Votre guide pour l'achat de machines à café commerciales

Le café est une activité importante de nos jours, et comme de plus en plus de clients délaissent les chaînes de cafés pour se tourner vers les cafés indépendants, il est peut-être temps de penser à investir un peu d'argent dans ce secteur.

Rien qu'aux États-Unis, le secteur des cafés pèse 47,5 milliards de dollars; il y a donc de nombreuses raisons de s'y intéresser.

Que vous créiez un café ou que vous souhaitiez ajouter un point de vente de café à un local existant, il y a un élément essentiel dont vous aurez besoin : la machine à café.

Combien coûte une machine à café commerciale et quelles sont les options qui s'offrent à vous ? C'est ce que nous allons étudier dans le guide suivant, alors entrons dans le vif du sujet.

Exemples de machines à café commerciales

Les machines à café commerciales sont conçues pour fournir des commandes régulières rapidement, sans compromis sur la qualité.

Quoi qu'il en soit, le client est généralement prêt à attendre un peu pour un bon café, alors par où commencer pour trouver la meilleure machine ?

Nous avons étudié le marché des machines à café pour vous et avons trouvé quelques exemples de machines qui dominent le marché. Tout d'abord, nous allons examiner trois machines dans les gammes de prix inférieure, moyenne et supérieure.

Machines à café abordables

Dans la fourchette des moins de 5 000 dollars, vous recherchez une machine d'une capacité décente, adaptée aux petits cafés, et idéalement dotée de deux baguettes vapeur pour plus de commodité.

Fiamma est un grand nom de la machine à café commerciale et la Mia7 est un excellent choix dans cette gamme de prix (bien que d'autres marques et modèles soient disponibles !).

Avec une capacité de 17 litres, un nettoyage automatique, un système de tasses hautes, deux baguettes vapeur et une puissance de 5200 watts, des produits comme le Mia7 sont un excellent exemple de la raison pour laquelle il n'est pas nécessaire de dépenser une fortune pour obtenir quelque chose de robuste et de fiable. Nous en avons trouvé un au prix catalogue de 3 200 $ - pour une machine toute neuve !

Machines à café de milieu de gamme

Dans la fourchette de prix de 5 à 10 000 dollars, vous trouverez des machines à café adaptées aux magasins de taille moyenne. Recherchez des fonctions automatiques de vapeur et de dosage, ainsi que des options de programmation simples pour faciliter l'utilisation.

Le Nuova Simonelli Aurelia II est un choix populaire dans cette gamme de prix. Il présente toutes les caractéristiques que vous recherchez et se vend à un peu moins de 10 000 dollars.

Machines à café haut de gamme

Pour les cafés qui servent un volume important et qui cherchent à créer une tendance, il existe des machines à café qui ne se contentent pas de faire leur travail, mais qui sont aussi très esthétiques.

Pour un style pur et une capacité maximale, jetez un coup d'œil au San Remo Café Racer qui non seulement offre toutes les fonctions que vous pourriez souhaiter sur une machine à café commerciale, mais qui est également conçu pour être superbement mis en valeur dans votre magasin.

Avec un prix d'environ 21 000 dollars, il s'agit d'une machine haut de gamme qui convient même aux détaillants de café, aux cafés ou aux restaurants les plus actifs. Mais n'hésitez pas à faire des recherches, car il ne s'agit là que d'un exemple parmi d'autres.

Il est évident qu'il est possible de dépenser beaucoup d'argent pour une nouvelle machine à café commerciale, et tout le monde ne dispose pas d'un budget de 20 000 $ ou même de 10 000 $ pour la machine elle-même.

Si vous avez les larmes aux yeux, voyons ce que les machines à café d'occasion et de seconde main ont à offrir.

Faut-il envisager des machines à espresso d'occasion ?

Il existe aux États-Unis de nombreux détaillants qui remettent à neuf des machines à café d'occasion, ce qui peut être un excellent moyen d'obtenir une machine de qualité à un prix inférieur.

La réduction des coûts est le principal avantage de l'achat d'une machine d'occasion, mais sachez que vous ne bénéficierez pas d'une garantie aussi longue ou aussi complète que celle d'une machine neuve.

Nous avons néanmoins trouvé quelques exemples intéressants, dont la Wega Polaris Tron EVD-2, une machine à café de qualité appréciée des cafés de taille moyenne.

Elle est équipée de toutes les fonctions automatiques dont vous avez besoin, accepte les grandes tasses et est très bien fabriquée et fiable. Nous avons trouvé un modèle remis à neuf pour un peu moins de 5 000 dollars. C'est une bonne économie par rapport à des machines de prix et de caractéristiques similaires qui coûtent deux fois le prix du neuf ou plus.

Un San Remo Café Racer remis à neuf était également disponible à 9 500 dollars, ce qui représente une économie colossale de plus de 11 000 dollars par rapport au prix catalogue.

En général, nous avons constaté que les machines remises à neuf sont généralement 40 à 50 % moins chères que la plupart des modèles neufs.

Mais quels sont les avantages et les inconvénients des machines d'occasion ?

Avantages des machines à café d'occasion :

il est généralement possible de réaliser des économies considérables ; vous trouverez probablement une meilleure spécification pour votre budget ; et il est toujours possible de trouver un modèle de démonstration peu utilisé.

Les inconvénients des machines à café d'occasion :

il se peut que la garantie ne soit que de 6 mois (ou pas du tout) ; il n'y aura probablement pas de garantie du fabricant ; et vous prenez un risque avec ce qui vous est proposé.

Une machine à café grand public suffirait-elle ?

Si votre production est très faible - vous gérez peut-être une association caritative ou un autre magasin de détail qui dispose d'une machine à café destinée aux consommateurs - une machine à café grand public peut s'avérer plus rentable.

Toutefois, si vous servez de nombreuses tasses par jour, même le plus petit point de vente de café bénéficiera d'une machine commerciale.

Un exemple typique de machine grand public pouvant être installée dans un magasin est le Sage Barista Pro, un modèle populaire pour une utilisation à domicile et dans les petits points de vente. Bien qu'il ne puisse pas répondre à la demande d'un café complet, il peut être idéal pour une petite entreprise et ne devrait vous coûter qu'environ 1 000 dollars.

Avantages des machines à café grand public

• ils sont généralement peu coûteux à l'achat ;
• ils sont beaucoup plus faciles à utiliser ; et
• ils peuvent être exploités par le client, si nécessaire.

Les inconvénients des machines à café grand public

• ils ne pourront probablement pas faire face à une capacité moyenne ou élevée ;
• vous devrez les nettoyer beaucoup plus régulièrement ; et
• ils peuvent ne pas convenir aux tasses de grande taille.

Il existe cependant une autre option : la location ou le leasing d'une machine à café. Nous allons donc nous pencher sur cette question.

Faut-il louer des machines à café ou les prendre en crédit-bail ?

Les offres de location de machines à café commerciales sont généralement disponibles à court ou à long terme.

L'avantage est que vous n'avez pas à débourser d'emblée des milliers d'euros pour un seul article, car un contrat de location est payé mensuellement ou hebdomadairement et aura moins d'impact sur votre trésorerie.

L'inconvénient est que vous n'êtes pas propriétaire de la machine et que vous devez supporter les coûts permanents qui y sont associés.

Néanmoins, la location reste une option viable pour un petit ou moyen café qui démarre.

Le coût de la location ou du leasing d'une machine de bonne qualité se situe entre 150 et 500 dollars par mois, en fonction du modèle et de l'offre.

Pour conclure

D'après nos recherches, il est clair que les machines à café commerciales - même les modèles les moins chers - nécessitent des fonds importants !

Si votre budget est serré, nous vous recommandons d'envisager l'option du leasing ou, si vous souhaitez vraiment acheter une machine, d'opter pour une machine reconditionnée afin de réaliser des économies substantielles.

Nous espérons vous avoir aidé à vous familiariser avec le marché des machines à café et à comprendre les options qui s'offrent à vous. Nous vous souhaitons bonne chance dans votre entreprise et nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à servir un café de qualité, quelle que soit la machine que vous choisirez !

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