Gerir um negócio de restauração costumava ser simples. Tudo o que tinha de fazer era criar refeições deliciosas e as pessoas vinham a correr. As tendências tecnológicas dos restaurantes, pelo contrário, provam que as expectativas dos clientes mudaram drasticamente.
Muitos proprietários de restaurantes já começaram a investir em aplicações e novas tecnologias para responder a estas exigências.
Conhecer os efeitos da tecnologia e as tendências actuais é o primeiro passo para se manter atualizado. Se ficar até ao fim deste guia, poderá também explorar três previsões tecnológicas futuras. Por isso, continue a ler para saber mais!
Como é que a tecnologia mudou a restauração?
A tecnologia nos restaurantes mudou o sector em mais do que um aspeto. No entanto, o efeito mais drástico foi nas operações dos restaurantes. Os processos tornaram-se mais fáceis com a tecnologia, que gere muitas tarefas como a receção de encomendas, pagamentos, gestão de stocks, etc.
Dito isto, vamos responder em pormenor a "Como é que a tecnologia mudou os restaurantes? Em primeiro lugar, sistemas como os quiosques de auto-encomenda eliminaram a dependência dos clientes em relação ao pessoal para efetuar os pedidos. Como resultado, os restaurantes podem proporcionar aos clientes uma experiência gastronómica excecional.
Além disso, o investimento em tecnologia tem ajudado os restaurantes a reduzir os custos de mão de obra. Podem afetar melhor os seus recursos e deixar o resto a cargo dos sistemas de software. Isto é verdade tanto para as operações da frente de sala como para as de trás da sala.
Na frente, a tecnologia está a ajudar a fornecer um serviço excecional ao cliente. Na retaguarda, mantém o controlo de tudo o que acontece nos restaurantes. Por exemplo, o software de gestão de inventário evita rupturas de stock e inventário excessivo.
Além disso, as aplicações de entrega oferecem aos clientes facilidade e comodidade. Podem facilmente receber a sua comida com um toque no ecrã do seu smartphone.
A tecnologia também tem um impacto positivo no marketing. Permite aos restaurantes recolher dados acionáveis sobre os clientes para tornar as suas promoções mais eficazes.
Criam perfis de clientes abrangentes com dados demográficos, comportamentos e preferências para personalizar as suas campanhas.
Todos os aspectos acima referidos aumentam lentamente as vendas e as receitas de um restaurante.
6 últimas tendências na indústria de restaurantes a serem seguidas em 2024
De acordo com as estatísticas, 71% dos clientes dizem que a tecnologia melhora a sua experiência num restaurante. Simplificando, não investir em tecnologia pode significar que está a obter apenas 29% das oportunidades de vendas em comparação com outros restaurantes.
Seguir as últimas tendências no sector da restauração é a melhor forma de combater este problema. Mas como é que se sabe qual a tendência que vale a pena seguir? Explorando as tendências actuais e o seu impacto na indústria da restauração.
Para isso, aqui estão seis tendências que deve seguir em 2024.
1. Os chatbots apareceram nas tendências tecnológicas dos restaurantes
Durante a COVID-19, muitos trabalhadores do sector da restauração perderam os seus empregos e tiveram de encontrar outras oportunidades de trabalho. Como resultado, o sector da restauração enfrentou uma drástica escassez de mão de obra e teve de recorrer à tecnologia para obter ajuda.
Os chatbots foram uma parte importante das operações dos restaurantes durante este período. Podem receber encomendas em linha e responder às perguntas dos clientes.
No entanto, a facilidade e a conveniência que proporcionam encorajaram os proprietários de restaurantes a manter os chatbots mesmo após a pandemia. São famosos ao ponto de entrarem na lista de tendências tecnológicas dos restaurantes.
Mesmo os restaurantes que não têm falta de mão de obra estão a utilizar assistentes de IA para automatizar o serviço ao cliente. Ao libertarem tempo, concentram-se noutras caraterísticas de um restaurante de sucesso, como a engenharia de menus, a estética do local e o marketing.
2. Os restaurantes estão a fazer experiências com entregas de comida por robôs
Após a pandemia, as pessoas começaram a inclinar-se para os serviços de take-away e de entrega pela facilidade e comodidade que proporcionam.
No entanto, uma entrega de alimentos bem sucedida requer uma grande força de trabalho para garantir que as entregas não se atrasem. Além disso, os serviços de entrega começaram a ganhar popularidade, colocando outro desafio aos restaurantes. Estes têm de competir com estes serviços, mantendo os seus custos baixos.
Por conseguinte, muitos começaram a fazer experiências com entregas de comida robotizadas. Estes veículos de entrega sem condutor permitem que os restaurantes entreguem comida mesmo quando todos os outros funcionários estão ocupados.
Além disso, geram um burburinho em torno da marca. No entanto, esta tecnologia ainda é relativamente recente e pode demorar algum tempo a generalizar-se.
3. A RA para menus está a manter os clientes informados
A realidade aumentada (RA) tornou-se uma palavra de ordem em todos os sectores, incluindo o da restauração. Uma das coisas mais comuns que os restaurantes estão a experimentar são os menus de RA.
Alguns restaurantes estão a utilizar esta tecnologia para fornecer informações adicionais aos clientes. Por exemplo, um grupo de restaurantes mexicanos, Wahaca, utilizou menus de realidade aumentada para permitir que as pessoas visualizem os seus pratos e vejam informações adicionais.
Os códigos QR permitem que os clientes activem uma experiência de AR e visualizem as coisas antes de gastarem dinheiro.
Podem ver informações nutricionais, descrições, imagens, ingredientes, tamanho, etc., antes de encomendar, melhorando assim a sua experiência.
4. Os monitores digitais de cozinha estão a reduzir os erros humanos
Muitos restaurantes estão também a utilizar ecrãs de cozinha digitais para um processamento preciso das encomendas. Ligam estes ecrãs aos seus sistemas POS. Quando um cliente faz um pedido, os detalhes aparecem num ecrã digital na cozinha.
Os funcionários não têm de transmitir o pedido aos cozinheiros manualmente, reduzindo as hipóteses de erros humanos.
Além disso, o trabalho dos cozinheiros torna-se mais fácil quando tudo está mesmo à sua frente. Não precisam de perder tempo a confirmar encomendas. Alguns ecrãs de cozinha permitem mesmo que os chefes actualizem o estado das encomendas pendentes.
5. Os robôs estão a preparar as refeições antes de os clientes fazerem o pedido
Os pedidos atrasados levam quase sempre à frustração do cliente. A otimização das operações comerciais é uma forma de evitar esta situação, mas os restaurantes também utilizam tecnologia inovadora.
A preparação robótica de refeições é mais uma tecnologia imatura que muitos restaurantes estão a experimentar. Esta técnica de automatização pode ajudar os restaurantes em tudo, desde o corte de legumes até à montagem.
Por exemplo, cadeias como a Chipotle e a Wild Wings utilizaram robots para cozinhar alimentos fritos. Uma pessoa tem simplesmente de colocar o item no contentor. A partir daí, o robô utiliza a inteligência artificial para reconhecer o tipo de alimento e cozinhá-lo adequadamente.
6. Os purificadores de ar estão a dar aos restaurantes uma nova USP para se destacarem
A purificação do ar é outra tendência tecnológica dos restaurantes que ganhou popularidade graças à pandemia. As preferências dos consumidores começaram a centrar-se na higiene depois de os restaurantes terem começado a reabrir.
Como resultado, os restaurantes introduziram sistemas de purificação do ar para limpar o ar de vírus e outras ameaças à saúde.
Mas, ao fazê-lo, também conseguiram outra coisa. O calor e o cheiro da cozinha incomodam por vezes os clientes que se encontram demasiado perto da cozinha.
Os purificadores de ar ajudam a eliminar estes factores para evitar perturbar a experiência do cliente. Por conseguinte, os restaurantes que não utilizam purificadores de ar podem ter dificuldade em destacar-se.
A mais recente tecnologia para restaurantes: Dicas para fazer a escolha certa
Apesar de as tecnologias acima referidas proporcionarem novos patamares de sucesso, a compra de cada uma delas não será benéfica para si. Pode perder dinheiro se se apressar a comprar a mais recente tecnologia para restaurantes.
Assim, depois de conhecer as tendências, vamos dar um passo atrás e avaliar as suas necessidades. Faça a sua pesquisa e veja quais as tendências tecnológicas que se enquadram na sua marca. Pode até não precisar de algumas tendências.
Por exemplo, não precisará de preparação robótica de refeições se não estiver a operar em grande escala. Ou se tiver pessoas suficientes para entregar comida, poderá não precisar de veículos de entrega robotizados.
Outra dica é ter em conta o seu orçamento. Faça um plano adequado antes de sair para fazer compras. Embora a tecnologia na indústria da restauração possa desempenhar um papel significativo, é necessário ser seletivo quanto ao que se compra.
Isto é especialmente verdade para os restaurantes que pretendem melhorar as vendas através da adição de mais tecnologia.
Além disso, escolher a tecnologia correta não é fácil. É necessário avaliar várias marcas e solicitar testes e demonstrações para garantir que o produto satisfaz as suas necessidades.
Por último, depende do tipo de restaurante que gere. Por exemplo, os robots fariam mais sentido se se tratasse de um restaurante de serviço rápido. Mas, no caso dos restaurantes requintados, as pessoas esperam uma ligação mais humana.
3 previsões para o futuro: Como será um restaurante de alta tecnologia em 2030
Uma vez que a tecnologia está em constante evolução, poderemos ver aplicações para proprietários de restaurantes que entregam tudo à inteligência artificial.
Afinal de contas, as empresas continuarão a introduzir novos sistemas de software e as empresas continuarão a utilizá-los. Algumas tecnologias podem ser tão drásticas que podem mesmo eliminar as tarefas humanas.
Para se preparar para essas mudanças, é preciso estar atento às previsões para o futuro e explorar as tendências actuais.
Eis três previsões futuras do que poderá ser um restaurante de alta tecnologia em 2030.
1. IA e empregados de mesa robóticos
Os restaurantes em 2030 poderão levar a preparação robótica das refeições mais longe e introduzir IA ou servidores robóticos. As pessoas poderão ver robots a receber encomendas, a entregá-las e a resolver problemas dos clientes.
Podem até guardar informações sobre os clientes ou utilizar o reconhecimento facial e de voz. Deste modo, poderão interagir com os clientes com base no seu historial. Este serviço personalizado excederá as expectativas dos clientes e aumentará a sua fidelidade ao restaurante praticante.
No entanto, esta tecnologia será mais difícil de implementar devido aos custos e aos riscos de fracasso.
2. Restaurantes personalizados
Tanto a personalização como a priorização da saúde já são populares. Os restaurantes poderão encontrar uma forma de combinar estas duas exigências dos clientes e criar refeições personalizadas. Podem colaborar com médicos e nutricionistas para desenvolver refeições para os clientes.
Por outro lado, com base nas informações do cliente, podem utilizar a inteligência artificial para sugerir porções de comida, ingredientes, etc.
Os sistemas de dados podem guardar informações como preferências alimentares, ADN, estilo de vida e objectivos nutricionais para ajudar.
Os restaurantes de alta tecnologia poderão mesmo ir mais longe e criar assinaturas mensais de refeições com pratos personalizados.
3. Experiências gastronómicas imersivas
Combinar entretenimento com comida sempre foi uma estratégia vencedora. No futuro, os restaurantes poderão criar experiências gastronómicas imersivas através da utilização de hologramas.
Podem utilizar estes hologramas para criar cenários únicos, como praias, florestas tropicais ou montanhas. Podem também deixar que os clientes escolham o cenário de que pretendem desfrutar. Podem até projetar hologramas apenas para entretenimento dos clientes.
No entanto, como os hologramas serão caros quando se generalizarem, os restaurantes poderão optar por ecrãs dentro das mesas.
Mantenha-se a par das tendências e da tecnologia no sector da restauração
Se é proprietário de um estabelecimento de restauração, seguir as tendências tecnológicas dos restaurantes é uma óptima decisão. As novas tecnologias dão-lhe informações valiosas, reduzem a carga de trabalho e gerem as operações comerciais. No entanto, não invista em todas as tecnologias de uma só vez.
Estar a par das tendências irá modernizar o seu negócio, agilizar o fluxo de trabalho e aumentar os lucros. No entanto, para utilizar estes sistemas, é necessária uma óptima configuração de marketing WiFi, como o Beambox.
Com o Beambox, é possível:
- Recolher informações e dados sobre os clientes.
- Crie a lista de correio eletrónico do seu restaurante.
- Conduza os clientes para as suas páginas nas redes sociais.
- Gerir a sua reputação online.
A Beambox faz isto através da automatização do marketing WiFi. Comece hoje mesmo o seu teste!
