Como iniciar um negócio de catering: O guia definitivo

Uma empresa de catering pode ser um empreendimento lucrativo e gratificante, mas requer um planeamento e execução cuidadosos. Se está a pensar em como iniciar uma empresa de catering, tenha em atenção que não se trata apenas de cozinhar e servir. Iniciar uma empresa de catering não é diferente de lançar um restaurante ou qualquer outro estabelecimento de hotelaria. Considere factores como o mercado-alvo, a concorrência, os preços, o custo inicial e as estratégias de marketing.

A obtenção das licenças e autorizações necessárias para a restauração e a aquisição de equipamento, ingredientes e materiais de restauração de qualidade também são importantes. Além disso, é necessário estabelecer relações com os organizadores de eventos locais. Isso pode ajudá-lo a estabelecer uma reputação forte e a fazer crescer o seu negócio.

As pessoas com experiência prática no sector da hotelaria e restauração não necessitam de qualquer introdução para iniciar uma empresa de catering. Conhecem a linha de partida e estão bem à frente da concorrência.

No entanto, muitos jovens empresários estão apenas a começar o seu negócio de restauração e precisam de ajuda. Para eles, este artigo é o guia definitivo. Vão receber um pontapé de saída sobre como abrir um negócio de catering, seja em casa ou lançando uma start-up.

Como abrir uma empresa de catering?

Abrir uma empresa de catering é menos complicado do que abrir um restaurante. No entanto, isso não significa que a criação de uma empresa seja um processo sem complicações. Há muitos passos e numerosos obstáculos empresariais que tem de ultrapassar antes de iniciar a sua viagem no sector da restauração.

Aqui estão os dez passos mais importantes para abrir uma empresa de catering. Não importa a forma como imagina a sua empresa: caseira, pequena, etc. Estes passos ajudá-lo-ão a partir do ponto A e a impulsionar o seu negócio de catering.

Se as suas necessidades forem diferentes, como no caso de uma empresa doméstica ou de uma pequena empresa, pode encontrar sugestões abaixo. Lembre-se de que os pontos explicados para necessidades comerciais específicas são dicas adicionais derivadas destas sugestões. Assim, se quiser saber como iniciar uma empresa de catering, siga primeiro estes passos.

Como iniciar um negócio de catering Passo #1: Determinar o tipo

O primeiro passo é refletir sobre o tipo de empresa de catering que pretende iniciar. Será uma empresa de catering de serviço completo direcionada para eventos empresariais e festas de fim de ano? Será um negócio de catering especializado? Está a pensar em fazer catering apenas para casamentos?

Também o ajudará a decidir entre o catering no local ou fora do local. Com o catering no local, a comida e os serviços serão preparados num local específico. Por outro lado, o catering fora do local envolve a preparação da comida numa cozinha central e a sua entrega em vários locais.

Como iniciar um negócio de catering Passo #2: Dê um nome à sua empresa

Depois de ter identificado o seu tipo de catering, o passo seguinte é encontrar um nome apelativo e memorável. O nome da sua empresa:

• Deve refletir a identidade da sua marca.
• Ser fácil de lembrar.
• Deve também ser único.

Juntamente com o nome da sua empresa, pode também criar um slogan inteligente. Pode ser necessário recorrer aos serviços de um designer para criar o seu logótipo. Pode criar um logótipo gratuitamente com o Canva se tiver conhecimentos básicos de design.

Como iniciar um negócio de catering Passo #3: Obter a licença de catering e o seguro

Depois de decidir o tipo de negócio, é importante obter a licença de restauração e o seguro necessários. As licenças variam consoante o local e a categoria para a qual são necessárias. Por exemplo, uma empresa doméstica pode ter licenças diferentes ou adicionais. É melhor pesquisar os requisitos específicos da sua área e consultar um advogado ou contabilista, se necessário.

A obtenção de uma licença de catering e de um seguro asseguram a legalidade da sua atividade e protegem-no de potenciais responsabilidades. Para iniciar o seu negócio, pode precisar das seguintes licenças:

• Licença para actividades de catering
• Licença de zonamento
• Certificado sanitário

Como iniciar um negócio de catering Passo #4: Preparar o seu menu

O seu menu é o seu portfólio, por isso é vital preparar um menu atrativo. Lembre-se, os seus clientes não conhecem o trabalho nos bastidores. Não conhecem a sua experiência, os seus dotes culinários ou a qualidade dos ingredientes que possui. Por isso, tem de os impressionar, preparando um menu apelativo que eles acreditem valer o dinheiro cobrado.

Faça as seguintes perguntas a si próprio antes de preparar o menu:

1. Que tipo de comida vou servir?
2. Os ingredientes estarão facilmente disponíveis?
3. Quanto custará um prato?
4. Quanto esforço tenho de fazer para preparar o prato?
5. Devo servir refeições sazonais?
6. Quantas encomendas de catering posso efetuar de cada vez?
7. Devo preparar a comida no local ou fora do local?
8. Quantas pessoas estão a trabalhar comigo?
9. Tenho o material de catering necessário?

Depois de ter respondido às perguntas, é altura de começar a elaborar o seu menu. A ementa deve refletir o seu estilo e a sua experiência na cozinha. É importante equilibrar a oferta de pratos que pode servir confortavelmente e a apresentação dos seus talentos culinários.

Como iniciar um negócio de catering Passo #5: Determinar o seu custo de arranque

Depois de ter determinado o seu tipo de negócio e elaborado o seu menu, o passo seguinte é determinar o seu custo de arranque. Qual é o custo de arranque? Muitas pessoas confundem a resposta a esta pergunta. Consideram que o capital inicial para abrir a sua empresa é o custo de arranque.

Eis uma definição simples: O custo de arranque inclui as despesas incorridas durante as fases iniciais da instalação de uma empresa. Inclui o cálculo de factores de custo, tais como material de catering, equipamento, salários, marketing e licenças de catering.

Não é possível determinar o custo operacional exato nesta fase, mas é possível criar uma lista de potenciais despesas. Por exemplo, nesta fase, pode incluir as seguintes despesas na sua lista:

• Licenças e autorizações de restauração
• Compras de inventário
• Aluguer de espaço de cozinha
• Fornecimento de catering
• Salários do pessoal
• Custos de marketing
• Facturas de serviços públicos

Com esta lista, pode calcular quanto custará estabelecer o seu negócio de catering. Já pesquisou licenças e autorizações, pelo que sabe quanto dinheiro precisa para o efeito. Já preparou o seu menu, pelo que pode facilmente calcular as compras de inventário necessárias por evento. Com uma rápida pesquisa no Google, pode especular quanto custaria o espaço da cozinha, os materiais de catering, o marketing e a contratação de empregados.

Quando tiver uma repartição dos custos de funcionamento, pode comparar o montante com o capital inicial. Se tiver dinheiro suficiente, está pronto para começar; caso contrário, deve considerar várias opções de financiamento.

Como iniciar um negócio de catering Passo #6: Encontrar financiamento

Se não tiver dinheiro suficiente para iniciar o seu negócio de catering, deve considerar várias opções de financiamento ou encontrar investidores. Eis algumas opções que pode explorar:

1. Crie uma página GoFundMe para a sua empresa.
2. Pedir dinheiro emprestado a familiares, parentes ou amigos.
3. Candidatar-se a um empréstimo comercial num banco.
4. Reunir parceiros e investidores.
5. Candidatar-se ao financiamento de equipamento.

Se não conseguir obter o dinheiro para o capital inicial, é melhor reduzir os seus custos de funcionamento.

Como iniciar um negócio de catering Passo #7: Comprar o material e o equipamento de catering

Depois de calcular o seu custo inicial, o passo seguinte é reunir os materiais de catering necessários. É melhor finalizar o seu menu com base no equipamento que tem disponível no local.

Investir em equipamento de alta qualidade é crucial porque tem um impacto direto no sabor do prato. Devido ao baixo custo de arranque, muitos preferem comprar equipamento de catering barato. Infelizmente, isto pode levar a pratos de má qualidade e até a avarias do equipamento durante os eventos. É importante equilibrar o custo e a qualidade ao selecionar o equipamento de catering para garantir o sucesso do seu negócio.

Se tiver um orçamento limitado, considere a possibilidade de comprar equipamento usado e de alta qualidade. Custar-lhe-á menos do que comprar um aparelho novo e barato. Há várias vantagens em comprar equipamento de cozinha usado.

Segue-se uma lista de artigos indispensáveis para qualquer estabelecimento de restauração:

1. Fornos
2. Micro-ondas
3. Fritadeiras
4. Aquecedores de alimentos
5. Placas de aquecimento
6. Grelha
7. Frigoríficos e congeladores
8. Recipientes de arrumação frescos
9. Processador de alimentos
10. Liquidificador
11. Equipamento para bebidas
12. Artigos de limpeza
13. Tabelas

Muitas pessoas esquecem-se de adicionar pratos quentes e aquecedores de alimentos à sua lista de materiais de catering. Mas é necessário manter os alimentos quentes desde o momento em que acaba de os cozinhar até ao momento em que os seus convidados dão uma dentada. Lembre-se, ninguém gosta de comer comida fria que tenha estado parada.

Como iniciar um negócio de catering Passo #8: Encontrar fornecedores

Encontrar fornecedores fiáveis é crucial para um negócio de catering bem sucedido. Procure fornecedores que possam fornecer ingredientes de alta qualidade, produtos frescos e artigos especiais que estejam de acordo com as suas ofertas de menu. Não opte por um único fornecedor. Adquira ingredientes de vários fornecedores.

Isto ajudará a estabelecer relações com cada um deles, dando-lhe uma ideia do modo de funcionamento de cada fornecedor. Desta forma, pode encontrar fornecedores que ofereçam preços competitivos, ingredientes frescos e de qualidade e opções de entrega flexíveis.

Como iniciar um negócio de catering Passo #9: Definir os seus preços

A fixação dos preços numa empresa de catering é uma etapa crucial que requer uma análise cuidadosa. É necessário calcular os seus custos, verificar os preços da concorrência e determinar se os seus serviços valem o dinheiro.

Pesquise o mercado para conhecer os preços médios da sua área para serviços semelhantes. Tenha em conta factores como os custos dos ingredientes, as despesas de mão de obra, etc., ao determinar a sua estrutura de preços.

Pode oferecer pacotes de catering que contenham diferentes opções de menu e serviços. Isto ajudará os seus clientes a escolherem o plano que pretendem adquirir. Outra alternativa é oferecer opções personalizáveis em cada pacote de catering para satisfazer as preferências individuais e as restrições alimentares. Isto melhorará a experiência geral do cliente e tornará os seus serviços mais apelativos para um maior número de clientes.

Além disso, avalie e ajuste regularmente a sua estrutura de preços com base nas tendências do mercado e no feedback dos clientes.

Como iniciar um negócio de catering Passo #10: Contratar ajuda

A restauração é um negócio difícil, e não o pode fazer sozinho. A contratação de pessoal fiável e qualificado garantirá a realização de vários eventos e a prestação de um serviço excelente. No início, pode precisar dos seguintes membros da sua equipa:

1. Serventes para ajudar a organizar o local e servir a comida
2. Cozinheiros ou cozinheiros para preparar a comida
3. Contabilista para acompanhar os seus registos financeiros

Se estiver à altura do desafio, estes dez passos são mais do que suficientes para começar. Estas diretrizes ajudá-lo-ão a entrar no mercado, mas terá de ser inovador para se destacar.

Como iniciar um negócio de catering a partir de casa?

Se pretende saber como iniciar um negócio de catering a partir de casa, as diretrizes acima referidas ajudá-lo-ão. No entanto, pode ser necessário alterar o seu plano de negócios para a restauração ao domicílio.

1. A sua cozinha pode não satisfazer as normas de restauração. Por isso, é necessário renová-la e ampliá-la para que possa funcionar como uma cozinha comercial.
2. Deve limitar o tipo de comida que serve.
3. Será difícil gerir eventos grandes e múltiplos, pelo que terá de reduzir as suas operações.
4. Conheça as leis relativas à restauração ao domicílio para saber como iniciar um negócio de restauração.

Começar um negócio de catering a partir de casa tem as suas vantagens. Pode poupar dinheiro alugando ou comprando um espaço comercial separado. Uma excelente opção para poupar dinheiro se quiser manter os custos de arranque baixos.

Como iniciar uma pequena empresa de catering?

Se quer saber como começar uma pequena empresa de catering, lembre-se de uma coisa. É diferente de um negócio baseado em casa. Muitos chamam à sua empresa doméstica uma pequena empresa de restauração e tratam-na como tal. É necessário corrigir este erro, pois pode afetar o seu plano de negócios.

Para iniciar um pequeno negócio de catering, determine os alimentos que irá servir e limite as opções de menu para garantir a eficiência. Familiarize-se com os materiais de catering necessários para uma pequena cozinha comercial. No início, não se ocupe de eventos grandes ou múltiplos, pois pode ser difícil de gerir. É necessário desenvolver a lealdade dos clientes para a sua pequena empresa.

É possível iniciar com êxito uma pequena empresa de catering e crescer a partir daí, seguindo estes passos.

Marketing do seu negócio de catering

As redes sociais permitem-lhe comercializar facilmente o seu negócio de catering a partir do conforto da sua casa. A publicidade nos canais das redes sociais, como o Facebook, custa muito menos do que contratar uma empresa de marketing.

As redes sociais também permitem uma promoção gratuita. Pode publicar fotografias de eventos bem sucedidos, comida de fazer crescer água na boca e clientes satisfeitos nas suas páginas e histórias nas redes sociais.

Deve também criar um sítio Web profissional para o seu negócio de restauração. Deste modo, os potenciais clientes poderão encontrar informações sobre os seus serviços e contactá-lo diretamente.

Também deve consultar a plataforma de marketing WiFi da Beambox se quiser saber como iniciar um negócio de catering. Com a Beambox, pode fazer crescer o seu negócio, conhecendo os seus clientes, a sua classificação e analisando várias opções de marketing. Saiba mais e comece a fazer crescer o seu negócio.

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