Se você souber a média que ganhará por reserva, poderá ter uma ideia rápida do seu lucro. Isso é ótimo para fazer um orçamento e manter o controle de suas finanças como hotel.

Principais referências de mídia social

Por fim, embora este artigo se concentre nas referências do setor para hotéis e restaurantes, as referências de mídia social desempenham um papel considerável. A mídia social está entre as melhores estratégias de marketing e está sempre em jogo entre as marcas e empresas bem-sucedidas. Portanto, para manter-se no topo de sua campanha de marketing de mídia social, preste atenção a esses principais benchmarks:

• A taxa média de cliques das histórias do Instagram

Quantas pessoas realmente visualizam suas histórias no Instagram? O número de seguidores versus o envolvimento com a história é diferente, portanto, essa é uma consideração crítica de referência. Quanto mais engajadas forem suas histórias no Instagram, maior será sua taxa média de cliques. Esse é um indicador brilhante de quão bem suas histórias do Instagram se conectam com seu público.

• Taxa de crescimento das plataformas de mídia social

A taxa de crescimento se aplica a tudo, desde o Instagram até o TikTok e o Facebook. Ela se refere à rapidez com que, ou se, seu canal de mídia social está crescendo em engajamento. Isso pode estar relacionado a impressões de publicações, curtidas ou seguidores. Ou a taxa média de conversão por publicação ou anúncio do Facebook. A seleção de anúncios do Facebook por setor é realmente importante, para que você use uma segmentação especial para clientes interessados.

• Frequência de postagem

A frequência de publicação é outra referência importante para a mídia social. Ela ajuda a medir o esforço e o tempo que você dedica ao marketing de mídia social. E que melhor maneira de monitorar e manter-se responsável? É a melhor maneira de monitorar sua mídia social e oferecer o melhor marketing possível para hotéis ou restaurantes.

• Alcance do perfil

O alcance do perfil é a quantidade de contas que veem seu conteúdo. Quanto maior for o alcance, maior será a probabilidade de crescimento da sua mídia social. Isso também significa que o anúncio de sua empresa é visto por mais pessoas e, portanto, seu marketing é mais eficaz.

A mídia social é uma parte essencial do marketing; aliás, ela também está relacionada às tendências de hospitalidade para 2023. A tendência indica mais conteúdo criado pelo cliente, o que significa que o envolvimento com a mídia social é extremamente importante. Quer você administre um hotel ou um restaurante, são necessários benchmarks de mídia social.

Vale a pena investir em benchmarks do setor?

Investir em benchmarks do setor vale 100% a pena. Você já conhece os principais benefícios do uso de benchmarks, incluindo estratégias mais claras, melhor desempenho em relação aos concorrentes e feedback valioso. Considerando todos esses benefícios, não há razão para que você não invista em benchmarking. E, como o benchmarking geralmente custa apenas tempo, não é um dreno em seu orçamento. Nossa recomendação? Reserve uma ou duas horas por semana e veja o benchmarking transformar seus negócios e seu sucesso.

Na Beambox, acreditamos apaixonadamente na importância da análise de desempenho e nas boas e velhas estatísticas e números objetivos. O benchmarking funciona especialmente bem nos setores de hotéis e restaurantes, onde, ironicamente, os serviços diários ao consumidor podem parecer um caos. Esses dois setores são perfeitos para benchmarks graças à mensurabilidade de seus serviços.

No entanto, a menos que você tenha um propósito, provavelmente perderá suas oportunidades, já que os clientes vêm e vão tão rapidamente. Hotéis e restaurantes têm um ritmo notoriamente acelerado, portanto, não perca esses dados valiosos. E, depois de aprender o básico, passe a se dedicar a assuntos como o setor de bebidas alcoólicas e o marketing de bebidas.

Deseja uma ajuda extra para utilizar indicadores de desempenho, como benchmarks do setor? Na Beambox, estamos sempre dispostos a ajudá-lo com o marketing e a impulsionar seus negócios. Como especialistas em marketing WiFi e benchmarking, podemos ajudar a impulsioná-lo para o sucesso.

Com especialistas ao seu lado, você poderá quase sentir o gosto do sucesso de seus serviços ao consumidor. Vamos dar ao seu hotel ou restaurante a melhor chance possível de sucesso com o uso típico de referência do setor.

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