L'ouverture d'une boulangerie est un processus passionnant. Les boulangeries sont un type d'entreprise très inspirant. Nous sommes certains que vous imaginez déjà de délicieux gâteaux dans les vitrines. Vous préparerez de délicieuses bouchées fraîches à déguster et, avec un peu de chance, vous deviendrez une figure très appréciée de la communauté.
Le plan d'affaires d'une boulangerie est davantage lié à la créativité qu'à un service formel. Une bonne boulangerie est un pilier de la communauté - un endroit où l'on se rend rapidement pour acheter des pains frais ou des friandises. C'est sur cette différence fondamentale que les boulangeries se distinguent des restaurants classiques, et c'est vraiment libérateur. Cela dit, comment ouvrir une boulangerie ?
Dans ce guide, nous examinerons le plan d'affaires d'une boulangerie et décomposerons les étapes de l'ouverture d'une boulangerie. En suivant les étapes appropriées et en simplifiant, l'ouverture d'une boulangerie peut s'avérer très simple.
Pour créer une boulangerie prospère, il faut respecter ces principes de base et se doter d'une base solide. Le reste viendra tout seul. Des erreurs à éviter au plan d'ouverture en 5 étapes, voici tout ce que vous devez savoir sur l'ouverture d'une boulangerie.
Ouvrir une boulangerie : 5 étapes pour ouvrir une boulangerie
Tout d'abord, quelles sont les principales étapes de l'ouverture d'une boulangerie ? Il est préférable de garder les choses aussi simples que possible, c'est pourquoi nous avons décomposé les choses en cinq étapes pour réussir.
- Réaliser une étude de marché et choisir un lieu d'implantation
La première étape consiste à réaliser une étude de marché et à choisir votre emplacement. Ces deux éléments sont absolument essentiels pour déterminer l'orientation que vous donnerez à votre boulangerie. Vous pouvez utiliser ces résultats pour décider du choix de l'immeuble à louer.
- Créer un plan d'entreprise
Ensuite, il est essentiel de disposer d'un plan d'affaires pour la boulangerie. Ce plan vous aidera à envisager clairement la voie de la réussite. Il couvrira vos idées d'inventaire, les aspects liés à la gestion de l'entreprise, la conformité à la réglementation et la stratégie de tarification. C'est au cours de cette deuxième étape que vous mettrez réellement vos rêves en pratique. Consacrez le plus de temps possible à cette section.
- Finaliser le menu
Bien que les boulangeries n'aient pas techniquement de "menus", vous devez mettre au point ce que vous allez proposer. Vous avez besoin de recettes éprouvées et d'une idée claire de ce que vous allez vendre. C'est le moment idéal pour demander à la famille et aux amis de tester les produits et de donner leur avis.
- Organisez votre événement d'ouverture
Les événements sont un moyen fantastique d'attirer les clients. L'événement le plus important de tous devrait être le jour de l'ouverture : faites-en une grande affaire. Vous pouvez en faire la promotion à l'avance en invitant des personnes spécifiques ou en proposant une offre alléchante (comme des gâteaux gratuits). Si vous le souhaitez, vous pouvez même organiser des spectacles et des animations.
- Marché, marché, marché
Enfin, il est absolument indispensable d'avoir une stratégie de marketing pour la boulangerie. L'engagement des clients dans le marketing va bien au-delà de l'ouverture de votre boulangerie et c'est quelque chose que vous devez soutenir à long terme. Vous pouvez utiliser un portail captif WiFi, le marketing des médias sociaux, ou encore les tracts et les panneaux d'affichage traditionnels. Faites preuve de créativité et donnez la priorité au marketing de votre boulangerie. Les résultats suivront.
Combien coûte l'ouverture d'une boulangerie ?
L'ouverture d'une boulangerie n'est pas qu'une partie de plaisir - les choses deviennent un peu plus sérieuses lorsqu'il s'agit d'argent. Combien coûte l'ouverture d'une boulangerie ? Il faut environ 8 000 dollars pour ouvrir une petite boulangerie, sans compter le personnel et l'achat initial du bâtiment. Ces 8 000 dollars se décomposent grosso modo comme suit :
- 4 000 $ équipement de boulangerie
- 2 000 dollars d'ingrédients
- 1 000 $ pour le site web, les publicités numériques et les licences
- 1 000 $ de loyer ou d'hypothèque pour un mois, plus les charges
Le prix le plus bas pour ouvrir une boulangerie est de 8 000 dollars, les autres prix d'ouverture s'élevant à plusieurs millions. Vous n'aurez probablement pas la possibilité d'embaucher du personnel à ce niveau, et vous devrez donc vous lancer seul dans l'aventure au départ.
Si vous souhaitez disposer d'un budget confortable pour une boulangerie de taille moyenne, visez un budget d'ouverture de 50 000 dollars. Avec un budget d'ouverture de 50 000 $, vous aurez plus de chances d'ouvrir une boulangerie commerciale avec plusieurs employés. Avec un budget de 50 000 $, voici comment se répartit votre budget :
- 15 000 $ équipement de boulangerie (plus de capacité pour créer plus de produits)
- 8 000 $ d'ingrédients (plus d'ingrédients pour créer plus de produits)
- 8 000 dollars de frais de personnel (environ quatre membres du personnel)
- 3 000 dollars pour le site web, les publicités numériques et les licences
- 10 000 dollars pour l 'aménagement intérieur et extérieur
- 3 000 $ de loyer ou d'hypothèque pour un mois, plus les charges (un bien plus grand ou situé dans un meilleur quartier)
- Campagne de marketing de 3 000 dollars, y compris le WiFi
You can clearly see the difference in the type of bakery you get out of a higher opening budget. Establish your budget beforehand. And also, make sure to see if you can get any funding to boost your bakery up through the brackets. Opening a restaurant on a < $10,000 budget is possible, but you’ll thrive on a higher budget. It’s worth spending longer to save.
9 erreurs les plus graves commises lors de l'ouverture d'une boulangerie
Faites ce que je dis, pas ce que je fais, est l'un des meilleurs dictons pour l'ouverture d'une boulangerie. Ces 9 erreurs les plus graves à commettre lors de l'ouverture d'une boulangerie n'ont pas besoin d'être répétées.
- Choisir le mauvais emplacement
C'est déjà dit. L'emplacement est essentiel ; oubliez d'attirer les bons clients si vous n'avez pas le bon emplacement.
- Commande excessive d'ingrédients
Les commandes excessives d'ingrédients entraînent des gaspillages. Vous devez surveiller vos stocks et avoir une idée précise de la production.
- Absence de stockage adéquat des ingrédients
Sans un stockage adéquat, les ingrédients sont gaspillés. Imaginez des œufs périmés et du beurre sentant le fromage laissés à l'air libre sur un plan de travail.
- Achat d'équipements peu fiables et en mauvais état
Fermer la porte du réfrigérateur d'une certaine manière pour éviter qu'elle ne tombe, c'est peut-être possible à la maison. Mais vous avez besoin d'un équipement fiable dans votre boulangerie, surtout au début.
- Ne pas acheter d'équipement sous garantie ou ne pas assurer l'équipement
Tout est parfait jusqu'à ce que - oh non. Le ventilateur du four ne semble pas très sain. Dommage que vous ayez choisi l'option la moins chère et sans garantie.
- Ne pas investir dans le marketing de pré-ouverture
Aujourd'hui, c'est le jour. Sauf que personne d'autre n'a reçu le mémo. Il est essentiel d'investir dans le marketing de pré-ouverture pour générer des bénéfices dès le premier jour.
- Ne pas se renseigner sur les réglementations et les licences
Les réglementations et les licences sont des exigences légales. Si vous ne les avez pas en ordre, attendez-vous à des tracas et à une ouverture retardée.
- Ne pas réaliser d'études de marché sur les besoins des clients
Les études de marché sont essentielles pour réussir. Il ne sert à rien d'ignorer les besoins des clients : il faut qu'ils aient envie d'acheter vos produits.
- Ne pas tenir compte de la dotation en personnel de manière appropriée, ce qui entraîne une sous ou une sureffectif.
Les sureffectifs entraînent un gaspillage d'argent et les sous-effectifs ont des conséquences physiques et mentales considérables. Pensez à vous doter d'un personnel adéquat à l'avance.
Comment ouvrir une boulangerie sans argent
Ouvrir une boulangerie sans argent est une situation difficile. L'ouverture d'une boulangerie nécessite un capital pour démarrer. Vous aurez besoin d'ingrédients et de matériel, voire d'un local commercial et d'un budget de personnel. Le moyen le plus raisonnable d'ouvrir une boulangerie commerciale sans argent est de trouver des fonds ailleurs. Pourriez-vous faire appel à un investisseur ? Vous pouvez vous adresser à votre famille et à vos amis. Vous pouvez également trouver un partenaire commercial prêt à vous prêter de l'argent dans un premier temps. Quoi qu'il en soit, veillez à rédiger un contrat. Ces situations sont plus complexes et nécessitent une protection juridique en cas de problème ultérieur.
Vous pouvez également contracter un prêt commercial en plus de trouver un investisseur. Là encore, il convient d'être prudent et de faire appel à un conseiller commercial ou financier. Vous devez utiliser les prêts professionnels de manière tactique et être pleinement conscient des risques et des implications potentielles. Mais entre de bonnes mains, un prêt professionnel peut être une "dette positive" brillante pour augmenter les revenus et les bénéfices. Même si vous n'avez pas d'argent au départ.
De nombreuses banques proposent des prêts aux entreprises. Nous vous recommandons de contacter d'abord un conseiller financier pour obtenir des conseils impartiaux et adaptés à votre situation. Fort de ces informations, vous pourrez ensuite vous renseigner auprès des banques - en ligne ou en personne.
Si vous ne pouvez pas demander un prêt commercial ou trouver un investisseur, une autre option consiste à ouvrir une boulangerie à domicile. Définissez l'expression "pas d'argent" ; pouvez-vous vous permettre d'acheter quelques ingrédients chaque semaine ? Dans ce cas, vous pouvez peut-être ajouter environ 5 dollars à votre facture alimentaire hebdomadaire et ouvrir une boulangerie à domicile. Une fois que vous aurez réalisé des bénéfices, vous pourrez réinvestir et accumuler suffisamment d'argent pour investir dans des locaux de boulangerie. C'est un excellent moyen d'économiser de l'argent pour ouvrir votre boulangerie tout en prenant plaisir à cuisiner à court terme.
Ouvrir une boulangerie : Comment attirer les clients
Ouvrir une boulangerie, c'est créer un lieu pour attirer et servir des clients. Une fois votre boulangerie ouverte, comment franchir cette deuxième étape vitale ? Comment attirer des clients de valeur ?
La première façon d'y parvenir est d'utiliser votre événement d'ouverture pour attirer les clients dès le premier jour. Il peut s'agir d'une grande fête communautaire. Elle pourrait offrir des échantillons gratuits. Il pourrait également offrir des articles gratuits en échange de programmes de fidélisation ou de marketing par courrier électronique. Votre événement d'ouverture est l'un des meilleurs moments pour faire connaître immédiatement votre marque au sein de la communauté. Vous êtes au cœur de l'actualité et vous pouvez susciter l'intérêt des clients - ne gâchez pas cette occasion.
Outre l'ouverture de la boulangerie, vous pouvez également organiser régulièrement des "journées spéciales" sous forme de mini-événements. Par exemple, un mardi "deux pour le prix d'un" pourrait créer une routine pour une mère de famille qui a deux enfants et qui doit se rendre à l'école. Le fait de choisir deux petits pains au chocolat pourrait devenir le point culminant de sa semaine. Si vous disposez d'un espace vert ou d'un jardin dans votre boulangerie, vous pouvez organiser des événements. Par exemple, des barbecues où vous pouvez commercialiser vos petits pains en même temps.
Le marketing des médias sociaux est un classique, mais il ne faut absolument pas l'ignorer. La puissance des moulinets Instagram et Tik Tok est aujourd'hui stupéfiante. Il est essentiel d'être présent sur les médias sociaux, les sites d'évaluation et Google Maps.
Un autre moyen de commercialiser votre boulangerie est le portail captif WiFi. Les portails captifs WiFi peuvent collecter des informations essentielles auprès des clients et les utiliser pour d'autres actions de marketing. Si vous exploitez la signification des portails captifs, vous ouvrez les vannes d'autres opportunités.
Enfin, veillez à suivre les progrès réalisés. Mesurez la fréquentation des commerces de détail, recueillez les commentaires, gardez un œil sur les ventes et, surtout, célébrez les succès de votre boulangerie.
À quel point l'ouverture d'une boulangerie est-elle difficile ?
Tout bien considéré, à quel point est-il difficile d'ouvrir une boulangerie ? Nous dirions qu'il est plus facile d'ouvrir une boulangerie qu'un restaurant, simplement parce que l'accent est moins mis sur le service à la clientèle. Dans un restaurant ou un café, la priorité est donnée au client.
Une boulangerie s'apparente davantage à un commerce de détail - il s'agit simplement de préparer et de vendre des produits préfabriqués. Bien sûr, vous aurez besoin d'un plan d'affaires solide et d'une bonne maîtrise des cinq étapes de la création d'une boulangerie. Mais une fois que vous aurez compris cela, vous serez tout à fait capable de réussir.
En bref, l'ouverture d'une boulangerie est un défi, mais aussi une expérience passionnante. Elle met l'accent sur les produits, ce qui est incroyable pour toute personne passionnée par la boulangerie et l'alimentation. Et c'est parfait pour ceux qui veulent se concentrer sur la créativité pour tracer leur chemin dans l'industrie alimentaire. Le plus difficile est de jongler avec toutes les tâches, comme l'élaboration des menus, la commande des équipements et des ingrédients, et le marketing. Mais avec un plan d'affaires de boulangerie brillant, tout ce stress disparaît.
Vous souhaitez bénéficier d'une aide supplémentaire pour créer votre boulangerie ou investir dans des stratégies de marketing pour votre boulangerie ? Vous et nous savons que l'ouverture d'une boulangerie n'est pas une mince affaire. Il y a beaucoup de choses à prendre en compte, de la stratégie de prix à la location de biens immobiliers, en passant par les vidéos Tik Tok. Mais c'est là que nous intervenons.
Chez Beambox, nous sommes toujours intéressés par votre potentiel et heureux de vous aider à démarrer votre activité de boulangerie. En tant qu'experts en marketing WiFi, en boulangerie et en marketing des médias sociaux, nous pouvons vous accompagner sur la voie du succès.
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