Koffiehuisbedrijf: Hoe je er een kunt starten en laten groeien

Een koffiehuis heeft een uitstekend potentieel om een winstgevende onderneming te worden. Je kunt hier een goede naam maken, zelfs als je jezelf niet ziet concurreren met grote namen als Starbucks. Dat komt omdat mensen liever lokale koffiehuizen bezoeken, vooral met het concept van duurzame koffie.

Dat is echter niet mogelijk zonder de juiste stappen te volgen. Dit is moeilijker als je nieuw bent in het zakenlandschap.

Maar maak je geen zorgen, in dit artikel vind je alles wat je nodig hebt op één plek. Het leert je de zeven stappen om een succesvolle coffeeshop te openen en geeft je drie tips om te groeien. Dus laten we beginnen met de verkenning.

Hoeveel kost het om een koffiehuis te beginnen?

Om een coffeeshop te beginnen, moet je ergens tussen de $20.000 en $400.000 investeren.

Zoals je kunt zien, is er een groot verschil tussen het minimum- en maximumbedrag. Dat komt omdat je specifieke investering afhangt van de locatie, het type coffeeshop, apparatuur, ingrediënten en belastingen. Er kunnen ook verborgen kosten ontstaan, zoals licenties, opleiding van werknemers, interieurontwerp, enz.

Maar hoeveel kost het om een koffiehuis van een bepaald type te beginnen?

• Koffie foodtruck: $50.000 tot $175.000
• Met zitplaatsen en drive-through: $ 80.000 tot $ 400.000
• Koffiestand: $ 60.000 tot $ 125.000
• Een koffiekaart toevoegen bij het openen van een bakkerij of café: $25.000 tot $80.000

Een koffiehuis beginnen in 7 eenvoudige stappen

Wist je dat 66% van de Amerikanen dagelijks koffie drinkt? Sommigen houden van donker en origineel, terwijl anderen het behandelen als een zoete verwennerij. Maar ongeacht je voorkeur, koffie is een onderdeel geworden van het ochtendritueel.

Ze hebben niet allemaal een espressomachine thuis, dus gaan ze naar koffiewinkels. Als je dit weet, denk je er misschien over om een koffiehuis te beginnen. Daarvoor zijn hier de zeven stappen die je moet volgen.

1. Onderzoek de markt, het publiek en koffiehuisbedrijfsideeën

De eerste stap is om grondig onderzoek te doen naar de markt, de ideeën voor koffiehuisbedrijven, de concurrenten en de doelgroep. Dit kan moeilijk zijn voor mensen die niet goed thuis zijn in het zakenlandschap. Om het gemakkelijk te maken, bespreken we elk onderzoeksgebied afzonderlijk.

Door te beginnen met marktonderzoek kun je zien of het de moeite waard is om een coffeeshop te beginnen. Het heeft immers geen zin om een coffeeshop te beginnen als niemand in jouw omgeving om koffie vraagt. Onderzoek daarom de markt en zorg ervoor dat de vraag groter is dan het aanbod.

Doe vervolgens onderzoek naar de marketingideeën voor coffeeshops die het meeste geld opleveren. Naast de soorten coffeeshops die we hierboven hebben genoemd, kun je verschillende thema's nastreven. Enkele voorbeelden zijn een koffiehuis in een boekwinkel, een onafhankelijke koffiezaak, werkplekken op afstand of kunsttentoonstellingen.

Nogmaals, verken de markt om er een te kiezen die past bij jouw idee van een coffeeshopbedrijf. Je kunt ook je concurrenten bezoeken om te zien wat voor soort coffeeshops zij runnen.

Dat brengt ons bij het volgende onderzoeksgebied: concurrentieanalyse. Voordat je een bedrijf begint, moet je een unique selling point bepalen. Wat kun jij je klanten bieden dat anderen niet kunnen? Dit zal je helpen om je te onderscheiden en snel meer klanten te krijgen.

Maar daarvoor moet je je klanten kennen. Onderzoek daarom de doelgroep van je koffiezaak en kijk welk type koffiedrinkers je wilt bedienen.

Er zijn verschillende soorten doelmarkten en elke categorie vereist een andere behandeling. Dus hoe uniek je aanbod ook is, het zal mislukken als het niet aanslaat bij potentiële klanten.

2. Koffiehuis Businessplannen maken

Weet je hoe chef-koks recepten maken, ingrediënten zoeken en technieken oefenen voordat ze een nieuw gerecht maken? Ondernemingsplannen voor koffiehuizen lijken op die recepten, maar hier is het doel een succesvolle koffiezaak in plaats van gerechten. Dit zijn uitgebreide documenten waarin de details van het starten en runnen van een coffeeshop worden beschreven.

Dus, zodra je het onderzoek hebt uitgevoerd, ga je aan de slag met het maken van een ondernemingsplan voor een coffeeshop. Het enige wat je hoeft te doen is jezelf een paar vragen stellen. Waarom wil je een coffeeshop beginnen, hoeveel wil je verdienen, enzovoort? Als je de antwoorden hebt, combineer ze dan met je onderzoek.

Het geschreven deel van het plan begint echter met een samenvatting. Het is een overzicht van alles wat de lezer in het document te lezen krijgt.

Schrijf vervolgens de beschrijving van je coffeeshop. Dit gedeelte is de moeite waard omdat het je aanbod, organisatorische hiërarchie, visie, missie en unique selling point omvat.

Volg de bedrijfsbeschrijving op met een analyse van de markt en de koffie-industrie. Schrijf je sterke en zwakke punten, verbeterpunten en concurrentie op.

Voeg vervolgens je investeringsplan, kosten en financiële analyse toe. Bovendien moet je je winst- en verliesrekeningen en financiële projecties toevoegen aan het ondernemingsplan. Vergeet niet dat investeerders en partners de meeste aandacht zullen besteden aan deze onderdelen, dus houd er rekening mee. Tot slot schrijf je het marketingplan voor je koffieshop op.

3. Verzeker fondsen om het bedrijf te starten

Het opstarten van een bedrijf vergt enige investering. Hetzelfde geldt voor een coffeeshop, waar je grond, apparatuur, personeel, enz. moet kopen. Daarvoor heb je startkapitaal nodig.

Nu zijn er verschillende opties om geld veilig te stellen. De eerste en meest voor de hand liggende optie is om zelf geld te sparen. Maar dit kan tijd kosten omdat het starten van een bedrijf vanaf nul vrij duur is.

Als je niet wilt wachten, overweeg dan bankleningen en investeerders. Ook hier heb je meerdere opties om deze zakelijke leningen af te sluiten. Je gemeente, land of stad kan je kleine bedrijfsleningen verstrekken, maar je zult wat onderzoek moeten doen.

Een andere optie is het verkrijgen van subsidies op staats- of federaal niveau of het raadplegen van particuliere stichtingen. Ga om je keuze te maken naar USBusinessGrants.org.

4. Zoek een geschikte locatie voor je koffiehuis

De volgende stap is het vinden van een geschikte commerciële ruimte voor je koffiehuis. Veel eigenaars van een koffiehuis denken dat ze de perfecte locatie hebben, maar ze komen er pas achter dat die niet bij hun behoeften past. Laat dit niet met je gebeuren door je behoeften in kaart te brengen en op zoek te gaan naar een geschikte locatie.

Een café met alleen een drive-through heeft bijvoorbeeld minder ruimte nodig dan een café met een drive-through en zitplaatsen. Op dezelfde manier heb je extra ruimte nodig om zitplaatsen buiten toe te voegen.

Daarnaast moet je een winstgevende locatie kiezen. Mensen in dat gebied moeten vragen naar het soort koffie dat je verkoopt om consistent voetverkeer te hebben. Je moet er ook voor zorgen dat je niet veel concurrenten in de buurt hebt.

De beste manier om deze stap te zetten is om een lijst te maken van locaties die je interesseren. Observeer deze locaties vervolgens en zoek een winstgevende locatie.

De kosten zijn echter een andere factor die je in overweging moet nemen. Als je nu geen grote investeringen wilt doen, is het huren van de ruimte misschien je beste kans.

5. Werk aan het menu en de prijzen

Als het om coffeeshops gaat, begint een succesvol bedrijf meestal met een doordacht menu. Je kunt niet zomaar alle soorten koffie op de kaart zetten en het een dag noemen. Je menu moet overeenkomen met de waarden en cultuur van je merk zodat het logisch is voor klanten.

Als je bijvoorbeeld duurzaamheid promoot, kun je geen groot menu hebben met veel voedselverspilling.

Het is een goed idee om meerdere opties te hebben die verschillende soorten klanten aanspreken. Een te ingewikkeld menu zal klanten echter alleen maar verwarren.

Zorg dus voor een balans tussen variatie en eenvoud. Begin met een paar items in elke categorie en test en voeg langzaam meer opties toe.

Naast de gerechten moet je ook beslissen over de prijs van elk menu-item. Ook hier is het een goed idee om je concurrenten te observeren.

Kijk hoe ze hun dranken geprijsd hebben en wat voor jou het meest winstgevend zou zijn. Klanten vinden het meestal niet erg om meer te betalen als de focus van de koffiezaak op kwaliteit ligt.

6. Koffiehuisbenodigdheden en apparatuur kopen

Na onderzoek, planning, financiering, het zoeken naar een locatie en het samenstellen van het menu, moet je je richten op koffiehuisbenodigdheden en -apparatuur.

Je zit op het juiste spoor als je denkt aan koffiebonen, espressomachines, koffiemolens en melkopschuimers. Maar de lijst met koffiewinkelapparatuur is nog maar het begin. Je hebt ook waterfiltersystemen, meubilair, koelkasten, blenders, koffiebranders, apparatuur voor voedselbereiding, vaatwassers, menuborden en vitrines nodig.

Trouwens, hoe kun je kopjes koffie serveren zonder mokken en wegwerpverpakkingen? Bestel dus ook die en alle andere containers die je nodig hebt om het eten en drinken te serveren.

Technologie is ook een onderdeel van de benodigdheden als het gaat om het runnen van een coffeeshop. Je hebt kassasystemen nodig om bestellingen op te nemen en bij te houden. Dat is de meest basale technologie die je nodig hebt. Maar als je er helemaal voor wilt gaan, voeg dan systemen voor inventaris-, klanten- en personeelsbeheer toe aan de mix.

Daarnaast moet je de nodige licenties en vergunningen verwerven om je coffeeshop te runnen. Elke staat en elk land heeft zijn eigen regels om te onderzoeken wat de autoriteiten op jouw locatie vereisen. Aangezien je met voedsel te maken hebt, heb je waarschijnlijk gezondheidsvergunningen nodig. Dan zijn er nog bedrijfsvergunningen, werkvergunningen, locatievergunningen, enz. waar je je op moet richten.

7. Ontwerp de lay-out en huur personeel in

Nu je de apparatuur hebt besteld, is het tijd om na te denken over waar je alles gaat plaatsen. Eenvoudiger gezegd is de volgende stap het ontwerpen van de inrichting van de coffeeshop. Hiervoor kun je een binnenhuisarchitect inhuren of zelf iets bedenken. Met de hoeveelheid inspiratie die online beschikbaar is, zit je waarschijnlijk goed.

Bedenk waar je de keuken, bestelbalies en zitplaatsen wilt hebben. Zorg ervoor dat je klanten niet te dicht bij de keuken zitten. Anders kunnen ze last krijgen van het geluid en de geur.

Als je hebt besloten om een thema te integreren, maak daar dan een plan voor. Bedenk bijvoorbeeld waar je de boekenplanken en leeshoeken neerzet als je een boekachtige koffieshop wilt.

Het runnen van een coffeeshop is echter niet iets voor één persoon. Je hebt ook barista's, koffiekunstenaars, koks, servers, managers en caissières nodig. Je hoeft niet te overdrijven en een groot team samen te stellen. Alleen het meest elementaire personeel is voldoende. Je kunt altijd meer functies toevoegen als je je bedrijf uitbreidt.

Hoe start je een bedrijf in een coffeeshop?

Plannen om een coffeeshop te beginnen is één ding. Maar het daadwerkelijk lanceren is een heel andere taak. Hoe zorg je ervoor dat klanten iets komen kopen? Dat is waar de planning van de lanceringsdag om de hoek komt kijken.

Je hoeft geen groots lanceringsfeest te organiseren, want de juiste marketingstrategie is voldoende. Maar je moet wel creatief zijn en campagnes maken die niemand kan weerstaan.

Bouw vanaf dag één aan een verhaal en zorg ervoor dat mensen zich erin kunnen vinden. Een koffieshop met ethisch gebrande bonen kan bijvoorbeeld handgeschilderde mokken gebruiken met herkomstverhalen van de bonen.

Voeg een paar kortingen toe voor de lanceerdag met hashtags van coffeeshops en je kunt aan de slag. Post deze campagne op al je sociale media-accounts. Bovendien kun je pamfletten maken en verspreiden in de buurt.

Je kunt zelfs samenwerken met een reeds gevestigde bakkerij om je bereik te vergroten. Tactieken zoals deze zorgen voor een goede eerste indruk.

[PICTURE: https://www.pexels.com/photo/a-coffee-shop-with-equipment-at-the-bar-13772699/ - ALT: Het interieur van een coffeeshop met de toonbank, apparatuur, benodigdheden en kopjes].

3 tips om je koffiebar te laten groeien

Nu je weet hoe je een coffeeshop moet beginnen, gaan we verder met de groeitechnieken. Als je alle stappen correct volgt, ben je klaar voor succes. Maar vergeet niet dat marketing een belangrijk onderdeel van groei is, maar er komt meer bij kijken dan je op het eerste gezicht zou denken.

In de koffie-industrie veranderen de eisen van klanten en markttrends voortdurend. Om te groeien in deze veranderende omstandigheden is voorbereiding essentieel. Hier zijn drie tips om je koffiebarbedrijf te laten groeien.

1. Focus altijd op kwaliteit en service

Je hebt waarschijnlijk al gehoord en gelezen over focussen op kwaliteit en service. Maar deze tip is het waard om een miljoen keer herhaald te worden omdat deze twee dingen je topprioriteit moeten zijn. Klanten kunnen een oninteressant interieur en zelfs hogere prijzen vergeven als ze kwaliteit en een goede klantenservice krijgen.

Zorg er daarom voor dat de smaak van je koffie hetzelfde blijft. Doe nooit concessies aan de netheid van je mokken, meubels en algehele interieur.

Het uitstellen van de bestelling van een klant leidt tot frustratie. Gebruik software voor personeelsplanning om tafels toe te wijzen en je klanten snel te bedienen.

Als een klant boos wordt, voorkom dan dat je boos wordt. Los het probleem snel en beheerst op. Dergelijke acties zullen je helpen om klanten aan je te binden en je bedrijf zal snel groeien.

2. Start een loyaliteits- en verwijzingsprogramma

Het is verleden tijd dat slechts enkele bedrijven loyaliteits- en verwijzingsprogramma's hadden. Ze zijn de beste manier om vaste klanten te krijgen die uiteindelijk merkambassadeurs worden.

Nu heb je een paar opties om deze tip te benaderen. Het eerste idee is om een puntensysteem op te zetten waarbij klanten bij elk bezoek specifieke punten krijgen. Zodra ze een bepaald aantal hebben verzameld, kunnen ze hun beloningen inwisselen.

Ten tweede kun je gelaagde programma's maken om verschillende niveaus te creëren. Hoe hoger een klant is, hoe meer voordelen hij krijgt. Je kunt een klant ook belonen als hij een nieuwe klant aanbrengt via een doorverwijzingsprogramma.

Zoals je ziet, is het aan jou hoe je je klanten wilt belonen. Maar wat je ook beslist, loyale klanten zullen het precieze resultaat zijn.

3. Word creatief met uw promoties

Eerder zeiden we al dat marketing een belangrijk onderdeel is van de groei van een coffeeshop. Maar dat gebeurt alleen als je creatief bent met je promoties.

Houd je klanten daarom betrokken door voortdurend nieuwe campagnes te ontwikkelen. Maak hun ervaring plezierig door guerrillamarketing in te zetten. Het is niet alleen goedkoop, maar ook de meest interessante marketingtactiek. Je kunt het zo subtiel aanpakken als het drukken van je logo op mokken, maar ook zo gedurfd als grote koffiekoppen op straat.

Bovendien zijn coffeeshops een plek geworden om te socializen, waar mensen nieuwe vriendschappen sluiten en contacten leggen. Ze brengen er uren door om bij te praten met vrienden of om bedrijfsplannen te maken.

Doe er je voordeel mee en bied gratis coffeeshop-WiFi aan in je zaak. Je krijgt niet alleen meer klanten, maar je kunt ze ook langer in je coffeeshop houden. Hoe langer ze blijven, hoe meer kans je hebt op een nieuwe verkoop.

Een captive portal negeren zou hier echter een grote fout zijn. Deze webpagina's helpen je om klanten te authenticeren en klantendatabases aan te leggen. Je kunt er zelfs merkbekendheid en promotiecampagnes op promoten.

Investeer dus in goede WiFi-marketing software en implementeer captive portal WiFi op je gastnetwerk.

Elke keer dat klanten proberen verbinding te maken met je WiFi, moeten ze gegevens opgeven zoals namen en e-mailadressen. Later kun je deze gegevens gebruiken om je marketinginspanningen te personaliseren. Dat is nog een groeitactiek op zich.

Het runnen van een coffeeshop vereist het juiste plan

Een koffiehuis runnen is niet gemakkelijk, zeker niet zonder plan. Maar als je de bovenstaande stappen volgt, ben je goed op weg om een succesvol koffiehuis te beginnen. Je moet de markt onderzoeken, een ondernemingsplan opstellen en zorgen voor financiering. Maak vervolgens je menu en prijzen, koop apparatuur, ontwerp de lay-out en neem goed personeel aan.

Loyaliteits- en verwijzingsprogramma's zijn je beste vrienden. Bovendien zijn creatieve promoties zoals WiFi marketing voor gasten game changers. Met de WiFi-marketingoplossing van Beambox kun je klantgegevens verzamelen en je marketingcampagnes automatiseren. Bent u er klaar voor? Probeer Beambox dertig dagen gratis uit!

---