Le métier de barman a ses avantages. Le fait de côtoyer quotidiennement des personnes différentes, de servir des cocktails et d'assister aux événements les plus populaires qu'une télévision peut diffuser pendant son quart de travail.
Quel est le problème ?
Être entouré d'une telle quantité d'alcool et ne pas pouvoir le boire. Ce n'est pas grave si vous êtes là pour l'argent.
Le métier de barman est attrayant et son taux d'embauche est plutôt satisfaisant, car la plupart des restaurants, hôtels ou casinos ont besoin d'un barman.
Mais quel est le degré de lucrativité de ce métier ? Après tout, les barmans gagnent leur salaire de base et reçoivent des pourboires de la part des clients. Combien gagnent les barmans, en fin de compte ?
Installez-vous confortablement, car que vous soyez barman dans une ville ou propriétaire d'un bar ou d'un pub et que vous cherchiez à comprendre comment vos pourboires se situent par rapport à la moyenne, vous êtes sur le point de le découvrir.
Dans ce billet, nous allons passer en revue :
- Quel est le salaire de base d'un barman moyen ?
- Combien gagne un barman chaque soir ?
- Quelle est la fourchette moyenne des pourboires en tant que barman ?
- Et le salaire moyen d'un barman, pourboires compris.
Commençons.
Quel est le salaire moyen d'un barman ?
Nous avons consulté les moteurs de recherche d' emploi et les sites Web d'offres d'emploi les plus populaires et avons constaté que le salaire horaire moyen d'un barman est de 12,91 $. Le salaire moyen d'un barman est de 24 787,20 $ par année. N'oubliez pas que ces salaires moyens de barman n'incluent pas les pourboires.
Voici le salaire moyen d'un barman par heure, par semaine, par mois et par an :
| Site web | Heure | Semaine | Mois | Année |
|---|---|---|---|---|
| Glassdoor | $12.00 | $480.00 | $1,920.00 | $23,040.00 |
| En effet | $14.07 | $562.80 | $2,251.20 | $27,014.40 |
| ZipRecruiter | $12.05 | $482.00 | $1,928.00 | $23,136.00 |
| Salary.com | $12.43 | $497.20 | $1,988.80 | $23,865.00 |
| Talent.com | $14.00 | $560.00 | $2,240.00 | $26,880.00 |
| Moyenne | $12.91 | $516.40 | $2,065.60 | $24,787.20 |
Bien entendu, et comme c'est le cas pour la plupart des choses de la vie, votre salaire dépend d'autres facteurs tels que.. :
- L'état dans lequel vous vivez
- Années d'expérience
- Le genre, malheureusement
Décortiquons les moyennes de chacun d'entre eux.
Quel est le salaire horaire d'un barman dans chaque État ?
Le salaire minimum et le salaire moyen pour les emplois varient en fonction de l'État aux États-Unis. Pour le salaire moyen d'un barman, certains États versent un salaire moyen allant de 10 $/h à 17 $/h.
Indeed a créé une carte pour montrer combien les barmans gagnent par État en fonction de leur salaire moyen (14,07 $/h).
Comme vous pouvez le constater, les États qui paient le mieux les barmans sont le New Hampshire, avec 17,72 $/h, et le Massachusetts, avec 17,58 $/h. Les États qui paient le moins les barmans sont le Mississippi, avec 10,41 $/h, et les États-Unis, avec 10,41 $/h. C'est dans le Mississippi que les barmans sont les moins bien payés, avec 10,41 dollars par heure.
Combien les barmans gagnent-ils en fonction de leur expérience ?
Là encore, c'est Indeed qui a la réponse à cette question :
| Années d'expérience | Par heure |
|---|---|
| Moins d'un an | - |
| 1 à 2 ans | $13.01 |
| 3 à 5 ans | $14.81 |
| 6 à 9 ans | - |
| Plus de 10 ans | $16.19 |
Dans certains cas, le salaire de base d'un barman sera le même que celui d'un autre barman ayant moins d'années d'expérience. La différence entre vous deux sera l'ancienneté.
Par exemple, si Jerry est barman depuis cinq ans dans l'entreprise X et que vous venez de commencer dans cette entreprise mais que vous avez neuf ans d'expérience, vous aurez le même salaire de base. Mais comme Jerry travaillait d'abord dans l'entreprise X, il bénéficiera de plus d'avantages, comme les meilleures équipes ou heures de travail.
Combien gagnent les barmans par sexe ?
Selon le Bureau of Labor Statistics, les hommes barmen gagnaient 583 dollars par semaine en 2021. En comparaison, les femmes barmen gagnent 477 $ par semaine.
Cela se traduit par les revenus suivants par semaine, par mois et par an :
| Genre | Heure | Semaine | Mois | Année |
|---|---|---|---|---|
| Les hommes | $14.58 | $583.00 | $2,332.00 | $27,984.00 |
| Les femmes | $11.93 | $477.00 | $1,908.00 | $22,895.00 |
Cela signifie qu'une femme barman gagne 81,82% du salaire annuel d'un homme barman. Ce fait fait allusion à l'écart salarial persistant entre les hommes et les femmes dans les statistiques du travail où, en moyenne, les femmes gagnent environ 84 % de ce que gagnent les hommes. Toutefois, le salaire horaire pour tous les sexes a augmenté au fil du temps.
Les femmes barmans gagnent aujourd'hui plus d'heures qu'elles n'en ont jamais gagnées auparavant.
Maintenant que c'est fait, et avant que vous ne songiez à commencer une nouvelle vie dans le New Hampshire, parlons de ce qui compte le plus pour un barman. Conseils.
Combien les barmans gagnent-ils en pourboires par nuit ?
Selon Indeed, les barmans gagnent en moyenne 150 dollars par nuit en pourboires.
Vous attendiez-vous à plus ?
Vous avez sûrement entendu parler de ces histoires de barmans qui gagnent 1 000 dollars ou plus en une seule journée de travail. Oui, c'est vrai, mais ce sont des histoires haut de gamme. En réalité, les barmans gagnent 50 dollars par nuit, certains 300 dollars, et puis il y a les bonnes nuits à 1 800 dollars.
Tout cela s'explique, et le mot "d" revient : cela dépend. Il y aura une grande différence dans les salaires pour les pourboires les soirs de semaine par rapport aux week-ends et les soirs calmes par rapport aux soirs plus animés.
Quels sont donc les objectifs à atteindre pour mener une excellente carrière de barman ? Ou pour savoir ce qu'il en est des pourboires dans votre entreprise ?
Fourchette moyenne des pourboires des barmen
Entrons dans les détails de ce que gagnent les barmen en matière de pourboires.
Thrillist s'est tourné vers des mixologistes, des barmen et des directeurs de boissons pour savoir ce qu'un pourboire décent signifiait pour eux. Il s'avère que la règle du 1 $ par boisson est un peu dépassée. Aujourd'hui, on s'attend à ce que le pourboire représente entre 18 % et 20 % de l'addition finale, voire 20 % par boisson.
La logique est la suivante :
- 1 $/boisson lorsque le barman sert davantage de boissons qui demandent peu d'efforts (comme la bière et les shots).
- 2 $ - 4 $/boisson lorsqu'il s'agit de cocktails élaborés
- 18% - 20% de la facture finale lorsque le service est bon
- Plus de 20 % lorsque le service est exceptionnel
Mais, et nous y revoilà, ces taux peuvent varier en fonction de l'évolution de la situation :
- État - parce que chaque État a sa propre culture de basculement
- Lieu ou type de restaurant (établissement) - le lieu où vous travaillez a son importance
- Genre
- Et à quel point vous êtes un bon barman
Ce dernier point s'applique également à l'amabilité avec les clients. Et soyons honnêtes, en règle générale, vous travaillez dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, donc l'amabilité est de rigueur.
Pourboires par État
Moneypenny indique que le pourcentage standard de pourboire pour le service est de 15 % aux États-Unis. À partir de cette information, ils ont cherché à savoir quels États donnaient les meilleurs et les pires pourboires. Voici les résultats :
Cela peut vous donner une idée du montant que vous pouvez obtenir ou de la volonté des clients de vous donner des pourboires. Le New Hampshire est l'État où la plupart des barmen aimeraient gagner leur vie. Et, dans ce cas, l'Idaho est l'État où les pourboires sont les plus mauvais.
Le fait est que même les États où les salaires sont les plus bas laissent un pourboire supérieur à la norme. Alors, bravo aux clients qui prennent soin de leurs barmans !
Pourboires par lieu ou type d'établissement
L'établissement dans lequel vous travaillez est important en raison des prix et du volume de visiteurs.
Si vous travaillez dans un endroit populaire où beaucoup de gens vont le week-end, vous pouvez obtenir 1 ou 2 dollars par personne. Ainsi, si vous servez 100 boissons pendant votre service, cela représente au moins 100 dollars.
En revanche, si les prix des boissons sont élevés et que votre clientèle vous donne des pourboires en fonction de l'addition, c'est 18 % ou 20 % d'une facture salée qui se retrouvent dans vos poches.
Voici quelques cas de basculement d'après une discussion sur Quora:
- Les pourboires dans les bars et établissements de classe inférieure : Il s'agit notamment des bars clandestins, des pubs de quartier et des bars discrets ou décontractés. Comme ces types d'établissements sont généralement fréquentés pour leurs boissons bon marché, cela signifie généralement que vous ne toucherez pas 20 % de l'addition.
- Les pourboires dans les bars et établissements de classe moyenne : Il s'agit des restaurants populaires, des hôtels, des bars sportifs et des casinos. C'est là que le pourboire moyen de 150 $ s'applique, ou de 300 $ lors d'une bonne soirée (selon un barman de casino de Las Vegas).
- Les pourboires dans les bars et établissements de luxe : Il peut s'agir de casinos de luxe, d'hôtels, de bars de luxe ou de restaurants gastronomiques. C'est le genre d'endroit où il faut être, car c'est là que l'on gagne de l'argent. Les pourboires peuvent aller de 400 à 1 400 dollars pour la journée ou la nuit.
N'oubliez pas non plus que vos pourboires peuvent grimper en flèche les jours de fête, de match sportif, de vacances ou de saisonnalité. Les mois d'hiver peuvent être moins fréquentés les soirs de semaine ou les samedis soirs, mais ce n'est pas nécessairement le cas dans d'autres États où il fait chaud toute l'année. De même, en règle générale, les grandes villes comme San Francisco accueillent plus de visiteurs que les bars des petites villes.
Quel sexe reçoit le plus de pourboires ?
Des études universitaires montrent que les clients donnent un meilleur pourboire à un serveur du sexe opposé.
Il n'est pas surprenant que les hommes soient ceux qui fréquentent le plus les bars ou les réunions sociales où il y a de l'alcool. Les femmes reçoivent donc naturellement plus de pourboires.
L'étude a également révélé que les clients masculins donnent plus de pourboires que les clients féminins lorsque le serveur est une femme. Et le pourboire des clients masculins est encore plus influencé par l'attrait du serveur du sexe opposé.
Les meilleurs barmen reçoivent-ils plus de pourboires ?
Recevoir des pourboires est l'une des choses que vous pouvez contrôler en matière de revenus lorsque vous êtes barman. Mais comment savoir si je suis un bon barman ? Est-ce la façon dont je parle aux clients ? Combien de cocktails est-ce que je connais ? Dois-je raconter une histoire sur chaque boisson ?
Partager des histoires serait un plus appréciable, et certains clients en seraient ravis. Mais la façon naturelle de mesurer un bon barman est de combiner les aptitudes relationnelles, les connaissances en mixologie et la rapidité.
Si vous avez le sens du contact, les clients vous apprécieront davantage. Ils peuvent même vous donner plus d'argent qu'un simple pourboire et devenir des habitués qui viennent vous parler. Prenez soin de ce type de clients.
Le nombre de cocktails différents que vous pouvez préparer - tout le monde peut l'apprendre par cœur, c'est donc la norme. Mais la rapidité signifie que vous avez de l'expérience et que vous pouvez vous occuper d'un bar très fréquenté. Les employeurs de barmans aiment les services rapides, ils vous affecteront donc à des postes très fréquentés. Et plus vous servez d'alcool, plus vous recevez de pourboires.
Les barmans gagnent-ils bien leur vie ?
Oui, les barmans gagnent bien leur vie. Mais alors, si c'est vrai, combien les barmans gagnent-ils en un an ?
En moyenne, le salaire d'un barman avec les pourboires est de 60 787,20 $ par an. Cela suppose qu'il gagne 12,91 $/h en salaire et 150 $/h en pourboires. Le salaire médian d'un Américain en 2021 est de 51 480 dollars par an, ce qui signifie que tout montant supérieur est un excellent salaire moyen.
Mais que se passe-t-il si je n'aime pas les gens et que je veux simplement gagner ma vie ?
Ou bien...
En tant que restaurateur, vous voyez que certains de vos barmans ne touchent presque pas de pourboire ?
Aux États-Unis, la mise en commun des pour boires est un excellent moyen pour les restaurants de s'assurer que les barmans reçoivent un pourboire, quelle que soit la clientèle qu'ils rencontrent.
Cette pratique consiste à ce que tous les barmans mettent leurs pourboires dans un pot. L'argent de la cagnotte est ensuite réparti entre les employés selon des modalités définies par l'établissement.
Comment obtenir plus de conseils
Avec tous ces taux, chiffres et pourcentages, vous savez peut-être déjà combien vous devriez gagner en tant que barman, quel que soit votre lieu de travail.
Cette carrière peut être ridiculement lucrative et juste suffisante pour couvrir les factures. Mais maintenant que vous disposez de toutes ces connaissances, vous pouvez commencer à viser plus haut.
Par ailleurs, il est bon de s'efforcer d'offrir le meilleur service possible aux clients afin d'être rémunéré par des pourboires. Mais n'oubliez pas qu'il y a une limite à cela. Vous êtes une personne et vous méritez autant de respect que les personnes à qui vous servez des boissons.
Si vous êtes propriétaire d'un restaurant, vous avez maintenant une vue d'ensemble de l'évolution des pourboires dans votre établissement. Vous disposez également de quelques conseils pour aider vos serveurs à atteindre leurs objectifs en matière de pourboires.
Si vous souhaitez vous concentrer sur le marketing de votre entreprise, les solutions WiFi pour les clients peuvent renforcer l'image de marque et la notoriété dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Découvrez comment utiliser le marketing WiFi à votre avantage avec une solution personnalisable comme Beambox. Commencez votre essai gratuit de trente jours et transformez votre Wi-Fi gratuit en une machine de croissance.
