O que são os gastropubs? É uma pergunta muito popular. Os gastropubs marcam um tipo específico de negócio de restauração. Não é apenas um bar e não é exatamente um restaurante, um gastropub é um meio-termo único. Tem o aspeto e o funcionamento de um bar, mas serve comida com qualidade de restaurante. De acordo com as lendas da hotelaria, a tendência clássica dos pubs tornou-se uma "coisa" oficial em 1991. David Eyre e Mike Belben transformaram pela primeira vez o pub The Eagle, em Londres, centrando-se numa comida de alta qualidade enquanto geriam um estabelecimento de bebidas.
Ser pioneiro numa experiência gastronómica é uma das formas mais interessantes de impulsionar o seu negócio de bares. Também existem gastrobares disponíveis, para uma experiência mais sofisticada. Tudo depende de si e do estabelecimento de bebidas que deseja transformar. Um local gastro é um dos tipos de restaurantes mais divertidos de gerir nos EUA. Pode fixar os preços do menu e planear os ingredientes sazonais, bem como privilegiar a cerveja artesanal e as cervejas da casa.
Está pronto para aprender mais sobre este sector? Aprender a abrir qualquer restaurante é difícil, mas os gastropubs são uma forma interessante de abordar este desafio. Este guia prepará-lo-á para tudo o que precisa de saber.
O que são Gastropubs: A definição definitiva de um Gastropub
Portanto, vamos lá esclarecer isto. O que são exatamente os gastropubs? A definição de um gastropub é, em suma, um pub com um foco na comida. Em vez de servir apenas snacks de bar ou sanduíches, este tipo de local leva a comida a sério. Serve refeições elaboradas com ingredientes sazonais, preparadas por um chef executivo - e não apenas por empregados de balcão que se esforçam por arranjar sacos de batatas fritas. É um local onde pode ir para tomar uma bebida, mas também para uma experiência gastronómica.
Muitos estabelecimentos dividem fisicamente as zonas de bebidas e de refeições. Ao dividi-las, ajuda a criar um equilíbrio mais claro entre os seus dois serviços. É frequente encontrar restaurantes com mesas adjacentes às salas de "pub", criando áreas para refeições formais. As áreas de refeições são altamente decorativas. E a empresa pode tomar medidas adicionais para a distinguir, como toalhas de mesa brancas e talheres de prata.
Nalguns locais gastronómicos, não é permitida a entrada de pessoas que bebam sem uma reserva de mesa para comida. Isto contribui para a atmosfera exclusiva. Também prova que o pub está a levar a sério o serviço do seu restaurante homólogo.
Em resumo, os gastropubs são uma mistura de pub e restaurante. Este tipo de restaurante leva o serviço de comida muito a sério, mas ainda oferece um ambiente de pub para aqueles que só querem uma bebida. É um negócio de restauração divertido e flexível e muito popular entre os clientes.
Que comidas e bebidas são servidas nos Gastropubs: O que é que os Gastropubs servem
Agora que já sabe a resposta exacta à pergunta "o que são os gastropubs", vamos ver alguns pormenores. O que é que se pode esperar dos gastropubs? E, mais especificamente, que comida e bebida são servidas nos gastropubs?
Começando pelas bebidas, pode esperar uma grande variedade de bebidas alcoólicas. Os pubs têm normalmente a maior seleção de cervejas, oferecendo ocasionalmente cervejas da casa. As cervejas vêm em garrafas ou em barris de cerveja de pressão. O pedido é feito no bar, utilizando os sinais de torneira para decidir se não está familiarizado com as opções.
Alguns pubs vão mais longe e especializam-se em cerveja artesanal. Por isso, esteja atento a escolhas invulgares. E, como proprietário de uma empresa, pense em como tornar a sua gama de cervejas mais excitante, sem deixar de servir os clássicos.
Estes locais servem garrafas de cidra, vinho e, muito ocasionalmente, cocktails básicos. Regra geral, os pubs não são o local ideal para uma mixologia sofisticada. Tente a sua sorte num gastrobar se quiser uma bebida de cocktail sofisticada. Também servem refrigerantes na torneira e nos frigoríficos dos bares.
Em termos de comida, depende muito do local e do país. No Reino Unido, tendem a elaborar pratos básicos de comida de pub inglesa. Por exemplo, servem peixe e batatas fritas juntamente com legumes da época e um molho tártaro um pouco mais sofisticado. Nos EUA, estes locais têm pratos de conforto como macarrão com queijo e bife. Pense em comida de pub, mas com glamour. A apresentação dos pratos é, por si só, uma das diferenças mais marcantes.
O tema híbrido de pub e restaurante significa que a maioria dos pratos dos estabelecimentos gastronómicos são adaptações de comida de conforto e clássicos culturais. Os gastropubs mais rentáveis conseguem este equilíbrio na perfeição. Como versões de luxo do seu prato favorito de infância. E para a sobremesa, também pode esperar clássicos, como pudins de caramelo e tarte de maçã. Ou uma tábua de queijos com xerez ou vinho do Porto, se preferir.
Por que são conhecidos os Gastropubs e quem atraem?
Por que é que os gastropubs são conhecidos? Comida de conforto com um toque ligeiramente luxuoso. E atraem um grande público por causa disso. Têm a reputação de oferecer pratos de adaptação - pratos que conhece e com os quais está familiarizado, mas que têm um toque único.
Toda a gente sabe o que é uma tarte de casa de campo, mas um gastropub pode acrescentar ingredientes locais sazonais. Ou apresentá-la de uma forma muito especial. São um ótimo lugar para parar para comer. Especialmente se lhe apetecer uma refeição caseira sem o incómodo de cozinhar em casa.
Em termos de demografia geral dos clientes, é difícil restringir os gastropubs a um só grupo de pessoas. São adequados para toda a gente. São mais informais do que a maioria dos restaurantes, pelo que são adequados para famílias que não querem jantar fora com crianças. Normalmente com uma decoração tradicional, atraem um público mais velho que procura um local clássico. Também é provável que encontre estes locais em percursos pedestres e ruas movimentadas. Os pubs são locais de grande procura, certo?
São também conhecidos por serem um local quente onde se pode fugir ao ar livre e secar ou aquecer. O facto de se agarrarem a esta associação original torna-os ainda mais especiais. Têm um ambiente mais acolhedor do que a maioria dos restaurantes. Isto é ótimo para fazer com que as pessoas ultrapassem o limiar. As pessoas podem simplesmente sentar-se num bar e tomar uma bebida com o mínimo de compromisso com um menu completo.
Do mesmo modo, os gastropubs têm a vantagem sobre os pubs normais porque transmitem um calibre diferente. Devido à experiência gastronómica mais formal, transmitem mais autoridade e uma abordagem de confiança à comida.
Os Gastropubs são acolhedores e de confiança. Servem pratos suficientemente familiares para o tentarem. No entanto, acrescentam um toque de luxo suficiente para justificar o gasto numa experiência gastronómica.
Os 6 principais benefícios dos Gastropubs: O que é que os Gastropubs têm de atrativo para as Start-Ups
Qual é o atrativo dos gastropubs? Quais são as vantagens de os gerir em comparação com qualquer outro negócio no sector da hotelaria? Os Gastropubs são especiais por muitas razões e beneficiam enormemente tanto o cliente como o proprietário da empresa. Vamos analisar as 6 principais vantagens dos gastropubs.
1. Baixo investimento inicial
Uma grande vantagem de optar por gerir um gastropub é o facto de ter um investimento inicial baixo. Os restaurantes exigem muita decoração, menus extensos e degustações de pratos. Este tipo de local prospera com um design de interiores rústico. É possível abrir um estabelecimento com ajustes mínimos no interior do edifício. E como não precisa de um menu rotativo enorme, não precisará de tanto design de menu e degustações de pratos.
Os Gastropubs são muito mais simples e informais, o que significa um investimento inicial mais baixo.
2. Fácil de virar
Uma grande vantagem de optar por gerir este tipo de local é o facto de poder facilmente optar por transformá-los. Pode transformar rapidamente um bar normal num local gastronómico. E se o negócio se deteriorar, nada o impede de voltar a transformar o seu novo local num pub. É um excelente meio-termo para quem gere um bar e pretende expandir o negócio.
Esta fácil mudança entre restaurante, pub e gastropub é uma abordagem de compromisso mínimo para a indústria da hospitalidade.
3. Não exigir experiência
Uma estrela Michelin aqui e ali ajuda, mas não é necessária. Este tipo de local é um sítio onde os principiantes podem aprender e ganhar as suas faixas. Embora haja uma expetativa de boa comida, não há padrões muito elevados. Isto significa que uma das principais vantagens de gerir este tipo de estabelecimento é o facto de não ser exigente em termos de experiência.
4. Permite-lhe capitalizar as aplicações de entrega
Se abrir um gastropub, pode tirar partido das aplicações de entrega e aceder a outros clientes. As aplicações de entrega destinam-se àqueles que não querem comer fora e que, em vez disso, querem aconchegar-se na cama com um filme. As vendas duplicam e as vendas do restaurante aumentam - ótimo, não é? É uma grande vantagem poder vender comida de diferentes formas. Também é possível otimizar um serviço de entrega de bebidas alcoólicas.
5. Qual é a maior vantagem dos Gastropubs? Tornam o seu negócio mais competitivo do que outros bares locais
A última vantagem dos gastropubs é o facto de o tornarem mais competitivo do que os outros bares locais. Os seus clientes não terão de sair do seu bar quando tiverem fome - oferece uma solução no local. Isto é mais atrativo do que um bar próximo que não ofereça comida e obrigue os clientes a caminhar à chuva até um restaurante para levar. A conveniência vende, e a conveniência dar-lhe-á a vantagem competitiva para ter sucesso na sua área.
Qual é a importância dos Gastropubs na indústria hoteleira?
Os gastropubs têm um grande valor no sector da hotelaria. Para que é que os gastropubs são importantes? Para muita coisa. Os Gastropubs satisfazem uma necessidade única de um local social e de uma opção gastronómica respeitável. Em vez de escolher um ou outro, ou de organizar deslocações entre dois locais, estes locais satisfazem ambas as necessidades. Os proprietários de restaurantes atraem o dobro do número de clientes de restaurantes e pubs. Enquanto os clientes obtêm o nível máximo de flexibilidade.
Os Gastropubs são espaços informais que proporcionam um ambiente discreto a certos clientes, como famílias com crianças pequenas. No entanto, são também um local suficientemente sofisticado para criar autoridade enquanto local de restauração. Esta autoridade é essencial, pois incentiva as pessoas a levarem a sério o menu de comida. Isto significa que as pessoas encaram as refeições num gastropub como um prazer e uma indulgência, o que justifica custos alimentares mais elevados. São extremamente importantes e estão a seguir uma linha cuidadosa no sector da hospitalidade.
Quer uma ajuda extra para criar e comercializar um gastropub? A pergunta "o que são gastropubs" é uma boa pergunta, mas nós podemos ajudá-lo a desenvolver os seus conhecimentos. Na Beambox, temos todo o gosto em ajudá-lo a comercializar o seu empreendimento hoteleiro. Na qualidade de especialistas em marketing WiFi e em actividades hoteleiras como os gastropubs, podemos ajudá-lo no seu caminho para o sucesso.
O Beambox oferece a melhor plataforma de marketing WiFi tudo-em-um. Utilizamos uma abordagem dinâmica para conectar, atrair e manter os clientes satisfeitos. Comece hoje mesmo o seu teste gratuito da Beambox e deixe-nos ajudá-lo a maximizar o potencial do seu gastropub.
Comece a utilizar o marketing WiFi gratuito
A Beambox ajuda empresas como a sua a crescer através da recolha de dados, da automatização do marketing e da gestão da reputação.
Inscrever-se para 30 dias grátis
