IA na indústria alimentar: Saltar para o comboio

A inteligência artificial está a tomar conta de todos os aspectos da vida, penetrando nas indústrias alimentares; até os restaurantes têm IA. A IA na indústria alimentar é algo que veremos cada vez mais à medida que o tempo avança.

Podemos utilizá-la em todas as fases da atividade alimentar. Podemos utilizá-lo para reduzir o desperdício alimentar, melhorar a segurança alimentar e satisfazer melhor as preferências dos consumidores. A sua versatilidade significa que é excelente em todas as fases da cadeia de abastecimento alimentar - desde os fabricantes de alimentos até aos pratos dos clientes. Tem o potencial de ter um grande impacto na experiência do cliente no sector da hotelaria e restauração.

Neste guia, vamos mostrar-lhe tudo o que precisa sobre a IA e o seu lugar na indústria. É como saltar para um escorrega aquático; não se pode lutar contra a bola de neve da inteligência artificial nas indústrias alimentares. Vamos entrar no comboio da IA juntos.

Como é que as pessoas utilizam a IA nos restaurantes?

Pode parecer misterioso para quem é novo no domínio da inteligência artificial nas empresas do sector alimentar. O seu primeiro pensamento é provavelmente: como é que as pessoas utilizam a IA nos restaurantes? O que é que a IA pode realmente trazer ao mundo dos negócios alimentares? A resposta, claro, é muito.

Em primeiro lugar, a IA pode ser utilizada em restaurantes através do serviço de apoio ao cliente. Poderá ser utilizada a assistência por chat com IA para receber reservas e responder a perguntas. A um nível mais radical, alguns restaurantes estão mesmo a utilizar robôs para receber pedidos. A IA de conversação está definitivamente em ascensão e está a começar a ganhar terreno à inteligência humana. Isto é ideal para os restaurantes reduzirem os custos de pessoal e combaterem as taxas de rotatividade e a falta crónica de pessoal.

A IA também é útil para reduzir o desperdício alimentar e armazenar alimentos. Ajuda a garantir a segurança dos alimentos e pode ajudá-lo a calcular a gestão do inventário. A inteligência artificial é brilhante com algoritmos e transacções. Reduz a margem de erro humano em aspectos como a exatidão das encomendas. Também pode ajudar a prever a procura, as previsões de inventário e os preços.

Por último, a IA pode ajudar na fase de produção de alimentos - logo no início da cadeia de abastecimento alimentar. Coisas como a tecnologia alimentar e a maquinaria podem revolucionar a forma como produzimos os nossos alimentos, aumentando aspectos como a qualidade e o prazo de validade. Isto tem um impacto indireto nos restaurantes, que obtêm melhores produtos. Na fase de desenvolvimento do produto, nota-se o maior desenvolvimento da IA, incorporando a inteligência artificial numa escala rentável. A IA também está a ser introduzida nas empresas de restauração, jogando com um forte sentido de novidade.

Porquê utilizar a IA na indústria alimentar

A resposta mais óbvia à razão pela qual se deve utilizar a IA na indústria da restauração é que toda a gente o faz. Não quer ficar para trás numa curva que, de qualquer forma, está apenas numa trajetória ascendente. Quanto mais cedo se decidir, melhores serão os resultados. No entanto, existem benefícios mais específicos para investir em IA na indústria. Vejamos as principais razões pelas quais deve investir em inteligência artificial.

Limita o desperdício

Limitar o desperdício é vital para melhorar o seu volume de negócios global. Beneficia-o ao ajudar a sua empresa a evitar deitar dinheiro fora. Coisas simples como a gestão do inventário podem ultrapassar a perda de lucro resultante do desperdício de alimentos. Também ajuda o ambiente e torna a sua empresa alimentar mais sustentável. Por exemplo, reduzindo as encomendas de alimentos e, por conseguinte, reduzindo o desperdício de embalagens de plástico.

Dá-lhe um apelo de novidade

A seguir, a novidade atrai novos clientes. A IA ainda é uma novidade. É fresca, excitante e de vanguarda. E se quiser experimentar algo de novo como cliente, um restaurante ou café com IA está na calha. Assegure-se de que qualquer inteligência artificial em que invista tem impacto na sua base de clientes. Por exemplo, com robôs servidores, um chatbot com personagens animais para um restaurante vegan ou um menu interativo para um restaurante sustentável.

Controla a sua reputação

A utilização da IA também gere a sua reputação e mantém os clientes satisfeitos. Isto é realmente eficaz quando se gere o seu negócio alimentar a longo prazo. Pequenas coisas como ter serviços de atendimento telefónico com IA ou serviços de chatbot para respostas instantâneas podem transformar a satisfação do cliente. Os clientes ficam rabugentos e desconfiados quando são deixados à espera. É por isso que as grandes empresas gastam milhões na contratação de pessoal para responder o mais rapidamente possível e trabalhar no serviço de apoio ao cliente. A IA é a alternativa perfeita: mais barata e com menos restrições humanas.

A IA pode destacar críticas negativas e ajudá-lo a limitar os danos. Pode até criar exemplos de mensagens e formatos para utilizar. É a derradeira solução de apoio e uma excelente forma de gerir a sua reputação de forma proactiva.

Reduz a sua carga de trabalho

A IA também reduz a sua carga de trabalho. A assunção de tarefas como a revisão das suas plataformas de redes sociais, a programação da rotação do pessoal ou a gestão do inventário liberta-o. A prenda mais importante da IA é o tempo. Dá-lhe tempo para tratar de outras tarefas que requerem inteligência humana. Os líderes mais notáveis sabem como delegar; com a IA, é precisamente isso que está a fazer.

Aumenta o lucro

Por último, a IA faz disparar os seus lucros. A sua empresa obtém os cuidados que os humanos não podem proporcionar através de todos estes benefícios colectivos. A IA é notável por escalar negócios rapidamente, melhorar sistemas e liberar seu tempo para crescer. Investir em IA - que provavelmente será dedutível nos impostos - aumenta o seu potencial para um maior volume de negócios.

Gestão da reputação com IA

A gestão da reputação com IA é uma das utilizações mais valiosas da IA na indústria alimentar. Um gestor de reputação pode ser dispendioso, e a IA é a forma de reduzir os custos sem investir horas. Um "gestor de reputação" com IA rastreia os seus sítios de avaliação em linha e a sua presença nas redes sociais, reagindo a novas interações. Pode responder automaticamente para resolver conflitos e dissipar a negatividade antes que esta se instale. E ao permitir um tempo de resposta mais rápido, mantém melhor o seu sentido de profissionalismo e reputação digital.

Ninguém no mundo pode estar acessível 24 horas por dia para gerir a sua reputação online. E este é especialmente o caso dos proprietários de restaurantes - todos sabemos como esses turnos são atarefados. Não se tem um minuto para parar. Muito menos para verificar o telemóvel e responder com calma e profissionalismo a 18 críticas. A subcontratação da gestão da reputação é uma das utilizações mais sensatas da IA.

Existem três pilares da reputação: reputação organizacional, reputação da marca e reputação das partes interessadas. Organizacional é o que o público pensa sobre o seu restaurante. A marca é a forma como as pessoas vêem o seu restaurante como uma marca com valores e associações. A reputação das partes interessadas é a forma como as pessoas que investem no seu restaurante o vêem. A gestão da reputação é como tentar acertar em bolas de todas as direcções. Se conseguir, pelo menos, retirar a sua reputação online da sua lista de preocupações, verá em breve as três melhorar.

A tecnologia de IA de gestão da reputação é um dos melhores investimentos que pode fazer em inteligência artificial. Abaixo, falaremos de outras ferramentas excelentes que pode utilizar para além desta.

Ferramentas de IA para o seu restaurante

As ferramentas de IA para os seus restaurantes são fantásticas. Como explicámos acima, com a gestão da reputação, a inteligência artificial é uma das melhores coisas em que pode investir. E, como um todo, as ferramentas de IA são passos realmente acessíveis que pode tomar para melhorar o seu negócio. Automatizam processos específicos e são mais baratas do que a subcontratação de pessoas "reais". Económicas e eficazes - que mais se pode desejar?

Chatbots para assistência em reservas e pedidos de restaurantes

Os chatbots são uma utilização muito generalizada da IA em todos os tipos de indústrias. No entanto, as indústrias alimentares são especialmente boas para isto. Isto porque os chatbots podem fornecer detalhes instantâneos sobre a disponibilidade de reservas, informações sobre alergénios e horários de fecho. Não há nenhuma razão para que a IA não possa vencer a inteligência humana nestes domínios. É um investimento significativo. Imagine não ter de lidar com todos esses pequenos pedidos de informação - que felicidade.

Investir num sistema de chatbot custa apenas $0 a $500 por mês. Independentemente da dimensão da sua empresa do sector alimentar, este é um investimento a um preço razoável. Pode fazer toda a diferença e poupar-lhe dinheiro a longo prazo, reduzindo as horas de trabalho desnecessárias.

Gestão do inventário

A gestão do inventário é uma daquelas tarefas mundanas que são catastróficas se correrem mal. Gerir corretamente o inventário é vital para limitar o desperdício de alimentos e garantir a segurança alimentar e a rentabilidade do negócio. Não se quer arriscar nada disto. E ao investir numa ferramenta de IA para gerir o seu inventário, pode limitar o risco de erro humano. É um negócio fantástico; deixa de ter tarefas mundanas e os níveis de precisão aumentam.

Esta é uma das ferramentas de IA mais subestimadas em que pode investir para o seu restaurante. Pode não ser glamorosa, mas vai obter resultados brilhantes. Por vezes, são os trabalhos sem glamour que precisam de ser feitos.

Servidores de robôs

Esta é uma das medidas de IA mais dramáticas e radicais que se pode tomar. No entanto, é provável que já tenha visto os primeiros modelos de robôs servidores. É provável que também tenha visto as máquinas de entrega robotizadas levadas para as ruas nos últimos anos. Os servidores robotizados tornar-se-ão mais comuns com o passar dos anos. São uma excelente solução para a falta de pessoal e para minimizar as tarefas dos servidores.

Se pretender as versões mais recentes, estes robots custam entre $12.000 e $15.000. No entanto, comparando este valor com o custo de contratar um servidor, é um ótimo negócio. Além disso, tem o bónus extra do marketing de novidade. As pessoas deslocar-se-ão ao seu restaurante pela experiência do serviço de robots.

Atendimento telefónico

Por vezes, toda a gente precisa de ajuda para atender o telefone da empresa. E quando se está a meio de um turno maníaco, pode apostar que vai estar nesse barco. É por isso que o atendimento telefónico por IA é tão útil. Pode relaxar sabendo que os seus clientes serão atendidos pronta e profissionalmente por telefone. O que mais eles poderiam querer? Eles terão um atendimento imediato e você terá uma folga. Perfeito. É a solução ideal para empresários do sector alimentar muito ocupados.

Programação do pessoal

Esta é uma questão importante, especialmente com a atual crise de falta de pessoal no sector da hotelaria e restauração. Programar a rotação do pessoal é um ato de equilíbrio, como todos os gestores e proprietários de restaurantes sabem. É um equilíbrio delicado.

No entanto, com a IA, este sistema calcula o número exato de funcionários necessários. Utiliza informações e sincroniza-se com sistemas de previsão e reserva para prever um horário de sonho para o pessoal. Pode até enviar horários para informar o pessoal sobre os seus turnos. A programação do pessoal não só é morosa, como também é frequentemente afetada por erros humanos. A utilização da IA elimina estes dois problemas.

Considerações finais: O que orçamentar para a IA na indústria alimentar

A pergunta de ouro - qual deve ser o orçamento para a IA? É uma óptima pergunta e, em suma, depende muito daquilo em que se pretende investir. Se quiser um robot de receção de encomendas, a resposta é entre $12.000 e $15.000 como compra inicial. Se quiser apenas um bot de assistência de conversação, terá de desembolsar entre 0 e 500 dólares por mês.

Existem níveis para incorporar a IA no seu negócio de restauração, pelo que a melhor maneira é estabelecer primeiro um orçamento. Poderá então ver quais as ferramentas de IA que se enquadram no seu orçamento. É sobretudo senso comum; toda a gente sabe que um verdadeiro robô custa mais do que uma assistência por chat.

É, sem dúvida, um investimento que vale a pena. Atrairá mais clientes através de novidades com recurso à IA e também simplificará o seu negócio. Quem é que não quer um negócio alimentar mais eficiente e rentável? Vale a pena investir o seu tempo na IA. É uma grande parte do futuro, por isso mais vale estar à frente do jogo.

Ao mesmo tempo que revoluciona o seu negócio, deve também analisar o poder do marketing WiFi para hóspedes. A tecnologia é extremamente importante. E tal como estamos a começar a ver o desenvolvimento da IA, o WiFi convidado é agora uma expetativa definitiva para a experiência do cliente. As pessoas querem juntar-se imediatamente ao seu WiFi, seja para percorrer as redes sociais ou trabalhar remotamente com o seu café.

Utilizando o Beambox, pode rentabilizar este facto adicionando um sistema de portal cativo. O portal cativo funciona como uma peneira, recolhendo detalhes valiosos antes de os convidados poderem aceder ao seu WiFi.

A nossa plataforma de marketing WiFi é a forma como pode utilizar o poder do WiFi dos seus hóspedes e a procura de ligação por parte dos clientes. Comece já o seu teste gratuito da Beambox. Esqueça a utilização de IA na indústria alimentar; pode começar com um sistema de portal cativo que custa quase nada.

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