10 tâches essentielles pour les restaurateurs pendant le COVID-19

Il est probable que tous les secteurs d'activité seront touchés d'une manière ou d'une autre par le COVID-19 (coronavirus). L'ampleur du phénomène reste à déterminer, mais il ne fait aucun doute que le secteur de l'hôtellerie et de la restauration sera l'un des plus durement touchés.

Si vous êtes propriétaire d'un restaurant, vous êtes certainement préoccupé par l'avenir de votre entreprise. Il se peut que vous soyez déjà en lockdown, soit parce que votre gouvernement vous y a contraint, soit parce que vous l'avez décidé de votre propre chef.

Alors, que faire pendant cette période ? Il est évidemment important pour nous tous de rester positifs et déterminés à surmonter cette tempête, mais le temps d'arrêt que vous avez maintenant en tant que restaurateur vous offre en fait des opportunités uniques que vous n'auriez pas eues autrement.

Voici dix tâches essentielles que vous pouvez entreprendre.

1. Reprenez votre plan d'affaires initial

Vous souvenez-vous du plan d'entreprise que vous avez rédigé il y a plusieurs années ? Quand l'avez-vous révisé pour la dernière fois ?

Si vous disposez d'un peu plus de temps, pourquoi ne pas le dépoussiérer et jeter un coup d'œil aux objectifs que vous vous étiez fixés à l'époque ? Combien en avez-vous atteint ? Votre vision initiale du restaurant est-elle toujours d'actualité ou devez-vous la modifier ?

2. Maintenir la conversation avec le personnel

Votre personnel se sentira certainement anxieux en ce moment, et quiconque travaille dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration sait à quel point votre "famille de travail" est importante.

C'est pourquoi il est impératif de maintenir la conversation. Poursuivez vos réunions régulières via Skype ou WhatsApp. Le contenu sera différent, bien sûr, mais profitez-en pour prendre des nouvelles et partager des pensées positives.

3. Vérifier les aides financières disponibles

Les gouvernements du monde entier mettent des fonds d'urgence à la disposition des entreprises, grandes et petites.

Les fonds disponibles changent tous les jours, c'est pourquoi nous vous recommandons de vous rendre sur le site web du gouvernement de votre pays pour connaître l'aide dont vous pouvez bénéficier.

Lecture recommandée : [Coronavirus (COVID-19) - Conseils aux employés, aux employeurs et aux entreprises] (UK)

Lecture recommandée : [Coronavirus (COVID-19) : Orientation des petites entreprises et ressources de prêt] (US)

4. Consultez vos avis sur TripAdvisor

Pourquoi voudriez-vous vous rendre chez TripAdvisor à un moment pareil, n'est-ce pas ? En fait, nous pensons qu'il y a deux raisons :

• cela vous donnera un coup de pouce - toutes ces belles critiques vous rappellent à quel point les gens aiment votre établissement ; et
• vous pouvez détecter les possibilités d'amélioration.

Peu de restaurateurs ont le temps d'étudier en profondeur les commentaires de TripAdvisor, mais maintenant que vous avez le temps, pourquoi ne pas identifier les conseils précieux que les clients vous donnent ?

5. Appeler les clients

Vos clients se sentent peut-être seuls, alors pourquoi ne pas tendre la main à vos habitués en les appelant ou en leur envoyant un courrier électronique ?

Vous leur manquez probablement, et un léger rappel de votre présence pourrait faire des merveilles pour vous deux. De plus, si vous avez mis en place un service de livraison pendant cette période, vous pouvez souligner le fait que vous pouvez toujours les servir même s'ils ne peuvent pas franchir vos portes.

6. Continuer à apprendre

En tant que chef d'entreprise, quel que soit le secteur d'activité, on n'apprend jamais assez sur son métier.

Profitez donc de cette période pour vous plonger dans les livres d'affaires qui sont restés sur l'étagère pendant des mois et pour parcourir l'internet à la recherche de contenus qui vous aideront à perfectionner votre métier de restaurateur et de propriétaire d'entreprise.

7. Rattraper le retard administratif

Ennuyeux ? Oui, nous vous entendons. Mais lorsque les affaires ralentissent, vous en profitez probablement pour rattraper le temps perdu sur les rouages de votre entreprise.

Les tâches comptables, la maintenance du site web et la boîte de réception des courriels qui déborde ont probablement besoin d'un peu d'amour en ce moment.

8. Obtenir des informations sociales

Les médias sociaux se sont déjà révélés être un sauveur pour de nombreuses personnes pendant l'épidémie de coronavirus. Ils offrent une plateforme permettant de rester en contact avec les gens, mais aussi de s'exprimer.

Soyez honnête et utilisez les médias sociaux pour exprimer ce que vous ressentez pendant cette période. Si vous vous sentez inquiet, anxieux ou positif, dites-le au monde entier. C'est un excellent moyen de préserver votre image de marque et de montrer que vous êtes humain.

9. Rattrapage de la maintenance

Ce robinet qui fuit, cette cuisinière défectueuse ou cette chaise qui menace de s'effondrer d'une minute à l'autre : si vous avez des travaux d'entretien à effectuer, quel meilleur moment que maintenant pour vous y atteler ?

10. Fixer un objectif

Nous nous en sortirons. À un moment donné, votre restaurant rouvrira ses portes et accueillera un afflux de nouveaux visiteurs.

Cela suffit à justifier l'existence d'un objectif. Il peut s'agir simplement de tenir jusqu'à demain, mais c 'est aussi un objectif.

Si vous avez un objectif plus ambitieux à atteindre, faites-le ! Fixez un objectif pendant que vous vous isolez ; cela fait du bien d'avoir quelque chose à l'horizon.

Dernière réflexion

Il n'est peut-être pas nécessaire d'entreprendre toutes les tâches mentionnées ci-dessus. En effet, une ou deux seulement pourraient vous permettre de traverser cette période, en fonction de sa durée.

Nous souhaitons adresser nos meilleurs vœux à toutes les personnes touchées par le COVID-19 en cette période difficile. Restez en sécurité et positifs.

Nous espérons que les conseils ci-dessus vous seront utiles.

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