Ouvrir un café : Feuille de route pour préparer la tasse parfaite

Personne ne peut nier que de grands noms comme Starbucks et Costa dominent l'industrie du café. Cependant, il y a quelque chose dans un café de quartier confortable qui fait que les clients en redemandent. Ils considèrent ces cafés comme un lieu de rencontre et de conversation plutôt que comme un lieu où l'on peut se procurer rapidement de la caféine. C'est pourquoi de nombreux entrepreneurs considèrent l'ouverture d'un café comme une activité viable.

En outre, avec la sensibilisation croissante au développement durable, de plus en plus de personnes préfèrent soutenir les entreprises locales. Par conséquent, le succès dans ce secteur réside davantage dans le fait d'attirer le bon public que dans le fait d'être un nom connu.

Pour y parvenir, il suffit de suivre les bonnes étapes, de s'assurer des éléments essentiels et de lancer la bonne campagne de marketing. Si vous ne savez pas par où commencer, cet article vous servira de feuille de route dans ces trois domaines.

Combien coûte la création d'un café ?

L'ouverture d'un café coûte en gros entre 20 000 et 400 000 dollars. Il ne s'agit toutefois que d'une estimation. La réponse à la question "Combien coûte la création d'un café?" dépend du type decafé choisi.

Par exemple, ouvrir un café avec des places assises et un service à l'auto coûtera entre 80 000 et 400 000 dollars. En revanche, un kiosque à café ou un stand de café nécessite un investissement de 60 000 à 125 000 dollars.

Outre le type de modèle d'entreprise de coffee shop, plusieurs autres facteurs influencent le coût de démarrage de l'entreprise. L'emplacement est le premier de ces facteurs. Plus il est élevé, plus l'investissement est important.

Un autre facteur est l'équipement que vous achetez. Plus d'équipement se traduit par des coûts plus élevés, et le type d'équipement que vous choisissez influe également sur le coût. Par exemple, une machine à expresso haut de gamme coûtera plus cher qu'une machine de base.

En outre, de nombreux propriétaires de cafés préfèrent former leurs employés. Si vous souhaitez faire de même, attendez-vous à ce que les coûts augmentent encore. Vous devez également tenir compte du coût d'acquisition des licences et des permis lors de l'élaboration du plan financier de votre café.

Recherche et planification d'un café à succès

Une entreprise prospère commence par une recherche et une planification approfondies. L'identification de votre marché cible est un élément essentiel de ce plan. Réfléchissez aux personnes que vous souhaitez servir. Cela vous aidera à trouver les bons moyens d'attirer vos clients et d'entrer en résonance avec eux.

Supposons que vous souhaitiez attirer des hommes d'affaires. Ils sont généralement pressés lorsqu'ils prennent leur café du matin sur le chemin du travail. Votre succès dépendra donc de la rapidité avec laquelle vous les servirez.

Ces personnes auront également des goûts différents. Certains aimeront le café noir, tandis que d'autres demanderont des sirops sucrés et des confiseries. Mais vous ne le saurez pas si vous n'étudiez pas votre public cible.

Une fois que vous savez qui vous voulez servir, passez à la recherche de concurrents. Choisissez des entreprises ayant le même public cible et voyez comment elles fonctionnent. La meilleure approche consiste à leur rendre visite et à commander quelque chose pour obtenir une démonstration pratique.

Par ailleurs, discutez avec les autres clients présents sur place. Apprenez ce qu'ils aiment et ce qu'ils n'aiment pas dans l'entreprise et sur le marché en général. Ensuite, reproduisez les efforts de vos concurrents tout en comblant les lacunes pour vous démarquer.

Un autre aspect de cette recherche est l'élaboration d'un concept. Cela vous aidera à répondre à des besoins et à des préférences spécifiques et à créer une expérience positive pour le client. Développez donc un thème et une atmosphère qui plairont à votre public.

Mais pour cela, vous devez étudier le marché et voir ce que les gens attendent. Examinez les tendances telles que la prise en compte de la santé et le désir de créer une communauté. Utilisez ensuite ces recherches pour créer un concept. N'oubliez pas que vos prochaines étapes dépendront de cette étude, et qu'il n'est donc pas envisageable de la négliger.

6 points essentiels à vérifier avant d'ouvrir un café

À ce stade, les premières recherches sont prêtes à être utilisées. Mais ce n'était que la première partie de la mise en place des bases d'un café prospère. La deuxième partie consiste à se procurer certains éléments essentiels avant d'ouvrir un café.

Sans ces éléments essentiels, vous ne pourrez pas concrétiser votre vision. Tout, depuis l'équipement et les permis jusqu'à la technologie, crée un espace accueillant et fonctionnel pour la préparation et le service du café. C'est pourquoi la section suivante vous guidera à travers les étapes préliminaires de l'ouverture d'un café.

1. Ingrédients et haricots

La création d'une tasse de café parfaite commence par l'achat des bons grains. L'origine, le profil de torréfaction et la fraîcheur des grains ont un impact significatif sur le goût global. À cela s'ajoute la demande croissante de grains d'origine éthique pour un café durable.

N'achetez donc pas n'importe quel mélange de grains de café. Contactez un torréfacteur en gros jouissant d'une bonne réputation pour obtenir le meilleur prix et la meilleure qualité. Vous pouvez également vous approvisionner en grains par le biais du commerce direct. C'est l'une des meilleures façons de rendre votre café durable. Vous pouvez également torréfier vos grains, mais cela nécessite un espace et un budget supplémentaires.

Une fois que vous avez choisi votre fournisseur, passez aux autres ingrédients. En effet, tout le monde n'aime pas le café noir. Pour créer un menu riche, vous aurez besoin d'autres fournitures de café.

En outre, de nombreux cafés proposent des produits de boulangerie avec leurs boissons. Si vous envisagez de faire de même, vous aurez également besoin d'ingrédients tels que de la farine, du beurre, des œufs, des sauces, etc.

2. Mobilier et décoration

Même si l'achat de meubles et de décorations ne vient qu'après avoir trouvé le bon emplacement, cela vaut la peine de les inclure dans cette liste. Trouver les chaises et les tables parfaites peut inspirer le thème et l'atmosphère générale de votre café.

Par conséquent, réfléchissez au concept de votre café et achetez le mobilier en conséquence. Par exemple, si vous souhaitez attirer des étudiants, pensez à acheter des tables de travail, des canapés et des fauteuils confortables.

En revanche, pour attirer les hommes d'affaires, il faut des tables de discussion, des fauteuils élégants, des plateaux de table en marbre, etc. Vous pouvez également avoir besoin de ventilateurs, d'étagères, de lampes suspendues, de lustres, d'ampoules, d'accessoires, de plantes artificielles et de cadres.

Une fois que vous avez dressé la liste des meubles et de la décoration dont vous avez besoin, commencez à rechercher des vendeurs. Au moment de l'achat, gardez à l'esprit votre budget et l'espace dont vous disposez.

3. Équipement de café

Outre le mobilier, vous devez également acheter du matériel. Réfléchissez aux personnes que vous souhaitez servir et au type de menu qu'elles apprécieront. Il n'est pas nécessaire de créer un menu complet. Il vous suffit d'avoir une idée du marché pour vous guider dans vos achats d'équipement.

Vous aurez probablement besoin d'une machine à expresso, d'un moulin à café, d'une balance, d'un mousseur à lait, d'un pichet, d'une machine à glaçons, d'un distributeur d'eau et d'un mixeur. Les réfrigérateurs, les fours, les mixeurs, les tasses, les gobelets jetables, les ustensiles, la vaisselle et les grille-pain figurent également sur cette liste.

En outre, si vous envisagez de vendre des confiseries ou des produits alimentaires, vous aurez besoin d'une cuisinière, d'un robot ménager, d'un mixeur sur socle, etc.

4. Permis et licences

Vous aurez besoin de certains permis et licences pour enregistrer votre café et le rendre légal. Cependant, les vôtres ne seront peut-être pas les mêmes que ceux de vos concurrents. Les documents dont vous avez besoin dépendent de votre emplacement, de votre concept, de votre menu et des réglementations locales. Consultez donc un avocat pour déterminer ce dont vous avez besoin.

Au minimum, vous aurez besoin d'une licence commerciale de l'État, d'un permis du département de la santé, d'un permis de manipulation des aliments et d'un permis de revente. Vous pouvez également avoir besoin de l'approbation du service de la construction, d'une SARL ou d'un certificat de structure commerciale, et d'une licence d'exploitation de la ville.

5. Technologie et outils

Les méthodes traditionnelles de travail sont dépassées. L'évolution des exigences des clients nécessite l'utilisation de la technologie.

Il faut donc être prévoyant lorsque l'on cherche à savoir comment créer un café, car ce n'est pas quelque chose que l'on peut prendre à la légère.

Le logiciel dont vous avez besoin peut être différent de celui de vos concurrents. Cependant, tout commerce de café a besoin d'une caisse enregistreuse de base et d'un système de point de vente mobile. Ce sont vos premiers investissements en termes de technologie.

Ensuite, vous aurez besoin d'un système de gestion de la relation client, de programmes de fidélisation, de commandes en ligne et d'un système de gestion des stocks.

S'il s'agit là des technologies opérationnelles et de contact avec la clientèle, vous en avez également besoin pour le marketing. La fiabilité du WiFi dans les cafés est l'un des aspects les plus importants du marketing WiFi. De plus, vous pouvez envisager l'affichage numérique, les systèmes de commande de table, les menus sans contact et les tableaux de menus numériques.

6. Financement et investissements

Tous les éléments essentiels que vous avez explorés ci-dessus dépendent de ce dernier. Après tout, comment allez-vous acheter des meubles, des équipements, des ingrédients et des outils et obtenir des licences si vous n'avez pas d'argent ? Vous aurez également besoin d'un investissement en capital pour acheter ou louer l'espace et payer la signalisation et le matériel de marketing.

Vous devez donc prendre des mesures pour assurer le financement et l'investissement de votre café. Si vous avez pris de l'avance et économisé de l'argent, vous êtes déjà sur la bonne voie.

Cependant, le fait de ne pas avoir d'économies ne signifie pas que vous ne pouvez pas ouvrir un café. Vous pouvez solliciter différents prêts commerciaux, notamment auprès de la Small Business Administration.

En outre, recherchez des investisseurs et des partenaires commerciaux. Un plan d'affaires solide indiquant le retour sur investissement prévu pour votre café vous aidera à les convaincre. Vous pouvez même demander à vos amis et à votre famille de vous aider. Si cela ne fonctionne pas, contactez les banques et voyez comment elles peuvent vous accorder des prêts. Le financement par le biais de GoFundMe et de Kickstarter est également une option.

5 étapes pour créer un café

Pour ouvrir un café, il ne suffit pas de se procurer le matériel adéquat et de l'enregistrer. Il s'agit d'un processus progressif qui nécessite une planification minutieuse, une prise de décision stratégique, des investissements prudents et la connaissance des besoins de vos clients.

Dans cet article, vous avez déjà appris comment rechercher et planifier votre entreprise de café. Vous avez également appris à connaître les éléments essentiels dont vous avez besoin. Cela signifie que vous avez déjà couvert les deux premières phases du processus. Il est maintenant temps d'assembler le tout. Suivez donc ces cinq étapes et transformez votre vision en réalité.

1. Créer un plan d'affaires pour un café

La première étape consiste à utiliser l'étude de marché et votre planification pour créer un plan d'affaires officiel. Plus il sera détaillé et convaincant, plus vous attirerez d'investisseurs. En outre, un bon plan d'entreprise aide vos employés à comprendre leurs tâches et la manière dont leur travail s'harmonise avec celui de leurs collègues.

Il contient la mission, la vision, les objectifs, les processus opérationnels et les fonctions départementales de l'entreprise. Vous devez également ajouter à ce document le concept de votre café, le marché cible, les concurrents, les détails de la structure, le menu et les projections de revenus. De plus, ajoutez-y votre plan de marketing et votre image de marque.

Certains chefs d'entreprise ajoutent même une analyse SWOT, qui comprend leurs forces, leurs faiblesses, leurs opportunités et leurs menaces. Cela les aide à trouver une solution s'ils sont confrontés à un problème à l'avenir.

Toutefois, n'oubliez pas le résumé au début du plan d'affaires. Il résume tout ce que le lecteur trouvera dans le plan d'affaires.

2. Trouver le bon emplacement et aménager l'intérieur

Parfois, le succès d'un café dépend en grande partie de son emplacement. S'il y a trop d'entreprises similaires dans le quartier, il peut avoir du mal à se démarquer. En revanche, s'il n'y a aucun café dans un quartier, cela peut signifier qu'il n'y a pas de clients pour les cafés. Quoi qu'il en soit, l'emplacement a une grande importance.

C'est pourquoi il convient d'effectuer des recherches approfondies avant de choisir un emplacement. Les stratégies d'implantation des cafés et des restaurants sont toutes aussi importantes les unes que les autres, même si elles sont légèrement différentes. Parlez aux habitants du quartier pour savoir ce dont ils ont besoin.

N'oubliez pas que le bon emplacement vous offrira des possibilités infinies. Par exemple, le choix d'un endroit proche d'un parc ou d'un espace vert permet d'installer des sièges en plein air de manière agréable et détendue.

3. Élaborer et concevoir votre menu

L'étape suivante consiste à élaborer et à concevoir le menu. Plusieurs aspects de l'ouverture d'un café dépendent de cette étape. Par exemple, vous devez connaître votre menu afin d'acheter le matériel et les ingrédients adéquats pour le bar à café et d'embaucher correctement.

Commencez donc par vous inspirer du concept de votre café. Allez-vous vous concentrer uniquement sur le café ou proposer également des produits alimentaires ? Là encore, visiter les concurrents et parler aux gens vous aidera à répondre à cette question.

Une fois que vous savez ce que vous voulez servir, créez une liste de tous les articles. Plus tard, vous devrez nettoyer cette liste pour créer des catégories compréhensibles. Les clients n'aiment pas les menus trop disparates.

Ensuite, fixez les prix des articles et concevez la carte. Vous devez également inclure les éléments de votre marque afin de créer un sentiment de communauté. De plus, ajoutez des photos appétissantes de vos plats et rédigez de brèves descriptions pour aider les clients à choisir.

4. Embaucher et former votre personnel

Embaucher les bonnes personnes garantira le succès de votre café. Vous avez besoin d'un personnel passionné qui fera en sorte que vos clients se sentent comme chez eux et de cuisiniers compétents pour créer le goût de votre café.

Par conséquent, l'embauche et la formation de vos employés sont cruciales pour l'ouverture d'un café. Annoncez que vous recrutez sur les médias sociaux, sur votre site web et sur les supports marketing traditionnels tels que les brochures. Créez un système d'embauche approprié et incluez une démonstration pratique.

Une fois les candidats présélectionnés, réfléchissez à la manière dont vous souhaitez les former. Abordez tous les sujets, des bases du café (méthodes de préparation, utilisation de l'espresso et vaporisation du lait) à l'étiquette du service à la clientèle. Veillez toutefois à ce que cette formation soit continue afin d'inclure des mises à jour régulières et d'assurer une certaine cohérence.

5. Lancer votre café

Une fois que vous avez suivi les étapes ci-dessus, vous êtes prêt à lancer votre café. N'oubliez pas qu'il s'agit de votre première chance de faire bonne impression, alors faites en sorte qu'elle compte. Proposez des réductions et des offres pour le jour du lancement afin d'attirer de nouveaux clients. Vous pouvez même proposer un plat spécial et le limiter au jour du lancement. Cela incitera les clients à franchir le seuil.

De plus, accueillez-les chaleureusement et essayez de créer un lien dès le premier jour. Vous devez également faire connaître votre café.

Créez donc une campagne de lancement pour les médias sociaux et le matériel de marketing traditionnel. Distribuez des brochures et des dépliants dans le quartier. Vous pouvez même créer une mascotte pour votre café. L'objectif est d'attirer autant de clients que possible le premier jour.

Conseils pour commercialiser votre café

La concurrence est rude dans le secteur des cafés, qu'il s'agisse de chaînes de cafés pratiques ou de cafés locaux accueillants. Il n'est donc pas facile de se démarquer une fois que l'on a lancé son entreprise. Mais avec les bonnes stratégies de marketing, vous pouvez y arriver.

N'oubliez pas que la meilleure promotion que vous puissiez donner à votre café est une qualité et un service exceptionnels.

Des clients satisfaits sont des clients fidèles qui amènent leurs amis et leur famille et parlent de vous en bien. Un autre moyen d'accroître cette fidélité est de proposer des coupons et des offres échangeables.

Ensuite, créez un site web avec une présence solide sur toutes les plateformes de médias sociaux, en particulier Instagram et TikTok. Vous voulez savoir pourquoi ? Parce que c'est là que se trouvent la plupart de vos clients ! Vous pouvez utiliser diverses idées de médias sociaux et des hashtags de cafés pour vous assurer que vos annonces atteignent les bonnes personnes.

En outre, optimisez votre site web pour le référencement local. C'est le premier endroit que les clients recherchent lorsqu'ils choisissent un lieu à visiter.

Pour vos campagnes de marketing sur les médias sociaux et dans les cafés, créez une histoire et une culture autour de votre café. Faites en sorte que les gens se sentent concernés par votre mission et créez des liens authentiques.

Parmi les autres options de marketing, citons le marketing d'influence, l'organisation d'événements et les partenariats avec d'autres entreprises locales.

Est-il rentable de créer un café ?

Oui, ouvrir un café peut être rentable si l'on suit les bonnes étapes et que l'on se positionne sur le marché. Après tout, la demande de café n'est pas près de diminuer. Si vous parvenez à vous démarquer, vous avez toutes les chances de réussir. Tout commence par la recherche et la planification, puis par la mise en place des éléments nécessaires.

Pour rester en activité, vous devez également prêter attention à votre stratégie de marketing et y ajouter de nouvelles tendances. Si vous souhaitez automatiser vos initiatives marketing et recueillir des données sur vos clients, essayez Beambox.

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