Ser um bartender tem suas vantagens. Estar perto de pessoas diferentes diariamente, servir coquetéis e testemunhar os eventos mais populares que uma TV pode exibir durante seu turno de trabalho.
Então, qual é o problema?
Estar perto de tanto álcool e não poder beber. Não é um grande problema se você estiver interessado no dinheiro.
O trabalho de bartender é atraente e tem uma taxa de contratação bastante decente, já que a maioria dos restaurantes, hotéis ou cassinos precisa de um bartender.
Mas quão lucrativo é esse trabalho? Afinal, os bartenders ganham seu salário base e são favorecidos pelos clientes por meio de gorjetas. Afinal, quanto ganham os bartenders?
Bem, fique à vontade porque, seja você um bartender da cidade ou o proprietário de um bar/pub tentando entender como a sua gorjeta se compara à média, você está prestes a descobrir.
Nesta postagem, examinaremos:
- Qual é o salário base de um bartender médio?
- Quanto ganha um bartender por noite?
- Qual é a faixa média de gorjetas para um bartender?
- E o salário médio de um bartender com gorjetas incluídas.
Vamos começar.
Qual é o salário médio de um barman?
Analisamos os mais populares mecanismos de busca de emprego e sites de anúncios de emprego e descobrimos que o salário médio de um bartender por hora é de US$ 12,91. E o salário médio de um bartender é de US$ 24.787,20 por ano. Lembre-se de que essas médias salariais de bartender não incluem gorjetas.
Aqui estão as médias salariais de bartender por hora, semana, mês e ano:
| Site | Hora | Semana | Mês | Ano |
|---|---|---|---|---|
| Glassdoor | $12.00 | $480.00 | $1,920.00 | $23,040.00 |
| De fato | $14.07 | $562.80 | $2,251.20 | $27,014.40 |
| ZipRecruiter | $12.05 | $482.00 | $1,928.00 | $23,136.00 |
| Salário.com | $12.43 | $497.20 | $1,988.80 | $23,865.00 |
| Talent.com | $14.00 | $560.00 | $2,240.00 | $26,880.00 |
| Média | $12.91 | $516.40 | $2,065.60 | $24,787.20 |
É claro que, como acontece com a maioria das coisas na vida, seu salário depende de outros fatores, como:
- O estado em que você vive
- Anos de experiência
- Gênero, infelizmente
Vamos analisar as médias de cada uma delas.
Qual é o salário por hora do garçom por estado?
O salário mínimo e o salário médio dos empregos variam de acordo com o estado dos EUA. Em relação ao salário médio de bartender, alguns estados pagam um salário médio de apenas US$ 10/hora e de até US$ 17/hora.
O Indeed criou um mapa para mostrar quanto os bartenders ganham por estado de acordo com a média (US$ 14,07/hora).
Como você pode ver, os estados que pagam mais aos bartenders são New Hampshire, com US$ 17,72/hora, e Massachusetts, com US$ 17,58/hora. Já as taxas mais baixas para bartenders estão no Mississippi, com US$ 10,41/hora.
Quanto os bartenders ganham com base em sua experiência?
Novamente, o fato tem a resposta para isso:
| Anos de experiência | Por hora |
|---|---|
| Menos de 1 ano | - |
| 1 a 2 anos | $13.01 |
| 3 a 5 anos | $14.81 |
| 6 a 9 anos | - |
| Mais de 10 anos | $16.19 |
Embora em alguns cassinos, seu salário base de bartender será o mesmo de um colega bartender com menos anos de experiência. A diferença entre vocês dois seria a antiguidade.
Por exemplo, se Jerry trabalha como garçom há cinco anos na empresa X e você acabou de começar lá, mas tem nove anos de experiência, vocês terão o mesmo salário base. Mas como Jerry estava trabalhando primeiro na X, ele teria mais benefícios, como os melhores turnos ou horários.
Quanto ganham os bartenders por gênero?
De acordo com o Bureau of Labor Statistics, os homens bartenders ganharam US$ 583 por semana em 2021. Em comparação, as mulheres bartenders ganhavam US$ 477 por semana.
Isso se traduz na seguinte renda por semana, mês e ano:
| Gênero | Hora | Semana | Mês | Ano |
|---|---|---|---|---|
| Homens | $14.58 | $583.00 | $2,332.00 | $27,984.00 |
| Mulheres | $11.93 | $477.00 | $1,908.00 | $22,895.00 |
E isso significa que uma mulher bartender ganha 81,82% do que um homem bartender ganha em salários anuais. Esse fato faz alusão à persistente diferença salarial entre gêneros nas estatísticas trabalhistas, em que, em média, as mulheres ganham cerca de 84% do que os homens ganham. No entanto, o salário por hora para todos os gêneros aumentou ao longo do tempo.
As bartenders mulheres estão ganhando mais por hora hoje do que jamais ganharam antes.
Agora que isso está resolvido, e antes que você pense em começar uma nova vida em New Hampshire, vamos falar sobre o que é mais importante para um bartender. Dicas.
Quanto os bartenders ganham em gorjetas por noite?
De acordo com o Indeed, os bartenders ganham uma média de US$ 150 por noite em gorjetas.
Você estava esperando mais?
Você já deve ter ouvido aquelas histórias sobre bartenders que ganham US$ 1.000 ou mais em um turno. Sim, elas são verdadeiras, mas são histórias de alto nível. A realidade é que os bartenders ganham US$ 50 por noite, alguns US$ 300, e há as boas noites de US$ 1.800.
Tudo isso tem uma explicação, e aí vem a palavra "d" novamente: depende. Haverá uma grande diferença no valor da gorjeta nas noites de semana em relação aos finais de semana e nas noites mais calmas em relação às mais movimentadas.
Então, o que ou onde você deve buscar para ter uma excelente carreira de bartender? Ou para saber como está a gorjeta em seu negócio?
Faixa média de gorjetas para garçons
Vamos entrar nos detalhes de quanto os bartenders ganham quando se trata de gorjetas.
A Thrillist conversou com mixologistas, bartenders e diretores de drinques para saber o que significava uma gorjeta decente para eles. E descobriu-se que a regra de US$ 1 por drinque está um pouco desatualizada. Agora, espera-se receber entre 18% e 20% da conta final - até mesmo 20% por drinque.
A lógica é a seguinte:
- US$ 1/bebida quando o bartender serve mais bebidas que exigem pouco esforço (como cerveja e shots)
- $2 - $4/bebida quando se trata de coquetéis elaborados
- 18% - 20% da conta final quando o serviço é bom
- Mais de 20% quando o serviço é excepcional
Mas, e lá vamos nós de novo, essas taxas podem mudar de acordo com a situação:
- Estado - porque cada estado tem sua própria cultura de gorjeta
- Local ou tipo de restaurante (estabelecimento) - a área em que você trabalha é importante
- Gênero
- E como você é um bom barman
Esse último também se aplica à sua cordialidade com os clientes. E vamos ser honestos, como regra geral, você está no setor de hospitalidade, portanto, ser amigável é necessário.
Gorjetas por estado
A Moneypenny diz que a porcentagem padrão de gorjeta para serviços é de 15% nos Estados Unidos. E usando essas informações, eles pesquisaram quais estados dão as melhores e as piores gorjetas. Aqui estão os resultados:
Isso pode lhe dar uma ideia de quanto você pode receber ou de como os clientes estão dispostos a lhe dar gorjetas. New Hampshire é o estado onde a maioria dos bartenders gostaria de ganhar a vida. E, nesse caso, Idaho é o pior estado em termos de gorjetas.
O fato é que mesmo os estados com os piores salários dão gorjetas maiores do que o padrão. Portanto, um brinde aos clientes que cuidam de seus bartenders!
Gorjetas por local ou tipo de estabelecimento
O estabelecimento em que você trabalha é importante por causa dos preços e do volume de visitantes.
Se você trabalha em um local popular onde muitas pessoas vão nos fins de semana, pode receber US$ 1 ou US$ 2 por pessoa. Portanto, se você servir 100 drinques em seu turno, isso equivale a pelo menos US$ 100.
Por outro lado, se os preços das bebidas forem altos e sua clientela lhe der gorjetas de acordo com a conta, isso significa que 18% ou 20% de uma conta pesada vai para seus bolsos.
Aqui estão alguns casos de gorjeta, de acordo com uma discussão no Quora:
- Dar gorjeta em bares e estabelecimentos de classe baixa: Isso inclui bares de mergulho, pubs de bairro e bares discretos ou descontraídos. Como esses tipos de estabelecimentos costumam ser visitados para tomar bebidas baratas, isso geralmente significa que você não ganhará 20% da conta.
- Dar gorjeta em bares e estabelecimentos de classe média: Isso inclui restaurantes populares, hotéis, bares esportivos e cassinos. É aqui que se aplica a média de US$ 150 de gorjeta, ou US$ 300 em uma noite boa (de acordo com um barman de cassino de Las Vegas).
- Dar gorjeta em bares e estabelecimentos de alta classe: Isso inclui cassinos de luxo, hotéis, bares de classe alta ou restaurantes finos. É o tipo de lugar em que você quer estar, pois é aqui que se ganha dinheiro. As gorjetas podem variar de US$ 400 a US$ 1.400 por dia/noite.
Além disso, lembre-se de que suas gorjetas podem disparar em dias com eventos como festas, jogos esportivos, feriados certos ou sazonalidade. Os meses de inverno podem significar menos pessoas nos dias de semana à noite ou nas noites de sábado, mas esse não é necessariamente o caso em outros estados onde faz calor o ano todo. Além disso, de modo geral, cidades grandes como São Francisco terão mais visitantes viajantes do que bares de cidades pequenas.
Qual gênero recebe mais gorjetas?
Estudos acadêmicos mostram que a clientela dá mais gorjetas a um servidor do sexo oposto.
Não é de surpreender que os homens sejam os que mais frequentam um bar ou uma reunião social onde há álcool. Portanto, naturalmente, as mulheres recebem mais gorjetas.
Além disso, o estudo revelou que os clientes do sexo masculino dão mais gorjetas do que os do sexo feminino, quando o garçom é uma mulher. E a gorjeta dos clientes do sexo masculino foi ainda mais afetada pela atratividade de um servidor do sexo oposto.
Os melhores bartenders recebem mais gorjetas?
Receber gorjetas é uma das coisas que você pode controlar sobre seus ganhos quando é bartender. Agora, você pode se perguntar, mas como sei se sou um bom bartender? É como eu falo com os clientes? Quantos coquetéis eu sei? Tenho de contar uma história sobre cada drinque?
Compartilhar histórias seria uma boa vantagem, e alguns clientes adorariam isso. Mas a maneira natural de avaliar um bom bartender é combinar habilidades pessoais, conhecimento sobre mixologia e velocidade.
Se você tiver habilidades com pessoas, os clientes gostarão mais de você. Eles podem até mesmo lhe dar mais dinheiro do que uma gorjeta padrão e podem se tornar clientes regulares que vêm falar com você. Cuide desse tipo de cliente.
Sobre quantos coquetéis diferentes você sabe fazer - qualquer pessoa pode memorizar isso, portanto, é padrão. Mas velocidade significa que você tem experiência e pode atender a um bar movimentado. Os empregadores de bartenders adoram serviços rápidos, portanto, eles o programarão para turnos movimentados. E quanto mais álcool você servir, mais gorjetas receberá.
Os bartenders ganham bem?
Sim, os bartenders ganham bem. Mas, se isso for verdade, quanto os bartenders ganham em um ano?
Em média, o salário de um bartender com gorjetas é de US$ 60.787,20 por ano. Isso pressupõe que ele ganhe US$ 12,91/hora de salário e US$ 150/turno de gorjetas. A média de ganhos para um americano em 2021 é de US$ 51.480/ano, o que significa que qualquer valor acima desse é um excelente salário médio.
Mas e se eu não gostar de pessoas e quiser apenas ganhar a vida?
Ou...
Como proprietário de um restaurante, você percebe que alguns de seus garçons mal recebem gorjetas?
A combinação de gorjetas nos EUA é uma ótima maneira de os restaurantes garantirem que os bartenders recebam gorjetas independentemente da clientela que encontrarem.
Essa prática consiste em todos os bartenders colocarem suas gorjetas em um pote. Em seguida, o dinheiro do pote é dividido entre os funcionários de uma forma definida pelo estabelecimento.
Como obter mais dicas
Com todas essas taxas, números e porcentagens, talvez você já saiba quanto deve ganhar como bartender, independentemente do local.
Essa carreira pode ser ridiculamente lucrativa e apenas o suficiente para pagar as contas. Mas agora que você está equipado com todo esse conhecimento, pode começar a almejar mais.
Como observação, é bom se esforçar para prestar o melhor serviço aos clientes para que você possa ser pago por meio de gorjetas. Mas lembre-se, há um limite para isso. Você é uma pessoa e merece tanto respeito quanto as pessoas a quem você serve bebidas.
Se você é proprietário de um restaurante, agora tem uma visão geral de como está a gorjeta em seu estabelecimento. E algumas dicas sobre como ajudar seus mestres de bebidas a atingir suas metas de gorjeta.
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