La gestion d'un restaurant était autrefois simple. Il suffisait de préparer des plats délicieux pour que les clients affluent. Les tendances en matière de technologie de la restauration prouvent au contraire que les attentes des clients ont radicalement changé.
De nombreux restaurateurs ont déjà commencé à investir dans des applications et de nouvelles technologies pour répondre à ces demandes.
Connaître les effets de la technologie et les tendances actuelles est la première étape pour rester à la page. Si vous allez jusqu'au bout de ce guide, vous pourrez également explorer trois prédictions technologiques futures. Alors, continuez à lire pour en savoir plus !
Comment la technologie a-t-elle changé les restaurants ?
La technologie dans les restaurants a changé le secteur à plus d'un titre. Cependant, l'effet le plus radical a été sur les opérations des restaurants. Les processus sont devenus plus fluides grâce à la technologie, qui prend en charge de nombreuses tâches telles que la prise de commande, les paiements, la gestion des stocks, etc.
Ceci étant dit, répondons en détail à la question "Comment la technologie a-t-elle changé les restaurants ? Tout d'abord, des systèmes tels que les bornes de commande automatique ont permis aux clients de ne plus dépendre du personnel pour passer leurs commandes. Les restaurants peuvent ainsi offrir à leurs clients une expérience gastronomique exceptionnelle.
En outre, l'investissement dans la technologie a aidé les restaurants à réduire leurs coûts de main-d'œuvre. Ils peuvent mieux répartir leurs ressources et laisser le reste aux systèmes logiciels. Cela vaut aussi bien pour les opérations en amont que pour les opérations en aval.
À l'avant, la technologie permet d'offrir un service à la clientèle exceptionnel. À l'arrière, elle permet de suivre tout ce qui se passe dans les restaurants. Par exemple, les logiciels de gestion des stocks permettent d'éviter les ruptures de stock et les stocks excessifs.
En outre, les applications de livraison offrent aux clients facilité et commodité. Ils peuvent facilement se faire livrer leur nourriture en appuyant sur l'écran de leur smartphone.
La technologie a également un impact positif sur le marketing. Elle permet aux restaurants de recueillir des données exploitables sur les clients afin de rendre leurs promotions plus efficaces.
Ils créent des profils de clients complets avec des données démographiques, des comportements et des préférences afin de personnaliser leurs campagnes.
Tous ces aspects augmentent lentement les ventes et les revenus d'un restaurant.
6 Dernières tendances dans l'industrie de la restauration à suivre en 2024
Selon les statistiques, 71 % des clients affirment que la technologie améliore leur expérience au restaurant. En d'autres termes, ne pas investir dans la technologie peut signifier que vous n'obtenez que 29 % des opportunités de vente par rapport à d'autres restaurants.
Suivre les dernières tendances dans le secteur de la restauration est le meilleur moyen de lutter contre ce problème. Mais comment savoir quelle tendance vaut la peine d'être suivie ? En explorant les tendances actuelles et leur impact sur le secteur de la restauration.
Pour cela, voici six tendances à suivre en 2024.
1. Les chatbots sont apparus dans les tendances technologiques de la restauration
Au cours de la période COVID-19, de nombreux travailleurs de la restauration ont perdu leur emploi et ont dû trouver d'autres opportunités de travail. En conséquence, le secteur de la restauration a été confronté à une grave pénurie de main-d'œuvre et a dû se tourner vers la technologie pour obtenir de l'aide.
Les chatbots ont joué un rôle important dans les activités des restaurants pendant cette période. Ils peuvent prendre des commandes en ligne et répondre aux questions des clients.
Cependant, la facilité et la commodité qu'ils offrent ont encouragé les restaurateurs à conserver les chatbots même après la pandémie. Ils sont célèbres au point de figurer sur la liste des tendances technologiques dans le secteur de la restauration.
Même les restaurants qui ne connaissent pas de pénurie de main-d'œuvre utilisent des assistants d'IA pour automatiser le service à la clientèle. En libérant du temps, ils se concentrent sur d'autres aspects d'un restaurant réussi, comme l'élaboration des menus, l'esthétique des lieux et le marketing.
2. Les restaurants expérimentent la livraison robotisée de repas
Après la pandémie, les gens ont commencé à se tourner vers les plats à emporter et les livraisons pour la facilité et la commodité qu'ils offrent.
Cependant, la réussite de la livraison de nourriture nécessite une main-d'œuvre importante pour garantir que les livraisons ne sont pas en retard. En outre, les services de livraison ont commencé à gagner en popularité, ce qui pose un autre défi aux restaurants. Ils doivent rivaliser avec ces services tout en maintenant leurs coûts à un niveau bas.
C'est pourquoi de nombreux restaurants ont commencé à expérimenter la livraison robotisée de repas. Ces véhicules de livraison sans conducteur permettent aux restaurants de livrer des repas même lorsque tous les autres membres du personnel sont occupés.
De plus, ils génèrent un buzz autour de la marque. Cependant, cette technologie est encore relativement nouvelle et pourrait prendre un certain temps avant de se généraliser.
3. La RA pour les menus permet d'informer les clients
La réalité augmentée (RA) est devenue un mot à la mode dans tous les secteurs, y compris celui de la restauration. Les menus en réalité augmentée sont l'une des expériences les plus courantes dans les restaurants.
Certains restaurants utilisent cette technologie pour fournir des informations supplémentaires à leurs clients. Par exemple, un groupe de restaurants mexicains, Wahaca, a utilisé des menus en réalité augmentée pour permettre aux gens de visualiser ses plats et de voir des informations supplémentaires.
Les codes QR permettent aux clients de déclencher une expérience de RA et de visualiser les choses avant de dépenser de l'argent.
Ils peuvent consulter des informations nutritionnelles, des descriptions, des images, des ingrédients, des tailles, etc. avant de passer commande, ce qui améliore leur expérience.
4. Les écrans numériques de cuisine réduisent les erreurs humaines
De nombreux restaurants utilisent également des écrans de cuisine numériques pour un traitement précis des commandes. Ils connectent ces écrans à leurs systèmes POS. Lorsqu'un client passe une commande, les détails apparaissent sur un écran numérique dans la cuisine.
Les membres du personnel ne doivent pas transmettre manuellement la commande aux chefs, ce qui réduit les risques d'erreurs humaines.
De plus, le travail des chefs est facilité lorsque tout est sous leurs yeux. Ils ne perdent plus de temps à confirmer les commandes. Certains écrans de cuisine permettent même aux chefs de mettre à jour le statut des commandes en attente.
5. Des robots préparent des repas avant que les clients ne passent commande
Les commandes tardives entraînent presque toujours la frustration des clients. L'optimisation des opérations commerciales est un moyen d'éviter cela, mais les restaurants utilisent également des technologies innovantes.
La préparation robotisée des repas est une autre technologie immature que de nombreux restaurants expérimentent. Cette technique d'automatisation peut aider les restaurants à tout faire, de la coupe des légumes à l'assemblage.
Par exemple, des chaînes comme Chipotle et Wild Wings ont utilisé des robots pour cuire des aliments frits. Une personne n'a qu'à placer l'article dans le bac. À partir de là, le robot utilise l'intelligence artificielle pour reconnaître le type d'aliment et le cuire de manière appropriée.
6. Les purificateurs d'air offrent aux restaurants un nouvel atout pour se démarquer
La purification de l'air est une autre tendance technologique des restaurants qui a gagné en popularité grâce à la pandémie. Les préférences des consommateurs ont commencé à se focaliser sur l'hygiène après la réouverture des restaurants.
En conséquence, les restaurants ont introduit des systèmes de purification de l'air afin d'éliminer les virus et autres menaces pour la santé.
Mais ce faisant, ils ont également obtenu un autre résultat. La chaleur et les odeurs provenant de la cuisine dérangent parfois les clients qui se trouvent trop près de la cuisine.
Les purificateurs d'air permettent de s'en débarrasser afin d'éviter de perturber l'expérience des clients. Par conséquent, les restaurants qui n'utilisent pas de purificateurs d'air peuvent avoir du mal à se démarquer.
Dernières technologies pour les restaurants : Conseils pour faire le bon choix
Même si les technologies susmentionnées permettent d'atteindre de nouveaux sommets en matière de réussite, l'achat de chacune d'entre elles ne vous apportera rien de bon. Vous risquez de perdre de l'argent si vous vous empressez d'acheter les dernières technologies de restauration.
Après avoir pris connaissance des tendances, prenons un peu de recul et évaluons nos besoins. Faites vos recherches et voyez quelles sont les tendances technologiques qui correspondent à votre marque. Il se peut même que vous n'ayez pas besoin de certaines tendances.
Par exemple, vous n'aurez pas besoin de robots pour préparer les repas si vous n'opérez pas à grande échelle. De même, si vous avez suffisamment de personnel pour livrer les repas, vous n'aurez peut-être pas besoin de véhicules de livraison robotisés.
Un autre conseil est de tenir compte de votre budget. Établissez un plan adéquat avant d'aller faire vos courses. Bien que la technologie dans le secteur de la restauration puisse jouer un rôle important, vous devez être sélectif dans vos achats.
C'est particulièrement vrai pour les restaurants qui veulent améliorer leurs ventes en ajoutant plus de technologie.
En outre, il n'est pas facile de choisir la bonne technologie. Vous devez évaluer différentes marques et demander des essais et des démonstrations pour vous assurer que le produit répond à vos besoins.
Enfin, cela dépend du type de restaurant que vous gérez. Par exemple, les robots seraient plus utiles dans un restaurant à service rapide. En revanche, dans les restaurants gastronomiques, les clients s'attendent à une relation plus humaine.
3 prédictions pour l'avenir : Ce à quoi ressemblera un restaurant high-tech en 2030
La technologie évoluant sans cesse, nous pourrions voir des applications destinées aux restaurateurs confiant tout à l'intelligence artificielle.
Après tout, les entreprises continueront à introduire de nouveaux systèmes logiciels et les entreprises continueront à les utiliser. Certaines technologies pourraient être si radicales qu'elles pourraient même éliminer des tâches humaines.
Pour vous préparer à ces changements, vous devez vous tenir au courant des prévisions pour l'avenir et explorer les tendances actuelles.
Voici trois prédictions de ce à quoi pourrait ressembler un restaurant high-tech en 2030.
1. L'IA et les serveurs robotisés
En 2030, les restaurants pourraient aller plus loin dans la préparation robotisée des repas et introduire l'IA ou des serveurs robotisés. Les gens pourraient voir des robots prendre les commandes, les livrer et résoudre les problèmes des clients.
Ils pourraient même enregistrer des informations sur les clients ou utiliser la reconnaissance faciale et vocale. Ils pourront ainsi interagir avec les clients en fonction de leur historique. Un tel service personnalisé dépassera les attentes des clients et les fidélisera au restaurant pratiqué.
Toutefois, cette technologie sera plus difficile à mettre en œuvre en raison des coûts et des risques d'échec.
2. Restaurants personnalisés
La personnalisation et la priorisation de la santé sont déjà populaires. Les restaurants pourraient trouver un moyen de combiner ces deux demandes des clients et de créer des repas personnalisés. Ils pourraient collaborer avec des médecins et des nutritionnistes pour mettre au point les repas des clients.
D'autre part, sur la base des informations fournies par les clients, ils peuvent utiliser l'intelligence artificielle pour suggérer des portions de nourriture, des ingrédients, etc.
Les systèmes de données peuvent enregistrer des informations telles que les préférences alimentaires, l'ADN, le mode de vie et les objectifs nutritionnels.
Les restaurants high-tech pourraient même aller plus loin et créer des abonnements mensuels avec des plats personnalisés.
3. Expériences gastronomiques immersives
Combiner le divertissement et la nourriture a toujours été une stratégie gagnante. À l'avenir, les restaurants pourraient créer des expériences immersives en utilisant des hologrammes.
Ils peuvent utiliser ces hologrammes pour créer des scènes uniques telles que des plages, des forêts tropicales ou des montagnes. Ils peuvent également laisser les clients choisir le paysage dont ils veulent profiter. Ils peuvent même projeter des hologrammes uniquement pour divertir les clients.
Toutefois, comme les hologrammes seront coûteux lorsqu'ils se répandront, les restaurants pourraient opter pour des écrans à l'intérieur des tables.
Rester au courant des tendances et de la technologie dans le secteur de la restauration
Si vous êtes propriétaire d'un restaurant, suivre les tendances en matière de technologie de la restauration est une excellente décision. Les nouvelles technologies vous apportent des informations précieuses, réduisent la charge de travail et gèrent les opérations commerciales. Toutefois, n'investissez pas dans toutes les technologies à la fois.
Rester au fait des tendances permet de moderniser votre entreprise, de rationaliser le flux de travail et d'augmenter les bénéfices. Cependant, pour utiliser ces systèmes, vous avez besoin d'une excellente installation de marketing WiFi, comme Beambox.
Avec Beambox, vous pouvez :
- Recueillir des informations et des données sur les clients.
- Créez la liste d'adresses électroniques de votre restaurant.
- Attirez les clients sur vos pages de médias sociaux.
- Gérez votre réputation en ligne.
Beambox le fait par le biais de l'automatisation du marketing WiFi. Commencez votre essai dès aujourd'hui!
