A questão de como abrir um café é uma questão importante. Toda a gente sabe o quão gratificante pode ser gerir um café - pessoal e financeiramente. O negócio dos cafés pode ser muito lucrativo. Só nos Estados Unidos, o mercado dos cafés tem um valor de 4,58 mil milhões de dólares, sem ter em conta os estabelecimentos de restauração.
Gerir um café também significa ter um horário mais sociável do que gerir um restaurante. Pode mesmo gerir um café durante o horário escolar ou manter as suas noites livres para passar tempo com a família. É fácil perceber porque é que este é um modelo de negócio tão popular.
E compreendemos por que razão está a abrir um café e a dar cautelosamente os primeiros passos corretos. Começar um café da forma correta é vital para construir bases comerciais sólidas.
Neste guia, abordaremos os passos essenciais para a abertura de um café e conselhos específicos para diferentes tipos de café. Quer pretenda informações sobre a abertura de um negócio de cafés para gatos ou apenas detalhes sobre planos de negócios, sairá preparado. Abrir um café pode parecer complicado, mas vai sentir-se confiante se analisar todos os passos e eventualidades. Aqui está o nosso guia essencial para o processo de arranque de um café.
Como abrir um café: Que experiência é necessária?
Muitas vezes, a pergunta que se segue à questão de como abrir um café é a de saber de que experiência necessitam os futuros proprietários de um café. Qualquer pessoa pode abrir um café, desde que faça a pesquisa necessária. A gestão de todos os negócios implica curvas de aprendizagem.
Se for capaz de aprender rapidamente e de se reerguer, pode abrir um café. Se for inexperiente e novo no sector dos cafés, deve também contratar pessoal com experiência e encontrar mentores. Rodeie-se de pessoas experientes e bem sucedidas e terá grandes hipóteses de sucesso.
É claro que ajuda muito ter, pelo menos, conhecimentos do sector da hotelaria e restauração. O simples facto de compreender e ter experiência em lidar com pessoal, problemas de serviço e clientes exigentes coloca-o em boa posição. O ideal é ter trabalhado anteriormente no sector da hotelaria e restauração. E, idealmente, deve ter competências bem desenvolvidas em matéria de serviço ao cliente.
Em primeiro lugar, deve ter um forte conhecimento das estratégias empresariais. Deve perceber de negócios de cafés e de um plano de negócios infalível. Deve compreender as margens de lucro dos pratos e ser bom em matemática. Ou, pelo menos, estar disposto a contratar alguém que o seja. Da mesma forma, o conhecimento de marketing é uma grande vantagem, especialmente se não tiver um orçamento para subcontratar o marketing inicialmente.
Os estudos dizem que 50-74% dos cafés falham nos primeiros cinco anos. Vamos partir do princípio que quer evitar fazer parte desta estatística (bastante sombria). A melhor forma de evitar ser mais uma estatística de insucesso é melhorar as suas competências. Quanto mais experiência tiver, maiores serão as suas hipóteses de construir um negócio de cafés bem sucedido. Assim, embora não seja necessário um nível de experiência definido para abrir um café, quanto mais, melhor.
Como abrir um café em termos financeiros: Quanto custa abrir um café?
Como abrir um café do ponto de vista financeiro é um jogo completamente diferente. É necessário saber a resposta a quanto custa abrir um café. Além disso, qual é o seu orçamento. Podemos fornecer uma visão geral dos custos de abertura de cafés - que apresentaremos nesta secção.
O custo de abertura de um café no Reino Unido situa-se entre £20.000 e £1.000.000. Nos Estados Unidos, o custo mínimo é de cerca de 25.000 dólares. Abrir um café é um investimento inicial enorme. E a parte inferior deste valor não calcula a compra de um local para o café - apenas o aluguer. Ao abrir um café, estará a investir no seguinte
- Equipamento: $16.000 no mínimo, dependendo do que está a oferecer
- Decoração: $2.000 + para uma remodelação básica
- Café: $500+ dependendo do tipo de café
- Ingredientes alimentares: $5000+ dependendo dos seus pratos
- Refrigerantes: $500 + dependendo do tipo de bebida
- Regulamentos e certificações: mais de $1000, dependendo do que vende
- Pessoal: $2.000, cobrindo 1-2 membros do pessoal
- Marketing: $1000, incluindo website básico e anúncios
- Aluguer ou hipoteca: 1.500 dólares por mês, dependendo da zona
Os custos de abertura de um café podem aumentar se decidir abrir numa zona competitiva. Estas zonas têm, normalmente, preços de aluguer e de imóveis muito elevados. Se pretender mais funcionários ou contratar pessoal de gestão, deve também aumentar este orçamento de base. E, com um orçamento maior, pode investir mais em marketing inicial e decoração para atrair clientes.
Em suma, quanto maior for o seu orçamento, maior será a margem de manobra para construir um café bem sucedido e apelativo. No entanto, é possível ter sucesso com orçamentos mais modestos, se se adotar uma estratégia sensata.
Como abrir um café legalmente: Regulamentos a considerar ao abrir um café
Outro aspeto importante (e francamente vital) da resposta à questão "como abrir um café" é a abordagem dos requisitos legais. Abrir legalmente um café significa respeitar numerosas restrições relativas à preparação de alimentos. Isto inclui questões de higiene alimentar e riscos de segurança alimentar.
Nos EUA, cada café precisa geralmente do seguinte:
- Licença do fornecedor
- Licença de saúde
- Licença de zonamento
- Seguro comercial (incluindo seguro de responsabilidade civil geral, seguro de responsabilidade civil profissional, seguro de indemnização dos trabalhadores)
Os regulamentos e as autorizações podem variar de estado para estado, pelo que é essencial verificar os requisitos do seu estado. O mesmo se aplica a quem abre cafés em países diferentes. Verifique as necessidades individuais e informe-se junto das autoridades locais em caso de dúvida.
Quando se candidatar a autorizações e licenças, tente obter classificações. Apresentar classificações de higiene alimentar é uma excelente forma de aumentar a confiança na sua relação cliente/empresa.
Como abrir um café com um orçamento baixo
E se não tiver um orçamento infinito? E se tiver pouco dinheiro mas um ótimo plano de negócios? Bem, abrir um café com um orçamento baixo é possível. Só é preciso alguma criatividade e potenciais sacrifícios. A próxima secção é inteiramente dedicada a como abrir um café com um orçamento baixo.
1. Considerar o financiamento externo.
Em primeiro lugar, considere a possibilidade de obter financiamento externo. É mais fácil abrir um café com um orçamento confortável, e quer maximizar o seu sucesso, certo? Aborde investidores privados, considere parceiros comerciais, pesquise empréstimos comerciais ou peça a amigos e familiares. Faça sempre empréstimos de forma responsável e trabalhe com base num contrato. Mas a obtenção de financiamento externo pode ser o fator decisivo.
2. Altere o seu modelo de negócio.
Precisa de um edifício? Pode começar com um food truck ou uma carrinha de café? Qualquer adaptação que possa fazer ao seu modelo de negócio pode reduzir os custos. E assim que obtiver lucros com este modelo de negócio adaptado, pode prosseguir com o seu plano inicial. Não tenha medo de dar primeiro um passo mais pequeno para poder começar a corrida.
3. Comece sozinho ou com uma pequena equipa.
Muitas empresas de café têm equipas de 1 a 2 pessoas. Isto pode ser viável se tiver muita experiência de trabalho em cafés e cafetarias. Não quer ficar esgotado, por isso planeie exatamente quanto tempo vai trabalhar desta forma e a que horas. Se conseguir gerir os primeiros 2-3 meses sozinho ou com uma pequena equipa, pode abrir o seu café muito mais barato.
4. Fonte inteligente.
O aprovisionamento de ingredientes e produtos representa um enorme corte no seu orçamento. Veja se pode negociar com fornecedores ou abastecer-se localmente para evitar custos de envio dispendiosos. Onde há vontade, há uma maneira - e cada cêntimo poupado ajuda a reduzir as suas despesas gerais.
Como abrir um café para gatos
Como abrir um café para gatos está longe de ser uma questão aleatória. É um elemento importante de como abrir um café. Os cafés com gatos estão na moda. A abertura de um café para gatos começa de forma muito semelhante à abertura de um café normal. Em primeiro lugar, é necessário cobrir todos os aspectos básicos - comprar equipamento, pedir licenças e criar um plano de negócios.
Depois disso, pense nos pormenores específicos para os gatos. Estes podem incluir a segurança dos gatos, a decoração que incorpora estímulos para os gatos e uma área de dormir para os gatos. Também tem de se preparar e gerir alguns riscos adicionais para a saúde e segurança.
No que respeita às medidas de segurança e proteção dos gatos, é necessário manter os produtos tóxicos bem guardados. Pode também utilizar um sistema de porta dupla para evitar que os gatos fujam quando os clientes entram e saem do café.
Para segurança humana, certifique-se de que os gatos não são escandalosamente agressivos e alerte para o comportamento imprevisível dos animais. Além disso, certifique-se de que não há contaminação dos alimentos - mantendo os gatos afastados das áreas que precisam de ser higienizadas.
Curioso sobre a ética de um café para gatos? Então, porque não estabelecer uma parceria com um centro de salvamento local? Desta forma, os gatos do café podem estar disponíveis para adoção, e é pioneiro na mentalidade de adotar, não de comprar. Isto também significa que os gatos não estão a ser mantidos em gatis minúsculos enquanto esperam por um lar e estão a ser socializados.
Abrir um café para gatos é uma ideia maravilhosa e extremamente lucrativa. Se planear bem o seu negócio, pode torná-lo benéfico para todos os envolvidos - incluindo os gatos. Não se apresse com este plano de café e terá uma mina de ouro em troca dos seus esforços.
Como abrir uma livraria-café
A resposta a como abrir um café varia consoante o tipo de café. Um café livraria é um dos tipos de negócio de café mais estéticos. Quer saber como abrir uma livraria-café? Bem, aqui está tudo o que precisa de saber.
Comece o processo de abertura do seu café livraria como faria com qualquer café. Idealmente, precisa de adquirir todo o seu equipamento, criar um orçamento de pelo menos $25.000 e adquirir ingredientes. Só nesta altura é que entra em jogo o facto de estar a abrir especificamente um café de livraria.
Nesta fase, é necessário decidir o plano de negócios da livraria. Vai adquirir e vender livros em segunda mão? Um género específico? A decisão é inteiramente sua. No entanto, o facto de recolher doações de livros ou comprar o seu stock inicial fará uma grande diferença. Por isso, defina isto logo na fase inicial.
Pode ter um pequeno canto de biblioteca ou uma secção de troca de livros. Para um projeto de mobilidade social e comunitário, ter um canto de "livros grátis" pode ser uma coisa positiva. Isto permitiria que as pessoas viessem e lessem alguns dos seus livros no seu café. Proporcionaria uma experiência agradável e gratuita em vez de ter apenas uma loja formal adjacente.
Terá de distinguir se as pessoas podem vir ler os seus livros e tomar um café na mesma. Ou se as pessoas precisam de comprar os livros em exposição antes de os lerem. Defina claramente as suas políticas e decida qual o ambiente que melhor se adequa à sua visão.
A decoração também será uma grande diferença entre abrir uma livraria e um café normal. Numa livraria-biblioteca, grande parte do espaço será coberto por prateleiras. Seja criativo na conceção da disposição das prateleiras. E, se optar por um ambiente de leitura, providencie alguns lugares confortáveis - talvez sacos de feijão e poltronas.
Como abrir um café que os clientes vão adorar
A forma mais fácil de abrir um café que os clientes vão adorar é efetuar uma pesquisa adequada. Se está a perguntar como abrir um café que seja imediatamente adorável, saiba que o seu cliente é a sua resposta.
Crie perfis de consumidores, efectue marketing com base na localização, meça o tráfego pedonal e envie inquéritos contínuos pedindo feedback após a abertura. É necessário abrir um tipo de café que seja de interesse genuíno para o grupo demográfico de clientes circundante. E, depois, é necessário geri-lo de forma a criar a fidelidade do cliente.
Mantenha o cliente em primeiro lugar na sua mente quando abrir um café e garantirá o seu sucesso.
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