Internaliser ou externaliser : Embaucher du personnel de marketing dans l'hôtellerie et la restauration

Imaginez ceci : Vos ventes stagnent. Le nombre de personnes qui entrent chaque jour dans votre établissement est passé d'une croissance lente à une croissance nulle. Vous savez que quelque chose ne fonctionne pas.

Même si vous n'êtes pas encore "en difficulté", vous le sentez : les problèmes se préparent, et c'est parce que vos efforts de marketing sont insuffisants.

En tant que propriétaire d'un restaurant, d'un café ou d'un autre lieu, vous consacrez votre sang, votre sueur et vos larmes à la gestion et à la croissance de votre entreprise. Vous êtes le capitaine du navire, mais aussi le constructeur. Sans un marketing approprié, votre clientèle idéale ne saura pas que votre navire existe.

Une chose est claire : vous ne pouvez pas tout faire tout seul et vous avez besoin d'une aide extérieure.

Vous devez maintenant prendre une décision. Pour stimuler vos efforts de marketing, allez-vous les confier à une agence ou allez-vous engager un spécialiste ou une équipe de spécialistes du marketing en interne ?

Lorsque nous examinerons les avantages et les inconvénients des deux options, nous laisserons principalement de côté l'analyse des coûts. La raison en est que les coûts varient considérablement, tant pour les options internes que pour les options d'externalisation.

L'externalisation est souvent moins coûteuse que l'embauche d'un ou plusieurs employés internes, mais ce n'est pas toujours le cas. Aujourd'hui, nous allons donc examiner la question de l'embauche en interne par rapport à l'externalisation lorsqu'il s'agit de trouver l'assistance marketing dont vous avez besoin pour votre établissement.

Pourquoi externaliser ?

En tant que propriétaire d'une petite ou moyenne entreprise, vous êtes un super-héros. Mais même les super-héros doivent parfois demander de l'aide.

Ainsi, si vous pensez avoir "échoué" parce que vous lisez ce guide, ce n'est absolument pas le cas. C'est tout à fait normal, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Il vous arrive probablement déjà de demander de l'aide. Pour vos contrats, vous faites appel à un avocat. Pour vos impôts, vous faites appel à un comptable. Il en va de même pour votre marketing. Le fait d'assumer seul tout le fardeau de la gestion d'une entreprise finira par vous épuiser au point de vous faire brûler.

Faire appel à une agence pour votre marketing est une excellente décision commerciale, car vous achetez les services de toute une équipe d'experts. En engageant un seul spécialiste du marketing en interne, vous chercherez une aiguille dans une botte de foin ; presque personne n'a une connaissance approfondie de toutes les disciplines du marketing. En outre, vous économiserez sur les salaires, le temps et la formation si vous optez pour une agence.

L'équipe de l'agence est prête à intervenir dès que vous en avez besoin.

Si vos ambitions dépassent vos capacités et que vous n'avez pas la certitude que le recrutement d'un ou deux spécialistes du marketing suffira à résoudre les problèmes de votre entreprise, la voie de l'agence peut vous convenir.

Les agences offrent une grande variété de services, de la gestion de base des médias sociaux à un effort complet de rebranding et de reciblage pour votre entreprise. Faites quelques recherches et demandez plusieurs devis pour découvrir l'agence qui répondra le mieux à vos besoins et à votre niveau de prix.

Quels sont les avantages et les inconvénients d'un spécialiste ou d'une équipe de marketing interne ?

Un responsable marketing interne ou une équipe interne développera une connaissance approfondie de votre restaurant, de votre offre, de votre clientèle et de votre public. Votre restaurant sera le seul "client" de votre équipe, contrairement à une agence de publicité qui peut servir une douzaine de restaurants à la fois, en fonction de leur taille.

Ce spécialiste du marketing mange, dort et respire votre marque. Cela compte vraiment.

Selon learn org, les professionnels du marketing en restauration peuvent travailler avec votre équipe existante pour aider à développer et à tester de nouveaux menus et de nouvelles offres, en plus d'effectuer les tâches de marketing habituelles.

Ces responsabilités en matière de marketing peuvent inclure

• la création de matériel pour les campagnes publicitaires ;
• la gestion des médias sociaux ;
• la collecte et l'analyse de données provenant de groupes de discussion, d'enquêtes et de plates-formes de commentaires des clients ; et
• créer du contenu pour votre site web.

Pour constituer une équipe interne complète, vous devrez remplir les fonctions suivantes :

1. Rédacteur de contenu
2. Développeur web
3. Spécialiste des médias sociaux
4. Spécialiste de la publicité payée
5. Spécialiste du référencement
6. Spécialiste de la photo et de la vidéo/graphiste

Les défis de l'embauche en interne

Vous pourrez peut-être trouver un spécialiste des médias sociaux qui soit également un excellent rédacteur ou un développeur web doté d'excellentes compétences en matière de graphisme ou de photographie, ou encore quelqu'un qui sache faire un peu de tout.

Encore une fois, il est très difficile de trouver une personne aussi talentueuse et cela risque de coûter cher. L'embauche d'une seule personne signifie également qu'elle sera la seule personne chargée du marketing dans le village et qu'elle sera probablement trop sollicitée.

Parmi les autres pièges à éviter, citons le fait de dépenser de l'argent pour les bons outils mais de ne pas les utiliser. Payer pour un outil de référencement coûteux n'est utile que si quelqu'un qui sait comment l'utiliser s'en sert réellement.

N'oubliez pas non plus que beaucoup de gens savent écrire, mais que tout le monde n'est pas écrivain. Toutes vos communications sortantes doivent être rédigées par quelqu'un qui s'y connaît vraiment, qu'il s'agisse de lettres d'information sur le marketing par courrier électronique, de messages sur les médias sociaux, de contenu web, etc. Ce sont des compétences à part entière.

Comment trouver la bonne personne ou les bons membres de l'équipe ?

Lorsque vous recrutez un membre de l'équipe marketing interne, vous devez rechercher un certain nombre de compétences clés.

Avant tout, vous devez rechercher des compétences en communication (à la fois écrite et interpersonnelle). Le savoir-faire en matière de médias sociaux est également essentiel, surtout si vous recrutez une équipe d'une personne. La créativité, l'esprit de collaboration et la volonté de prendre des initiatives sont également des qualités importantes.

Avec une équipe composée d'une seule personne, vous devez trouver quelqu'un qui s'adapte et qui apprend vite. Elle devra se tenir au courant des tendances du secteur et prendre des décisions rapidement. Une personne ayant des années d'expérience en marketing dans le secteur de la restauration est un atout majeur.

Vous avez du mal à trouver la bonne personne ? Essayez d'utiliser une campagne d'offres d'emploi pour cibler les bons types de candidats. Vous pouvez mettre en place des campagnes de ce type sur Facebook, LinkedIn ou Glassdoor.

Conclusion

Nous espérons que ces informations vous seront utiles pour décider d'embaucher une personne ou une équipe en interne ou d'opter pour une agence. Quelle que soit l'option choisie, vous ferez un investissement essentiel pour la croissance de votre entreprise.

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