Bedrijfsmodel coffeeshop: Plan en begin op de juiste manier

Het uitzoeken van de herkomst van koffiebonen en apparatuur is niet het eerste waar je je zorgen over moet maken als je een koffiezaak opent. Hoe ga je verkopen als je niet weet op wie je je wilt richten en hoe? Daarom moet je eerst een businessmodel voor een coffeeshop ontwikkelen.

Bovendien zijn coffeeshops meer geworden dan alleen een plek om een cafeïneboost te halen. Ze zijn de plek bij uitstek geworden om te socializen, te vergaderen, rond te hangen, te werken of gewoon te lezen.

Je moet dit in gedachten houden als je wilt dat je koffiehuis een succes wordt. De informatie die je in deze gids krijgt, zal genoeg zijn om je locatie met drukte te vullen.

Verschil tussen een Coffee Bar Business Plan en een Business Model

Bedrijfseigenaren denken vaak dat een businessplan voor een koffiebar en een businessmodel hetzelfde zijn. Maar hoewel ze met elkaar te maken hebben, zijn er subtiele verschillen die ze van elkaar onderscheiden.

Als je geen aandacht besteedt aan deze verschillen, kun je misschien niet het juiste bedrijfsmodel creëren.

Een ondernemingsplan is dus een document dat je opstelt om de toekomst van je bedrijf te schetsen. Het bevat alles, van je klantenprofiel tot het marketingplan dat je zult gebruiken om je koffiehuis beroemd te maken.

Bovendien run je je bedrijf niet alleen, dus moet je je ook richten op je personeel en management. Hoe zij met je bedrijf omgaan, zal ook invloed hebben op hoe het presteert.

Een ondernemingsplan helpt je deze dingen uit te zoeken en je koffiezaak in de richting van succes te sturen.

Aan de andere kant laat een bedrijfsmodel zien hoe je van plan bent winst te maken zodra je je coffeeshop opent.

Het helpt je je plaats te bepalen tussen concurrenten, investeerders en andere belanghebbenden. Zo weet je precies wat je moet doen als een investeerder ontevreden is of als een concurrent je voor is.

Bovendien helpt het je ook bij het bepalen van de exploitatiekosten en de prijsstrategie voor je koffiehuis.

Als een ondernemingsplan een financieel plan voor je opstelt, dan beschrijft een bedrijfsmodel hoe je dat gaat bereiken.

7 kernelementen van een succesvol coffeeshopbedrijfsmodel

Hoewel een businessmodel voor een coffeeshop geen op zichzelf staand document is, zijn er een paar dingen die je moet uitzoeken. Het is een fundamenteel kader dat je kunt omzetten in een document om deze dingen bij de hand te houden. Hier zijn de zeven kernelementen die je in gedachten moet houden.

1. Waardevoorstel: Zoek een uniek punt uit over je bedrijf waarmee je je kunt onderscheiden. Waarom zouden klanten jou moeten kiezen boven je concurrenten? Blindelings volgen wat anderen doen zal je immers geen goed doen.
2. Inkomstenmodel: Koffie en gebak verkopen is niet de enige manier om inkomsten te verdienen. Je kunt ook koopwaar of verpakte koffie verkopen. Kies dus alle inkomstenstromen van je voorkeur.
3. Vraag vanuit de markt: Kijk of er vraag is naar het waardevoorstel dat je hebt gekozen. Je wilt niet een heel bedrijf starten om er vervolgens achter te komen dat jouw specifieke aanbod niet iets is waar mensen naar op zoek zijn.
4. Kosten en prijsstrategie: Je zult veel geld investeren om de bovenstaande dingen in werking te zetten. Als je daarna niet de juiste prijsstelling kiest, zul je uiteindelijk verlies lijden in plaats van winst.
5. Concurrentie: Als je hebt vastgesteld dat er veel vraag is naar de koffie die je aanbiedt, kan het zijn dat die elders al goed verkrijgbaar is. Kijk dus of je de mogelijkheid hebt om je te onderscheiden van je concurrenten. Bied je bijvoorbeeld een gratis donut aan bij elke aankoop?
6. Marktstrategie: Dit is de eerste stap van de verkooptrechter. Zodra je hebt bedacht hoe je jezelf gaat onderscheiden, is het enige wat je hoeft te doen de markt opgaan. Maar daarvoor moet je een eerste indruk maken en klanten aantrekken. Dus, welke marketingcampagnes wil je voeren.
7. Organisatieontwikkeling: Een bedrijf heeft organisatie en regels nodig om soepel te kunnen draaien. Zonder strikte grenzen en processen kan je bedrijf in chaos verkeren. Schrijf dus je bedrijfsprocessen op en zorg ervoor dat je personeel ze nauwgezet volgt.

Hoe maak je een ondernemingsplan voor een koffiehuis?

Een coffeeshop beginnen is een van de veiligste zakelijke ideeën. Experts verwachten immers dat de totale omzet in de koffie-industrie tot 2029 met 3,5% zal groeien.

Zelfs na de pandemie duurde het niet lang voordat deze sector aan een opleving begon. Dat is hoeveel koffie en de sfeer ervan betekenen voor mensen.

Zonder een ondernemingsplan voor een koffiehuis kun je echter geen aanspraak maken op jouw deel van deze inkomsten. Zie dit document als een stappenplan om doelen te stellen die je zult bereiken door je bedrijfsmodel te volgen. Laten we dus eens bespreken hoe je een goed plan opstelt.

1. Begin met het schrijven van de samenvatting en het bedrijfsoverzicht

De eerste stap voor eigenaars van een coffeeshop is het schrijven van de samenvatting en het bedrijfsoverzicht. Natuurlijk weet je waarom je een coffeeshop begint en wat je doel is.

Maar andere mensen zullen ook naar dit document verwijzen, dus de informatie moet aanwezig zijn. Vooral omdat je dit ondernemingsplan aan investeerders zult laten zien in de hoop een kickstart te krijgen. Als deze eerste stap niet overtuigend genoeg is, nemen ze misschien niet eens de moeite om de rest te lezen.

Begin dus met het toevoegen van een vruchtbaar coffeeshopconcept. Het zal niet alleen investeerders overtuigen, maar je ook onderscheiden van je concurrentie.

Je kunt bijvoorbeeld van je zaak een espressocateringbedrijf maken, een koffiehuisboekhandel, een mobiele koffietruck, enz. Maar het zal tijd kosten omdat je ervoor moet zorgen dat niemand anders in jouw omgeving hetzelfde doet.

Een overzicht van je budget maakt ook deel uit van de samenvatting. Op deze manier kun je de kosten en prijzen plannen om je coffeeshop winstgevend te maken.

Bovendien moet je je kernwaarden toevoegen, evenals missie- en visieverklaringen. Deze zullen niet alleen je investeerders overtuigen, maar ook je werknemers motiveren.

De marktkansen moeten ook in dit deel van het document verschijnen, vóór het bedrijfsoverzicht. Nu zou je de samenvatting kunnen verwarren met het overzicht, maar ze zijn verschillend.

Waar de samenvatting je kans is om te overtuigen, bereidt het overzicht de lezer voor op de rest van het plan.

Brouwprocessen, locatie, aanwervings- en serveerpraktijken, voedsel- en koffieproducten, klantervaring, enz. maken deel uit van het document. Tot slot wil niemand chaos in het bedrijf dat ze met zoveel moeite zijn begonnen. Duidelijke bedrijfsprocessen en -activiteiten helpen je dit te voorkomen.

2. Kies je doelmarkt om de juiste strategieën te bedenken

De volgende stap is het uitvoeren van een analyse van de doelgroep van een koffiebar om degenen te kiezen die je wilt bedienen. Niet iedereen die je zaak binnenkomt zal dezelfde koffiesmaak hebben. In feite zijn er vijf groepen mensen waar je aan moet denken.

Ten eerste zijn er de echte koffieliefhebbers voor wie koffie niet zomaar een drankje is. Het is een ervaring waarnaar ze hunkeren in hun dagelijkse leven. Ze zijn zelfs bereid om een premium prijs te betalen voor een uitstekend kopje koffie.

Bovendien verliezen ze de tijd uit het oog als ze over koffie beginnen. Zelfs de kleinste verandering in de smaak is genoeg om ze van streek te maken.

Sommige mensen beschouwen koffie als een drank om wakker te worden en op gang te komen.

Hoewel deze groep mensen geeft om goede smaak, zijn ze niet zo kieskeurig als de eerste. Voor hen zijn alle bonen hetzelfde, zolang ze hen maar een snelle adrenalinefix geven.

Sociale vlinders vormen de derde groep. Zij zien koffiehuizen als een manier om quality time door te brengen met vrienden en familie of om zakelijke bijeenkomsten te houden.

De vierde groep zijn de zoetekauwen. Deze mensen houden van koffie met extra siroop en creamers. Gewone, zwarte koffie kan voor hen een afknapper zijn. Ze behandelen koffie als een kans om een cafeïneboost te krijgen en maken er een verwennerij van.

De laatste groep zijn mensen die houden van het gevoel van een coffeeshop. Ze kunnen uren in een koffiebar doorbrengen met werken of lezen, genietend van de sfeer.

Het aanspreken van elke groep vraagt om een andere strategie. Maar vasthouden aan slechts één doelgroep is misschien niet zo winstgevend. Kies dus diegenen die elkaar overlappen en geef een unieke sfeer om op te vallen.

3. Voeg je team en management toe voordat je een voorbeeldmenu maakt

Als je je doelgroep hebt bepaald, is het tijd om informatie over je team en management toe te voegen. Omdat de doelgroepen zo divers zijn, zal de manier waarop je ze bedient ook verschillend zijn. Dat geldt ook voor je medewerkers.

Creëer dus een teamstructuur en wijs duidelijke rollen toe voordat je begint met aanwerven. Als je de koffie en het eten uitbesteedt, heb je alleen bedienend personeel nodig.

Maar als je van plan bent om koffie te zetten in je keuken, heb je een team van mensen nodig. Je moet onderzoek doen naar de koffiebonen en de juiste leverancier kiezen. Een goede bakker voor je zoetwaren zal de zoetekauwen tevreden stellen.

Als je dus weet hoeveel mensen je nodig hebt, wordt het aanwervingsproces een stuk eenvoudiger. En zonder deze informatie zou je wel eens het verkeerde personeel kunnen aannemen.

De volgende stap is het maken van een voorbeeldmenu. Zoals eerder gezegd, vraagt elke groep om een ander soort koffie. Je moet dus vanaf het begin weten wat je gaat aanbieden.

Dit zal helpen bij het eigenlijke menu en je zult de kosten van de grondstoffen kunnen berekenen.

4. Eindig met hoe je je coffeeshop op de markt gaat brengen

Nadat je alle bovenstaande dingen hebt besloten, hoef je alleen nog maar je coffeeshop op de markt te brengen. Het is jouw kans om een eerste indruk te maken in de coffeeshopbranche, dus je moet zorgen dat die indruk telt.

Ga je achter de schermen (in je keuken)? Of ben je afhankelijk van de sfeer en de foodfotografie? Het antwoord op dergelijke vragen hangt af van de groep mensen waarop je je richt.

Als je bijvoorbeeld de eerste groep wilt aantrekken, richt je je op de koffie en het zetproces.

Ze willen het proces achter hun koffie begrijpen en hoe je het maakt. Je kunt zelfs aanbiedingen doen waarbij je kleine pakjes van je koffie gratis weggeeft om deze klanten te lokken.

Vergeet bovendien niet om een website te maken, want deze mensen willen zoveel mogelijk koffiepraat.

Post informatieve en leuke content over de koffie die je gebruikt en deel verhalen over de herkomst ervan.

Verander aan de andere kant je strategie om de sfeer weer te geven voor mensen die houden van het gevoel van je locatie. Door de juiste strategieën te gebruiken, bouw je in een mum van tijd een loyaal klantenbestand op voor je bedrijf.

Een bedrijfsmodel voor een coffeeshop is de eerste stap naar succes

Het opstellen van een bedrijfsmodel voor een coffeeshop vormt de basis voor het maken van een ondernemingsplan. Dat plan zal je dan weer helpen om doelen te stellen en je activiteiten vast te leggen. Het kan ook zijn dat je je ondernemingsplan moet bijwerken naarmate je de koffiemarkt bedient en nieuwe dingen ontdekt.

Als je gegevens van je klanten wilt verzamelen en je marketinginitiatieven wilt automatiseren, probeer dan Beambox. Het is een wifi-marketingplatform waarvoor alleen een internetverbinding nodig is. Vervolgens kun je marketingcampagnes op de automatische piloot uitvoeren en je online reputatie verbeteren.

Meer dan 12.000 bedrijven gebruiken Beambox om hun omzet te verhogen. Wilt u de volgende zijn? Start nu uw proefperiode!

---