Wesentliche gewerbliche Küchenausstattung und Kostenführer

Wenn Sie überlegen, ein Restaurant zu eröffnen, versuchen Sie wahrscheinlich, ein Budget aufzustellen. Denn eine der wichtigsten Fragen, die jeder Geschäftsplan beantworten muss, ist, wie Sie Geld verdienen wollen. Und warum? Weil Sie Ihre Ausgaben decken müssen. Eine wichtige Ausgabe ist die Ausstattung der Großküche.

Die Kosten für Restaurantausstattungen, Standardküchenausstattungen und hochwertige Gastronomieausstattungen reichen von vernünftig bis außerordentlich teuer. Je nach den Bedürfnissen Ihres neuen Restaurants können die Preise variieren.

Wir haben für Sie aufgeschlüsselt, mit welchen Ausgaben Sie rechnen müssen, wenn Sie die Großküche Ihrer Träume bauen.

Was ist gewerbliche Küchenausstattung?

Hier die kurze Antwort auf die Frage "Was ist eine gewerbliche Küchenausstattung": alles, was Sie zum Kochen in Ihrem neuen Lebensmittel-/Dienstleistungsunternehmen benötigen. Braucht man für eine Großküche andere Geräte als für die heimische Küche? Auf jeden Fall.

Sie kochen zu Hause nur für sich selbst oder ein paar Gäste. Ab und zu veranstalten Sie vielleicht eine große Dinnerparty. Aber Sie haben weniger Gäste als Restaurants. Kurz gesagt, Sie haben andere Bedürfnisse beim Kochen.

Sie haben vielleicht ein paar verschiedene Töpfe und Pfannen (vielleicht sogar ein Gusseisen, wenn Sie das Anbraten ernst nehmen). Aber das reicht nicht aus, um sich in der Welt der kommerziellen Kochgeräte durchzusetzen.

Restaurantbesitzer und Köche müssen darauf achten, dass sie genügend Geräte mit den richtigen Merkmalen für ihren Gastronomiebetrieb kaufen. Diese Hilfsmittel und Ausrüstungsgegenstände sind der Schlüssel zum Erfolg. Schließlich wollen wir alle in einem Restaurant eine gute Mahlzeit und ein erfrischendes Getränk, das prompt serviert wird.

Welche Geräte werden in einer Großküche benötigt?

Es kommt darauf an. Welche Kochausrüstung Sie und Ihr Küchenchef benötigen, hängt von der Küche, die Sie anbieten, dem Thema Ihres Restaurants usw. ab.

Ein Burgerladen zum Beispiel braucht Friteusen, um all die leckeren Pommes frites zu backen. Eine Konditorei braucht einen Umluftofen, um ihre Torten warm zu halten. Eine Sushi-Bar hingegen braucht viel Platz für ihre Köche, die Reis und Fisch von Hand rollen.

Welche Geräte werden in einer Großküche benötigt? Wir haben alles für Sie. Wir haben diesen Abschnitt in Produkte mit einem niedrigen und einem hohen Preisniveau unterteilt.

Zur Erinnerung: Diese Preise sind je nach Markt und Bedarf Ihres Restaurants sehr unterschiedlich. Verwenden Sie diese Angaben als Richtwert dafür, wie viel der Preis der Ausrüstung zu den Gesamtkosten des Unternehmens beitragen sollte.

1. Gefriergeräte und Kühlschränke

Die Nummer eins auf unserer Liste der unverzichtbaren Küchengeräte für die Gastronomie: Gefriergeräte und Kühlschränke. Teure Reparaturen und eine verkürzte Lebensdauer des Geräts machen den Kauf von gebrauchten Geräten zu einer großen Herausforderung. Da diese Geräte für die Frische der Lebensmittel unerlässlich sind, sollten Sie bei Ihrer Kaufentscheidung keine Abstriche machen.

• Unteres Ende: $800
• Hochpreisig: $10.000+

2. Lagerregale und Regale

Wohin stellen Sie Ihre hochmodernen Restaurantutensilien, wenn sie nicht gebraucht werden? Nicht auf der Theke. Investieren Sie in Regale, Gestelle und Bügel, um Ihre Großküchengeräte geordnet, sicher und effizient aufzubewahren.

• Unteres Ende: $150
• Oberes Ende: $2.500

3. Sicherheitsausrüstung

Persönliche Schutzausrüstung, auch PSA genannt, sorgt für die Sicherheit der Mitarbeiter bei der Arbeit und für die Sicherheit der Kunden beim Essen. Investieren Sie in schnittfeste Handschuhe, rutschfeste Schneidebretter, Schutzbrillen, Händedesinfektionsmittel, Desinfektionsmittel und Gesichtsmasken. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Erste-Hilfe-Kasten zur Hand haben und für Notfälle genügend Vorräte bereithalten.

• Unteres Ende: $500
• Oberes Ende: $2.000

4. Lagercontainer

Eine gut organisierte und aufgeräumte Küche sieht nicht nur gut aus, sie bietet auch Sicherheit für Ihr Team. Ein vorbildliches Aufbewahrungssystem sorgt dafür, dass Gegenstände, die gerade nicht gebraucht werden, nicht im Weg sind. Viele Restaurants verwenden eine Kombination aus Metall- und Kunststoffbehältern.

• Unteres Ende: $500
• Oberes Ende: 3.000 $

5. Serviergeschirr

Wie sollen die Kunden Ihre leckeren Speisen genießen, wenn es keine Möglichkeit gibt, sie zu essen? Eines der wichtigsten Teile der kommerziellen Restaurantausrüstung ist das Material, das Sie zum Servieren verwenden. Teller, Schüsseln, Zangen, Besteck, Schöpfkellen, usw. Der Bedarf Ihres Restaurants hängt von Ihrer Spezialisierung ab, aber Sie sollten auf jeden Fall Geld für Serviergeschirr einplanen.

• Unteres Ende: $100
• Oberes Ende: 1.000 $

6. Öfen

Als zentrales Gerät in Ihrer Küche kann ein Backofen ganz schön ins Geld gehen. Beachten Sie, dass die Kosten für Ihren Backofen je nach Größe, Qualität, Funktion und Typ variieren können. (Erinnern Sie sich an die Friteusen, die wir bereits erwähnt haben?)

• Unteres Ende: $1.300
• Hochpreisig: $25.000+

7. Kochbereich und Belüftung

Herde sind ein weiterer wichtiger Bestandteil Ihrer Restaurantausrüstung. Hier haben Sie viele Modelle zur Auswahl. Sie reichen von Gas bis zu Elektroherden. Jeder Chefkoch hat seine eigenen Vorlieben, daher empfehlen wir, sich mit ihm abzusprechen, bevor Sie sich für einen Herd entscheiden. Darüber hinaus ist ein angemessenes Belüftungssystem für die Sicherheit des Personals von entscheidender Bedeutung. Auch hier variieren die Preise je nach Ihren Bedürfnissen.

• $1,300
• $10,000+

8. Lebensmittelverarbeiter

Eröffnen Sie eine Smoothie-Bar und müssen Sie grünes Gemüse in cremige Drinks verwandeln? Oder Sie sind in der gehobenen Gastronomie tätig und brauchen eine Küchenmaschine, um köstliche Soßen zu zaubern. Aus jedem dieser Gründe brauchen Sie eine Küchenmaschine, um Ihre Küche auf Vordermann zu bringen.

• Unteres Ende: $200
• Oberes Ende: 5.000 $

9 Mischer

Haben Sie Brot oder Desserts auf Ihrer Speisekarte? Dann sollten Sie Mischer in Ihre Liste der Großküchengeräte aufnehmen. Egal, ob Sie einen Standmixer, einen Handmixer oder einen Thekenmixer benötigen, es gibt eine Vielzahl von Preisangeboten.

• Unteres Ende: $350
• Oberes Ende: $2.800

10 Theken und Schneidebretter für die Lebensmittelzubereitung

Ihre Mitarbeiter werden Ihre Vorbereitungstische, Theken und Schneideanlagen ständig für die Zubereitung von Speisen nutzen, weshalb Sie in feste Oberflächen investieren sollten. Entscheiden Sie sich für Edelstahl, denn er ist robust, bakterienresistent und widerstandsfähig gegen harte Reinigungsmittel. Wählen Sie für Ihre Schneidebretter Kunststoff anstelle von Holz - Kunststoff ist hygienischer.

• Unteres Ende: $300
• Oberes Ende: $2.600

11. spülen

In Ihrer Küche benötigen Sie ein Spülbecken für drei Hauptfunktionen: Lebensmittelzubereitung, Geschirrspülen und Händewaschen. Achten Sie bei der Auswahl Ihrer Spüle auf die Einhaltung der Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften. Die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit ist im Gaststättengewerbe keine Kleinigkeit.

• Unteres Ende: $400
• Oberes Ende: $5.700

12. töpfe und pfannen

Sie haben doch nicht geglaubt, dass wir die Grundlagen weglassen, oder? Sie brauchen jede Menge Töpfe, Pfannen, Rührschüsseln und all die anderen Küchengrundlagen. Achten Sie nur darauf, dass Sie die bereits erwähnten Organisationsmittel verwenden, um Ihren Platz optimal zu nutzen.

• Niedrige Preise: $25 pro Pfanne oder Topf
• Oberklasse: 200 $ pro Pfanne oder Topf

13. eismaschinen

Gäste wissen ein eiskaltes Getränk immer zu schätzen. Achten Sie auf eine Maschine, die automatisch Eis in einen Behälter abgibt, damit Ihr Personal es immer griffbereit hat.

• Unteres Ende: $900
• Oberes Ende: 7.000 $

14. gasbetriebener oder elektrischer Grill

Wenn Sie Steaks oder Burger auf Ihrer Speisekarte haben, brauchen Sie einen Grill (oder eine Grillplatte). Achten Sie bei der Planung Ihrer Küche darauf, dass Sie genügend Platz lassen!

• Unteres Ende: $1.500
• Oberes Ende: $5.200

15. geschirrspüler

Schmutziges Geschirr reinigt sich nicht von selbst. Die Anschaffung einer Industriespülmaschine ist nicht billig, aber sie lohnt sich. Wenn Sie nicht für einen großen Geschirrspüler ausgeben können, versuchen Sie es mit einem kleineren oder einer Sprühstation.

• Unteres Ende: $500
• Oberes Ende: 10.000 $

16. abfall

Zu guter Letzt auf unserer Ausrüstungsliste: die Abfallentsorgung. Die hygienische Entsorgung von Lebensmittelabfällen ist entscheidend für die Sauberkeit Ihrer Küche. Wenn möglich, sollten Sie eine umweltfreundliche Lösung wählen und sich einen Kompost- und Recyclingbehälter zulegen.

• Unteres Ende: $200
• Oberes Ende: $1.600

Kosten für Restaurantausstattung

Wir haben über den Kauf von Qualitätsprodukten im Einklang mit Ihrem Budget gesprochen. Jetzt ist es an der Zeit, über die Gesamtkosten der Restaurantausstattung zu sprechen.

Einige Kosten sind unvermeidlich, unabhängig von der Größe Ihrer Küche. Aber bedenken Sie, dass der Betrieb eines Buffets zum Beispiel billiger ist als der Betrieb eines Bistros der gehobenen Klasse.

Ihre gesamte kommerzielle Küche Ausrüstung Kosten könnte überall von unter $ 15.000 bis $ 200.000 oder mehr. Vor allem, wenn das Gebäude selbst ist noch nicht bereit für die Installation der Küche. Und noch etwas: Denken Sie daran, auch Versand- und andere Gebühren in Ihrem Budget zu berücksichtigen.

Restaurantausstattung und Küchengeräte sind im Vorfeld teuer, aber der Nutzen einer ausgezeichneten Großküche ist unermesslich. Sie würden ja auch nicht auf die Einstellung eines Kochs verzichten, oder? Sparen Sie also auch nicht an ihren Werkzeugen.

Solange Sie die durchschnittlichen Gewinnspannen in Restaurants im Auge behalten und eine kluge Preisgestaltung für die Speisekarte festlegen, werden Sie die Kosten decken können.

Wie man gewerbliche Küchengeräte verkauft

Was aber, wenn Sie nicht versuchen, einen Dampftisch oder eine Reihe von Gasherden zu kaufen? Was ist, wenn Sie sich wirklich fragen, wie Sie Großküchengeräte verkaufen können?

Sie können Ihre gebrauchten Geräte auf verschiedene Weise verkaufen. Zum Beispiel über ein Wiederverkaufsgeschäft, denselben Lieferanten, der Ihnen die Geräte verkauft hat, oder über einen Online-Dienst. Unternehmen wie EquipmentTitans sind auf den Ankauf gewerblicher Geräte spezialisiert.

Wenn Sie Ihren Wiederverkauf lokal halten wollen, fragen Sie Handwerker und andere Gastronomen, ob sie potenzielle Käufer kennen.

Wir hoffen, dass unser Leitfaden zu den Kosten für Großküchen Ihnen geholfen hat, Ihr Budget für Ihre Großküche zu bestimmen. Sie haben zwar viele Entscheidungen zu treffen. Aber wir wissen, dass Sie sich Ihre Traumküche zusammenstellen werden.

Was ist ein weiterer wichtiger Bestandteil der Ausstattung, den alle Restaurantbetriebe vor Ort haben sollten? Kostenloses WiFi für Gäste. Denn wer möchte nicht im Internet surfen können, während er ein handgefertigtes Getränk oder eine leckere Mahlzeit genießt?

Dies ist ein todsicherer Weg, um das Geschäft Ihres Restaurants zu verbessern. Sie benötigen bereits einen Internetzugang, damit Ihr POS-System funktioniert, also nutzen Sie es gemeinsam mit Ihren Kunden.

Das Beste daran: Während die Gäste das kostenlose Internet genießen, gewinnen Sie wertvolle Erkenntnisse und Daten über Ihre Kunden. Wenn Sie eine WiFi Marketing Software wie Beambox verwenden. Starten Sie Ihren kostenlosen Beambox-Test und erweitern Sie Ihr Geschäft noch heute!

---