A qualidade dos grãos de café e as habilidades do barista não são as únicas coisas que decidem o sucesso de sua cafeteria. Porque a verdade é que o equipamento que você está usando tem uma grande influência no sabor e na aparência do seu café. Portanto, consultar um guia de equipamentos para cafeterias é um ingrediente fundamental para o seu sucesso.
Entretanto, uma lista de compras de equipamentos não será suficiente. As marcas e os modelos que você escolher dependerão de seu orçamento.
Em resumo, o primeiro passo para abrir uma cafeteria não é comprar equipamentos. Você deve primeiro descobrir o que precisa e definir um orçamento. Só então poderá procurar fornecedores e equipamentos confiáveis que não serão um peso para o seu bolso.
Mas se você já fez seu plano de negócios e está pronto para fazer investimentos, este guia é o próximo passo.
Como criar um layout de equipamento de cafeteria mais eficaz?
Além dos ingredientes e ferramentas, o layout do equipamento da cafeteria também pode interferir no sucesso de sua loja.
Há dois territórios em uma cafeteria: um onde os clientes se sentam e o outro onde a equipe trabalha. Um balcão separa as duas áreas. O layout pode realmente afetar o ROI da sua cafeteria. Portanto, considere-o com sabedoria e faça a escolha certa, tendo em mente o perfil de seus clientes.
Agora, as pessoas costumam tratar as cafeterias como um lugar para relaxar e se divertir. Se elas tiverem que ouvir o barulho constante de máquinas ou se as mesas próximas à cozinha superaquecerem, isso arruinará o clima.
Portanto, faça o melhor uso do espaço, utilizando o máximo possível, mas ainda dando espaço para os clientes respirarem. Um posicionamento diagonal é ideal para economizar espaço.
Além disso, exponha os itens de confeitaria em prateleiras de vidro no balcão. Isso contribuirá para a estética e ajudará os clientes a decidir o que querem pedir.
Além disso, coloque as máquinas de café e outros utensílios que você usará para preparar as bebidas no balcão.
As paredes atrás do balcão devem conter seu cardápio. Exiba-o de forma que seja fácil para os clientes lerem de longe. O balcão também deve ter o sistema de PDV e o leitor de cartões.
Quanto à cozinha, ela armazenará seus suprimentos, unidades de refrigeração, pias de limpeza, etc.
Além disso, mantenha os micro-ondas, fornos e equipamentos que geram calor longe do balcão. Talvez você não precise de uma cozinha completa se não estiver oferecendo produtos de panificação ou sobremesas. Mas é preciso ter em mente as normas sanitárias locais.
A lista de equipamentos de cafeteria que você precisa para começar a vender sua xícara de alegria
De 2020 a 2026, o mercado de cafeterias crescerá com um CAGR de 13,62%. Observando essas estatísticas, fica claro que abrir uma cafeteria é uma atividade lucrativa.
Mas há muita coisa envolvida nesse negócio. O sucesso não será possível sem pesquisar as tendências e fazer os preparativos para atendê-las. Por esse motivo, criamos a seguinte lista de equipamentos para cafeterias e a dividimos em cinco categorias para sua facilidade.
Um guia de equipamentos para bares com café não está completo sem uma lista de ingredientes
Vamos começar essa lista de equipamentos para cafeterias com os itens mais óbvios: os ingredientes necessários para preparar as bebidas.
Entretanto, conhecer o mercado-alvo do seu café é essencial para aproveitar ao máximo esse guia de equipamentos para cafeterias. Você está tentando atrair apenas os amantes de café ou quer uma variedade? Responder a perguntas como essa o ajudará a elaborar um cardápio adequado que poderá ser usado para ver quais ingredientes são necessários.
Dito isso, uma cafeteria não pode ficar sem café e expresso. Algumas pessoas gostam de sua xícara de café forte, enquanto outras preferem que seja suave. Portanto, você deve optar por uma variedade de torras e sabores para poder atender a todos.
Outro tipo de bebida que combina muito com o café é o chocolate quente. Acrescente-o à sua lista de ingredientes, especialmente se quiser atrair crianças e adolescentes.
Embora os amantes do café e do chá estejam em lados opostos da balança, ambos apreciam o ambiente tranquilo das cafeterias. Portanto, é uma boa ideia ter à mão saquinhos de chá e chá a granel.
Outros ingredientes de que você precisará são sabores, leite, adoçantes, farinha, xaropes e cremes.
Ingredientes e itens de cardápio sofisticados funcionam muito bem para o marketing de sua cafeteria. Portanto, considere os ingredientes mais do que apenas a base de seus produtos. Eles afetarão o número de clientes e os resultados comerciais.
O maquinário certo o ajudará a dar o melhor sabor ao café
Apenas uma lista de ingredientes seria inútil. Você precisará de maquinário para transformar as matérias-primas em produtos que lhe rendam clientes fiéis.
Em primeiro lugar, as bebidas especiais são a força motriz dos bares de café. Sem uma máquina de café expresso, você não terá muitas opções para atender a um público amplo. Lattes, mochas e cappuccinos requerem essa máquina. Portanto, sua máquina de café deve ser de qualidade superior.
Em segundo lugar, sejamos realistas: os grãos de café moídos nunca têm o mesmo sabor que os frescos. E seus clientes sabem disso.
Portanto, os moedores de café comerciais também devem fazer parte de sua lista. Mas, novamente, nem todos os clientes terão o mesmo gosto. Para isso, você precisará de torradores de café.
Em terceiro lugar, as cafeteiras automáticas, as cafeteiras de servir e as urnas de café são essenciais para o processo de preparo.
No entanto, você precisará de algo para preparar o café, certo? Os decantadores são a escolha usual, mas os servidores de satélite funcionam melhor para manter o café quente.
Além disso, invista em liquidificadores de frapê e smoothie, pois os gostos mudam com as estações. Seus clientes podem querer algo frutado para variar. Se você for bom com essas ferramentas, poderá fazer vídeos para promover sua empresa em qualquer campanha de marketing.
Já que você adicionou o chá à sua lista de ingredientes, não pode ficar sem os preparadores e distribuidores de chá gelado. Por fim, tenha um dispensador de água quente para aumentar a eficiência.
Faça o café parecer bom com estas ferramentas de barista
Não é apenas a cafeína e o sabor que os amantes do café procuram. Eles também querem que seu café tenha uma boa aparência.
Para que isso seja possível, você precisa de jarras de espuma e termômetros. O tubo de vapor da máquina de café expresso ajudará a espumar o leite para clarear o café e criar desenhos. É claro que as habilidades do barista entram em jogo aqui. Mas as habilidades não farão diferença se você não tiver o jarro certo.
Além disso, há tampers para café expresso que ajudam a embalar uniformemente os grãos moídos antes de prepará-los. Com essa etapa, você pode ter certeza de que obterá a dose perfeita de expresso.
No entanto, certifique-se de que o tamanho do tamper corresponda ao tamanho do cesto do porta-filtro da sua máquina de café expresso.
Além disso, nenhuma receita fica igual se você não usar copos e colheres de medida. Para oferecer um sabor viciante e mantê-lo sempre igual, adicione-os à sua lista de compras. Outro item relacionado aqui será uma balança de porções.
Mas lembre-se de que, atualmente, o café é mais do que apenas grãos e água. As pessoas querem sabores e xaropes especiais em seu café, especialmente se gostam de doces. O mesmo acontece com o chá. Portanto, é fundamental acrescentar à lista bombas de xarope, infusores de bolas de chá e saquinhos de limão.
Por fim, você precisará de algo para descartar o café em pó úmido depois de prepará-lo. Você pode jogá-lo no lixo, mas misturar grandes quantidades de café e chá com outros resíduos não é o ideal. Você poderia jogá-lo no lixo, mas misturar grandes quantidades de café e chá com outros resíduos não é o ideal. Além disso, as sobras de café e chá são ótimos fertilizantes para as plantas. Portanto, caixas de coleta serão úteis nesse caso.
Estes acessórios laterais tornarão o trabalho mais fácil
Agora que já discutimos os itens que ajudam a preparar o café e as bebidas, vamos falar sobre como você os servirá. Aqui, você não deve esquecer que não pode usar os mesmos acessórios para servir cada bebida.
Mochas e lattes exigem canecas grandes, enquanto as doses de café expresso geralmente são pequenas. Portanto, é necessário ter à mão canecas de café e xícaras de expresso.
Mas, por outro lado, você também precisará de xícaras de chá. O chá é uma porção moderada que fica em algum lugar entre o café e o expresso.
Além disso, os clientes gostam de ter controle sobre suas bebidas. Eles querem ter a liberdade de ajustar a quantidade de açúcar que ingerem. Eles também querem diferentes cremes para alinhar o café ao seu gosto. Portanto, tenha recipientes para açúcar e cremes para servir com as bebidas.
No entanto, você também atenderá aos clientes que estão com pressa e querem levar suas bebidas com eles. Use copos quentes de papel e tampas para servir café, chocolate quente e chá para viagem. Mas para smoothies e bebidas congeladas, compre copos e tampas de plástico. Além disso, você precisará de canudos e agitadores.
Além disso, os clientes ficam irritados quando a xícara de café quente queima a pele. Com as capas de café personalizadas, você pode evitar esse incômodo e exibir sua marca.
Outro acessório útil é um porta-copos para que sua equipe possa entregar vários copos de uma só vez. Você também pode precisar de filtros, pratos, talheres, copos de água, bandejas, caixas descartáveis e copos de sorvete.
Não se esqueça dos materiais de limpeza para a hora do fechamento
Vamos encerrar esta lista com os materiais de limpeza que você usará para encerrar o dia na cafeteria. Uma coisa que você deve lembrar aqui é que as máquinas de café exigem materiais de limpeza especiais. Portanto, aqui está o que você precisará.
Em primeiro lugar, se você não limpar as cafeteiras diariamente, haverá acúmulo de detritos, o que afetará o sabor do seu café. Um limpador de equipamentos de café o ajudará a limpar o interior e o exterior para obter o melhor sabor e aparência.
Em segundo lugar, você também tem uma máquina de café expresso, que precisa limpar diariamente. Portanto, inclua na lista os produtos de limpeza para equipamentos de café expresso. Mas você não os usará apenas para a máquina. Você também deve mergulhar os porta-filtros e as cestas em uma mistura desse produto de limpeza com água uma vez por semana.
Em terceiro lugar, lembra-se do bocal de leite, a ferramenta de design que você adicionou à sua lista? Você terá que limpá-lo e também o tubo de vapor que forma a espuma. Há um limpador especial para esses itens, portanto, compre-o também.
Em quarto lugar, você precisará de escovas de vários tamanhos para alcançar cantos pequenos e superfícies grandes. Além disso, você deve ter kits de manutenção para suas máquinas para reparar pequenos danos. Por fim, não se esqueça dos filtros de água que fazem com que a base de cada bebida tenha um sabor fresco e limpo.
Quanto custa o equipamento da cafeteria?
Agora que você conhece o equipamento necessário, deve estar curioso para saber o investimento que terá de fazer. Como regra geral, talvez você precise gastar pelo menos US$ 10.000 em conjunto.
Começando com a máquina de café expresso, o investimento usual aqui é de US$ 500 a US$ 2.500. As cafeteiras somam o mesmo valor das máquinas de café expresso. Enquanto as torrefadoras de café custam a partir de US$ 3.000, você não pode ficar sem elas. Isso se deve ao fato de que torrar os grãos na quantidade certa faz uma grande diferença no sabor do café.
Novamente, café e chá não serão as únicas bebidas que você servirá. Para bebidas frias e armazenamento de leite e outros suprimentos, você terá de gastar de US$ 500 a US$ 12.000 em um sistema de refrigeração.
Por fim, uma unidade de filtragem de água consumirá pelo menos US$ 1.500 a US$ 10.000 de sua conta bancária.
Incorpore a tecnologia para dar um toque especial à sua cafeteria
Depois de ler este guia sobre equipamentos para cafeterias, você deve saber quais são os principais itens necessários para começar. Recapitulando, você não pode ficar sem uma máquina de café expresso, cafeteiras, liquidificadores, jarras de leite, cremes, grãos de café, etc.
Mas uma cafeteria é mais do que apenas um lugar para comer e beber. Muitas pessoas, especialmente as que trabalham em casa, vão às cafeterias para trabalhar em paz.
Para atender a esse público, considere a possibilidade de oferecer WiFi gratuito em seu local. Isso não só deixará seus clientes satisfeitos, mas também lhe dará a chance de iniciar o marketing de WiFi. A coleta de dados dos clientes e a exibição de anúncios personalizados trabalharão a seu favor.
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