Werkcultuur voor hedendaagse restaurants

Er is de afgelopen twee jaar zoveel veranderd op de werkvloer als gevolg van de pandemie. Ondertussen hebben bedrijven, waaronder restaurants, ontdekt dat ze kunnen gedijen zolang ze de juiste werkcultuur aannemen.

Welke werkcultuur past nu bij restaurants?

Aard van de werkcultuur

De werkcultuur in restaurants kan sterk variëren, afhankelijk van het specifieke type, de grootte en het merk van een restaurant. Zelfs de managementstijl van de eigenaren en managers van het bedrijf speelt een rol in het type bedrijfscultuur dat zich kan ontwikkelen. Er kunnen echter enkele gemeenschappelijke kenmerken worden gevonden in de werkcultuur van veel restaurants.

Restaurants behoren tot de meest snelle en stressvolle werkomgevingen. Een constante stroom klanten en de noodzaak om op tijd eten en service van hoge kwaliteit te leveren, zorgen voor een drukke en hectische sfeer. Als je dit goed aanpakt, leidt het tot een cultuur van hard werken en toewijding, omdat werknemers ernaar streven om aan de eisen van de baan te voldoen. Als er verkeerd mee wordt omgegaan, kan dit leiden tot giftige werkrelaties met spanningen en een burn-outcultuur op de werkvloer.

Een ander belangrijk aspect van de werkcultuur is teamwerk en samenwerking. In de meeste restaurants moeten werknemers nauw samenwerken om ervoor te zorgen dat alles soepel en efficiënt verloopt. Als werknemers goed samenwerken, bevordert dit kameraadschap en teamwerk, omdat werknemers elkaar steunen en op elkaar vertrouwen om de klus te klaren.

Andere gemeenschappelijke elementen van de werkcultuur zijn een focus op klantenservice, de bereidheid om zich aan te passen aan veranderingen en een toewijding aan voedselveiligheid en netheid. Deze elementen kunnen worden gevormd door de missie en kernwaarden van de organisatie. De verwachtingen en gedragingen van leiders en werknemers in relatie tot de doelen en missie van het restaurant vormen de bedrijfscultuur van de organisatie.

Belangrijkste elementen van een positieve werkcultuur in restaurants

Wat is de werkcultuur in een restaurant anders dan de waarden, overtuigingen, gedragingen en normen die de werkomgeving in een restaurant vormgeven? Het omvat ook zaken als managementstijl, communicatiepatronen en de algemene sfeer op de werkvloer van een restaurant.

In een positieve werkcultuur voelen werknemers zich gewaardeerd, gesteund en gemotiveerd om hun beste werk te doen. Ze kunnen ook het gevoel hebben erbij te horen en verbonden te zijn met hun collega's en het restaurant als geheel. Aan de andere kant kan een negatieve cultuur op de werkplek leiden tot een groot personeelsverloop, een laag moreel en een slechte klantenservice.

Enkele belangrijke elementen die een positieve werkcultuur in restaurants kunnen creëren zijn:

• Duidelijke communicatie: Dit omvat regelmatige communicatie van het management over verwachtingen en doelen, maar ook open en eerlijke communicatie tussen collega's.
• Respect: Werknemers moeten zich gerespecteerd voelen door het management en hun collega's en vriendelijk en attent worden behandeld.
• Ondersteuning: Werknemers moeten toegang hebben tot de middelen en ondersteuning die ze nodig hebben om hun werk effectief uit te voeren, inclusief opleidings- en ontwikkelingsmogelijkheden.
• Inclusie: De werkcultuur moet inclusief en gastvrij zijn voor alle werknemers, ongeacht hun culturele achtergrond of identiteit.
• Samenwerking: Een cultuur van samenwerking en teamwerk kan werknemers helpen zich meer verbonden en gemotiveerd te voelen om samen te werken aan gemeenschappelijke doelen.

Door een positieve werkcultuur te koesteren, kunnen restaurants een aangenamere en productievere werkomgeving voor hun werknemers creëren, wat leidt tot een betere klantenservice en algemeen zakelijk succes.

Cultiveer een positieve werkcultuur, mijd een giftige werkcultuur

Nu we hebben besproken welke elementen bijdragen aan de werkcultuur, kunnen we enkele strategieën bekijken die managers en werknemers kunnen toepassen voor een positieve werkcultuur in restaurants:

• Communiceer duidelijk, open en regelmatig: Regelmatige communicatie van het management over verwachtingen en doelen, evenals open en eerlijke communicatie tussen collega's, kan bijdragen aan een positieve werkcultuur.
• Behandel werknemers met respect en waardering: Werknemers moeten zich gerespecteerd voelen door het management en hun collega's en vriendelijk en attent worden behandeld. Erken en beloon de bijdragen van werknemers en spreek dankbaarheid uit voor hun harde werk.
• Ondersteuning bieden: Zorg ervoor dat werknemers toegang hebben tot de middelen en ondersteuning die ze nodig hebben om hun werk effectief uit te voeren. Stel ze in staat door middel van training en ontwikkelingsmogelijkheden.
• Stimuleer teamwerk en samenwerking: Een cultuur van samenwerking en teamwerk kan werknemers helpen zich meer verbonden te voelen en gemotiveerd te zijn om samen te werken. Open communicatie en wederzijdse steun tussen collega's bevorderen een cultuur van samenwerking en teamwerk en gaan een giftige werkcultuur uit de weg.
• Bevorder inclusiviteit en het gevoel erbij te horen: Moedig werknemers aan om zich verbonden te voelen met hun collega's en het restaurant als geheel. Creëer mogelijkheden voor werknemers om buiten het werk om te socialiseren.
• Bevorder de balans tussen werk en privé: Aangezien restaurants tot de drukste en meest stressvolle werkomgevingen behoren, moet je werknemers aanmoedigen om pauzes te nemen en prioriteit te geven aan hun welzijn om een burn-out te voorkomen.
• Pak problemen direct aan: Conflicten op de werkvloer van een restaurant zijn aan de orde van de dag. Behandel conflicten en problemen dus zo snel mogelijk als ze zich voordoen en probeer ze eerlijk en constructief op te lossen.

Door deze stappen te nemen, kunnen restaurants een positieve en ondersteunende werkcultuur creëren die de betrokkenheid en tevredenheid van werknemers bevordert, wat leidt tot een betere klantenservice en algemeen zakelijk succes.

Hoe culturele diversiteit op de werkplek bevorderen

Het hebben van een multiculturele mix van mensen kan een unieke kans zijn voor een organisatie om culturele diversiteit te bevorderen en er voordeel uit te halen. Hoe?

Er zijn verschillende stappen die je kunt nemen om culturele diversiteit op de werkplek te bevorderen.

• Ontwikkel een divers aanwervingsproces: Doe moeite om mensen met verschillende culturele achtergronden te werven en aan te nemen. Dit kan onder andere door vacatures te plaatsen op plaatsen waar diverse kandidaten ze waarschijnlijk te zien krijgen en samen te werken met organisaties die gemarginaliseerde groepen vertegenwoordigen.
• Geef training over culturele gevoeligheid: Bied alle werknemers een training over culturele gevoeligheid om hen te helpen de culturele verschillen van hun collega's te begrijpen en te respecteren.
• Stimuleer communicatie en begrip: Stimuleer open communicatie en dialoog tussen werknemers met verschillende culturele achtergronden. Dit kan barrières slechten en meer begrip kweken voor verschillende culturen.
• Vier culturele feestdagen en evenementen: Het vieren van culturele feestdagen en evenementen kan bijdragen aan een meer inclusieve en gastvrije werkcultuur.
• Een cultuur van inclusiviteit bevorderen: Zoals besproken in het vorige hoofdstuk, wordt een cultuur van inclusiviteit gecreëerd door diversiteit in leidinggevende posities te bevorderen en ervoor te zorgen dat alle werknemers zich gewaardeerd en opgenomen voelen in de werkomgeving.

Inheemse Amerikaanse cultuur op de werkplek

Een van de meest gemarginaliseerde culturen is de Indiaanse bevolking. Hoe kan een organisatie de Indiaanse cultuur op de werkplek bevorderen?

Er zijn verschillende manieren waarop je de Indiaanse cultuur op je werk kunt promoten:

• Informeer je collega's: Deel informatie over de Indiaanse geschiedenis, tradities en hedendaagse kwesties met uw collega's. Dit kan helpen om het begrip en de waardering voor de Indiaanse cultuur te vergroten en een positieve werkcultuur te bevorderen. Dit kan het begrip en de waardering voor de Indiaanse cultuur vergroten en een positieve werkcultuur bevorderen.
• Vier feestdagen en culturele evenementen: Overweeg het organiseren van evenementen of vieringen die Indiaanse feestdagen en culturele evenementen erkennen en eren.
• Toon indiaanse kunst en andere culturele voorwerpen: Laat indiaanse kunst en andere culturele voorwerpen op uw werkplek zien om een meer inclusieve en gastvrije omgeving te creëren.
• Gebruik inclusieve taal: Let op de taal die je gebruikt op de werkvloer en probeer inclusieve taal te gebruiken met respect voor alle culturen.
• Steun inheemse Amerikaanse bedrijven: Overweeg om gebruik te maken van de diensten van inheemse Amerikaanse bedrijven of om producten te kopen die gemaakt zijn door inheemse Amerikaanse ambachtslieden.
• Diversiteit en inclusie aanmoedigen: Inspanningen leveren om een diverse en inclusieve werkcultuur te creëren die alle culturen waardeert en respecteert. Zorg voor training over diversiteit en inclusie en implementeer beleid en praktijken die culturele diversiteit en gelijkheid bevorderen, waaronder het aannemen van mensen van verschillende etniciteiten zoals inheemse Amerikanen.

Door deze stappen te nemen, kun je een meer diverse en inclusieve werkomgeving creëren die cultureel begrip en respect bevordert.

Nog enkele factoren voor een sterke bedrijfscultuur, Bedrijfscultuur

De Deloitte 2021 Global Human Capital Trends, een jaarlijkse publicatie die inzicht geeft in trends en kwesties die van invloed zijn op de bedrijfscultuur, kan restaurants helpen om de belangrijkste uitdagingen en kansen voor de sector te begrijpen. Deze zijn onder andere:

• Het belang van het opbouwen van een sterke bedrijfscultuur: Veel respondenten noemden de bedrijfscultuur als topprioriteit, waarbij bijna 90% aangaf dat het belangrijk was voor het succes van hun organisatie.
• De noodzaak om te focussen op diversiteit en inclusie: Bijna 80% van de respondenten selecteert culturele diversiteit en inclusie als topprioriteit, met een focus op het creëren van inclusieve culturen en het opbouwen van diverse leiderschapsteams.
• De opkomst van hybride werk: De COVID-19 pandemie versnelde de verschuiving naar hybride werk, waarbij veel organisaties van plan zijn om flexibele werkopties te blijven aanbieden, zelfs nadat de pandemie is afgelopen.
• Het belang van leren en ontwikkelen: Meer dan 80% van de respondenten zei dat leren en ontwikkelen een topprioriteit is, vooral het ontwikkelen van vaardigheden voor de toekomst en het opbouwen van veerkracht.

De publicatie biedt de volgende suggesties voor het opbouwen van een sterke bedrijfscultuur:

• Een cultuur van veerkracht opbouwen: In het licht van de toenemende uitdagingen als gevolg van de COVID-19 pandemie, economische onzekerheid en sociaal-politieke spanningen, moeten bedrijven een cultuur van veerkracht opbouwen.
• Digitalisering versnellen: Veel organisaties zijn gedwongen om hun digitale transformatie te versnellen als gevolg van de COVID-19 pandemie. Deze trend zal zich waarschijnlijk voortzetten en de cultuur op de werkplek zeker beïnvloeden.
• Het belang van leiderschap: Organisaties moeten zich richten op het opbouwen van leiderschapscapaciteiten op alle niveaus.
• Een nieuwe benadering van talentmanagement: Traditionele benaderingen van talentmanagement volstaan niet langer. Organisaties moeten nieuwe strategieën invoeren, zoals continu leren, flexibel talentmanagement en een focus op het welzijn van werknemers.

Het rapport is gebaseerd op een onderzoek onder meer dan 8.000 bedrijfs- en HR-managers van over de hele wereld.

Voorbeelden van positieve werkculturen om na te volgen

Er zijn veel restaurants die een sterke werkcultuur hebben opgebouwd en er zijn een aantal verschillende manieren waarop deze cultuur tot uiting kan komen. Hier zijn een paar voorbeelden die restaurants kunnen navolgen:

Chick-Fil-A: vrijheid binnen structuur

De voedselketen Chick-Fil-A staat al 8 jaar aan de leiding in klanttevredenheid. Hun geheim? Een sterke bedrijfscultuur met aandacht voor klantenservice, teamwerk, respect voor werknemers en nadruk op persoonlijke ontwikkeling. Dit gaf Chick-Fil-A veerkracht terwijl ze hun spel verbeterden in de mobiele arena om de klanten tijdens de pandemie tevreden te stellen.

Sommige praktijken van Chick-Fil-A brengen waarnemers in verwarring omdat ze negatief lijken, maar op de lange termijn voordelig blijken te zijn. De sluiting op zondag is vastgelegd in hun bedrijfsmissie. Het is interessant om te zien dat deze onderbreking hun personeel in staat stelde om tijd met hun gezin door te brengen en de productiviteit op de werkdagen verhoogde.

Een andere is hun "vrijheid binnen structuur"-filosofie. Franchisenemers mogen innovaties in hun bedrijf doorvoeren zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit. Eén franchisenemer in Texas combineerde mobiele technologie met een opnieuw ontworpen systeem voor het opnemen van bestellingen door werknemers voor drive-through service, wat een model werd voor de pandemische periode.

De filosofie van "vrijheid binnen structuur" is ook van toepassing op eerstelijnswerknemers. Werknemers in Chick-fil-A restaurants zijn bijvoorbeeld gemachtigd om gratis maaltijden te geven aan klanten die een slechte dag lijken te hebben of die een speciale gelegenheid vieren. Deze werkcultuur vertaalt zich in klantenloyaliteit en meer bezoekers.

In-N-Out Burger: Sterke organisatiecultuur

Van een enkel hamburgerstalletje in 1948 in Zuid-Californië groeide In-N-Out Burger uit tot een fastfoodimperium met een waarde van 1,1 miljard dollar in zeven staten.

In-N-Out Burger staat bekend om zijn sterke bedrijfscultuur die gericht is op het leveren van eten en klantenservice van hoge kwaliteit. In-N-Out Burger kiest voor een ondersteunende werkomgeving en bevordert 'medewerkers' van binnenuit. Ze doen dit door werknemers grondig te trainen, ze tevreden te houden en ze veel langer aan zich te binden dan de gemiddelde fastfoodwerkgever.

In-N-Out trekt bijvoorbeeld talent aan en houdt het vast door hogere lonen te geven dan de concurrentie en betere secundaire arbeidsvoorwaarden te bieden. Medewerkers verdienen meestal minstens $2-3 meer dan het minimumloon. In 2012 verdienden de managers van In-N-Out-winkels $120.000 per jaar - meer dan het dubbele van het gemiddelde jaarsalaris van $48.000 dat managers van andere voedingsbedrijven ontvingen. Tel daar de substantiële voordelen bij op, pensioenspaarplannen, betaalde vakantie (voor parttime en fulltime werknemers) en volledige gezondheids- en tandheelkundige voordelen voor fulltime werknemers. Tevreden werknemers zorgen voor een positieve werkcultuur die het bedrijf alleen maar ten goede komt.

Dit is ook onderdeel van de groeistrategie van In-N-Out, want het bedrijf breidt alleen uit naar nieuwe locaties als er getrainde managers beschikbaar zijn voor uitbreiding. Hun expansie naar het oosten mag dan al 80 jaar relatief traag verlopen, het zorgt wel voor een sterke organisatiecultuur.

Ontwikkel de werkcultuur in uw restaurant

We hebben gezien dat elk restaurantbedrijf unieke kenmerken heeft die kunnen zorgen voor een positieve werkcultuur. Een analyse van uw prestaties in relatie tot uw bedrijfsmissie en kernwaarden zal u en uw personeel voorbereiden op het ontwikkelen van uw eigen werkcultuur. Dit zal je helpen om opkomende bedreigingen en kansen aan te pakken met een passende marketingstrategie.

In de bovenstaande voorbeelden zien we de rol van digitalisering in de moderne restaurantomgeving. Een goede in-house wi-fi-dienst, zoals die van Beambox, kan helpen bij het verzamelen van betrouwbare gegevens die restauranthouders hebben geholpen bij het nemen van weloverwogen marketingbeslissingen. Lees meer over hoe dit kan en begin met het laten groeien van uw bedrijf.

---