O que são Gastropubs: A tendência clássica dos pubs

O que são gastropubs? Essa é uma pergunta popular. Gastropubs marcam um tipo específico de restaurante. Não apenas um pub e não exatamente um restaurante, um gastropub é um ponto intermediário único. Ele parece e funciona como um pub, mas serve comida com qualidade de restaurante. De acordo com as lendas da hospitalidade, a tendência clássica dos pubs tornou-se uma "coisa" oficial em 1991. David Eyre e Mike Belben transformaram o pub The Eagle em Londres pela primeira vez, concentrando-se em comida de alta qualidade enquanto administravam um estabelecimento para beber.

Ser pioneiro em uma experiência gastronômica é uma das maneiras mais empolgantes de impulsionar o negócio do seu pub. Também há gastrobares disponíveis para uma experiência mais sofisticada. Tudo depende de você e do estabelecimento de bebidas que deseja transformar. Um local gastronômico é um dos tipos de restaurantes mais divertidos de se administrar nos EUA. Você pode fixar os preços do cardápio e planejar ingredientes sazonais com foco em cerveja artesanal e cervejas da casa.

Você está pronto para aprender mais sobre o setor? Aprender a abrir qualquer restaurante é difícil, mas os gastropubs são uma maneira empolgante de enfrentar esse desafio. Este guia o preparará para tudo o que você precisa saber.

O que são Gastropubs: A definição definitiva de um Gastropub

Então, vamos esclarecer bem o assunto. O que são exatamente os gastropubs? A definição de um gastropub é, em resumo, um pub com foco em comida. Em vez de servir apenas lanches de bar ou sanduíches, esse tipo de local leva a comida a sério. Ele serve refeições elaboradas com ingredientes sazonais, preparadas por um chef executivo - e não apenas por bartenders que se esforçam para conseguir sacos de batatas fritas. É um lugar onde você pode ir para tomar um drinque, mas também para uma experiência gastronômica.

Em muitos locais, eles dividem fisicamente as áreas para beber e jantar. Ao dividi-las, isso ajuda a criar um equilíbrio mais claro entre seus dois serviços. Muitas vezes, você pode esperar restaurantes com mesas ao lado dos salões do "pub", criando áreas para refeições formais. Você desfrutará de áreas de jantar altamente decorativas. E a empresa pode tomar medidas adicionais para se diferenciar, como toalhas de mesa brancas e talheres de prata.

Em alguns locais gastronômicos, os bebedores em geral não têm permissão para entrar nessa área sem uma reserva de mesa para comida. Isso contribui para a atmosfera exclusiva. Além disso, prova que o pub está levando a sério o serviço do restaurante correspondente.

Em resumo, os gastropubs são uma mistura de pub e restaurante. Esse tipo de restaurante leva o serviço de alimentação muito a sério, mas ainda oferece um ambiente de pub para aqueles que querem apenas tomar um drinque. É um negócio de restaurante divertido e flexível e muito popular entre os clientes.

Quais alimentos e bebidas são servidos nos Gastropubs: O que os Gastropubs estão servindo

Agora que você sabe a resposta exata para a pergunta "o que são gastropubs", vamos dar uma olhada em alguns detalhes. O que você pode esperar dos gastropubs? E, mais especificamente, que alimentos e bebidas são servidos nos gastropubs?

Começando pelas bebidas, normalmente você pode esperar uma grande variedade de bebidas alcoólicas. Os pubs geralmente têm a maior seleção de cervejas, ocasionalmente oferecendo cervejas da casa. As cervejas vêm em garrafas ou barris de chope. Você faz o pedido no bar, usando as placas de torneira para decidir se não está familiarizado com as opções.

Alguns pubs vão além e se especializam em cerveja artesanal. Portanto, fique de olho nas opções incomuns. E, como proprietário de uma empresa, pense em como tornar sua linha de cervejas mais interessante e, ao mesmo tempo, atender aos clássicos.

Esses locais servem garrafas de cidra, vinho e, muito ocasionalmente, coquetéis básicos. Como regra geral, os pubs não são o local ideal para uma mixologia sofisticada. Tente a sorte em um gastrobar se quiser um coquetel sofisticado. Eles também servem refrigerantes na torneira e nos refrigeradores do bar.

Em termos de comida, isso depende muito do local e do país. No Reino Unido, eles tendem a elaborar pratos básicos de comida de pub inglesa. Por exemplo, servem peixe e batatas fritas com legumes da estação e um molho tártaro um pouco mais sofisticado. Nos EUA, esses locais têm pratos reconfortantes como macarrão com queijo e bife. Pense em comida de pub, mas glamourosa. A apresentação dos pratos, por si só, já é uma das diferenças marcantes.

O tema híbrido de pub e restaurante significa que a maioria dos pratos dos locais gastronômicos são adaptações de comida caseira e clássicos culturais. Os gastropubs mais lucrativos conseguem esse equilíbrio com perfeição. Como versões sofisticadas de seu prato favorito da infância. E para a sobremesa, você também pode esperar clássicos, como pudins de caramelo e torta de maçã. Ou uma tábua de queijos com xerez ou vinho do porto, se você preferir.

Por que os Gastropubs são conhecidos e quem eles atraem?

Por que os gastropubs são conhecidos? Comida reconfortante com um toque ligeiramente luxuoso. E eles atraem um grande público por causa disso. Eles têm a reputação de oferecer pratos de adaptação - pratos que você conhece e com os quais está familiarizado, mas que têm um toque único.

Todo mundo sabe o que é uma torta cottage, mas um gastropub pode acrescentar ingredientes sazonais locais. Ou apresentá-la de uma maneira muito especial. Eles são um ótimo lugar para fazer uma parada e se deliciar. Especialmente se você gosta de uma refeição caseira sem o incômodo de cozinhar em casa.

Em termos de um grupo demográfico geral de clientes, é difícil restringir os gastropubs para atrair apenas um grupo de pessoas. Eles são adequados para todos. São mais informais do que a maioria dos restaurantes, portanto, são adequados para famílias que não gostam de jantar fora com crianças. Geralmente com decoração tradicional, atraem um público mais velho que procura um lugar clássico. Também é provável que você encontre esses locais em rotas de caminhada e ruas movimentadas. Os pubs estão em locais de alta demanda, certo?

Eles também são conhecidos por serem um lugar quente para fugir do ar livre e se secar ou se aquecer. O fato de se apegarem a essa associação original os torna ainda mais especiais. Eles têm uma sensação mais acolhedora do que a maioria dos restaurantes. Isso é ótimo para fazer com que as pessoas ultrapassem o limite. As pessoas podem simplesmente sentar-se em um bar e tomar uma bebida com o mínimo de compromisso com um cardápio completo.

Da mesma forma, os gastropubs têm a vantagem sobre os pubs comuns porque transmitem um calibre diferente. Devido à experiência gastronômica mais formal, eles transmitem mais autoridade e uma abordagem confiável em relação à comida.

Os Gastropubs são acolhedores e confiáveis. Eles servem pratos conhecidos o suficiente para tentar você. No entanto, eles acrescentam um toque de luxo suficiente para justificar o gasto em uma experiência gastronômica.

Os 6 principais benefícios dos Gastropubs: O que os Gastropubs têm a oferecer para empresas iniciantes

Qual é o fascínio dos gastropubs? Quais são os benefícios de administrá-los em comparação com a administração de qualquer outro negócio no setor de hospitalidade? Os gastropubs são especiais por muitos motivos e beneficiam enormemente tanto o cliente quanto o proprietário da empresa. Vamos dar uma olhada nos 6 principais benefícios dos gastropubs.

1. Baixo investimento inicial

Uma grande vantagem de optar por administrar um gastropub é o fato de que o investimento inicial é baixo. Os restaurantes exigem muita decoração, cardápios extensos e degustações de pratos. Esse tipo de local prospera com um design de interiores rústico. Você pode abrir um estabelecimento com ajustes mínimos no interior do prédio. E como você não precisa de um cardápio rotativo enorme, não precisará de tanto design de cardápio e degustações de pratos.

Os Gastropubs são muito mais simples e informais, o que significa um investimento inicial menor.

2. Fácil de virar

Uma grande vantagem de optar por administrar esse tipo de local é que você pode facilmente optar por transformá-los. Você pode transformar rapidamente um pub padrão em um local gastronômico. E se o negócio for mal, nada o impede de transformar seu novo local novamente em um pub. É um ótimo meio-termo para quem administra um pub e quer expandir os negócios.

Essa troca fácil entre restaurante, pub e gastropub é uma abordagem de compromisso mínimo para o setor de hospitalidade.

3. Não exige experiência

Ei, uma estrela Michelin aqui e ali ajuda, mas não é necessário. Esse tipo de local é um lugar em que os iniciantes podem aprender e ganhar suas faixas. Embora haja uma expectativa de boa comida, não há padrões muito altos. Isso significa que uma das principais vantagens de administrar esse tipo de local é que ele não exige muita experiência.

4. Permite que você aproveite os aplicativos de entrega

Se você abrir um gastropub, poderá aproveitar os aplicativos de entrega e acessar outros clientes. Os aplicativos de entrega têm como alvo aqueles que não querem comer fora e, em vez disso, querem se aconchegar na cama com um filme. Você obtém o dobro de vendas e melhora as vendas do restaurante - ótimo, não é? É um grande benefício quando você pode vender alimentos de diferentes maneiras. Você também pode otimizar um serviço de entrega de bebidas alcoólicas.

5. Qual é a maior vantagem dos Gastropubs? Eles tornam seu negócio mais competitivo do que o de outros pubs locais

Nosso último benefício dos gastropubs é que eles o tornam mais competitivo do que outros pubs locais. Seus clientes não precisarão sair do seu pub quando sentirem fome - você oferece uma solução no local. Isso é mais atraente do que um pub próximo que não oferece comida e faz com que os clientes caminhem na chuva até uma loja de comida para viagem. A conveniência vende, e a conveniência lhe dará a vantagem competitiva para ter sucesso em sua área.

Qual é a importância dos Gastropubs no setor de hospitalidade?

Os gastropubs têm muito valor no setor de hospitalidade. Para que os gastropubs são importantes? Para muita coisa. Os Gastropubs atendem a uma necessidade única de um local social e uma opção gastronômica respeitável. Em vez de escolher um ou outro ou organizar o deslocamento entre dois locais, esses locais atendem a ambas as necessidades. Os proprietários de restaurantes atraem o dobro do número de clientes de restaurantes e pubs. Enquanto os clientes obtêm o nível máximo de flexibilidade.

Gastropubs são espaços casuais que proporcionam um ambiente discreto para determinados clientes, como famílias com crianças pequenas. No entanto, também é um local sofisticado o suficiente para criar autoridade como um local de alimentação. Essa autoridade é essencial, pois incentiva as pessoas a levar o cardápio gastronômico a sério. Isso significa que elas veem as refeições em um gastropub como um prazer e uma indulgência, o que justifica os custos mais altos com alimentação. Eles são extremamente importantes, pois estão em uma linha cuidadosa no setor de hospitalidade.

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