Kosten voor het openen van een coffeeshop in de VS: Een complete gids

Er wordt gedacht dat ongeveer 64% van de Amerikaanse volwassenen elke dag koffie drinkt. Geen wonder dus dat de eenvoudige koffieshop zo'n belangrijk onderdeel is geworden van het leven van zoveel mensen.

Voor sommigen is het een werkplek op afstand, voor anderen een plek om rond te hangen met vrienden. Coffeeshops zijn diep geworteld in het nationale bewustzijn en hebben daardoor een kolossale industrie gevormd.

Het is ook niet alleen voor de grote spelers. Als je het goed aanpakt, kan je onafhankelijke koffiezaak een van de meest geliefde bestemmingen in je stad worden.

Helaas gaat ongeveer 50% van de coffeeshops binnen de eerste vijf jaar failliet. Maar als je je huiswerk doet, maak je veel meer kans om bij die andere 50% te horen die een blijvend succes van hun zaak maken.

Het begint allemaal met de basis: geld. Dus, hoeveel kost het om een coffeeshop te openen in de VS?

Begin met het schrijven van een ondernemingsplan

Net als bij elk ander bedrijf kunnen de kosten van een coffeeshop gemakkelijk uit de hand lopen.

Als je echter een ondernemingsplan schrijft voordat je je ergens toe verbindt, krijg je een idee van hoe je een coffeeshop opent en, wat cruciaal is, of het iets voor jou is of niet.

Het zal ook onthullen hoe krap je marges zullen zijn om mee te beginnen en wat voor soort zaken je moet aantrekken om enige vorm van rendement te maken. Dit komt misschien als een schok, maar het is de harde realiteit van deze branche. Als je het volhoudt, zijn er mooie verdiensten te behalen. Deze gids is niet bedoeld voor het maken van een ondernemingsplan, maar het is onmogelijk om de vraag "hoeveel voor het openen van een coffeeshop" niet te beantwoorden zonder op zijn minst het belang ervan te benadrukken.

De totale setupkosten

Laten we, voordat we in de details duiken, eens kijken naar de mogelijke kosten voor het opzetten van de meest voorkomende soorten coffeeshops.

Het is belangrijk om hierbij op te merken dat er niet zoiets bestaat als 'typische' opstartkosten voor een coffeeshop. Ze variëren sterk afhankelijk van het gebied, de grootte van het bedrijf en je ambities.

Hier zijn een paar ruwe schattingen:

• Zitcafé's kosten ongeveer $ 200.000 tot $ 380.000 om op te zetten.
• Het openen van franchisekoffiezaken kan wel 700.000 dollar kosten.
• Het opzetten van grote drive-through shops kost meestal tussen de 80.000 en 200.000 dollar.
• Het opzetten van kleine kiosken kan al 25.000 dollar kosten.

We kunnen het belang van locatie niet overschatten; het speelt een grote rol in hoeveel je moet uitgeven om van start te gaan. Maar het heeft ook een grote invloed op hoe snel je break-even draait en uiteindelijk winst maakt.

De twee soorten koffiewinkels kosten ☕

Het is een goed idee om een overzicht te maken van de kosten waarmee je te maken krijgt bij het opzetten van je koffiebar.

Ze vallen grofweg in twee categorieën uiteen.

- Vaste kosten. Deze vormen het grootste deel van je maandelijkse uitgaven en omvatten huur en personeelskosten.

- Variabele kosten. Deze houden rechtstreeks verband met hoeveel producten je verkoopt; variabele kosten zullen schommelen afhankelijk van hoeveel melk je gebruikt, de hoeveelheid koffie die je maalt en hoeveel kopjes je verkoopt.

Zoals je kunt raden, zijn variabele kosten veel moeilijker te voorspellen en te verantwoorden dan vaste kosten - vooral vanaf het begin.

Het doel is om ervoor te zorgen dat je vaste kosten niet hoger zijn dan een te hoog percentage van je omzet (ongeveer 20-30%). Als je ook de winstgevendheid goed in de gaten houdt, zullen die variabele kosten ook minder een punt van zorg worden.

Lees onze gids voor effectieve cafémarketing

Je ruimte vinden

Het is eigenlijk heel moeilijk om advies te geven over een van je grootste kostenposten: het pand.

Als je ideeën voor een coffeeshop bedenkt, begin je ongetwijfeld met de locatie. Zoals eerder gezegd is dit ongelooflijk belangrijk, maar de prijs van die locatie en de ruimte die je daarbinnen inneemt varieert aanzienlijk van staat tot staat.

Er zijn bijvoorbeeld de kosten voor het huren of kopen van de commerciële ruimte, maar je moet ook rekening houden met de kosten voor nutsvoorzieningen en eventuele renovatiekosten die niet kunnen worden genegeerd.

Verhuur is bijna altijd de voorkeursroute voor eigenaars van een coffeeshop, en de prijs die je betaalt is gebaseerd op de vierkante meters en de locatie. Praat met zoveel mogelijk commerciële makelaars als je kunt om de beste deal te krijgen.

Uitrusting

Een andere mogelijke grote kostenpost is de uitrusting die je nodig hebt om aan de slag te gaan. Gelukkig hoef je niet al te veel te investeren in keukenapparatuur als je niet van plan bent om naast je koffieaanbod ook een grote cateringactiviteit te runnen.

Dan blijven de essentiële zaken over:

• commerciële espressomachine ($ 2.000 - $ 5.000);
• commerciële koffiemolen ($500 - $2.000);
• commerciële koffiezetter ($ 500 - $ 1 500); en
• de POS (point of sale) terminal (meestal gebaseerd op een maandelijkse 'software as a service' vergoeding - budget tot $50 per maand).

We hebben hierboven enkele indicatieve kosten toegevoegd, maar het leasen van deze essentiële uitrusting is meestal de meest gebruikelijke manier om ze te verkrijgen.

Het goede nieuws is dat de kosten van kassasystemen in de loop der jaren enorm zijn gedaald, en als je de lease spreidt over bijvoorbeeld vijf jaar voor al het andere, zijn de maandelijkse overheadkosten niet zo hoog als je denkt.

Als je liever rechtstreeks koopt, kun je veel slechter doen dan gebruikte apparatuur kopen, en daar is meestal genoeg van op de markt.

Zweten in kleine dingen

Zoals je kunt raden, zijn er veel kleinere kosten waar je rekening mee moet houden als je een coffeeshop opent.

Ze zijn net zo belangrijk als de grotere kosten. Misschien nog wel belangrijker, omdat het de lopende variabele kosten zijn die een veelzeggende invloed hebben op je winstgevendheid.

Het begint allemaal met die belangrijke eerste voorraadaanleg. Als je bijvoorbeeld voor het eerst koffiebonen gaat inkopen, kost dat meestal zo'n 1000 dollar. En je kunt hetzelfde verwachten voor thee, als je dat soort dranken ernaast gaat aanbieden.

Een eerste voorraad papieren meeneembekers kost je ongeveer $1.000, terwijl mokken variëren afhankelijk van de stijl die je wilt en of je ze al dan niet wilt merken. Zorg ervoor dat je rondkijkt.

Het is ook belangrijk om offertes op te vragen voor rietjes, roerstaafjes, deksels en bakjes. Ze zijn niet duur, maar je hebt wel een goede voorraad nodig om mee te beginnen.

Budgeteer ongeveer $5.000 om een volledige voorraad aan te leggen (dat is inclusief melk, room, suiker en alles wat je nog meer nodig hebt om de koffie aan te vullen). Wees bereid om dat budget een beetje te verlagen als je gasten sneller binnenstromen dan verwacht (een leuk probleem om te hebben).

Personeelskosten

Je kunt je coffeeshop niet openen zonder een geweldig team, en personeelskosten zullen een van je grootste overheadkosten zijn.

Voor de meeste coffeeshops gaat ongeveer 60% van de primaire kosten (de meest gebruikelijke definitie voor kosten die betrekking hebben op personeel) naar arbeid.

Dat klinkt misschien hoog, maar de kosten van je koffievoorziening zouden niet te hoog moeten zijn als een algemeen percentage van je kostenbasis - vooral als je geen grote cateringoperatie hebt om rekening mee te houden. Dat zou dan weer moeten betekenen dat het veel gemakkelijker is om het punt te bepalen waarop je winst begint te maken.

Naar buiten treden: marketing

Er zijn geen vaste, standaardkosten voor de marketing van een nieuwe coffeeshop. Nogmaals, het hangt af van je locatie en het type locatie.

De truc is om elke vorm van marketingkosten zo laag mogelijk te houden door te vertrouwen op mond-tot-mondreclame (daarvoor moet je er zelf op uit trekken en het woord verspreiden), traditionele huis-aan-huisfolders en e-mail- en sociale-mediamarketing.

Vooral dat laatste kan ongelooflijk kosteneffectief zijn. Als je bijvoorbeeld wat budget kunt steken in pay-per-click (PPC) adverteren op Facebook, kun je precies het juiste publiek bereiken. Werk aan het verkrijgen van hun e-mailadressen en je begint een database van klanten op te bouwen waarnaar je relevante aanbiedingen en prikkelende menu-updates kunt sturen.

Conclusie

De algemene consensus lijkt te zijn dat de gemiddelde kosten om een coffeeshop te openen in de Verenigde Staten rond de $200.000 liggen (inclusief juridische kosten en de verschillende bureaucratische rompslomp), maar zoals we vandaag hopelijk hebben aangetoond, kan dit variëren afhankelijk van een aantal factoren.

Vergeet niet je huiswerk te doen, dat ondernemingsplan te schrijven en je hard te concentreren op de winstgevendheid van je locatie. Dan kun je beginnen met de spannende dingen!

---