De waarde van een restaurant bepalen: Ken de waarde van uw bedrijf

Restauranteigenaren die hun bedrijf willen verkopen, vragen zich vaak af hoe ze een restaurant eerlijk kunnen waarderen. Dat is een goede eerste stap, want wie hier geen aandacht aan besteedt, kan geld verliezen. Hoe kun je immers een goede verkoopprijs vragen als je de huidige waarde van je zaak niet kent?

Zelfs als je niet van plan bent om je restaurant meteen te verkopen, is het een goed idee om regelmatig taxaties uit te voeren.

In dit artikel gaan we dieper in op die redenen.

Daarnaast krijg je volledige informatie over de drie methoden die je kunt gebruiken om de waarde van je bedrijf te berekenen. Aan het einde van dit gesprek zul je genoeg vertrouwen hebben om het waarderingsproces te starten.

Situaties waarin restaurantwaardering van pas komt

Voordat we naar de waarderingsmethoden gaan, bespreken we eerst waarom dit proces belangrijk is. Er zijn verschillende scenario's waarin je deze informatie nodig kunt hebben, waarvan de meest voor de hand liggende verkoop of verhuur is.

Het is makkelijk om te denken dat het verbeteren van de buitenkant en de interne werking de belangrijkste stap is bij het verkopen van een restaurant. Je moet echter weten waar je nu staat voordat je de nodige veranderingen aanbrengt.

Hoe weet je anders welke gebieden verbeterd moeten worden voor een betere verkoopprijs? Je kunt ook kiezen voor gedeeld eigenaarschap van je restaurant. Ondernemers doen dit vaak om een frisse kijk en nieuwe vaardigheden in te brengen die voor beide partijen werken.

Als je een eigen vermogen verkoopt, zal de koper je vragen stellen over van alles, van je bezittingen tot je jaarlijkse omzet. Dit zijn dingen die je weet door je restaurant te evalueren.

Huren is ook een situatie waarin je je om verschillende redenen kunt bevinden. Pensioen en interesse in andere ondernemingen zijn de meest voorkomende. Ook hier hangt het vragen van een redelijk huurbedrag af van je huidige status.

Zelfs als jij geen waarde hecht aan je restaurant, is de kans groot dat de huurder of koper dat wel doet. Sommigen zullen zelfs proberen om hiervan te profiteren door een lagere prijs te bieden. De beste manier om dit te vermijden is door zelf de cijfers te berekenen.

Breng ten slotte strategische veranderingen aan in je restaurant voor betere inkomsten in plaats van het te verkopen. Je moet een banklening of SBA-financiering aanvragen of contact opnemen met een investeerder.

De bank zal willen weten of je het bedrag kunt terugbetalen. Evenzo zal de investeerder willen zien of hij een passend rendement op zijn investering (ROI) krijgt. Daarom moet je de waarde van je restaurant kunnen bewijzen.

Hoe waardeer je een restaurant te koop: 3 methoden om uit te kiezen

Er zijn drie belangrijke methoden om de waarde van een restaurant te bepalen, elk met zijn voor- en nadelen. Maar welke methode je ook gebruikt, overweeg om met een externe taxateur of accountant te werken.

Want of je nu een coffeeshop of een volwaardig restaurant hebt, het verkopen ervan zal niet eenvoudig zijn. Afgezien van de voor de hand liggende factoren, zoals het verkoopklaar maken, heb je er een emotionele band mee. Zulke gevoelens kunnen je beoordelingsvermogen vertroebelen, waardoor je meer vraagt dan je restaurant waard is.

Of je kunt minder vragen als je geen nauwkeurige cijfers hebt. Dus, als je eenmaal de juiste persoon hebt, kies dan een van de drie onderstaande methoden voor het taxeren van een te koop staand restaurant.

1. Bereken de waarde van uw activa

De eerste optie om de waarde van je restaurant te berekenen is de op activa gebaseerde methode. Hierbij bereken je de waarde van je fysieke en niet-fysieke activa.

Fysieke activa zijn de dingen die je kunt aanraken en zien. Deze categorie omvat keukenapparatuur, meubilair, voertuigen, technische apparatuur, de grond van je restaurant, enz.

Anderzijds omvatten niet-fysieke activa dingen die je niet kunt aanraken of zien. Maar omdat ze je helpen je restaurant te runnen, hebben ze hun waarde. Bijvoorbeeld klantenloyaliteit, merkbekendheid, intellectuele eigendomsrechten, handelsmerken, enz. Of je hebt misschien geheime recepten die populair zijn bij je klanten.

Alles wat bijdraagt aan het succes van je restaurant moet je teruggeven als je het verkoopt. Maak er daarom een lijst van en kijk hoeveel ze waard zijn.

Deze methode is het beste als je een restaurant verkoopt dat het moeilijk heeft. Niemand wil een restaurant kopen dat niet veel inkomsten genereert. De locatie van het restaurant en de activa zelf kunnen je echter wel wat geldelijke voordelen opleveren.

Als het echter goed gaat met je restaurant op het moment van verkoop, moet je deze methode samen met de andere gebruiken. Dat komt omdat je inkomsten en activa zullen bijdragen aan de totale waarde.

2. Gebruik de formule voor restaurantwaardering voor de inkomensgebaseerde methode

De op inkomen gebaseerde methode is gebaseerd op het jaarlijkse inkomen van je restaurant. Er zijn twee manieren om deze methode te benaderen. De eerste is om je jaarlijkse inkomsten te gebruiken. Voor deze methode heb je ook de industriebenchmark nodig voor inkomsten in jouw specifieke sector. Als je bijvoorbeeld een restaurant hebt waar je lekker kunt eten, gebruik dan de benchmark voor die sector.

Om deze benchmark te vinden, moet je wat marktonderzoek doen of een professional raadplegen. Zodra je deze waarde hebt, gebruik je de volgende formule voor restaurantwaardering:

[Totale jaarlijkse omzet] x [vermenigvuldigingsfactor voor omzet ten opzichte van de benchmark voor de sector] = geschatte restaurantwaarde

Aan de andere kant kun je de discretionaire winst van de verkoper (SDE) gebruiken als een op inkomen gebaseerde methode. Het is een maatstaf voor hoeveel geld een bedrijf verdient voordat er rekening is gehouden met bepaalde kosten.

Simpel gezegd omvat het de winst vóór aftrek van uitgaven zoals niet-geldelijke posten, eenmalige investeringen en uitgaven die specifiek zijn voor de eigenaar. Het gebruik van de SDE is een goed idee als je een klein bedrijf hebt.

Je kunt deze informatie vinden door je winst- en verliesrekeningen, belastingaangiften en andere financiële overzichten te raadplegen. Zoek vervolgens de vermenigvuldigingsfactor voor de SDE uit. Investopedia zegt dat dit getal over het algemeen tussen 1,5 en 3 ligt. Als je beide waarden hebt, stop ze dan in de volgende formule:

[Restaurant SDE] x [vermenigvuldigingsfactor voor SDE ten opzichte van industriebenchmark] = geschatte restaurantwaarde

Als je inkomen echter van jaar tot jaar blijft schommelen, wil je misschien niet de inkomensgebaseerde methode gebruiken.

3. Benader de markt om uw waarde te vergelijken

De laatste manier om een restaurant te waarderen is door het te vergelijken met soortgelijke restaurants in de markt. De meeste restauranteigenaren gebruiken deze methode na het berekenen van hun waarde, net als bij andere methoden. Het helpt hen te beoordelen of het getal dat ze hebben gekregen overeenkomt met de normen van de sector.

Om deze aanpak te volgen, onderzoek je je markt. Kijk naar de bedragen die mensen bereid zijn te betalen voor restaurants zoals het jouwe.

Je moet echter voorzichtig zijn met de restaurants die je kiest voor deze vergelijking. Je krijgt geen nauwkeurige cijfers als ze niet sterk lijken op het jouwe of niet op dezelfde manier werken. Gebruik bovendien meerdere restaurants in plaats van één of twee.

Als je bijvoorbeeld een fastfoodrestaurant hebt, kijk dan naar bedrijven met een soortgelijk menu als dat van jou. Kijk of hun doelgroep hetzelfde is als die van jou. Kijk bovendien naar hun fysieke en niet-fysieke aspecten. Hebben ze een vergelijkbare naamsbekendheid als die van jou? Kijk ook naar hun grootte en lay-out. Al deze dingen moeten zoveel mogelijk lijken op die van jouw restaurant.

3 factoren die de waarde van uw restaurant beïnvloeden

Nu je weet hoe je een restaurant kunt waarderen aan de hand van drie verschillende benaderingen, laten we het hebben over een andere dringende kwestie.

De waarde van je restaurant zal niet altijd hetzelfde blijven. Deze drie factoren kunnen je waarde beïnvloeden, zelfs als je dezelfde bedrijfsvoering, hetzelfde personeel en dezelfde middelen gebruikt:

1. Economie: De restaurantsector is zeer competitief en mensen zijn altijd bereid om in deze bedrijven te investeren. Maar zelfs de meest succesvolle restaurants voelen de klap als het slecht gaat met de economie. Als je je levensmiddelenbedrijf verkoopt in economisch slechte tijden, kan dat je een lagere prijs opleveren.
2. De leeftijd van het restaurant: Het spreekwoord "Oud is goud" geldt vaak voor bedrijven. Kopers vrezen misschien meer risico's als een restaurant nieuw is. Een gevestigd restaurant dat al vele jaren bestaat, wint echter het vertrouwen van kopers.
3. Vergunningen: Als een restaurant de juiste vergunningen heeft, hebben kopers meer vertrouwen in het restaurant. Het gaat niet alleen om het huurcontract en de overeenkomsten; je restaurant moet ook de juiste gezondheids- en regelgevingscertificaten hebben.

Haal het meeste uit uw restaurant door de waarde ervan te kennen

Zoals het artikel laat zien, zijn er drie benaderingen om een restaurant te waarderen. Ze leveren allemaal nuttige informatie op die je uiteindelijke waardering kan bepalen.

Als je nog niet klaar bent om te verkopen en de winstgevendheid van je restaurant wilt verhogen, probeer dan Beambox WiFi-marketing. Dit platform kan je helpen je marketingcampagne efficiënter te maken en meer klanten aan te trekken.

Bovendien kan Beambox je helpen om het proces van het verkrijgen van positieve recensies voor je restaurant te automatiseren. Een cruciaal aspect van succes in de restaurantbranche. Start nu je gratis proefperiode van 30 dagen!

---