L'intelligence artificielle envahit tous les aspects de la vie et s'infiltre dans l'industrie alimentaire ; même les restaurants sont dotés d'une IA. L'IA dans l'industrie alimentaire est quelque chose que nous verrons de plus en plus au fil du temps.
Nous pouvons l'utiliser à tous les stades de l'activité alimentaire. Nous pouvons l'utiliser pour réduire le gaspillage alimentaire, améliorer la sécurité alimentaire et mieux répondre aux préférences des consommateurs. Sa polyvalence signifie qu'il est excellent à tous les stades de la chaîne d'approvisionnement alimentaire - des fabricants de produits alimentaires aux assiettes des clients. Il a le potentiel d'influencer considérablement l'expérience des clients dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
Dans ce guide, nous vous présenterons tout ce qu'il faut savoir sur l'intelligence artificielle et sa place dans l'industrie. C'est comme sauter sur un toboggan aquatique : vous ne pouvez pas lutter contre l'effet boule de neige de l'intelligence artificielle dans les industries alimentaires. Prenons ensemble le train de l'IA.
Comment les gens utilisent-ils l'IA dans les restaurants ?
L'intelligence artificielle dans les entreprises de l'industrie alimentaire peut sembler mystérieuse pour ceux qui ne la connaissent pas encore. Votre première pensée est probablement la suivante : comment utilise-t-on l'IA dans les restaurants ? Que peut réellement apporter l'IA au monde de l'industrie alimentaire ? La réponse, bien sûr, est multiple.
Tout d'abord, l'IA peut être utilisée dans les restaurants par le biais du service à la clientèle. Il peut s'agir d'une assistance par chat pour prendre des réservations et répondre à des questions. Plus radicalement, certains restaurants utilisent même des robots pour prendre les commandes. L'IA conversationnelle est en plein essor et commence à s'imposer face à l'intelligence humaine. C'est une solution idéale pour les restaurants qui souhaitent réduire leurs coûts de personnel et lutter contre les taux de rotation et les pénuries chroniques de personnel.
L'IA est également utile pour réduire le gaspillage alimentaire et stocker les aliments. Elle contribue à garantir la sécurité alimentaire et peut vous aider à calculer la gestion des stocks. L'intelligence artificielle est brillante en matière d'algorithmes et de transactions. Elle réduit la marge d'erreur humaine dans des domaines tels que l'exactitude des commandes. Elle peut également aider à prévoir la demande, les stocks et les prix.
Enfin, l'IA peut contribuer à la production alimentaire, dès le début de la chaîne d'approvisionnement. Des éléments tels que la technologie alimentaire et les machines peuvent révolutionner la façon dont nous fabriquons nos aliments, en améliorant des éléments tels que la qualité et la durée de conservation. Cela a des répercussions sur les restaurants, qui obtiennent de meilleurs produits. C'est au stade du développement des produits que l'on constate le plus de développement de l'IA, en intégrant l'intelligence artificielle à une échelle rentable. L'IA se diffuse également dans les entreprises de restauration, en jouant sur l'attrait de la nouveauté.
Pourquoi utiliser l'IA dans le secteur de la restauration ?
La réponse la plus évidente à la question de savoir pourquoi vous devriez utiliser l'IA dans le secteur de la restauration est que tout le monde le fait. Vous ne voulez pas vous retrouver à la traîne d'une courbe qui, de toute façon, n'est qu'ascendante. Plus tôt vous prendrez le taureau par les cornes, meilleurs seront les résultats. Toutefois, l'investissement dans l'IA présente des avantages plus spécifiques pour le secteur. Examinons les principales raisons pour lesquelles vous devriez investir dans l'intelligence artificielle.
Il limite les déchets
Limiter les déchets est essentiel pour améliorer votre chiffre d'affaires global. Elle vous permet d'éviter de jeter de l'argent par les fenêtres. Des mesures simples, comme la gestion des stocks, permettent de compenser la perte de bénéfices due au gaspillage alimentaire. Elle est également bénéfique pour l'environnement et rend votre entreprise alimentaire plus durable. Par exemple, en réduisant les commandes de nourriture, vous réduisez le gaspillage des emballages en plastique.
L'attrait de la nouveauté
Ensuite, elle vous donne un attrait de nouveauté, ce qui vous permet d'attirer des clients supplémentaires. L'IA est encore une nouveauté. Elle est fraîche, excitante et à la pointe de la technologie. Et si vous voulez essayer quelque chose de nouveau en tant que client, un restaurant ou un café doté d'une IA est à votre portée. Veillez à ce que l'intelligence artificielle dans laquelle vous investissez trouve un écho auprès de votre clientèle. Par exemple, avec des robots serveurs, un chatbot à caractère animal pour un restaurant végétalien, ou un menu interactif pour un restaurant durable.
Il contrôle votre réputation
L'utilisation de l'IA permet également de gérer votre réputation et de satisfaire vos clients. C'est vraiment efficace pour gérer votre entreprise alimentaire à long terme. De petites choses comme des services de réponse aux appels téléphoniques par IA ou des services de chatbot pour des réponses instantanées peuvent transformer la satisfaction des clients. Les clients deviennent grincheux et méfiants lorsqu'on les fait attendre. C'est pourquoi les grandes entreprises dépensent des millions pour embaucher du personnel chargé de répondre dans les meilleurs délais et de travailler au service clientèle. L'IA est l'alternative parfaite : moins chère et avec moins de restrictions humaines.
L'IA peut mettre en évidence les avis négatifs et vous aider à limiter les dégâts. Elle peut même créer des modèles de messages et de formats que vous pouvez utiliser. Il s'agit d'une solution de sauvegarde ultime et d'un excellent moyen de gérer votre réputation de manière proactive.
Il réduit votre charge de travail
L'IA réduit également votre charge de travail. La prise en charge de tâches telles que l'examen de vos plateformes de médias sociaux, la planification du roulement du personnel ou la gestion des stocks vous libère. Le cadeau le plus important de l'IA est le temps. Elle vous donne le temps de vous occuper d'autres tâches qui requièrent de l'intelligence humaine. Les meilleurs dirigeants savent déléguer ; avec l'IA, c'est précisément ce que vous faites.
Il stimule les bénéfices
Enfin, l'IA fait exploser vos bénéfices. Votre entreprise reçoit les soins que les humains ne peuvent pas lui apporter grâce à tous ces avantages collectifs. L'IA est remarquable pour faire évoluer rapidement les entreprises, améliorer les systèmes et vous permettre de gagner du temps. Investir dans l'IA - qui sera probablement déductible des impôts de toute façon - augmente votre potentiel de chiffre d'affaires.
Gestion de la réputation par l'IA
La gestion de la réputation par l'IA est l'une des utilisations les plus utiles de l'IA dans l'industrie alimentaire. Un gestionnaire de réputation peut être coûteux, et l'IA permet de réduire les coûts sans y consacrer des heures. Un "gestionnaire de réputation" IA parcourt vos sites d'évaluation en ligne et votre présence sur les médias sociaux, en réagissant aux nouvelles interactions. Il peut répondre automatiquement pour résoudre les conflits et dissiper la négativité avant qu'elle ne s'installe. Et en permettant un temps de réponse plus rapide, il préserve mieux votre sens du professionnalisme et votre réputation numérique.
Personne sur terre ne peut être accessible 24 heures sur 24 pour gérer sa réputation en ligne. C'est particulièrement vrai pour les restaurateurs - nous savons tous à quel point ces horaires sont chargés. Vous n'avez pas une minute pour vous arrêter. Et encore moins de consulter votre téléphone pour répondre calmement et professionnellement à 18 critiques. L'externalisation de la gestion de la réputation est l'une des utilisations les plus judicieuses de l'IA.
La réputation repose sur trois piliers : la réputation de l'organisation, la réputation de la marque et la réputation des parties prenantes. La réputation organisationnelle est ce que le public pense de votre restaurant. La marque est la façon dont les gens perçoivent votre restaurant en tant que marque avec des valeurs et des associations. La réputation des parties prenantes est la façon dont les personnes qui investissent dans votre restaurant le perçoivent. La gestion de la réputation revient à essayer de frapper des balles dans toutes les directions. Si vous pouvez au moins retirer votre réputation en ligne de votre liste de préoccupations, vous verrez rapidement les trois aspects s'améliorer.
La technologie de gestion de la réputation est l'un des meilleurs investissements que vous puissiez faire dans l'intelligence artificielle. Nous évoquerons plus loin d'autres outils formidables que vous pouvez utiliser en complément.
Outils d'IA pour votre restaurant
Les outils d'intelligence artificielle pour vos restaurants sont fantastiques. Comme nous l'avons expliqué plus haut, en ce qui concerne la gestion de la réputation, l'intelligence artificielle est l'une des meilleures choses dans lesquelles vous pouvez investir. Et dans l'ensemble, les outils d'IA sont des mesures vraiment accessibles que vous pouvez prendre pour améliorer votre entreprise. Ils automatisent des processus spécifiques et coûtent moins cher que de faire appel à de "vraies" personnes. Budget raisonnable et efficacité : que demander de plus ?
Chatbots pour l'aide à la réservation et les demandes de restaurant
Les chatbots sont une utilisation très répandue de l'IA dans toutes sortes d'industries. Les industries alimentaires en sont particulièrement friandes. En effet, les chatbots peuvent fournir des détails instantanés sur la disponibilité des réservations, les informations sur les allergènes et les heures de fermeture. Il n'y a aucune raison pour que l'IA ne puisse pas surpasser l'intelligence humaine dans ces domaines. Il s'agit d'un investissement important. Mais imaginez que vous n'ayez plus à répondre à toutes ces petites questions : c'est le bonheur.
Investir dans un système de chatbot ne coûte que de 0 à 500 dollars par mois. Quelle que soit la taille de votre entreprise alimentaire, il s'agit d'un investissement à un prix raisonnable. Il peut faire toute la différence et vous faire économiser de l'argent à long terme en réduisant les heures de travail inutiles.
Gestion des stocks
La gestion des stocks fait partie de ces tâches banales qui peuvent s'avérer catastrophiques si elles ne sont pas effectuées correctement. Une gestion correcte des stocks est essentielle pour limiter le gaspillage alimentaire et garantir la sécurité alimentaire et la rentabilité de l'entreprise. Vous ne voulez prendre aucun risque à cet égard. En investissant dans un outil d'IA pour gérer vos stocks, vous pouvez limiter le risque d'erreur humaine. C'est une affaire fantastique ; vous n'avez pas de tâches banales et les niveaux de précision augmentent.
C'est l'un des outils d'IA les plus sous-estimés dans lequel vous pouvez investir pour votre restaurant. Il n'est peut-être pas très prestigieux, mais il permet d'obtenir des résultats brillants. Parfois, ce sont les tâches les moins glorieuses qui doivent être effectuées.
Serveurs de robots
Il s'agit de l'une des mesures les plus spectaculaires et les plus radicales que vous puissiez prendre en matière d'IA. Cependant, vous avez probablement déjà vu les premiers modèles de serveurs robotisés. Vous avez probablement aussi vu les robots livreurs qui sont apparus dans les rues au cours des dernières années. Les robots serveurs deviendront de plus en plus courants au fil des ans. Ils constituent une excellente solution pour pallier le manque de personnel et minimiser les tâches des serveurs.
Si vous voulez les dernières versions, ces robots coûtent entre 12 000 et 15 000 dollars. Toutefois, si l'on compare ce prix au coût de l'embauche d'un serveur, il s'agit d'une excellente affaire. De plus, vous bénéficiez d'un avantage supplémentaire : le marketing de la nouveauté. Les gens se rendront dans votre restaurant pour faire l'expérience d'un service robotisé.
Réponse téléphonique
Tout le monde a parfois besoin d'aide pour répondre à son téléphone professionnel. Et lorsque vous êtes en plein milieu d'une période de travail maniaque, il y a fort à parier que vous serez dans ce cas. C'est pourquoi la réponse téléphonique automatique est si utile. Vous pouvez vous détendre en sachant que vos clients seront accueillis rapidement et professionnellement par téléphone. Que peuvent-ils souhaiter de plus ? Ils bénéficieront d'un service client immédiat et vous pourrez vous reposer. Parfait. C'est la solution idéale pour les propriétaires d'entreprises alimentaires très occupés.
Planification du personnel
Il s'agit là d'une question importante, en particulier dans le contexte de la crise du manque de personnel qui sévit actuellement dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. L'établissement du planning du personnel est un véritable exercice d'équilibriste, comme le savent tous les gérants et propriétaires de restaurants. C'est un équilibre délicat.
Grâce à l'intelligence artificielle, ce système calcule le nombre exact d'employés dont vous avez besoin. Il utilise des informations et se synchronise avec les systèmes de prévision et de réservation pour prédire l'emploi du temps idéal du personnel. Il peut même envoyer des plannings pour informer les employés de leurs horaires. Non seulement la planification du personnel prend du temps, mais elle est aussi souvent entachée d'erreurs humaines. L'utilisation de l'IA élimine ces deux problèmes.
Dernières réflexions : Quel budget prévoir pour l'IA dans l'industrie alimentaire ?
La question en or : quel budget allouer à l'IA ? C'est une excellente question et, en bref, cela dépend énormément de ce dans quoi vous voulez investir. Si vous voulez un robot de prise de commande, la réponse se situe entre 12 000 et 15 000 dollars pour l'achat initial. Si vous souhaitez simplement un robot d'assistance au chat, vous devrez débourser entre 0 et 500 dollars par mois.
L'intégration de l'IA dans votre entreprise de restauration ne se fait pas à n'importe quel niveau ; la meilleure façon de procéder est donc de commencer par établir un budget. Vous pourrez ensuite déterminer quels outils d'IA correspondent à votre budget. C'est une question de bon sens : tout le monde sait qu'un vrai robot coûte plus cher qu'une assistance par chat.
C'est un investissement qui en vaut la peine. Vous attirerez davantage de clients en ajoutant des nouveautés grâce à l'IA, et vous rationaliserez également votre activité. Qui ne souhaite pas une entreprise alimentaire plus efficace et plus rentable ? Le budget consacré à l'IA vaut la peine d'être investi. Il s'agit d'un élément essentiel de l'avenir, alors autant prendre de l'avance.
Tout en révolutionnant votre entreprise, vous devriez également vous pencher sur la puissance du marketing WiFi pour les visiteurs. La technologie est extrêmement importante. Et tout comme nous commençons à voir le développement de l'IA, le WiFi pour les clients est désormais une attente indéniable en matière d'expérience client. Les gens veulent se connecter immédiatement à votre réseau WiFi, que ce soit pour naviguer sur les médias sociaux ou pour travailler à distance en buvant leur café.
Grâce à Beambox, vous pouvez monétiser ce service en ajoutant un système de portail captif. Le portail captif agit comme un tamis, collectant des informations précieuses avant que les invités ne puissent accéder à votre WiFi.
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