Avoir un flux régulier de clients réguliers et de nouveaux clients est primordial pour le succès de votre restaurant dans ce secteur concurrentiel. Cela implique d'utiliser des stratégies éprouvées d'acquisition de clients, et c'est ce que vous apprendrez ici.
Ce guide explique les différentes façons d'attirer plus de clients dans votre restaurant. Poursuivez votre lecture pour découvrir les stratégies efficaces qui permettent d'attirer et de fidéliser la clientèle.
Comprendre l'acquisition de clients dans les restaurants
L'acquisition de clients dans les restaurants fait référence aux stratégies que vous utilisez pour attirer davantage de clients dans votre établissement. Il s'agit d'abord de faire connaître votre établissement aux clients, puis de les amener à le fréquenter.
La première étape pour attirer des clients dans votre restaurant consiste à comprendre votre public. Cela détermine les personnes que vous ciblez et les stratégies que vous mettez en œuvre. Vous pouvez y parvenir grâce à la segmentation de la clientèle, qui consiste essentiellement à regrouper les clients en fonction de leurs caractéristiques démographiques et de leurs préférences.
Il est également important de tenir compte du coût d'acquisition des clients. Il s'agit du montant que vous devez payer pour obtenir un nouveau client.
Passons à la section suivante, qui présente les stratégies de restauration à mettre en œuvre pour attirer les clients.
Construire une présence en ligne forte
Si vous n'avez pas une forte présence en ligne, vos clients verront d'abord la concurrence au lieu de votre restaurant. Utilisez ces conseils pour renforcer votre empreinte numérique et permettre à vos clients de trouver plus facilement votre restaurant.
Optimiser le site web de votre restaurant
Il ne suffit plus d'avoir un site web pour votre restaurant, il faut l'optimiser à l'aide de ces conseils :
- La conception doit être parfaite, c'est-à-dire qu'elle doit être réactive et présenter un aspect professionnel. Par "responsive", on entend que le site web s'adapte automatiquement aux différentes tailles d'écran des appareils de vos clients.
- Il doit y avoir un logo et la palette de couleurs doit correspondre à votre image de marque.
- Les images doivent être de haute qualité et se charger rapidement. Vous pouvez compresser les images pour réduire la taille du fichier sans compromettre la qualité de l'image.
- Il doit être facile à parcourir et fournir toutes les informations dont vos clients ont besoin.
- Fournissez des menus à jour, des informations de contact, l'emplacement du restaurant et les heures d'ouverture. Offrez aux clients la possibilité de faire des réservations sur votre site web.
- Utilisez des stratégies d'optimisation des moteurs de recherche (SEO) pour les restaurants afin d'améliorer le classement de votre site web.
Utilisation de la commande en ligne
Les clients aiment la commodité, c'est pourquoi vous devriez leur donner la possibilité de passer des commandes en ligne. En outre, cela peut augmenter vos revenus, car un plus grand nombre de personnes peuvent commander dans votre restaurant. Il y a deux façons d'attirer de nouveaux clients dans un restaurant :
- Vous prenez des commandes par l'intermédiaire de votre site web. Comme il s'agit de votre site web, vous pouvez maintenir les prix au même niveau.
- Vous adhérez à des applications de livraison de nourriture. Cette solution est certes plus facile, car ces applications tierces s'occupent de tout, de l'enlèvement à la livraison, mais elle a un coût. Par conséquent, vous devrez augmenter vos prix pour tenir compte des frais facturés par ces applications de livraison de nourriture.
Profil d'entreprise Google et référencement local
Lorsque les gens entendent parler de votre restaurant, l'une des premières choses qu'ils font est de rechercher votre établissement en ligne. Avec un profil d'entreprise Google, vous pouvez vous assurer que les clients obtiennent facilement des informations précises sur votre restaurant.
Lorsque vous créez votre profil, donnez autant de détails que possible, car c'est ce que les gens verront. Il ajoute votre entreprise à Google Maps. En outre, vous pouvez modifier les informations sur ce service.
Le référencement local est essentiel car il influe sur votre visibilité dans les résultats de recherche. Inscrivez votre restaurant dans les annuaires locaux et incorporez les mots-clés pertinents utilisés par les clients. Par exemple, rejoignez TripAdvisor et revendiquez votre inscription.
Vous devez également vous assurer que vous disposez d'un grand nombre d'avis positifs afin que les gens voient une preuve sociale positive pour votre établissement. L'utilisation d'un outil pratique tel qu'un générateur d'avis QR peut vous y aider.
Engagement dans les médias sociaux
Selon Statista, il y a 5,24 milliards d'utilisateurs de médias sociaux. En d'autres termes, c'est sur les médias sociaux que se trouve la majeure partie de votre public lorsqu'il est en ligne. Tirez pleinement parti de ces plateformes pour attirer l'attention sur votre restaurant. Alors, comment attirer plus de clients dans votre restaurant grâce à votre compte de médias sociaux ?
Veillez à publier régulièrement des informations sur votre restaurant. Il peut s'agir d'images de vos plats, de présentations de votre personnel, de votre décor, etc.
Vous devez également vous engager auprès de vos followers. Organisez des sondages, mettez-vous en ligne, répondez aux commentaires et aux messages directs, et partagez les messages pertinents de vos clients. Plus vous vous engagez, plus les gens verront votre contenu lorsque vous le publierez.
Stratégies de marketing pour attirer les clients
L'étape suivante pour attirer plus de clients dans votre restaurant consiste à utiliser les stratégies de marketing suivantes.
Promotions et réductions
Comment attirer plus de clients dans votre restaurant après avoir développé votre présence en ligne ? Les promotions et les réductions dans les restaurants sont toujours un succès immédiat. En outre, elles donnent aux clients une raison supplémentaire de commander dans votre restaurant plutôt que chez vos concurrents, ce qui renforce la fidélité à la marque.
Par exemple, proposez des happy hours lorsque l 'activité de votre pub est faible ou des réductions sur les forfaits afin d'augmenter le montant de l'addition. Ces offres étant limitées dans le temps, vos clients ne voudront pas les manquer.
Programmes de fidélisation des clients
Les programmes de fidélisation des clients sont excellents car ils encouragent les clients à revenir dans votre restaurant. Ils permettent également d'augmenter les recettes et d'améliorer la fidélité et la reconnaissance de la marque.
Vous pouvez mettre en place un système de points où les clients gagnent des points par visite et par taille de l'addition. Ils peuvent échanger ces points contre une réduction ou un plat gratuit de leur choix. Une autre option consiste à utiliser une carte perforée, qui récompense vos clients à mesure qu'ils fréquentent votre restaurant.
Il existe un programme de fidélisation à plusieurs niveaux, dans le cadre duquel les clients bénéficient d'avantages plus importants à mesure qu'ils atteignent les niveaux supérieurs. Vous pouvez définir les conditions que les clients doivent remplir pour accéder à chaque niveau.
Encourager les commentaires et renforcer la réputation
Les avis publiés sur des plateformes telles que Google, Yelp et TripAdvisor ont un impact considérable sur la perception qu'ont les clients de votre restaurant. En outre, les gens consultent les avis lorsqu'ils décident de se rendre dans votre restaurant ou dans le café de la rue opposée.
Encouragez vos clients à laisser des commentaires, car cela renforce votre réputation en ligne. Demandez à vos clients de laisser des commentaires lorsqu'ils quittent votre restaurant. Vous devez également garder un œil sur ces avis et y répondre, en particulier aux critiques négatives.
Apprenez à désamorcer les situations et à proposer des solutions pour dédommager vos clients. Vous montrerez ainsi que vous vous souciez de l'expérience de vos clients et que vous souhaitez améliorer votre service.
Présentation des cartes-cadeaux
Les cartes-cadeaux inciteront un plus grand nombre de personnes à venir dans votre restaurant pour les échanger. En outre, ces cartes constituent une autre source de revenus pour votre restaurant, car les clients les paient à l'avance. Vous pouvez proposer ces bons sur votre site web.
Faites la promotion de vos cartes-cadeaux parce que les gens aiment les offrir, en particulier pour des occasions comme les anniversaires.
Vendre des produits de marque
Lorsque vous devenez populaire dans votre quartier, tirez parti de votre notoriété en introduisant des produits de marque. Il peut s'agir de l'un de vos secteurs d'activité et générer des revenus supplémentaires. En outre, cela permet de mieux faire connaître votre restaurant.
Améliorer les ventes grâce aux techniques de vente incitative
La vente incitative convainc vos clients d'acheter des plats et des boissons coûteux dans votre restaurant. Lorsqu'elle fonctionne, elle permet d'augmenter le montant de l'addition.
Par exemple, lorsque les invités commandent une pizza, vous pouvez leur demander s'ils souhaitent des garnitures ou du fromage supplémentaires. Vous pouvez même proposer une sauce pour compléter le plat. Apprenez à votre personnel à faire de la vente incitative sans passer pour quelqu'un d'insistant ou de vendeur.
Proposer des offres créatives par courrier électronique
Les gens reçoivent des tonnes d'e-mails de la part des entreprises. Alors, comment faire pour que les gens ouvrent vos courriels ? Vous pouvez faire preuve de créativité dans les offres que vous proposez par courrier électronique. Voici un exemple : si vous savez que c'est l'anniversaire d'un client, vous pouvez lui offrir une réduction exclusive.
Cette méthode fonctionne également lorsqu'il s'agit de l'anniversaire de l'un de vos collaborateurs. Par exemple, vous offrez une réduction limitée sur les plats recommandés par votre chef.
Vous remarquez qu'un client n'est pas venu dans votre restaurant depuis un certain temps. Dans ce cas particulier, vous lui offrez une réduction pour qu'il ait une raison de revenir.
Améliorer l'expérience gastronomique
Grâce à vos efforts de marketing, vous avez maintenant des clients qui visitent votre restaurant. À ce stade, vous devez vous pencher sur l'expérience gastronomique, car c'est elle qui détermine si vos clients reviendront.
Ambiance et décor
L'ambiance et le décor influencent l'opinion des gens dès qu'ils entrent dans votre restaurant. Ils doivent rehausser l'esthétique de votre établissement et compléter votre thème.
L'éclairage doit rendre votre restaurant accueillant. La musique doit être subtile et contribuer à l'expérience gastronomique.
Qualité du service
Vos clients se souviendront toujours de la qualité du service que vous offrez dans votre restaurant. Votre personnel accueille-t-il les clients dès leur entrée dans votre établissement ? Vos serveurs connaissent-ils bien les plats et les boissons de votre carte ?
Vous devez également former votre personnel à résoudre les problèmes au fur et à mesure qu'ils se présentent. Lorsque les clients sont satisfaits de la qualité du service, ils le font savoir à leurs amis et à leur famille.
Offrir des services gratuits
Tout le monde aime les services gratuits. Vous pouvez mettre à la disposition de vos clients une connexion WiFi gratuite lorsqu'ils sont dans votre restaurant.
Pendant que vos invités attendent leur commande, offrez-leur un plat complémentaire, par exemple du pain fraîchement préparé accompagné d'une trempette au beurre épicé. Si l'addition est importante, offrez un dessert gratuit.
Mettez vos plats en valeur grâce à des visuels époustouflants
Vos plats doivent être appétissants lorsqu'ils sont affichés sur votre compte de médias sociaux, votre menu, votre application de livraison de nourriture ou votre site web. Vous attirerez ainsi l'attention de vos clients.
Mais cela ne doit pas s'arrêter là. Vous devez également assurer le suivi et répondre aux attentes de vos clients lorsqu'ils commandent les plats. En d'autres termes, vous devez présenter vos plats de manière esthétique. N'oubliez pas que les gens prennent souvent des photos de la nourriture et les partagent sur les plateformes de médias sociaux avant de prendre leur première bouchée.
Incorporez de la musique live dans votre ambiance
La musique en direct rehausse l'expérience gastronomique dans votre restaurant. Les gens aiment écouter des musiciens locaux pendant qu'ils mangent. Collaborer avec des musiciens permet d'accroître la notoriété de la marque et d'atteindre leurs fans.
Veillez à ce que le genre que vous choisissez complète l'atmosphère de votre restaurant. Par exemple, s'il s'agit d'un restaurant familial, trouvez des musiciens qui interprètent des reprises de chansons populaires. Vos clients pourront ainsi chanter en chœur, ce qui ajoutera à l'expérience.
Des stratégies uniques pour une clientèle diversifiée
Vous devez adapter vos stratégies à votre public cible et l'attirer dans votre restaurant. Voici comment atteindre de nouveaux clients en personnalisant vos stratégies.
Cibler les jeunes clients
Les jeunes clients utilisent les médias sociaux, c'est pourquoi vos plats doivent être aussi beaux que bons. En d'autres termes, ils doivent être visuellement attrayants pour que vos clients les publient sur les plateformes de médias sociaux.
Vous devez comprendre leurs préférences alimentaires et adapter vos plats en conséquence. Ils recherchent également des restaurants qui leur offrent une expérience.
Approcher les familles locales
Les familles locales recherchent des restaurants où tout le monde peut s'asseoir et manger ensemble. Cela signifie qu'il faut prévoir un menu pour enfants avec des portions plus petites. Vous pouvez également prévoir une aire de jeux pour que les parents puissent se détendre et les enfants s'amuser.
Vos toilettes doivent être équipées d'une salle de change. En outre, il est judicieux de conserver des sièges d'appoint pour les bébés.
Répondre aux besoins des professionnels occupés
Le temps est un facteur crucial pour les professionnels très occupés. Il faut donc prévoir des repas que l'on peut cuisiner et servir rapidement. Une autre solution consiste à disposer d'espaces où les professionnels peuvent organiser des réunions informelles. La tarification est également un élément clé, car elle détermine la fréquence des visites dans votre établissement.
Vous pouvez même proposer des programmes de fidélité exclusifs aux professionnels pour les inciter à manger dans votre restaurant.
Planifier les grands événements et les célébrations saisonnières
Les grands événements et les fêtes saisonnières sont nécessaires pour attirer une foule nombreuse dans votre restaurant.
Collaborer avec les entreprises locales
Trouvez des entreprises locales pertinentes et collaborez avec elles. Par exemple, vous pouvez vous approvisionner en ingrédients auprès de fermes voisines pour mettre en valeur la fraîcheur et soutenir l'agriculture locale. Demandez à un food truck de s'installer à l'extérieur de votre restaurant et de proposer des plats qui ne sont pas disponibles dans votre établissement.
Marketing d'influence avec les blogueurs culinaires
Les gens se tournent vers les recommandations des blogueurs culinaires lorsqu'ils cherchent de nouveaux endroits où manger. Le marketing d'influence via les blogueurs culinaires peut garantir l'arrivée de nouveaux clients dans votre restaurant. Cette démarche peut accroître votre visibilité et augmenter votre portée.
Lorsque vous recherchez des blogueurs culinaires, assurez-vous qu'ils sont dans votre créneau. Travailler avec des influenceurs très engagés est une bonne chose car les gens sont plus susceptibles de voir le contenu. Vous pouvez même travailler avec des influenceurs plus modestes, à condition qu'ils aient un bon taux d'engagement.
Lancer des cours de cuisine
Les cours de cuisine sont amusants et peuvent attirer davantage de clients dans votre restaurant. Vous pouvez même montrer comment préparer certains des plats que vous servez. Demandez à vos chefs s'ils souhaitent participer à ces sessions et partager leurs connaissances culinaires.
Animer des séances de rencontre avec le chef cuisinier
Organisez des sessions exclusives au cours desquelles vos invités peuvent rencontrer vos chefs. Certains d'entre eux pourront même en parler sur les médias sociaux, ce qui attirera de nouveaux clients. De plus, vos convives n'oublieront jamais ces expériences.
Organiser des concours ou des cadeaux
Comment rendre votre restaurant populaire si vous êtes un nouvel établissement ? Organisez des concours ou des cadeaux pour attirer immédiatement l'attention des gens. De plus, les clients ne peuvent pas résister à la possibilité de gagner quelque chose.
Par exemple, organisez un concours dans le cadre duquel les clients doivent publier des photos de votre restaurant. Après une période donnée, vous choisissez au hasard un post qui sera le gagnant. Ce client reçoit une offre exclusive, comme un repas gratuit dans votre restaurant.
Garder une longueur d'avance en suivant les tendances du secteur
Suivre les tendances du secteur pour comprendre ce qui attire les clients dans les restaurants. S'adapter aux tendances permet également d'attirer un public plus large et de rester compétitif.
Par exemple, les options sans gluten sont de plus en plus populaires aux États-Unis. Tirez parti de cette tendance et ajoutez des plats sans gluten à votre menu.
Les gens réduisent leur consommation de sucre pour rester en bonne santé. Vous pouvez proposer des boissons sans sucre pour répondre à cette tendance.
Pour conclure
Ce guide sur la manière d'attirer plus de clients dans votre restaurant présente toutes les stratégies que vous devriez utiliser. Essayez-les et voyez celles qui vous donnent les meilleurs résultats. N'oubliez pas d'adapter les stratégies à votre niche et à votre public cible.
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