Entreprise de café : Comment créer et développer un café

Un café a un excellent potentiel pour devenir une entreprise rentable. Vous pouvez vous faire un nom, même si vous ne pensez pas concurrencer les grandes enseignes comme Starbucks. En effet, les gens préfèrent se rendre dans des cafés locaux, surtout avec le concept de café durable.

Toutefois, cela ne sera pas possible si vous ne suivez pas les bonnes étapes. C'est d'autant plus difficile si vous êtes nouveau dans le monde des affaires.

Mais ne vous inquiétez pas, cet article contient tout ce dont vous avez besoin en un seul endroit. Il vous enseignera les sept étapes à suivre pour ouvrir un café prospère et vous donnera trois conseils pour vous développer. Commençons donc l'exploration.

Combien coûte la création d'un café ?

Pour ouvrir un café, il faut investir entre 20 000 et 400 000 dollars.

Comme vous pouvez le constater, il existe un écart important entre le montant minimum et le montant maximum. En effet, votre investissement spécifique dépendra de l'emplacement, du type de café, de l'équipement, des ingrédients et des taxes. Des coûts cachés peuvent également survenir, tels que les licences, la formation des employés, la décoration intérieure, etc.

Mais combien coûte la création d'un café d'un type particulier ?

• Café food truck : 50 000 $ à 175 000
• Avec places assises et drive-in : 80 000 à 400 000 dollars
• Stand de café : 60 000 $ à 125 000
• Ajout d'une carte de café lors de l'ouverture d'une boulangerie ou d'un café : 25 000 à 80 000 dollars

Créer un café en 7 étapes simples

Saviez-vous que 66 % des Américains boivent du café tous les jours? Certains l'aiment sombre et original, tandis que d'autres le considèrent comme un plaisir sucré. Mais quelle que soit leur préférence, le café fait désormais partie de la routine matinale.

Tous n'ont pas de machine à expresso à la maison et se rendent donc dans les cafés. Si vous le savez, vous envisagez peut-être de créer un café. Pour cela, voici les sept étapes à suivre.

1. Étudier le marché, le public et les idées d'affaires pour les cafés

La première étape consiste à effectuer une étude approfondie du marché, des idées d'entreprises de cafés, des concurrents et du public cible. Cela peut s'avérer difficile pour les personnes qui ne sont pas proches du monde des affaires. Pour vous faciliter la tâche, nous allons examiner chaque domaine d'étude séparément.

Commencer par une étude de marché vous permet de déterminer s'il est intéressant de créer un café. Après tout, il ne sert à rien d'ouvrir un café si personne ne demande de café dans votre région. Étudiez donc le marché et assurez-vous que la demande est supérieure à l'offre.

Ensuite, recherchez les idées de marketing pour les cafés qui rapportent le plus d'argent. Outre les types de cafés mentionnés ci-dessus, vous pouvez vous pencher sur différents thèmes. Par exemple, un café dans une librairie, un café indépendant, des lieux de travail à distance ou des expositions d'art.

Là encore, explorez le marché pour choisir celui qui correspond à l'idée que vous vous faites d'un commerce de café. Vous pouvez également rendre visite à vos concurrents pour voir quel type de café ils exploitent.

Cela nous amène au domaine de recherche suivant : l'analyse des concurrents. Avant de créer une entreprise, vous devez définir un argument de vente unique. Que pouvez-vous offrir à vos clients que d'autres ne peuvent pas offrir ? Cela vous permettra de vous démarquer et de gagner rapidement des clients.

Mais pour cela, vous devez connaître vos clients. Étudiez donc le marché cible de votre café et voyez quel type de consommateurs de café vous souhaitez servir.

Il existe différents types de marchés cibles, et chaque catégorie nécessite un traitement différent. Ainsi, quelle que soit la singularité de votre offre, elle échouera si elle ne trouve pas d'écho auprès des clients potentiels.

2. Créer un plan d'affaires pour un café

Savez-vous comment les chefs de restaurant élaborent des recettes, se procurent des ingrédients et mettent en pratique des techniques avant de créer un nouveau plat ? Les plans d'affaires des cafés ressemblent à ces recettes, sauf qu'ici, l'objectif n'est pas de créer des plats, mais de faire prospérer un café. Il s'agit de documents complets décrivant les détails de la création et de la gestion d'un café.

Une fois que vous avez effectué vos recherches, vous pouvez vous atteler à l'élaboration d'un plan d'affaires pour un café. Il vous suffit de vous poser quelques questions. Pourquoi voulez-vous ouvrir un café, combien voulez-vous gagner, etc. Une fois que vous avez les réponses, combinez-les avec vos recherches.

Cependant, la partie écrite du plan commence par un résumé. Il s'agit d'une vue d'ensemble de tout ce que le lecteur trouvera dans le document.

Rédigez ensuite la description de votre café. Cette section est intéressante car elle comprend vos offres, votre hiérarchie organisationnelle, votre vision, votre mission et votre argument de vente unique.

Faites suivre la description de l'entreprise d'une analyse du marché et de l'industrie du café. Notez vos forces, vos faiblesses, vos domaines d'amélioration et la concurrence.

Ajoutez ensuite votre plan d'investissement, vos coûts et votre analyse financière. Enfin, vous devez ajouter au plan d'affaires vos comptes de résultats et vos projections financières. N'oubliez pas que ce sont les investisseurs et les partenaires qui accorderont le plus d'attention à ces sections, alors tenez-en compte. Enfin, rédigez le plan de marketing de votre café.

3. Obtenir des fonds pour lancer l'entreprise

Le lancement d'une entreprise nécessite un certain investissement. Il en va de même pour un café : vous devrez acheter un terrain, du matériel, embaucher du personnel, etc. Pour cela, vous aurez besoin d'un capital de départ.

Aujourd'hui, il existe plusieurs options pour sécuriser les fonds. La première et la plus évidente est d'économiser soi-même. Mais cela peut prendre du temps, car démarrer une entreprise à partir de zéro est assez coûteux.

Si vous ne voulez pas attendre, envisagez les prêts bancaires et les investisseurs. Là encore, vous disposez de plusieurs options pour obtenir ces prêts aux entreprises. Votre municipalité, votre pays ou votre ville peut vous proposer des prêts aux petites entreprises, mais vous devrez faire des recherches.

Une autre option consiste à obtenir des subventions au niveau national ou fédéral ou à consulter des fondations privées. Pour faire votre choix, rendez-vous sur le site USBusinessGrants.org.

4. Trouver un emplacement approprié pour votre café

L'étape suivante consiste à trouver un local commercial approprié pour votre café. De nombreux propriétaires de cafés pensent avoir trouvé l'emplacement idéal, mais se rendent compte qu'il ne correspond pas à leurs besoins. Pour éviter cela, évaluez vos besoins avant de vous lancer dans la recherche d'un local.

Par exemple, un café qui ne dispose que d'un service à l'auto aura besoin de moins d'espace qu'un café qui dispose d'un service à l'auto et de places assises. De même, vous aurez besoin d'un espace supplémentaire pour ajouter des places assises à l'extérieur.

En outre, vous devez choisir un emplacement rentable. Les habitants de cette zone doivent exiger le type de café que vous vendez pour que la fréquentation soit constante. Vous devez également vous assurer qu'il n'y a pas beaucoup de concurrents dans la région.

La meilleure façon d'aborder cette étape est de dresser une liste des lieux qui vous intéressent. Ensuite, observez ces lieux et trouvez-en un qui soit rentable.

Toutefois, le coût est un autre facteur à prendre en considération. Si vous ne souhaitez pas investir massivement dans l'immédiat, la location de l'espace peut être votre meilleure option.

5. Travailler sur le menu et la tarification

Lorsqu'il s'agit de cafés, le succès commence généralement par une carte bien pensée. Vous ne pouvez pas vous contenter de proposer toutes sortes de cafés. Votre menu doit correspondre aux valeurs et à la culture de votre marque pour que les clients s'y retrouvent.

Par exemple, si vous encouragez le développement durable, vous ne pouvez pas proposer un grand menu avec un volume élevé de déchets alimentaires.

C'est une bonne idée de proposer plusieurs options qui intéressent différents types de clients. Toutefois, un menu trop compliqué ne fera qu'embrouiller les clients.

Il faut donc trouver un équilibre entre la variété et la simplicité. Commencez par quelques articles dans chaque catégorie, puis testez et ajoutez progressivement d'autres options.

Outre les plats, vous devez également décider du prix de chaque élément du menu. Là encore, l'observation de vos concurrents est une bonne idée.

Voyez comment ils ont fixé le prix de leurs boissons et ce qui serait le plus rentable pour vous. Les clients ne voient généralement pas d'inconvénient à payer plus cher si le café met l'accent sur la qualité.

6. Acheter des fournitures et de l'équipement pour les cafés

Après la recherche, la planification, le financement, la recherche d'un emplacement et l'élaboration du menu, vous devez vous concentrer sur les fournitures et l'équipement du café.

Vous êtes sur la bonne voie si vous pensez aux grains de café, aux machines à expresso, aux moulins à café et aux mousseurs de lait. Cependant, la liste des équipements pour les cafés ne fait que commencer. Vous avez également besoin de systèmes de filtration d'eau, de meubles, de réfrigérateurs, de mixeurs, de torréfacteurs, de matériel de préparation des aliments, de lave-vaisselle, de tableaux de menu et de vitrines.

D'ailleurs, comment servir des tasses de café sans mugs et récipients jetables ? Commandez donc également ces récipients et tous ceux dont vous pourriez avoir besoin pour servir les aliments et les boissons.

La technologie fait également partie des fournitures lorsqu'il s'agit de gérer un café. Vous avez besoin de systèmes de point de vente pour prendre les commandes et en assurer le suivi. C'est la technologie de base dont vous aurez besoin. Mais si vous envisagez d'aller plus loin, ajoutez-y des systèmes de gestion des stocks, des clients et des employés.

En outre, vous devez obtenir les licences et permis nécessaires à l'exploitation de votre café. Chaque État et chaque pays a ses propres règles en matière de recherche et de vérification des exigences des autorités locales. Comme il s'agit de nourriture, vous aurez probablement besoin de permis sanitaires. Ensuite, il y a les licences d'exploitation, les permis de travail, les permis d'implantation, etc.

7. Concevoir l'agencement et recruter le personnel

Maintenant que vous avez commandé le matériel, il est temps de réfléchir à l'emplacement de chaque élément. En termes plus simples, l'étape suivante consiste à concevoir l'agencement du café. Pour ce faire, vous pouvez faire appel à un architecte d'intérieur ou créer votre propre agencement. Compte tenu de la quantité d'inspiration disponible en ligne, vous vous débrouillerez probablement très bien tout seul.

Réfléchissez à l'emplacement de la cuisine, des comptoirs de commande et de la disposition des sièges. Veillez à ce que vos clients ne soient pas trop proches de votre cuisine. Sinon, le bruit et l'odeur pourraient les déranger.

Par ailleurs, si vous avez décidé d'intégrer un thème, créez un plan à cet effet. Par exemple, réfléchissez à l'endroit où vous placerez les étagères et les coins lecture si vous souhaitez créer un café littéraire.

Cependant, la gestion d'un café n'est pas l'apanage d'une seule personne. Vous avez également besoin de baristas, d'artistes du café, de chefs, de serveurs, de gérants et de caissiers. Il n'est pas nécessaire d'en faire trop et de créer une grande équipe. Seul le personnel le plus élémentaire suffit. Vous pouvez toujours ajouter d'autres rôles au fur et à mesure que vous développez votre entreprise.

Comment lancer un café

Planifier la création d'un café est une chose. Mais le lancer réellement en est une autre. Comment allez-vous faire passer le mot aux clients et vous assurer qu'ils viennent acheter quelque chose ? C'est là qu'intervient la planification de la journée de lancement.

Il n'est pas nécessaire d'organiser une grande fête de lancement, car la bonne stratégie de marketing suffira. Mais vous devez faire preuve de créativité et créer des campagnes auxquelles personne ne peut résister.

Commencez à construire une histoire dès le premier jour et assurez-vous que les gens s'y reconnaissent. Par exemple, un café dont les grains sont torréfiés de manière éthique peut utiliser des tasses peintes à la main avec l'histoire de l'origine des grains.

Ajoutez quelques réductions pour le jour du lancement avec des hashtags de cafés, et le tour est joué. Publiez cette campagne sur tous vos comptes de médias sociaux. En outre, vous pouvez créer et distribuer des dépliants dans les zones voisines.

Vous pouvez même vous associer à une boulangerie déjà établie pour élargir votre champ d'action. De telles tactiques vous permettront de faire une bonne première impression.

[IMAGE : https://www.pexels.com/photo/a-coffee-shop-with-equipment-at-the-bar-13772699/ - ALT : L'intérieur d'un café montrant le comptoir, l'équipement, les fournitures et les tasses].

3 conseils pour développer votre activité de bar à café

Maintenant que vous savez comment créer et lancer un café, passons aux techniques de croissance. Si vous suivez correctement toutes les étapes, vous aurez toutes les chances de réussir. N'oubliez pas que le marketing est un élément essentiel de la croissance, mais qu'il ne s'agit pas seulement d'une question d'apparence.

Dans l'industrie du café, les demandes des clients et les tendances du marché changent constamment. Pour se développer dans ces circonstances changeantes, la préparation est essentielle. Voici trois conseils pour développer votre activité de bar à café.

1. Toujours mettre l'accent sur la qualité et le service

Vous avez probablement déjà entendu et lu qu'il faut se concentrer sur la qualité et le service. Mais ce conseil mérite d'être répété un million de fois, car ces deux éléments doivent être votre priorité absolue. Les clients peuvent pardonner un intérieur inintéressant et même des prix plus élevés s'ils obtiennent de la qualité et un bon service à la clientèle.

Veillez donc à ce que le goût de votre café reste le même. Ne faites jamais de compromis sur la propreté de vos tasses, de vos meubles et de votre intérieur en général.

Retarder la commande d'un client est source de frustration. Utilisez un logiciel de planification du personnel pour assigner les tables et servir vos clients rapidement.

Si un client se met en colère, évitez de vous mettre en colère en retour. Résolvez le problème rapidement et avec sang-froid. De telles actions vous aideront à fidéliser vos clients et votre entreprise se développera rapidement.

2. Lancer un programme de fidélisation et de recommandation

L'époque où seules quelques entreprises disposaient de programmes de fidélisation et de recommandation est révolue. C'est le meilleur moyen d'acquérir des clients réguliers qui deviendront par la suite des ambassadeurs de la marque.

Plusieurs options s'offrent à vous pour aborder cette question. La première idée consiste à créer un système de points où les clients obtiennent des points spécifiques à chaque visite. Une fois qu'ils ont accumulé un certain nombre de points, ils peuvent échanger leurs récompenses.

Deuxièmement, vous pouvez créer des programmes à plusieurs niveaux. Plus un client est haut placé, plus il bénéficie d'avantages. Vous pouvez également récompenser un client lorsqu'il vous apporte un nouveau client par le biais d'un programme de parrainage.

Comme vous pouvez le constater, c'est à vous de décider comment vous voulez récompenser vos clients. Mais quelle que soit votre décision, vous obtiendrez des clients fidèles.

3. Faites preuve de créativité dans vos promotions

Nous avons mentionné plus haut que le marketing est un élément essentiel de la croissance d'un café. Mais cela ne se produira pas si vous ne faites pas preuve de créativité dans vos promotions.

Pour cela, maintenez l'intérêt de vos clients en développant constamment de nouvelles campagnes. Rendez leur expérience agréable en intégrant le marketing de guérilla. C'est non seulement peu coûteux, mais c'est aussi la tactique de marketing la plus intéressante. Vous pouvez faire preuve de subtilité en imprimant votre logo sur des tasses ou d'audace en affichant d'énormes tasses à café dans les rues.

En outre, les cafés sont devenus un lieu de socialisation, où les gens nouent de nouvelles amitiés et de nouveaux liens. Ils passent des heures à discuter avec leurs amis ou à élaborer des plans d'affaires.

Profitez-en et offrez le WiFi gratuit dans votre café. Non seulement vous obtiendrez plus de clients, mais vous pourrez les garder plus longtemps dans votre café. Plus ils resteront longtemps, plus vous aurez de chances de réaliser une nouvelle vente.

Cependant, ignorer un portail captif serait une grave erreur. Ces pages web vous aident à authentifier les clients et à créer des bases de données clients. Vous pouvez même y promouvoir la notoriété de la marque et les campagnes promotionnelles.

Investissez donc dans un bon logiciel de marketing WiFi et mettez en place un portail WiFi captif sur votre réseau d'invités.

Chaque fois que les clients essaient de se connecter à votre réseau WiFi, ils doivent fournir des informations telles que leur nom et leur adresse électronique. Plus tard, vous pourrez utiliser ces données pour personnaliser vos efforts de marketing. Il s'agit là d'une autre tactique de croissance en soi.

La gestion d'un café nécessite un bon plan de match

Il n'est pas facile de gérer un café, surtout si l'on n'a pas de plan. Mais si vous suivez les étapes ci-dessus, vous serez sur la bonne voie pour démarrer une entreprise de café prospère. Vous devez étudier le marché, élaborer un plan d'affaires et obtenir des fonds. Ensuite, créez votre menu et vos prix, achetez l'équipement, concevez l'aménagement et embauchez du personnel qualifié.

Les programmes de fidélisation et de recommandation sont vos meilleurs amis. De plus, les promotions créatives telles que le marketing WiFi pour les clients changent la donne. Grâce à la solution de marketing WiFi de Beambox, vous pouvez recueillir des données sur vos clients et automatiser vos campagnes de marketing. Êtes-vous prêt à vous lancer ? Essayez Beambox gratuitement pendant trente jours!

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