Trafic piétonnier 101 pour les restaurateurs

Marketing 19 minutes de lecture 11 mars 2025

Les blocages sont terminés et les entreprises reprennent leurs activités après la pandémie. Les gens apprécient désormais les achats et les repas en personne. Comment votre entreprise peut-elle obtenir une part équitable du marché ? Un moyen sûr est d'augmenter la fréquentation de vos portes et de transformer les visiteurs en clients fidèles.

Il va sans dire que vous devez également mesurer et comprendre les caractéristiques démographiques des personnes qui fréquentent votre quartier. Vous devez vous demander s'il s'agit de simples passants ou s'ils s'arrêtent pour visiter votre établissement. Quels sont les endroits les plus fréquentés ? L'activité de votre entreprise suscite-t-elle suffisamment d'intérêt pour qu'ils y viennent ? Quelles sont les heures, les jours, les semaines, les mois et les saisons les plus fréquentés par les clients ?

Les réponses à ces questions vous aideront à maximiser le potentiel de votre entreprise.

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Qu'est-ce que le trafic pédestre ?

Mesurer la fréquentation est la première étape et il existe plusieurs façons d'enregistrer avec précision le nombre de personnes qui visitent votre restaurant. Il est facile de compter. Il existe même des applications et des gadgets qui peuvent vous aider à automatiser cette activité avec précision sans nuire à vos résultats.

Plus facile à dire qu'à faire, dites-vous ? Certes, il y a des défis à relever. Mais une fois que vous le ferez régulièrement, vous verrez que ce n'est pas si compliqué. Cela vaut également la peine d'apprendre à mesurer le trafic piétonnier.

En termes simples, le trafic piétonnier est le nombre de clients qui entrent dans un magasin, un centre commercial ou un lieu. Pour beaucoup, un client est une personne avec laquelle une vente est conclue, par opposition à un "visiteur" ou à un "passant". Mais n'oubliez pas que plus il y a de visiteurs dans votre restaurant, plus vous avez de clients potentiels et plus le chiffre d'affaires de votre entreprise est élevé pour cette période.

Plusieurs facteurs influencent la fréquentation de votre entreprise. Les conditions météorologiques, votre emplacement, les facteurs économiques, les cycles, votre type d'activité et votre style de commercialisation jouent tous un rôle dans la fréquentation de votre secteur. En étant attentif à la manière dont votre marché se comporte par rapport à ces facteurs, vous pouvez procéder à des ajustements afin que votre entreprise puisse continuer à prospérer.

Comment la mesure de la fréquentation peut-elle vous aider ? Les données recueillies vous aideront à prendre des décisions éclairées pour la gestion de votre entreprise. Elles peuvent vous aider à prévoir les besoins en personnel et en stocks pendant les périodes de vaches maigres et les périodes de pointe. Vous pouvez également adapter vos stratégies de marketing en fonction de facteurs moins tangibles tels que la météo et l'économie.

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Surtout, en comparant les niveaux de trafic avec vos rapports de vente, vous disposez d'informations qui vous permettent de mieux comprendre votre marché cible. Cela peut vous aider à augmenter le nombre de conversions, à fidéliser votre clientèle et à accroître votre part de marché.

6 façons de mesurer le trafic piétonnier

Vous pouvez mesurer la fréquentation de votre magasin ou de votre restaurant manuellement, à l'aide d'un équipement automatisé, ou en combinant les deux. Ces méthodes dépendent de la taille et de la nature de votre entreprise, du nombre de vos employés et de votre budget.

Voici six façons de mesurer l'activité des clients dans votre entreprise.

1. Logiciel de suivi du trafic pédestre

Un certain nombre d'applications sont déjà disponibles en ligne. Grâce à elles, le suivi du trafic piétonnier est désormais automatisé à un niveau de précision jamais atteint auparavant. Un logiciel de suivi fonctionne bien avec certains scanners de trafic installés.

2. Installer des scanners et des capteurs de trafic pédestre

Généralement installés de manière visible près des entrées et des sorties, les scanners de trafic vous donneront des informations précises sur les schémas de mobilité des clients. Certaines versions peuvent s'interfacer avec des systèmes de traçabilité.

3. Caméras de surveillance pour mesurer le trafic piétonnier

Les caméras de surveillance et les systèmes de vidéosurveillance restent les équipements de contrôle du trafic piétonnier les plus couramment utilisés. Les caméras de vidéosurveillance vous permettent de voir (et de compter !) les visiteurs à tout moment et dans n'importe quel espace de votre magasin. En outre, vous pouvez également suivre les itinéraires empruntés par la plupart des visiteurs dans votre magasin. Cela vous permet de savoir comment mieux disposer vos produits et votre mobilier. Vous pouvez même mesurer le temps moyen que les visiteurs passent dans votre magasin ou votre restaurant. De plus, les caméras de surveillance renforcent la sécurité de votre établissement.

4. Utiliser les rapports des points de vente pour mesurer la conversion

Les données des points de vente (PDV) vous permettent de savoir combien d'acheteurs ont réellement effectué un achat. Comptez le nombre de transactions effectuées par votre commerce au cours d'une journée, tel que généré par les rapports de votre point de vente. Comparez ensuite ces données au nombre d'acheteurs ou de convives qui sont entrés dans votre établissement pour obtenir votre taux de conversion. Ce taux vous aidera à planifier votre stratégie de marketing et à former votre personnel afin de transformer efficacement les opportunités en revenus.

5. Compteurs de clics pour contrôler le trafic piétonnier

L'utilisation d'un compteur manuel peut sembler archaïque, mais il est toujours efficace pour suivre le trafic piétonnier. Il se peut que vous deviez confier cette tâche à quelques membres du personnel afin d'obtenir un décompte moyen des personnes qui entrent dans votre magasin chaque jour. Le fait de tenir un compte régulier et périodique dans un journal ou une feuille de travail vous permet également d'obtenir le décompte le plus précis possible et de conserver une trace pour une analyse ultérieure.

6. Engagement des clients

L'engagement de vos clients peut également vous aider à mesurer leur fidélité et à générer des prospects. Certains restaurants, par exemple, encouragent les visiteurs à utiliser leur WiFi pour se connecter, demander discrètement l'avis des clients et demander modestement s'ils recommandent leur établissement à leurs amis. Si votre entreprise dispose d'une page sur les médias sociaux, vous pouvez l'utiliser pour compter le nombre d'adeptes fidèles et encourager les visites dans votre magasin physique.

6 façons d'augmenter le trafic piétonnier dans votre entreprise

Comme nous l'avons déjà dit, l'objectif de la mesure du trafic des visiteurs dans les entreprises est de vous aider à planifier de meilleures stratégies de marketing qui attireront davantage de clients dans votre établissement. Bien que de nombreuses personnes choisissent encore de faire leurs achats et de commander leurs repas en ligne, les gens reviennent peu à peu dans les centres commerciaux et les restaurants. Si votre entreprise a une forte présence en ligne, la probabilité que les clients trouvent votre magasin physique est élevée.

De plus, comme vous l'avez peut-être remarqué, l'emplacement de votre restaurant ou de votre magasin, sa présentation, son agencement et même la formation de votre personnel peuvent attirer plus de monde dans votre entreprise.

Alors, comment pouvez-vous utiliser tous ces éléments pour attirer davantage de personnes dans votre entreprise ? Examinons quelques suggestions pratiques qui ont fait leurs preuves.

1. Gardez votre devanture propre et attrayante

Une vitrine bien entretenue et de belle apparence attirera plus de visiteurs qu'une vitrine délabrée. Même les tâches les plus simples, comme balayer les allées menant à votre établissement et veiller à ce que les vitrines et les fenêtres soient bien dégagées, peuvent faire des merveilles. Veillez à ce que les tâches d'entretien quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles et annuelles soient accomplies. Vous éviterez ainsi de dépenser davantage pour des travaux d'embellissement, tels que des travaux de peinture ou de rénovation, qui ne seront peut-être nécessaires qu'au bout de quelques années.

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Dans la mesure où les réglementations locales le permettent, ajoutez des attractions supplémentaires à l'extérieur de votre restaurant ou de votre magasin, comme un stand annonçant un événement ou la recette emblématique de votre restaurant. Vous pouvez également essayer de mettre en place des aménagements pour vos clients. Par exemple, l'installation de supports à vélos et de stations de réparation envoie le message que les clients sont invités à se garer pendant qu'ils font leurs courses ou qu'ils dînent. Vous serez surpris de constater que cela attirera non seulement les piétons, mais aussi les cyclistes !

2. Attirer le trafic piétonnier en maintenant une atmosphère d'effervescence

Rien ne peut plus rebuter les clients qu'un personnel de vente qui s'ennuie et qui n'est pas attentif. Veillez donc à ce que vos employés soient bien formés pour donner l'impression d'être toujours occupés. Cela s'applique également à chaque fois qu'ils se trouvent à proximité de votre entreprise, même s'il n'y a pas de clients. Un personnel occupé et accueillant incite davantage les passants à venir explorer les lieux.

En ce qui concerne la formation, réoutillez constamment votre personnel en lui rappelant régulièrement ses compétences et ses tâches, et en lui rappelant l'importance du service à la clientèle. Préparez-les à être gentils, même lorsqu'ils sont confrontés aux clients les plus difficiles. Parfois, même la manière de garder un visage souriant et d'accueillir les clients entrants nécessite une nouvelle formation. Motivez-les à s'intéresser à l'entreprise, à veiller à satisfaire les clients et à aider les autres membres du personnel si nécessaire.

3. Tirer parti de votre présence en ligne pour attirer les visiteurs

Si vous ne l'avez pas encore fait, créez un site web qui présentera vos produits et services. Développez votre présence en ligne de manière à ce que les recherches locales trouvent votre entreprise lorsque les clients recherchent vos produits et services.

Ne passez pas à côté de toute l'action en ligne en établissant votre liste pour que les moteurs de recherche tels que Google et Yelp la reprennent.

Optimisez votre inscription en ajoutant autant de détails que possible. N'oubliez pas d'indiquer le nom de votre entreprise, votre adresse physique, vos coordonnées et vos heures d'ouverture. Encouragez les clients à publier des avis et ajoutez beaucoup de contenu visuel, notamment des photos bien choisies de votre magasin, de vos produits et de vos services. Incluez une visite à 360 degrés de votre magasin, si possible.

Veillez à ce que toutes les informations figurant sur votre page de renvoi soient actuelles et régulièrement mises à jour. Téléchargez des photos plus récentes, en particulier en cas de changements majeurs dans votre magasin. Cela peut vous prendre du temps, mais cela vaut la peine d'y réfléchir.

Si vous proposez des ventes en ligne, vous pouvez ajouter des fonctionnalités supplémentaires à votre site web, telles qu'un service "click-and-collect". Certains clients préfèrent avoir un point de chute autre que leur propre adresse ou choisissent de venir chercher leur colis au magasin si le choix leur est offert. Cela permettra non seulement d'augmenter les ventes, mais aussi d'accroître la fréquentation de votre magasin.

Avez-vous entendu parler des annonces d'inventaire local de Google ? Ce service permet aux magasins de mettre en ligne les informations relatives à leur stock local. Ainsi, lorsqu'un client recherche un produit sur Google et que vous l'avez en stock, Google l'inclut dans sa vitrine virtuelle. Il affichera également l'adresse, les heures d'ouverture et les coordonnées de votre magasin. La prochaine chose dont vous vous rendrez compte, c'est que les clients obtiendront des indications sur Google Maps pour se rendre à votre magasin et qu'ils se présenteront devant votre porte !

4. Utiliser les médias sociaux pour augmenter le trafic piétonnier

Les plateformes telles que Facebook et Instagram se sont révélées efficaces pour attirer davantage de clients dans de nombreuses entreprises.

Les publicités Facebook sont une autre possibilité à explorer, cette fois-ci sur les médias sociaux. Vous pouvez utiliser les publicités Facebook pour envoyer des incitations aux clients, telles que des codes et des coupons virtuels. Vous pouvez savoir quand ils les réclament sur votre page. Enfin, lorsqu'ils profitent de l'incitation dans votre magasin ou votre restaurant, vous verrez combien de revenus elle génère. Facebook propose même un paramètre "Visites de magasins" et des cartes pour guider les adeptes vers votre établissement.

Pour que votre compte de médias sociaux reste intéressant, publiez régulièrement sur votre page des informations sur les événements de votre entreprise, tels que des promotions, des partenariats avec d'autres entreprises locales et d'autres événements spéciaux.

5. Organiser des événements et des promotions qui attirent le public

Les promotions, les partenariats et les événements spéciaux restent l'un des moyens les plus efficaces d'inciter les gens à venir chez vous. Toutefois, ces campagnes en personne doivent être suffisamment attrayantes pour que les clients et les passants les inspectent.

Les promotions sont devenues monnaie courante lors des saisons spéciales, à tel point qu'il est difficile de se démarquer de la concurrence. C'est pourquoi, lorsque vous en planifiez une, recueillez et analysez des données sur votre public cible avant de décider des articles et services promotionnels à offrir.

Choisissez vos clients les plus fidèles. Informez-les à l'avance de ces événements et promotions. Établissez des partenariats avec des entreprises locales afin d'offrir une grande variété de produits et de services. Vous pouvez même distribuer des chèques-cadeaux qui ne peuvent être échangés qu'à titre personnel.

C'est là qu'un système de gestion de la relation client performant entre en jeu pour collecter des informations auprès de vos clients les plus fidèles, y compris leurs interactions avec vous lors de leurs premières visites. Cela vous permettra de connaître le comportement d'achat de vos clients et vous aidera à déterminer comment obtenir une conversion de la part des nouveaux visiteurs.

6. Fidéliser les clients

Le marketing par courrier électronique est un autre outil Internet qui permet d'attirer les visiteurs vers votre entreprise.

En envoyant des lettres d'information à vos clients, vous les tenez au courant des derniers événements et offres de votre magasin. Vous pouvez également envoyer à l'avance un message d'anniversaire à votre client en même temps que la lettre d'information, ce qui lui confère un caractère plus personnel.

Dans chaque lettre d'information que vous envoyez, encouragez les visites en personne en proposant des offres exclusives qui ne peuvent être obtenues que sur place. Plus ils recevront de nouvelles de votre part, plus ils se souviendront de leur expérience avec votre entreprise.

N'oubliez pas qu'un client satisfait attirera plus de trafic en devenant votre ambassadeur auprès de ses amis et de sa famille. Concentrez-vous sur la fidélisation de vos clients. Cela est particulièrement important pour les entreprises de services et les restaurants.

Accroître le trafic piétonnier grâce à des clients fidèles

Vous savez maintenant ce qu'est le trafic piétonnier et pourquoi il est difficile d'encourager les visites. Vous avez également appris comment exploiter cette activité dans votre établissement. Il est temps de les mettre en œuvre dans votre magasin, votre boutique ou votre restaurant.

L'objectif suivant est de transformer les passants en clients et de les fidéliser. En adoptant une approche pragmatique du service à la clientèle, de la formation des employés et de la gestion professionnelle cohérente de votre magasin, vous pouvez être certain que la fidélité des clients suivra naturellement. Vos clients satisfaits attireront d'autres visiteurs en parlant de votre entreprise à leur famille et à leurs amis. De nouveaux clients viendront profiter de l'expérience et la croissance se fera de manière organique.

Pour ce faire, vous devez recueillir un maximum de données fiables sur votre clientèle sans compromettre les informations privées. Encouragez les commentaires de vos clients et obtenez de meilleurs avis en ligne dès maintenant, vous en récolterez les fruits plus tard.


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